㈠ 蛋糕抹面完可以放冷凍凍一會再操作嗎
蛋糕抹面完可以放冷凍凍一會兒再操作嗎？一般放在冷藏哦蛋糕。
在常溫下可以放1天，在冰箱0～4毒的溫度下，一般可以保存三天左右，也不要長時間保存。
用料：蛋糕坯1個、淡奶油500克、糖40克、草莓適量、車厘子適量、黃桃罐頭400克。做法如下：
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化。
㈢ 普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久，蛋糕日常生活中深受人們的喜愛，而且它的口感香濃順滑，非常地誘人，因為蛋糕屬於發酵類食物，因此保存方法不一樣，以下介紹普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久1
在夏季，普通蛋糕可以在常溫下存放1天左右，在冬季常溫下可以存放2-3天左右。 鮮奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段時間，但含有奶油的蛋糕必須冷藏保存。奶油容易滋生細菌等微生物，如果奶油變軟、發酸，說明蛋糕已變質。
蛋糕保存技巧
1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復解凍。
2、冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰。
4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先放入冰箱冷藏30分鍾左右再享用。
普通蛋糕可以在常溫下存放多久2
蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。
(3)蛋糕抹面之後放多久擴展閱讀
蛋糕的.口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
普通蛋糕可以在常溫下存放多久3
草莓蛋糕的做法步驟
用料
雞蛋(全蛋)3個(約50g/個)細砂糖100g牛奶40g黃油26g水怡6g低筋麵粉100淡奶油(內餡與抹面)360g細砂糖(內餡與抹面)20g牛奶(內餡與抹面)20g草莓一盒水(果子露)80g細砂糖(果子露)25g利口酒/朗姆酒(果子露)20g
草莓蛋糕的做法
准備階段
1、將粉類食材用細眼篩子篩一下。
2、向牛奶的小碗里加入切成小塊的黃油。
3、將水飴放入事先用水浸濕的小碗里稱量。
4、烤箱預熱
5、准備好蛋糕圍邊紙，在模具內放好，防粘
將水飴加入用水浸濕的小碗里，蓋上保鮮膜，將水飴隔水煮至沸騰後，關火。要將水飴煮軟約需1分鍾。
水飴加熱的同時，將全蛋液加到盆里，打散，加入細砂糖。用手動打蛋器用力快速攪拌均勻。(攪拌時必須攪拌到盆的側面和底部)
將水飴從水中取出，將蛋液的盆坐到熱水上，並用打蛋器不斷攪拌，直至砂糖融化，蛋液加熱到40度左右。然後從鍋上移開。
加入變軟的水飴到蛋液中，攪拌至水飴充分化開。(加入水飴時，需先用橡膠鏟將水飴集中到一個地方，一次性一次加入蛋液中)
確認水飴充分化開後，用手持攪拌機對蛋液進行高速攪拌，打發4～5分鍾。蛋液溫度為36度時為最佳打發溫度，要沿著攪拌盆邊緣進行，按每秒周的速度進行。
蛋液一直打發到發白的狀態，將攪拌頭上提時可以在麵糊表面畫出清晰均勻的8字，並不立即消失。
黃油牛奶隔水加熱到40度以上即可。
在黃油加熱的同時，把攪拌機調至低速，對蛋糊繼續進行攪拌，以消除大氣泡，讓蛋糊更加細膩。約打2分鍾。(攪拌過程中攪拌機定點攪拌即可不需要轉圈攪拌) 攪拌好的麵糊蓬鬆、細膩，成奶油狀。(可將牙簽插進1cm到麵糊中，如果牙簽緩慢倒下，就表明攪拌過程完成了)
攪拌好後，用手將攪拌頭上的麵糊清理干凈，在加入麵粉前，用橡膠鏟將附著於容器側面的麵糊清理干凈，將橡膠鏟上鏟下的帶有較粗氣泡的麵糊抖落於麵糊中央。
將篩好的麵粉再次過篩，加入攪拌盆里。用橡膠鏟進行翻拌，要翻到底部，以保證所有粉類都均勻與蛋糊融合。大概攪拌35次左右，就看不到乾粉了。
攪拌到沒有乾粉後，用橡膠鏟引流加入熱好的牛奶黃油，繼續攪拌100次以上，合計130-150次為佳。攪拌完成時，麵糊呈現有一定關澤有細膩狀，能均勻連續的掉落 將拌好的麵糊倒入模具，倒入過程中請盡量減少鏟子攪拌的頻率，並將模具離操作台10cm的高度上摔下，震去大氣泡。放入烤箱中層160度烤30-35分鍾。
烤好後的蛋糕震去高熱，翻過來到冷卻架上脫模，冷卻5-6分鍾後再翻面冷卻(一定要記得翻回正面冷卻，不然會掉皮哦)
果子露的製作，將水和細砂糖加入鍋里，稍微煮一會後關火，冷卻後加入利口酒(或朗姆酒)，放在一邊備用。草莓也要切咯，除了表面裝飾的不切之外，其他的都切成7mm的薄片。
將鮮奶油牛奶加入攪拌盆里，繼續加入細砂糖，將攪拌盆放入冰水盆里，用電動攪拌器進行低速到高速攪拌。打發至7分左右即可。
去除蛋糕周圍的墊紙，切除表面和底部的薄薄一片，再將蛋糕平均切成3片。去除蛋糕表面的多餘碎屑。
然後就按一層蛋糕，抹一層果子露，抹一層淡奶油，鋪一層草莓，抹一層奶油。第二層蛋糕蓋上去之前先抹果子露(兩面都抹)然後重復上一步驟!然後蛋糕外抹面，放上草莓就大功告成了!
㈣ 蛋糕抹面後需要冷藏多久是否一定要冷藏
在夏天，如果用鮮奶油裱花就一定要冷藏
㈤ 蛋糕不規則抹面怎麼抹
奶油蛋糕抹面小技巧的做法
夏天打發淡奶油注意事項：
1.淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發！(要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等)
2.坐冰打發！
3.打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾！
ps：夏天在空調房裡打發奶油更佳！20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶，必須要冷藏一小時後再放保溫袋內，加入冰袋，封好保溫袋口)
看看是不是很光亮平滑呢！！
㈥ 自製蛋糕麵糊冰箱存放最長可以放幾天
如果烤牛油蛋糕最好一次性烤出來，牛油蛋糕有回油期，烤出來再放冰箱回油再吃會更美味，不過回油期也是一天左右，如果時間再長恐怕口感會影響，自己做的肯定都是無添加劑的，所以還是現做現吃吧
㈦ 做好的生日蛋糕能放多久
一般做好的蛋糕最好在4個小時內吃掉，否則時間久了影響口感的，而且是在冷藏存放的條件下才可以的。
㈧ 蛋糕糊能能放多久
一個小時。放置過久會影響做出來的蛋糕的效果。
千萬不能放一段時間，一定要現做現烤，不然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅干只有曲奇那種黃油胚子才可以留。
戚風蛋糕很容易做，提前二十分鍾准備材料就夠了。實在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷卻蓋奶油放冰箱，第二天吃口味會更好。
(8)蛋糕抹面之後放多久擴展閱讀
蛋白拌麵糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊里。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。
將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
㈨ 烤好的戚風蛋糕怎麼保存
烤好的戚風蛋糕自然冷卻後脫模、然後用保鮮膜包好放在冰箱冷藏、第二天再用來做蛋糕抹面、裱花等等！
㈩ 蛋糕奶油抹好後不放冰箱會塌腰嗎
蛋糕奶油抹好後不放冰箱，時間久了會塌腰的，在南方，夏天可能可以存放半小時到1小時，冬天可能可以保存一到兩個小時，北方的話肯定更好一些，那麼蛋糕有什麼營養價值和功效呢？
蛋糕的營養價值
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
熱量(千卡)320硫胺素(毫克).13鈣(毫克)27蛋白質(克)9.5核黃素(毫克).03鎂(毫克)7脂肪(克)6煙酸(毫克).8鐵(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9維生素C(毫克)0錳(毫克).13膳食纖維(克).2維生素E(毫克)3.05鋅(毫克).54維生素A(微克)48膽固醇(毫克)0銅(毫克).14胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)80磷(毫克)76視黃醇當量(微克)27鈉(毫克)32硒(微克)
孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？
1.孕婦可以吃蛋糕嗎？
有些准媽媽在懷孕以後口味可能會發生一些變化，變得喜歡吃甜食。說起來，甜食確實有其誘人之處，但准媽媽不宜吃得過多。蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和麵粉的比例甚至可以達到1:1)，而且還含有大量的脂肪，能量很高，長期大量攝入不但會讓體重增加過多，還會增加一些妊娠並發症發生的危險。
另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其實是在製作中大量使用添加成分的結果。這些添加成分包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。首先，其中起酥油含有大量的反式脂肪酸，對心血管健康和神經系統的發育危害很大。其次，其中所含的大量的飽和脂肪酸可能致使血脂增高。再次，絕大多數泡打粉中都含有明礬，其中的鋁對胎兒神經系統發育會造成不利影響。
碳水化合物，對准媽媽和胎兒的健康都非常重要。一般來說，建議孕前體重正常的孕婦每天攝入的碳水化合物產生的能量佔到膳食總能量的50%～60%，最低不低於150g。這些碳水化合物最好來自五穀雜糧及根塊類蔬菜等富含多糖類的食物，盡量少攝入精製糖(蔗糖、砂糖、甜點中的糖、調味品中的糖等)。那麼，一天能吃多少蛋糕呢?我的建議是越少越好。如果實在是想吃，最好不要選擇那些過於精緻的奶油蛋糕，可以選擇「粗製」一點的蛋糕。
2.寶寶可以吃蛋糕嗎？
小孩子都喜歡是甜的食物，尤其是像蛋糕之類的甜食，但是媽媽們在購買蛋糕的時候也要適當的注意一下，不要買不適合寶寶吃的蛋糕。
1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2.盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。