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蛋糕放電飯煲要煮多久 2024-03-29 17:19:44

如何調制脆皮蛋糕

發布時間: 2023-02-07 22:36:41

生日蛋糕的做法大全 做脆皮蛋糕怎麼

脆皮蛋糕

主料

雞蛋3個 細砂糖40克

楓糖漿50克 低筋粉110g

花生油35g

風靡一時的——脆皮蛋糕的做法步驟

8.烤箱180度預熱,中層,上下火,18分鍾左右。香噴噴的蛋糕出爐了。

小貼士

這蛋糕香香的,皮很脆,用來早餐,或者夏天野外活動帶上,都很好的。

㈡ 脆皮蛋糕怎麼做

用料
蜂蜜 20克
低粉 110克
雞蛋 150克
細砂糖 70克
水飴 6克
花生油 35克
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法
全蛋打散,加入砂糖,水浴加熱到蛋液約38度(手摸比體溫略高)
蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性後,倒入蛋液中
打蛋器高速打發蛋液至蓬鬆,拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鍾才消失的狀態,轉低速再攪拌1分鍾,打到蛋糊很細膩的狀態
分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快,不要拚命畫圈攪拌,一下下能感覺到是在拌開乾粉。每次拌到無乾粉再篩入下次的粉
沿著刮刀把液體油,均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻
模具抹油,麵糊倒入模中,表面撒白芝麻
烤箱預熱200度。中下層,下火170度,上火180度20分鍾

㈢ 脆皮蛋糕的做法

很多人早上都會選擇吃點蛋糕麵包之內的來當做早飯,但是外面買的又擔心不幹凈,可自己做又不會,很煩惱,因此,我就整理了一份關於脆片蛋糕的.做法,希望對有需要的人有所幫助。

一、所需食材

白糖,雞蛋,麵粉

1、普通蛋糕

蛋38個,糖4.5斤,面3斤,BP約10~15克,水少許,色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。

2、包皮蛋糕

麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。

3、巧克力蛋糕

黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。

4、歐式蛋糕

雞蛋18個,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。

二、製作方法

1、雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾(根據氣溫變化決定)

2、麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入,拌勻即可,過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。

3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)

4、模具一定要刷足夠的油,新模具建議用人造奶油混合色拉油,以利於脫模。

5、爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。

6、出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。

白糖,麵粉,雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西,很好吃,口感好。但是,一冷卻,就有一股蛋腥味,很難聞。為了解決這一問題,商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料,專門用在脆皮蛋糕上,使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正,口感更好。

㈣ 脆皮蛋糕怎麼做

脆皮蛋糕是由雞蛋、糖為主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

中文名
脆皮蛋糕
英文名
Crispy cakes
主要食材
雞蛋,糖
分類
蛋糕類
口味

快速
導航
製作方法

食用須知
所需食材
白糖,雞蛋,麵粉
普通蛋糕
共2張
普通脆皮蛋糕
蛋38個,糖4.5斤,面3斤,BP約10~15克,水少許,色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
包皮蛋糕
麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
巧克力蛋糕
黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
歐式蛋糕
雞蛋18個,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。
製作方法
1:雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾(根據氣溫變化決定)
2:麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入,拌勻即可,過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4:模具一定要刷足夠的油,新模具建議用人造奶油混合色拉油,以利於脫模。
5:爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6:出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖,麵粉,雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西,很好吃,口感好。但是,一冷卻,就有一股蛋腥味,很難聞。為了解決這一問題,商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料,專門用在脆皮蛋糕上,使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正,口感更好。
普通蛋糕將雞蛋,糖,蜂蜜,隔水加熱挑拌均勻,(水溫約40度) ,打至發泡到成淡白色 ,加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勻,加入油再拌勻,最後放入烤箱烘烤。
共18張
成品圖冊
包皮蛋糕
1. 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和,加入175克沸水揉成水油麵。
2. 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3. 將油酥麵包入水油麵中,封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉,將面團擀成3厘米厚的酥皮。
4. 將大塊酥皮分成兩塊,每塊捲成一個長條,下成40個劑子。
5. 將劑子按扁,包入戚風蛋糕。
6. 烘烤3-5分鍾,即可。
海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮,外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可,表面裝飾自定。
巧克力蛋糕
1、巧克力切碎,加牛奶隔水加熱,融化;
2、 再加入無鹽黃油,攪拌至融化。
圖示:a、材料集合--牛奶、巧克力(吉百利)、無鹽黃油;b、融化狀態的巧克力富奇;c、兩片可可戚風蛋糕;d、在一片蛋糕上巧克力富奇;e、蓋上另一片蛋糕,中間的巧克力是起粘合作用;f、趁巧克力富奇未凝固,把蛋糕四周塗上一層巧克力,如果已經凝固了,再去加熱下好了。
等有點凝固後,吹上椰容即可,喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯,然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻,如果做大的蛋糕,可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。

㈤ 脆皮蛋糕是怎麼做的

脆皮蛋糕的做法

  1. 雞蛋打散,因為加了少許食醋,很容易就發了~~

21.這樣脆脆的才好吃呢

㈥ 脆皮蛋糕做法及配方

巧克力脆皮蛋糕配方:黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。 工序:1、 巧克力切碎,加牛奶隔水加熱,融化;
2、 再加入無鹽黃油,攪拌至融化。
a、材料集合--牛奶、巧克力(吉百利)、無鹽黃油;b、融化狀態的巧克力富奇;c、兩片可可戚風蛋糕;d、在一片蛋糕上巧克力富奇;e、蓋上另一片蛋糕,中間的巧克力是起粘合作用;f、趁巧克力富奇未凝固,把蛋糕四周塗上一層巧克力,如果已經凝固了,再去加熱下好了。 等有點凝固後,吹上椰容即可,喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯,然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻,如果做大的蛋糕,可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
望採納~~