1. 南瓜起司蛋糕怎麼做
材料
奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，南瓜餡157公克
做法
1.CreamCheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2.將全蛋打散分次加入作法1的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法2的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再加入南瓜餡一起拌勻後，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鍾即可。
2. 南瓜乳酪蛋糕怎麼做
用料
乳酪 100克
低粉 50克
南瓜泥 50克
牛奶 150克
蛋黃 3個
黃油 20克
蛋白 3個
檸檬汁 幾滴
糖 60克
南瓜乳酪蛋糕的做法
南瓜切小薄片，蒙保鮮膜（記得用牙簽戳幾個洞）微波爐叮三分鍾，用勺子壓成泥
3. 南瓜怎麼做出松軟香甜的南瓜乳酪蛋糕
南瓜乳酪蛋糕：
將融化的奶油、乳酪、黃油和蛋黃、熟的南瓜泥放入碗中，用攪拌機攪拌均勻，蛋白打至濕性和中性發泡之間，和乳酪糊拌均勻。然後倒入烤碗裡面，把烤碗放進140°的烤箱，蒸烤50分鍾。早上吃一份軟嫩可口的南瓜乳酪蛋糕，再喝一碗南瓜粥，就覺得整個的世界都完美了 。
小貼士：
1、南瓜泥可以多准備一些，多出來的可以按照同樣比例做成裝飾小南瓜既好看又好吃
2、製作小南瓜時，南瓜泥需要過篩，否則會表面不光滑，注意一定要炒的干一些，並且要冷卻後再使用，否則會粘手
3、裝飾用小南瓜的大小不必一致，大大小小各不相同看起來會更可愛，如果沒有葵花籽的話也可以用其他形狀類似的食物替代，也可以將一小部分南瓜泥加抹茶粉（或可可粉）後揉成瓜蒂的形狀安裝到小南瓜上
4、肉桂乳酪糖霜的糖量比較大，有一部分原因是為了定型更好，有些童鞋可能會覺得偏甜，如果不介意表面定型的話可以減少糖量
4. 南瓜起司蛋糕的美味做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
南瓜蛋糕做法小貼士
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。
5. 如何做椰蓉乳酪南瓜小蛋糕
前言
親：又上南瓜美食了，不要拍磚哦！
元旦休息時，一次性蒸了好多南瓜泥，在做完了「南瓜餡茸蛋糕」和「乳酪南瓜菊花塔」外，還剩下一部分；同時，做「乳酪南瓜菊花塔」時，又多餘一個蛋白+少許奶油乳酪，怕時間長會壞掉；此時又看到1月作業「椰絲馬芬蛋糕」，由於不太接受「泡打粉」，也不喜歡馬芬蛋糕，那何不改用椰蓉乳酪戚風蛋糕呢；想到了，就趕緊動手了，於是就有了這款：椰蓉乳酪南瓜小蛋糕，椰蓉、乳酪加上絲絲粒粒的南瓜在裡面，不是自吹哦，味道超級地好吃，我一口氣吃了4個~~~
材料
主料：蛋黃1個、白糖115g、牛奶25g、玉米油20g、南瓜泥100g、玉米澱粉10g、低筋麵粉60g、奶油乳酪35g、蛋白2個、白糖225g；
輔料：食鹽少許、檸檬汁少許、椰蓉適量
椰蓉乳酪南瓜小蛋糕
1
用分蛋器將蛋白、蛋黃分離
2
蛋黃放入軟化的奶油乳酪（是自己做的）中，攪拌均勻
3
加入白糖拌至無顆粒
4
加入牛奶拌勻
5
加入已蒸熟的南瓜泥，充分攪拌均勻
6
篩入低粉和玉米澱粉，翻拌均勻
7
倒入玉米油
8
翻拌均勻，放一旁待用
9
2個蛋白中：加入食鹽+檸檬汁+25克白糖
10
用電動打蛋器打至硬性發泡
11
取1/3蛋白至蛋黃南瓜糊中
12
翻拌均勻後，再全部倒入蛋白盆中
13
同樣用翻拌的方法拌勻即可，同時預熱烤箱：180度上下火
14
將乳酪南瓜蛋糕糊倒入紙杯中，輕震幾下，震出大氣泡
15
蛋糕糊上面，撒入適量椰蓉
16
送入預熱好的烤箱中層：180度上下火，烤25~30分鍾
17
蛋糕烤制中，長勢很好哦
18
時間，取出烤盤
小貼士
1、南瓜：需提前蒸熟搗成泥
2、奶油乳酪：需提前取出，讓其自然軟化
3、南瓜泥：加入蛋黃中，有少量顆粒沒關系，要的就是這種口感
4、低粉+澱粉：最好過篩二次，蛋糕糊拌好後有南瓜顆粒沒有關系
5、此份量正好可以做12杯蛋糕
6、烤箱溫度時間：僅提供參考
6. 請問一下南瓜乳酪派皮蛋糕怎麼做
做法
A.派皮製作:塩/糖/過篩低筋粉入盆中混合；加入奶油，用手將材料抓成鬆散狀
倒入蛋液，用手掌以按壓方式混合成面團（不要過度操作產生筋性影響口感）:用保鮮膜或塑膠袋包好入冰箱冷藏半小時烤盒底部塗抹奶油，再灑滿低筋粉，倒出多餘粉，置冰箱冷藏備用派皮取出並攤開保鮮膜，在派皮上再鋪上一層保鮮膜；用桿面棍桿成約22cm大圓片；將上層保鮮膜小心撕除，派皮倒放在烤盒上，再撕下上層保鮮膜；將四周派皮壓入烤盒中，用手指沾些粉輕輕按壓整形成厚度一致，用叉子在表面戳小孔
預熱烤箱180度c:烤盒放進已預熱好的烤箱，烘烤約12分鍾；取出、表面塗抹一層蛋白，再烘烤約3分鍾，取出放涼備用B.南瓜乳酪饀製作:南瓜刷洗干凈，連皮切小塊，入電鍋蒸熟，取270g放涼備用；烤箱以200度預熱；
CreamCheese(奶油乳酪)置室溫放軟；切小塊，以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀依序加入砂糖/南瓜泥/蛋/低筋/橙皮混合（一樣拌勻後再加另一樣；蛋一個拌勻再加另一個）將酒漬葡萄乾均勻擺放在派皮上
把南瓜乳酪饀倒入，抹平表面；拿起烤盒輕敲桌面幾下把8吋烤盒放進另一個較大的盒子中；再放在一深盤中；注入1cm高的熱水放入烤箱先以200度烘烤10分鍾，再轉150度烤50分鍾烤盒拿出完全放涼（暫不脫模）；套上保鮮膜或蓋上蓋子，入冰箱冷藏3-4小時；再用小刀延著烤盒四周劃一圈脫模即可食用
7. 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
8. 怎麼做好吃的南瓜乳酪蛋糕呢
簡介
這道甜點是三年前父親幫Shan過生日時，在餐廳吃到的甜點，因為家人喜歡，所以在家裡試做了好幾次，才調整成家人喜愛的口味，如果喜歡更甜一些可以加重砂糖部分。
材料
南瓜 1顆,鮮奶 750cc,鮮奶油 250cc,吉利丁 7片,砂糖 40g
做法
1、南瓜於蒂頭往下1/3處剖開，用湯匙刨除內膜與籽。將切下的蒂頭蓋回南瓜上方入蒸鍋蒸15-20分鍾，即可放涼備用。※蒂頭蓋回去可避免蒸鍋水氣滴到南瓜盅里。
2、吉利丁剪成小片後用冰水泡軟。
3、將鮮奶與鮮奶油及砂糖用小火加熱，攪拌煮至砂糖溶解即可離火。※切勿煮至沸騰
4、撈起泡軟的吉利丁加入【步驟3.】，攪拌至溶解即完成乳酪部份。
5、將乳酪放置室溫30分鍾降溫，再倒入南瓜盅里，放入冰箱冷藏6小時。
6、待凝固後取出切片即完成。
9. 如何做南瓜奶油乳酪圓環蛋糕，很好吃
用料
主料
10. 南瓜輕乳酪蛋糕怎樣做
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉55g；
輔料：奶油乳酪80g、牛奶150g、黃油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋幾滴
南瓜輕乳酪蛋糕
1
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
小貼士
TIPS:
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整，我的南瓜泥由老南瓜製成，含水量較少