『壹』 戚風蛋糕倒扣多久
1、戚風蛋糕倒扣大約10到15分鍾，完全涼了也不好，蛋糕降溫後會稍微的回縮；
2、將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻，將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10到15分鍾即可；
3、蛋糕剛烤熟時，體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。
『貳』 戚風蛋糕要放冰箱嗎 戚風蛋糕能夠保存多久不變質
1、戚風蛋糕可以放進冰箱保存，也能常溫保存。冰箱里有水汽，最好封上保鮮膜，但保鮮膜不能直接貼著蛋糕，最好先放在托盤里，再封。
2、秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
『叄』 烤好的戚風蛋糕怎麼保存
烤好的戚風蛋糕自然冷卻後脫模、然後用保鮮膜包好放在冰箱冷藏、第二天再用來做蛋糕抹面、裱花等等！
『肆』 戚風蛋糕冷卻多久脫模
最好倒扣一晚上，如果趕時間，倒扣約1小時涼下來也可。
『伍』 戚風蛋糕要冷卻才可以脫模嗎
是的，戚風蛋糕一般需要冷卻半小時左右，涼透了以後才可以脫模，涼透了以後會比較結實，能夠降低損壞的程度。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
步驟一：准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
『陸』 戚風蛋糕可以放幾天 戚風蛋糕能放幾天
1、戚風蛋糕在常溫的環境中可以保存2-3天的時間。
2、戚風蛋糕最好是在2天之內吃完，而且蛋糕不能在常溫的環境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。
3、戚風蛋糕自己在家也可以製作，製作的時候需要選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕才會更加的蓬鬆可口。
『柒』 戚風蛋糕做好後要涼多久
2個小時差不多就可以了
『捌』 戚風蛋糕怎麼保存
戚分蛋糕常溫下保質期為三天左右，如果是冷藏保存可以保存一星期左右。
『玖』 方盤戚風蛋糕的做法，方盤戚風蛋糕怎麼做好吃
步驟
方盤戚風蛋糕的做法步驟11.麵粉過篩，然後將除了蛋白和用於蛋白打發的糖以外的所有東西攪拌均勻。
方盤戚風蛋糕的做法步驟22.蛋白加1/3的糖，低速打發。
方盤戚風蛋糕的做法步驟33.至起大泡。加2滴白醋可以預防消泡。
方盤戚風蛋糕的做法步驟44.再加1/3的糖中速打發。
方盤戚風蛋糕的做法步驟55.再加1/3的糖，高速打發，一直打發至起來明顯的紋路。提起打蛋器有一個直直的尖尖，這時就打發好了。
方盤戚風蛋糕的做法步驟66.挖1/3摻入1圖中。
再挖1/3摻入。
方盤戚風蛋糕的做法步驟77.直至全部攪拌均勻。
方盤戚風蛋糕的做法步驟88.方烤盤里貼一張蛋糕紙。
方盤戚風蛋糕的做法步驟99.將攪拌好的麵糊，倒到方烤盤里，震出大泡。
方盤戚風蛋糕的做法步驟1010.170度預熱烤箱。
放入方盤，中下層，上下各170度，烤45-50分鍾。
方盤戚風蛋糕的做法步驟1111.這樣美味戚風蛋糕做好了