㈠ 心太軟蛋糕怎麼做
前言熔岩巧克力蛋糕（法語：fondant au chocolat，意為「融化的巧克力」），或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux au chocolat，意為「濕潤的巧克力」），在美國別名小蛋糕（法語：Petit Gateau），香港別名心太軟，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起興起於紐約市各家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
㈡ 心太軟蛋糕的做法!!!!烤箱可以做心太軟蛋糕
巧克力無糖會比較酸苦，盡量還是不用用無糖的，烤箱完全可以的〜〜
這款熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力軟心蛋糕、岩漿巧克力蛋糕等，它通過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部「軟心」的效果
黑巧克力 70克 黃油 55克
低筋麵粉 30克 蛋黃 1個
雞蛋 1個 細砂糖 20克
朗姆酒(或白蘭地) 1大勺
1. 准備原料並稱量
2. 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用
3. 把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
4. 把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
5. 再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
6. 篩入低筋麵粉
7. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時
8. 冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
㈢ 心太軟:巧克力夾心蛋糕的做法
材料
（以下材料是6個紙杯的份量），蛋糕：雞蛋2個，低筋麵粉18克，可可粉15ml，細砂糖25克（加入蛋白里），細砂糖15克（加入蛋黃里），色拉油15克，牛奶15克。，巧克力夾心：黑巧克力40克，黃油20克，淡奶油55ML。
做法
1、可可粉用少許熱開水拌成可可醬。
2、蛋黃加入細砂糖，打勻。再加入牛奶、色拉油、可可醬拌勻。
3、篩入低粉，拌成均勻的蛋黃麵糊。
4、蛋白分三次加入細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刮刀快速翻拌均勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、把麵糊裝入紙杯，不要超過6成滿。
7、烤箱170度預熱10分鍾，烘焙15分鍾左右，至表面金黃即可出爐。
8、將淡奶油與黃油裝入碗中，隔水加熱直到沸騰後，加入黑巧克力，攪拌直到黑巧克力全部溶解，放進冰箱冷藏備用（放進冰箱可以讓巧克力醬更快的凝固）
9、等蛋糕冷卻，巧克力醬已凝固到非常濃稠，很難流動的狀態，把巧克力醬裝進裱花袋，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，擠入巧克力醬，擠到蛋糕表面微微鼓起即可。
小訣竅
有什麼特別的注意事項？