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大師教你如何製作漂亮的水果蛋糕

發布時間: 2023-01-27 12:38:03

如何做水果蛋糕的做法

食材明細
奶油乳酪
適量
鮮奶油
適量
低粉
適量
奶粉
適量
雞蛋
適量

適量

適量
桔子汁
適量
低粉
適量
黑巧克力
適量
鮮奶油
適量

適量
黃油
適量
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
水果蛋糕的做法步驟
水果蛋糕的做法步驟:1 1芝士蛋糕:奶油乳酪、鮮奶油、低粉、奶粉、雞蛋、糖、鹽、桔子汁。
水果蛋糕的做法步驟:2 2分離蛋黃蛋白。
水果蛋糕的做法步驟:3 3奶油乳酪隔水溶化,打至順滑。
水果蛋糕的做法步驟:4 4分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟:5 5分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟:6 6篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟:7 7加入牛奶(鮮奶油)。
水果蛋糕的做法步驟:8 8加檸檬汁(桔子汁)。
水果蛋糕的做法步驟:9 9每個步驟都要攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:10 10蛋白加入剩餘糖,打至濕性發泡(提起打蛋器,蛋白呈彎鉤狀即可)。
水果蛋糕的做法步驟:11 11麵糊混合企鵝拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:12 12倒入模具中,烤盤中放1/3水。
水果蛋糕的做法步驟:13 13放入預熱好的烤箱165度。
水果蛋糕的做法步驟:14 14巧克力蛋糕:低粉、黑巧克力、鮮奶油、糖、黃油。
水果蛋糕的做法步驟:15 15黑巧加入鮮奶油中。
水果蛋糕的做法步驟:16 16雞蛋分離蛋白蛋黃。
水果蛋糕的做法步驟:17 17隔水加熱至溶化。
水果蛋糕的做法步驟:18 18加入黃油。
水果蛋糕的做法步驟:19 19分次加糖,攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:20 20分次加蛋黃,攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:21 21篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟:22 22切拌成麵糊,放溫暖地方備用(我放暖氣上了)。
水果蛋糕的做法步驟:23 23蛋白加幾滴白醋打至硬性。
水果蛋糕的做法步驟:24 24加入到麵糊中。
水果蛋糕的做法步驟:25 25看看攪拌好的麵糊,很多的塊塊。
水果蛋糕的做法步驟:26 26放入預熱好的烤箱,放中下層,180度30分鍾。
水果蛋糕的做法步驟:27 27把巧克力蛋糕上面不平的地方切去,分成兩層,我是插上牙簽先找好位置,用一根線切的,很好用。
水果蛋糕的做法步驟:28 28芝士蛋糕也分成兩層。
水果蛋糕的做法步驟:29 29學自由JM做了些字母餅干,(用孩子玩橡皮泥的工具哈,泡了好幾天呢)。
水果蛋糕的做法步驟:30 30用什麼原料都行,面要硬一點,做了整整一盤,可累死人了。
水果蛋糕的做法步驟:31 31先放一塊芝士蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟:32 32魔一層打好的鮮奶油,放上黃桃,再抹一層奶油。
水果蛋糕的做法步驟:33 33蓋上一層巧克力蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟:34 34在依次抹奶油,放上火龍果,抹奶油。
水果蛋糕的做法步驟:35 35側面抹的不平,就拿剩下的一片蛋糕切成條,粘在上面了。

Ⅱ 如何做水果蛋糕

食材食譜熱量:25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1個
方法/步驟
將要用的稀奶油和打發用的盆准備好。
將稀奶油進行打發,一定要打發至如下圖,建議用電動打蛋器,分三次加入適量的糖,將稀奶油打發好即可。
將烤好的切成兩半,放涼再用。
中間加上奶油與火龍果粒。
再將上面一層蛋糕胚蓋上。
再將製作好的奶油塗到蛋糕胚上,如圖片所示。
7
最後做上造型,加上水果火龍果粒即可。

Ⅲ 水果蛋糕的製作方法

水果蛋糕的製作方法?

方法及配方有很多的

【美食原料】

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

【美食做法】

1、時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合並打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;

6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。

【烹飪關鍵】

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;

4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

Ⅳ 自己做水果蛋糕怎麼

水果蛋糕是很多女性最愛,這類蛋糕味道獨特,吃的時候也不會有甜膩的感覺,常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響,有很多女性在月經期的時候,都是會選擇這類食物,但是要注意,月經期的時候吃甜品一定要適量,否則會引發身體問題,對水果蛋糕的做法大全中,在對水果蛋糕的做法有一些介紹。

水果蛋糕的做法大全:
材料
主料:蛋白5個,蛋黃4個,色拉油70克,低筋麵粉125克,細砂糖120克,可可粉35克,巧克力35克,水125克
輔料:草莓,芒果,獼猴桃,櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉,攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時,第一次加入白糖,然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中,從右到左用蛋抽劃過盆底,上來,轉動盆,重復剛才的動作,攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中,還是按照原來的攪拌方法,攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中,這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中,120度,中下層,60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片,實際我用了三片,覺得已很高了,就省了一片。
16、拿一片放盤裡面,再放裱花台上。
17、抹一層奶油,再放水果,再把另外一片子蓋上,依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中,對水果蛋糕的做法認識後,製作水果蛋糕的時候,對它的製作前,需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的,這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃,這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。

Ⅳ 水果蛋糕的美味做法

材料


巧克力海綿蛋糕3片,櫻桃酒糖液適量,鮮奶油400公克,草莓10顆,裝飾材料:適量,草莓10顆,哈密瓜適量,鮮奶油適量


做法


1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。



2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底,於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後,抹上一層鮮奶油,並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心,重復此動作2次。


3.在最上層抹一層鮮奶油,再用刮刀整型。


4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。

Ⅵ 如何做水果蛋糕

首先你需要有一些工具,一個打蛋的那種饊子,如果你有電動的最好因為打出來之後效果好,但是沒有的話就用手動的,就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西,當然你還需要有烤箱,然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多,只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
這里就說一下怎麼做蛋糕坯吧。我自己一直在做,一直都很成功。
原料:
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking
powder
1杯麵粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4隻雞蛋(如果雞蛋小需要5隻)
一些牛奶大概1/2杯
做法:
把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗里,碗要大。
先把蛋青攪打到起泡,然後分次加入1/2杯糖,每加一點之後都要使勁快速攪打,直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積,而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖,攪勻,加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉,過篩,放入大碗。
蛋白入麵粉,攪勻,成粘稠裝。
烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤35-40分鍾,直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西佔住為止。拿出來,等涼了以後就可以塗奶油了。

Ⅶ 水果蛋糕怎麼做

第7步、蛋糕坯上抹上奶油,撒上水果粒,邊上貼上草莓片。