㈠ 跪求芝士蛋糕做法 不要免烤的
材料：（8寸活底模具）
A、蛋白糊：蛋白4個，玉米澱粉14克，白砂糖70克
B、蛋黃糊：蛋黃4個，芝士奶油260克，牛奶120克，低筋麵粉60克
做法：
1、芝士奶油(奶油乳酪, cream cheese)與牛奶隔水加熱攪拌，至芝士完全融化，無小疙瘩為止（此過程為做芝士蛋糕的關鍵部分,txm不要怕麻煩，芝士糊攪勻後的狀態一定會讓你迷戀不已的）
2、分4次加入蛋黃攪拌（要一個蛋黃一個蛋黃的加，攪勻以後再加另一個，其實很多蛋糕製作過程都應該這樣加入材料，這樣會更容易攪拌一些）
3、分三次加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻（攪拌時不要畫圈，用抄底加畫十字的方法更容易攪拌一些）
4、蛋白加1/4茶匙白醋，低速打至起大泡，分三次加入白糖和玉米澱粉，高速打至硬發
5、在蛋黃糊中加入1/3蛋白糊，畫十字攪拌勻，再加入1/3蛋白糊，拌勻後加入到剩餘的蛋白糊當中輕輕攪拌均勻
6、烤箱170度預熱10分鍾
7、蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，輕輕震幾下，去掉氣泡。模具外面裹上錫紙，隔水烤1--2小時（時間要根據自己的烤箱而定，可以用長竹簽插進去試試看，沒有粘黏就說明烤熟了）
㈡ 如何不用烤箱也可以做蛋糕
將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開，在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩，蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻，在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻，取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊，電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡，電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫，保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鍾，再重復一次，整個保溫過程在60分鍾，中途不要打開鍋蓋，60分鍾後再打開鍋蓋，用牙簽叉一下正中間，牙簽出來後是干凈的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來就可以食用了哦，
㈢ 簡單的不需要烤箱打蛋器乳酪黃油的蛋糕做法
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。 草莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：清蒸 草莓蛋糕的製作材料：主料：小麥麵粉300克,草莓300克
輔料：雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克
調料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，香甜松軟。 教您草莓蛋糕怎麼做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈣ 只有少量奶油乳酪,沒有烤箱,如何做芝士蛋糕
可以做凍芝士蛋糕 就是像慕斯差不多的
或者做CUPCAKE的filling 買一般的小蛋糕 將奶油芝士陷擠在蛋糕上
或者用微波爐隔水加熱
㈤ 免烤箱豆漿乳酪蛋糕怎麼做
日本人真的很有創意，創意中又不失健康， 可見愛吃又愛美的 日本人在這方面真是絞盡腦汁阿！ 試過豆漿吐司， 這次就來試試看不用烤箱的豆漿乳酪蛋糕吧！ 別擔心~跟豆漿吐司一樣， 就算說了也吃不出豆漿味的。
材料
奶油乳酪(室溫退冰)45g無糖豆漿100ml砂糖25g蛋黃1個熟黃豆粉適量海綿蛋糕1片低筋麵粉1大匙
做法
將蛋黃和砂糖放置盆中，用打蛋器攪拌均勻，再放低筋麵粉繼續攪拌。
分幾次將煮到即將沸騰的豆漿分幾次倒入1，另一支手繼續攪拌，直到變像絲緞般濃綢就關火，隔鍋放置冷水盆里稍微冷卻。
將奶油乳酪放進盆里先攪拌滑順，分幾次慢慢加入2繼續攪拌均勻。
將切成適當大小的海綿蛋糕(我買711的蜜雪蛋糕)放置容器中間稍壓一下，將3倒進去後放冰箱冷藏1小時後，拿出灑上黃
㈥ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
㈦ 免烤乳酪蛋糕的做法怎麼做
免烤乳酪蛋糕的做法
將芝士提前1小時從冰箱拿出室溫軟化，然後切小塊，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒
將砂糖和蛋黃加入芝士糊中繼續攪拌均勻
檸檬切半個，擠出30ml檸檬汁，魚膠粉放小碗中，用2湯匙熱水融化開，然後加入剛剛擠出來的檸檬汁，攪拌均勻
淡奶油從冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打發到7分發，分次加入到芝士糊中，輕輕切拌均勻
將消化餅放入2層密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎
隔熱水將黃油融化，加入餅干碎中，充分攪拌均勻餅干碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用乳酪糊做好從冰箱取出冷藏的蛋糕模，將乳酪糊倒入，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時以上即可食用
烤箱預熱170度。
取1/3蛋白加入乳酪糊中，切拌混合均勻，然後再取1/3切拌均勻，最後把混合好的乳酪糊倒入蛋白盆中，切拌均勻後倒入模具中～輕乳酪蛋糕（低油低糖版）的做法 步驟8
烤盤中注入高約3cm的水，然後把模具放到水中。（活底模請包錫紙防止進水）
烤箱中下層，160度烤70分鍾左右，如果上色較淺可在最後8分鍾提高溫度烤一下～
輕乳酪蛋糕出爐後無需倒扣，放置5－10分鍾即可脫模，冷卻後放入冰箱，冷藏4小時後風味更佳哦～
㈧ 不用烤箱輕松做輕乳酪蛋糕怎麼做如何做好吃
不用烤箱輕松做輕乳酪蛋糕的做法步驟
1. 用擀麵杖把消化餅干磨碎
2. 黃油水浴軟化後拌入粉碎的餅干拌勻
3. 倒入六寸蛋糕模，用勺子壓平，我這款是活底模，脫模比較方便，然後放入冰箱冷藏備用
4. 奶油乳酪軟化用打蛋器打至順滑無顆粒，加入糖粉，拌勻。吉利丁片用牛奶泡軟（可水浴至完全溶化），冷卻備用。然後將淡奶油分三次倒入打發好的奶油乳酪中，每次都是徹底拌勻了以後再加下一次
5. 將泡有吉利丁片的牛奶分三次倒入，每次都是徹底拌勻了以後再倒下一次，然後倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏四小時以上
6. 取出脫模，用熱毛巾捂模具外面，輕松脫模
7. 隨意搭配水果裝飾下，完工啦，口感細膩，愛甜食的可以多放些糖粉
㈨ 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。