如何用零食自製蛋糕

A. 家庭零食：電飯煲做蛋糕

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；

沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！

材料及准備

☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）

☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）

沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！

電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止

之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示

除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）

B. 好吃的零食怎麼做蛋糕

材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量。
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了。
4、再放入黃油攪拌均勻。
5、倒入紙杯後准備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鍾即可。

C. 雞蛋糕的配料非常的簡單，在家該如何自製呢

引言：很多人都比較喜歡吃雞蛋糕，其實家裡有小朋友自己可以在家裡製作雞蛋糕的，配料也是比較簡單，所以你們知道它的具體製作步驟嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

所以把它們融合在一起，我們就可以把它放入烤箱，這個時候有模具的就可以把它倒入模具之中，放進烤箱烤半個小時左右，我們就可以吃到美味的雞蛋糕，所以製作方法是比較簡單的，而且雞蛋是它的主要原始菜。我們通過這樣的一些製作方法，你會發現雞蛋糕製作方面吃起來比較營養健康，而且小朋友老人都可以吃，家裡有一些小朋友喜歡吃零食的，就可以製作這樣健康美味的小食品給他吃。所以我們在家裡可能有的人沒有烤箱可以用鍋把它蒸出來，雖然味道可能會差一點，但是也是吃起來比較美味的，當家裡有烤箱或者是用空氣炸鍋，都可以做出來這樣的美食，所以我們在家裡通過一些比較好的方式把它製作出來。

D. 如何自製餅乾和蛋糕

1、 全麥粉餅干：100克；

2、 無鹽黃油： 45克；

3、粉狀明膠： 10克；

4、奶油乳酪： 200克；

5、精製砂糖： 80克；

芝士蛋糕

1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，

攪拌約半小時到一小時；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；

3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；

4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；

5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！

，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。

7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。

8.圖為攪拌好的順滑狀態。

9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)

10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。

11.倒入模具中。

12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。

E. 自製蛋糕方法步驟

提拉米蘇

提拉米蘇（Tiramisu）香醇濃沉的口感，將義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，完美的融合在一起。

這種做法是用巧克力戚風蛋糕做的，口感更加柔潤。

具體製作方法

第一步：准備食材。

蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。

芝士糊用料：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、義大利濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。

裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。

第二步：將蛋清和蛋黃分離。

第三步：往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。

第四步：篩入可可粉與麵粉。

第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。

第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然後將其打發。

第七步：取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。

第八步：將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。

第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤60分鍾。

第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。

第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。

第十二步：吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。

第十三步：開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

第十四步：水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。

第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。

第十六步：另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。

第十七步：馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌勻均。

第十八步：吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。

第十九步：將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中，翻拌勻均。

第二十步：將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。

第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。

第二十二步：倒入一層芝士糊，然後再重復上一步，最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。

第二十三步：吃的時候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。

小提示

1、這款是用巧克力戚風蛋糕做的。傳統提拉米蘇是用手指餅干做的。二者相比，我更喜歡戚風蛋糕的口感。

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和義大利濃縮咖啡了。

3、脫膜的時候，用熱毛由在模具周圍捂一會，就比較容易脫膜。

4、提拉米蘇需要冷藏保存。

5、櫻桃只是用來裝飾的，可以不用。

6、吃的時候再撒可可粉最好，這樣可可粉不會受潮，影響口感。

F. 零食控淋面蛋糕的做法，零食控淋面蛋糕怎麼做

• 主料

• 6寸蛋糕坯

  1個

• 放奶油

  260g

• 糖

  20g

• 巧克力

  50g

• 輔料

• 各種零食

  適量

• 步驟

• 1.蛋糕脫模，分片。

• 2.做水果夾心

• 3.整體抹面，側面做鋸齒飾面。

• 4.准備各種零食

• 5.50克巧克力加70克淡奶油加熱做成淋面液。

• 6.蛋糕底部擺上些零食

• 7.淋面液放制室溫，淋到蛋糕上。

• 8.擺上各種零食，篩點糖粉就完成了。

G. 零食蛋糕怎麼做

蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。