1. 家裡沒烤箱，孩子想吃蛋糕，如何用平底鍋做蛋糕呢
食材：雞蛋4個，低筋麵粉80克，白砂糖80g，牛奶60毫升，油40毫升，鹽微量，檸檬汁3~4滴（沒有可用白醋代替）
製作步驟:
1、將蛋清和蛋黃分別打到兩個干凈的容器內。並將蛋黃打散，加入10g白砂糖和鹽，攪拌均勻後一次加入油，牛奶，低筋麵粉，再次攪拌均勻。
2、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打發到出氣泡為止。攪拌過程中分3~4次加入剩餘的白砂糖，知道蛋白完全打發為止（蛋白霜）。
3、將蛋白霜分兩次放入攪拌好的蛋黃中，拌勻。
4、將平鍋底墊一層錫紙一層油紙，之後小火加熱。 倒入調配好的蛋糕糊，加蓋小火至蛋糕糊表面凝固。
5、將蛋糕倒扣至案板上，反面放回鍋中繼續小火加熱。直至蛋糕完全熟透。
2. 不用烤箱用平底鍋就能做的蛋糕，步驟有哪些
事實上，用平底鍋做蛋糕和用烤箱烤蛋糕的材料和程序是一樣的，我們先准備8個雞蛋，我們用室溫下的雞蛋來做蛋糕，如果雞蛋存放在冰箱里，我們在做蛋糕前用溫水浸泡一會兒，這樣雞蛋就不會那麼冷。在2個無油的大碗中，將蛋清和蛋黃分開。在蛋黃中加入75克玉米油和300克橙汁，攪拌均勻，使蛋黃、玉米油和橙汁完全融合，篩入200克低筋麵粉，做成之字形，不要轉圈攪拌，防止麵糊中形成麵筋，然後就有了這種光滑、順滑、無顆粒的麵糊。
一旦我們得到了所有的材料，我們要加入蛋黃糊。用牛奶攪拌蛋黃糊，篩入低筋麵粉，用打蛋器打成 "Z "字形，攪拌成沒有顆粒的細滑糊狀。家裡沒有牛奶的朋友可以用同樣數量的水代替。如果沒有中筋麵粉，也可以換成普通麵粉，但最後的口感是不同的。用全能麵粉做的蛋糕更軟，而全能麵粉更硬一些。千萬不要轉圈攪動。這樣會使麵粉變硬。
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3. 用平底鍋怎麼蒸蛋糕，火候怎麼掌握
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
4. 如何用平底鍋做小蛋糕
平底鍋蛋糕
主要材料：雞蛋3個，麵粉四勺，牛奶7勺
將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，在蛋黃里放入七勺牛奶、一勺植物油
將蛋黃混合物攪拌均勻,加入麵粉拌勻。
將蛋白中加一小勺白醋，打起泡，在打起泡的過程中分兩次加入一勺白糖
先將三分之一蛋白加入蛋黃混合物中，用電飯鍋飯勺輕輕攪拌均勻，再將蛋
黃混合物加入蛋白中輕輕攪拌均勻
糕點製做原料的模子，我看書上說可以在平底鍋里鋪一層錫紙或專門烤蛋糕的什麼紙，直接烤就行了，還可以用錫紙折出方的、圓的模子來烤。
在模子里刷些油，不然蛋糕拿不出來。將蛋糕液倒入模子，放入平底鍋。
蓋上平底鍋蓋子，用最小的火烤。
開火5分鍾後，關火，捂10分鍾，成功
5. 你會做平底鍋蒸蛋糕嗎
傳說中簡便美味的平底鍋蛋糕
飄香又接地氣的樣子，好想試試看。
切碎的奶油乳酪隔熱融化後加入細砂糖，以打蛋器在低速慢慢打勻。分次分批加入蛋液、隔熱融化的黃油和檸檬汁。分別打勻。平底鍋薄塗一層黃油，打好的乳酪糊小心倒入鍋中，輕敲震出氣泡，蓋上鍋蓋開火蒸半小時。時間到了之後關火不開蓋，燜余熱過十五分鍾，香味會飄滿你的房間。
6. 不用烤箱，一個平底鍋如何能夠做出美味的蛋糕
蛋糕是現在很多人都非常鍾愛的一個美食，一般來說蛋糕的價格確實是不低的，這這主要還是因為它的製作工藝比較復雜，不是每一個人“小白”都可以製作出美味的蛋糕。一般情況下我們製作蛋糕都需要用到烤箱，如果想要用平底鍋代替烤箱的話我們就只能夠依靠一層奶油，一層麵皮的製作方法了。麵皮煎制完成之後，就需要把奶油和各種水果或是巧克力進行攪拌。最後准備一個干凈的桌子，以一層麵皮搭配一層奶油的方式不斷的向上累加。一直到我們把所有剛才煎制的麵皮全部都使用完了這個累加的過程就完成了。最後一步就是在蛋糕的頂部再點綴一些像是水果或是巧克力的食物，這個時候這個蛋糕就已經製作完成了。
7. 平底鍋怎麼做蛋糕呢
1、蛋清蛋黃分離，並放至不同的容器。蛋清中加入1羹匙糖（羹匙中的糖冒尖）打至有大氣泡產生加1羹匙糖，打發至出現綿密的泡沫狀時再加1羹匙糖，打到把盆子反轉蛋清掉不下來為止。
2、蛋黃中加入0.5羹匙糖，1g鹽，約四分之一袋純奶，1羹匙食用油，2.5羹匙高筋麵粉，約0.4羹匙紅薯澱粉。攪拌至無顆粒狀即可。
3、將蛋清分兩次加入蛋黃中，切記，上下翻動著拌勻，速度要快，拌勻即可。
4、平底鍋用刷子刷油，底部和邊都要刷到。這個過程不用開火。刷完油後，將其倒入平底鍋，開小火蓋住鍋蓋，2分鍾後關火，悶2分鍾。打開鍋蓋，用鏟子輕掀底部，觀察蛋糕煎的程度，若煎至如上圖所示，翻面。小火30秒，關火。悶1分鍾。用牙簽輕輕插入，不沾，則完成。