㈠ 如何做大米蒸蛋糕才好吃
大米蒸蛋糕是一種很多人都喜歡的美食，那麼如何做大米蒸蛋糕才好吃呢？關於這點，我就和大家分享一下自己的經驗，如果看了以後覺得好別忘了點贊哦！
工具/材料
玉米油
牛奶
粘米粉
砂糖
模具
- 01
首先准備好所有的食材，如下圖所示：玉米油33克，牛奶45克，粘米粉60克，砂糖45克。
- 02
接著篩入米粉拌勻粉與牛奶雞蛋攪拌均勻至無顆粒狀，如下圖所示
- 03
然後用一個無水無油的盆，打發蛋白，分三次加入砂糖，如下圖所示
- 04
接著把蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻，如下圖所示
- 05
接著，把水和油放在模具上備用，只要適量哦，如下圖所示
- 06
然後，倒入模具蓋上保鮮膜，水開後上鍋蒸35分鍾。如下圖所示
- 07
最後，成品小米蒸糕就完成了，看著是不是很有味道啊，喜歡的話別忘了點贊哦！
㈡ 橙香大米蛋糕的做法步驟圖，怎麼做
用料
雞蛋 5個
大米粉（粘米粉） 130克
食用調和油 35克
溫水（45－50度） 60克
白砂糖 60克
橙子皮 1.5克
白醋 3-4滴
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法
先把橙皮（或者柚子皮、桔子皮均可替代）用刨子刨個三四片，白色的部分不需要🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟1
把刨下來的橙皮（柚子皮）切成碎未🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟2
稱約1.5克備用🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟3
無水無油的干凈盆中加入35克食用油🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟4
在油中倒入60克的溫水（約45度-50度）左右🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟5
用手動蛋抽攪拌均勻（這個過程叫乳化）🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟6
一直要順時針攪到濃稠發白的狀態🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟7
這款蛋糕成功與否關鍵是一定要乳化到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟8
另外備好一個無水無油的容器進行雞蛋分離，蛋黃放入已經乳化好的液體中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟9
用手動蛋抽繼續把蛋黃混合均勻🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟10
一定要攪拌到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟11
把橙皮末倒入蛋黃液里🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟12
稱出130克大米粉
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟13
把米粉倒入篩中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟14
米粉過篩
㈢ 豌豆大米蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
豌豆 150克
大米 120克
玉米油 20-30克
冰糖砂 20-30克
牛奶 30-40ML
6寸活底模具 1隻
料理機 可以打成醬的
鹽 少許點或不加
豌豆大米蒸蛋糕的做法
1.大米浸泡8小時，豌豆煮熟備用，雞蛋只取蛋清部分，蛋黃可以炒菜用。
2.浸泡好的大米，煮熟的豌豆，玉米油和牛奶一起倒入料理機打成醬，備用。
3.蛋清打發成蛋白霜，期間糖分三次加入。
4.大米豌豆醬里分三次倒入蛋白霜，每次再拌勻後倒入。
5.拌好的料倒入6寸活底模具，上鍋蒸。大火燒開後轉中小火再蒸30分鍾，燜3-5分鍾取出後快速倒扣推出。
6.吃了，熱的冷的都好吃
㈣ 大米能做蛋糕嗎怎麼做
大米蛋糕做法如下
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
完成
㈤ 大米蛋糕的做法步驟圖，大米蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
大米蛋糕的做法
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
㈥ 韓國米蛋糕的做法，求配方與教程
主料
米粉 (適量) 鹽 (適量)
輔料
蛋 (1個) 糖 (適量)
廚具
電烤箱
分類
甜味 烤 半小時 普通難度
米蛋糕的做法步驟：1 1做法同戚風蛋糕。蛋清與蛋黃分離，要注意的是裝蛋清的盆不要有水跡，不然打發不起來。
米蛋糕的做法步驟：2 2做這種蛋糕關鍵的就是打發，如果打發成功，結果就不會差太遠的，我覺得。
米蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃打散，加米粉即可。如果你要加點牛奶，或其他什麼口味的，我覺得未嘗不可。只是要注意相忌的食物。
米蛋糕的做法步驟：4 4這是做好的蛋液，米粉放了大約一湯勺，有些糊就好了，做法跟戚風蛋糕差不多的，這時可以預熱烤箱了。
米蛋糕的做法步驟：5 5把打發的蛋白與做好的蛋黃混合，然後整平蛋糊，放入烤箱。烤完因為表面有點烤焦了，所以沒拍出來。其實我還留了點蛋白另做他用，也不知其它的低筋麵粉是否也可被代替，如餅干。最後祝大家生活愉快，謝謝。
㈦ 純大米米糕的製作方法和過程
大米米糕的製作方法？
方法一:
1、大米淘洗干凈以後，加入水浸泡一晚。★米和水的重量比是1：1.5 ，要注意淘洗以後的大米上會殘留水分，所以後續加入的水要減掉殘留水分的重量。也就是保證米+水的總重量是500克。
2、泡好的米連同泡米的水、細砂糖一起放入破壁機。用果蔬汁程序，打成細膩的米漿。
3、打好的米漿倒入大碗里。隔水加熱並不斷攪拌，直到米漿的溫度上升，開始變稠，成為半熟米漿。★隔水加熱可以更均勻的加熱米漿。如果直接將米漿倒入鍋里小火加熱，容易因為溫度不勻而形成硬塊。加熱的過程要有耐心，不斷攪拌直到米漿變得濃稠。★也可以用微波爐加熱。注意加熱的時候要一點一點的加熱，不時地取出來觀察並且攪拌，避免一次性加熱過度導致米漿結塊。
4、加熱到米漿明顯變得濃稠（米漿變濃稠的狀態很明顯，很容易感覺出來），用刮刀挑起會緩慢的呈細線條狀滴落。這時候就得到了半熟的米漿。將米漿冷卻至溫熱。★我們需要得到半熟的米漿才能進行後續的發酵過程。一是具有一定濃稠度的米漿才能更充分的發酵並長高；二是半熟後米漿中的澱粉經過了糊化，才不會在發酵的過程中沉底。★米漿不要加熱過度。如果溫度太高，米漿會變得過於稠厚，甚至變硬、結塊。
5、將乾酵母充分溶解在20克溫水裡，成為酵母水。然後把酵母水倒入溫熱的米漿里，充分拌勻。
6、將米漿放在溫暖的地方發酵（夏天可直接室溫發酵，天冷的時候可以用烤箱的發酵功能，或者放入加了熱水的蒸鍋里）。發酵2個小時左右，直到米漿長高到原來的2倍（此時米漿內部形成大量豐富的小泡泡）。★發酵的時間根據溫度、酵母的活性會有所不同（另外如果你配方減糖了，也會發酵得更快）。請根據實際情況判斷。要避免發酵過度，不然會產生酸味。
7、蒸屜底部鋪上防粘油紙，然後將發酵後的米漿倒入（發酵以後的米漿不要攪拌，直接倒入）。米漿厚度大約2cm（不要太厚，不然效果不好）。然後放入蒸鍋，上汽後大火蒸15分鍾左右（視蒸籠大小而定）。蒸好後的白米糕冷卻後食用（放入冰箱冷藏後口感更佳）。★如果沒有蒸屜，也可以將米漿倒入其他模具里蒸熟，比如蛋糕模、大的保鮮盒、pizza盤等，只要足夠大而且底部是平整的就可以（注意抹油防粘）。這道白米糕要蒸成薄片狀的效果才好，米漿不要太厚。★米漿倒入模具以後直接上鍋蒸，不需要靜置醒發。
做法二:
食材：大米粉（粘米粉）200克，糯米粉100克，酵母5克，砂糖30克，水150克，
製作步驟：
1、將粘米粉，糯米粉，白糖放入容器內加入清水。
2、用筷子不停攪拌讓其均勻混合，然後攪成如圖的樣子。
3、取一個模具，底部和內壁抹一層植物油，將攪拌好的米糊倒入模具內，用手將表面抹平，但是千萬別按壓。
4、發酵至原來的1.5倍大，冷水上鍋，蒸30分鍾，關火後先燜5分鍾再開鍋蓋。
5、放置冷卻後，取出。
㈧ 米飯蛋糕怎麼做
米飯蛋糕
用料
黑米
大米
鹽
白醋
糖
香油
雞蛋
小黃瓜
火腿腸
草莓
櫻桃
牛奶
黑胡椒
創意米飯蛋糕的做法
黑米提前浸泡一夜
黑米加入部分白大米，蒸黑米飯
普通大米蒸白米飯
雞蛋一個，攪打充分
平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。（可以用刷子刷油）
將雞蛋餅涼涼，切成細絲。（細細的才好）
黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻
黃瓜切丁
火腿腸切丁
用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。）
在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。（最底部的顏色，就是倒扣之後蛋糕的表面，想清楚要什麼顏色了啊！）
撒一層黃瓜丁
在上面再鋪一層黑米飯，壓實
取一部分蛋絲（剩一部分用來裝飾表面）灑在上面
再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最後壓一層黑米飯
將蛋糕模倒扣在盤子裡面，將活底按壓，脫模
雞蛋黃（兩個即可），壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。（可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀！）
胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然後切片。均勻碼在蛋糕上面
將剩餘的雞蛋絲全部碼在中間
將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可
雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花