⑴ 堡爾美克可可蛋糕杯-芝士夾心的做法有哪些
前言
「堡克美爾可可蛋糕杯，顧名思義就是用巧克力蛋糕做成的杯子，裡面裝上美味的各式夾心，吃完夾心，還能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，來幾個盛上甜心和水果，豐富又美味。「
蛋糕體:全蛋4個（約143g）、蛋白1個(蛋液共約164g)、低粉120g、可可粉15g、黃油40g、牛奶50g、細砂糖95g
芝士糊：檸檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3
裝飾：水果」
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉120g、可可粉15g、黃油40g、牛奶50g、細砂糖95g；
輔料：檸檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3、裝飾水果
堡爾美克可可蛋糕杯-芝士夾心
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德普烤箱食譜——堡爾美克可可蛋糕杯-芝士夾心
蛋糕體製作原料
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蛋白和蛋黃分開兩份，蛋白打至粗泡，放入砂糖繼續打到較細膩的程度
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打至軟峰，加入全部砂糖，打至硬性發泡
4
分次加入蛋黃，繼續打2分鍾，結果非常緩慢的流淌
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篩入低粉，翻拌均勻
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牛奶加黃油，微波爐中火打1到1分半，成液態
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將可可粉篩入。分次加入到黃油液中，攪拌均勻
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均勻加入微溫的可可溶液，翻拌均勻。
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裝裱花袋，擠到蛋糕膜內，7分滿即可
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模具震3到4次，震出氣泡。烤箱180度，25到30分鍾烤制。溫度時間視家裡的烤箱而定。
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德普烤箱食譜——堡爾美克可可蛋糕杯-芝士夾心
芝士糊製作原料
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吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水將其
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奶油芝士隔水軟化，然後用電動打蛋器打至順滑。要全部打均勻。
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將酸奶和檸檬汁加入芝士糊混合。
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將已經軟化的吉利丁片的水倒掉，隔水加熱至吉利丁液，倒入芝士糊備用。
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將糖粉一次過倒入淡奶油，打發至出現紋路又馬上消失的狀態。
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將1/3的淡奶油和芝士糊混合，之後的將剩下的全部淡奶油和芝士混合均勻。分別均勻的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小時
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之後用水果裝飾一下就可以啦。
小貼士
在製作蛋糕前用適量的黃油刷模具內部，每個角落都要。