㈠ 蛋糕怎麼保鮮 蛋糕保鮮的技巧
1、放進保鮮盒存放
若是小蛋糕可以放入盒子里，那種保鮮的盒子或者是密封盒子也是可以的，就不進行品牌推薦了，也就那麼幾種可以使用的，其它的保鮮盒子並不能裝食物也不能很好的密封更別說保鮮了。若是某品牌盒子可放7天，但一般的保鮮盒也就2-3天，當然想必你若喜歡吃蛋糕的話也用不了那麼久就已然吃完了。
2、生日蛋糕盒子存放
若是生日蛋糕，留下的很多就還是在原盒子存放吧。盒子蓋上放冰箱里弄個一天也就吃完了。因為有奶油，很難分開放置，而且也不好清洗所以還是原盒子簡便一些，只要冰箱夠大即可；
3、自製蛋糕胚放入小飯盒保存
若是自製的蛋糕胚可放入小飯盒一塊塊的保存，四分之一或者八分之一一份的裝，普通的密封飯盒就ok了，放到冰箱里等著需要的時候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕，然後分成多少個飯盒平均分配，這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕更不需要打開飯盒蓋子再關上讓蛋糕接觸到空氣；
4、杯子蛋糕
若是小杯子蛋糕，可以使用食品保鮮袋一個個的套上再系好放在冰箱里就好。每個蛋糕放在一個袋子里就好，不必為了省袋子，不然太擁擠了就很難系緊就更別說密封嚴實了；
5、盒子蛋糕
就是那種盒子裝的水果蛋糕，或者是木糠蛋糕，總之你買蛋糕或者自製蛋糕要裝入的那種塑料小容器里還帶有蓋子的都是可以直接蓋上放入冰箱的。那種蛋糕冷藏後吃口感更美妙，更是夏季買來當作冰激凌享用的；
6、盡量不要冷凍
蛋糕畢竟是趁新鮮吃最為鮮美，若是冷凍後水分就會脫去大半，而且蛋糕又不能蒸來吃，沒有辦法像饅頭般熱過來吃，冷凍過的實在沒有辦法再去處理食用。除非是冰激凌蛋糕或者提拉米蘇才是需要冷凍放置的，其它的蛋糕還是盡量不要去冷凍了，冷凍只能損壞蛋糕不能保鮮；
7、若是當天吃只要密封放在陰涼處即可，不需冷藏。但也要保證濕度，小心蛋糕過於乾燥。所以室內擱置的時候，最好不要在陽面屋子，可在外盒附近放上一塊濕布保證水分存留，一旦蛋糕沒有了水分就會異常難吃，相信自己做過蛋糕的親們都會了解這點。
㈡ 蛋糕的保鮮方法有哪些
大家做蛋糕的時候，都不會做到剛好合適的份量，而剩下的丟掉又太可惜了，所以保鮮，就成了一個大問題，現在就教大家一個保鮮方法。
無論哪個季節，保存在4℃條件下的.鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。
消費者在購買裱花蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的鮮奶蛋糕外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的鮮奶蛋糕。
消費者在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快保存到冰箱冷藏櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時未食完的蛋糕，應及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
蛋糕保溫的小竅門
隔夜的蛋糕不但水分減少，香味也變淡了，難道蛋糕一定要一天內吃完嗎？其實如果將蘋果與蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔！只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香喔！
㈢ 元祖蛋糕保質期和如何保鮮
元祖蛋糕保質期通常在10天到45天，具體需要根據實際蛋糕類型、保存條件和方法來決定；元祖蛋糕工作人員介紹，在-18℃的條件下，元祖蛋糕是可以保質45天的。
蛋糕保鮮通常採用保鮮膜，需要將保鮮膜包裹好蛋糕，然後放入冰箱冷藏室內，注意要包裹好，這樣拿出來食用的味道才不會有變；在購買元祖蛋糕的時候，需要准確的去向工作人員詢問蛋糕的實際保質期，並且需要問清楚蛋糕的保鮮方法。
(3)夏天蛋糕運輸如何保鮮擴展閱讀：
蛋糕保鮮注意事項：
在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
無論是在寒冷的冬季還是炎熱的夏季，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，雖然沒有檢出致病菌，但是大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢。
㈣ 夏季如何保存蛋糕
1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
2、 吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
㈤ 如何存放蛋糕
如何才能更好地把蛋糕保存起來呢？
1
將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。
2
廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高，用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝，那麼打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之後放到冰箱冷凍。值得注意的是，這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能有一定的效果。
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將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香!
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把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮時間可以稍微延長。
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吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
注意事項
1
在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
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在購買裱花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產的各式蛋糕外，還要查看它的生產日期，盡量選擇當日生產的蛋糕。
3
無論在哪個季節，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均還是會有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。所以東菱君建議做好的蛋糕及時吃完哦！
㈥ 夏天蛋糕怎麼保存
蛋糕是我們日常生活中深受喜愛的一種甜品，很多朋友會自己在家自己製作蛋糕或者是去超市購買蛋糕放在家中准備食用。然而一些朋友在夏日炎炎期間買回蛋糕的時候，發現自己不知道如何在夏天保存蛋糕，不及時進行保存的蛋糕很容易在夏天裡變質損壞，從而導致我們的蛋糕無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何在夏天保存蛋糕的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下在夏天保存蛋糕的步驟吧。第一步：
首先使用專用的廚房紙巾將蛋糕蓋住，如果家裡面沒有專用的廚房紙巾，我們也可以使用全新的衛生紙代替。
第二步：
准備一個噴水霧的小噴壺並且往裡面加入煮開的開水或純凈水，往蛋糕上的紙巾上噴些水，無需噴太多，只需微微打濕紙巾表面即可。
第三步：
之後把蛋糕放進蛋糕包裝盒裡或者是放進一般的食品塑料保鮮袋中。
第四步：
最後我們把蛋糕放入冰箱上層的冷藏室進行冷藏保存即可。這樣可保證蛋糕在夏天裡口感不會發生較大的變化。
看了我的方法，現在你學會如何在夏天保存蛋糕了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何在夏天保存蛋糕。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是保存吃不完的蛋糕時間最好不超過二十四小時。以上就是在夏天保存蛋糕的步驟。
㈦ 蛋糕保存需要注意哪些條件
您好，很高興為您解答。
蛋糕保存需要注意以下幾點：
1.在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
2.在購買裱花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產的各式蛋糕外，還要查看它的生產日期，盡量選擇當日生產的蛋糕。
3.無論在哪個季節，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。
希望可以幫到您，順祝生活愉快！
㈧ 夏天蛋糕怎麼保存
現在越來越多人喜歡在家做蛋糕
因為自製的蛋糕，純手工，無添加
一家老小吃起來也更加放心
但一到夏天
很多烘焙達人都打起了退堂鼓
做小份怕不夠吃，做大份又怕壞
扔了又可惜，不扔也不行
一旦真的了餿，就只能狠狠心，扔掉
夏天的蛋糕怎麼才能保存鮮味呢
讓它一鮮到底，保持松軟美味呢？
今天就由廈小新給大家支個招吧~
自製蛋糕為什麼易壞？
蛋糕是由麵粉
雞蛋，糖，油脂製作而成
這些原料營養豐富
非常容易被細菌污染
即便是經過高溫烘烤後
仍會殘留耐高溫細菌的生息繁衍
最終造成蛋糕變質
而變質的蛋糕可能會出現
回潮、干縮、走油、變味、發霉
等現象
變質的蛋糕別食用，不然容易鬧肚子哦~
自製蛋糕怎麼保存
普通蛋糕胚
像是我們常做的海綿蛋糕、戚風蛋糕
在烘焙之後表面的水分立刻就會減少
所以在散出蒸汽之後
需要稍稍放置一段時間
等待「泛潮」
（吸收空氣中的水分後變軟）
完全冷卻後再用保鮮膜貼面密封
裝入封口袋或密封盒冷藏保存
但要記得3天內食用完
磅蛋糕胚
而磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模後
需要趁熱在表面刷上糖漿或酒類
也可以是含酒類成分的果醬
能夠在阻止水分流失的同時
進行防腐處理，口感也會較為濕潤
用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱
冷藏可保存2周時間
冷凍可保存1個月左右
ps：磅蛋糕指的是
重奶油蛋糕或布丁蛋糕
磅蛋糕內部組織扎實細膩
濃郁奶香，口感潤澤
普通蛋糕
沒有鮮奶油和水果的普通蛋糕
可將廚房用紙打濕後稍微擰干至不滴水
搭在蛋糕盒邊上，再蓋上包裝蓋
然後包上保鮮膜後放到冰箱保存
如果帶水果（水果未經烘烤）的蛋糕
因水果易氧化變質
所以建議要當天食用
奶油蛋糕
奶油蛋糕
一定要放進冰箱0-4度保藏
並且3小時內食用
慕斯蛋糕
製作好的慕斯胚在不脫模的情況下
保鮮膜密封冷凍可保存1個月
脫模後直接密封冷藏保存
3天內食用最佳
若有新鮮水果裝飾
則建議在當天食用
慕斯切忌反復冷凍保存
解凍後再結凍的慕斯會產生冰渣
非常影響口感！
冷凍後的慕斯食用時
提前20-30分鍾取出常溫退冰即可
若離開冰箱較久的慕斯蛋糕太軟
可以放入冰箱冷藏適當時間後再開吃
時下流行的噴砂蛋糕
是慕斯冷凍脫模取出後立即進行噴砂
目的是確保慕斯表面溫度夠低
可以形成噴砂層
製作好的噴砂蛋糕建議是冷凍保存哦~
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕必須冰箱保存
冷藏可保存7-10天
冷凍可保存2-3個月
看完了6種日常蛋糕的保存方法
會發現，想保存蛋糕的口感
除了離不開冰箱
更要注意的是
每一種蛋糕其實都有自己的新鮮期在
就算保存得再好
過了那個最佳品嘗期
其實口感就會變了
現做現吃，是烘焙人對蛋糕最好的尊重
當天吃完，是蛋糕最好的歸屬
㈨ 蛋糕該怎麼保鮮 蛋糕保鮮的方法
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住。把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可。把蛋糕放入原包裝盒中。放入冰箱冷藏。
2、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鮮的麵包。當麵包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多保存3天)。
㈩ 夏天氣溫高，蛋糕和麵包怎樣保鮮
在麵包出爐放置冷卻後，應立即將其裝入保鮮膜中，並且不要放入冰箱。因為麵包是高蛋白的高筋麵粉製作而成的，放入冰箱，容易造成高蛋白的迅速崩塌和損耗，正確的方法應該是，裝入保鮮袋，放在室溫環境下，麵包至少在三日內必須食用完畢。
蛋糕需要放置在冰箱裡面，因為其是低筋麵粉製作，需要冷藏才能更好的保鮮