A. 煤球蛋糕的做法和配方
煤球蛋糕做法一，
材料
配料：雞蛋2個色拉油20g牛奶20g低筋麵粉22g
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g 、檸檬汁適量
做法
1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分別到兩個盆裡面。
2.把低粉，麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
3.蛋清中加檸檬汁，分三次加入糖，用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
5.倒入模具中。在桌子上震幾下，震出裡面的在氣泡。
6.德普烤箱焙烤檔145度，中下層，烤30分鍾
7.出爐後馬上倒扣，放涼後脫模。
8.用粗的吸管紮上眼兒即可。
小訣竅
配方中的比例是三個4寸的量；
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎；
煤球蛋糕做法二
1，先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩一下，黑米粉能更細膩一點！
2，將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用。
3，將4個常溫的雞蛋磕入打蛋盆里，將糖粉100克也放入盆里。准備小半盆熱水，大約60℃左右。
4，將打蛋盆放在熱水盆裡面，用電動打蛋器隔熱水打發全蛋，直到把牙簽插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就證明蛋糊打發完全。
5，分2次篩入黑米和糯米混合麵粉，上下翻拌均勻。每次篩入低粉，都用刮刀翻拌至不見粉末。
6，將翻拌好的麵糊放入8寸方形模具內，也可以用一般的湯碗代替。（可以在模具內壁抹上一點食用油，方便脫模哦!)
7，蒸鍋先燒開水，再將蛋糕模具放入蒸鍋內，大火蒸25分鍾即可。蒸好之後先別著急揭開鍋蓋，先燜5分鍾，再開鍋蓋。
8，5分鍾之後，從鍋里拿出來，脫模，用圓形慕斯圈切割成4份；
9，再用吸管戳出煤球孔，即可！
B. 翻糖蛋糕怎麼做
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
C. 冰淇淋蛋糕怎麼做教程
冰淇淋蛋糕做法一，
材料
"海綿蛋糕 約3公分高","鮮奶油 適量","creamcheese 適量","冰淇淋 適量","水果 適量","oreo餅干 適量","吸管 一支"
做法
1: 第一層, 海綿蛋糕約3公分高, 置於容器底部
2: 第二層, 鮮奶油打發, 與cream cheese混合均勻後, 鋪在蛋糕上
3: 第三層, 鋪上冰淇淋, 我今天用的是芒果冰淇淋
4: 第四層, 鋪上水果丁, 建議使用肉質較軟的水果, 如：香蕉、芒果、水蜜桃、奇異果...等
5: 第五層, 再鋪上一層冰淇淋, 插上吸管, 然後進冷凍庫稍微冰一下約10~15分 將oreo 餅干敲碎灑在最上層
6: 修剪一下吸管高度, 插上你喜愛的花朵, 盆栽蛋糕就完成羅！
冰淇淋蛋糕做法二，
材料
細砂糖100克，水300克，現磨咖啡粉30克，手指餅干150克，雀巢淡奶油250克，馬斯卡彭乳酪200，朗姆酒100克
做法
1.咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鍾。關火過濾掉咖啡渣待涼。
2.取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒。
3.電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入馬斯卡彭乳酪混合均勻。
4.乳酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻。
5.將乳酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干並刷兩遍酒，再把剩下的乳酪糊倒進去。抹 平表面，並用防油紙封上。冷凍四小時以上。
6.吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可。 剩餘的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。
做法三，草莓冰淇淋蛋糕
材料
香草戚風蛋糕體1個，裝飾：適量，草莓冰淇淋適量，薄荷葉適量
做法
1.香草戚風蛋糕體橫切成薄片，用小圓模型壓出數個小圓形的蛋糕體。
2.取一玻璃杯，將一片小圓形的蛋糕體放入後，先鋪上一層草莓冰淇淋，再放入小圓形蛋糕，重復上述動作至杯子裝到7分滿為止。
3.最後在蛋糕表面上，放入草莓及薄荷葉裝飾即可。
做法四，迷你冰淇淋蛋糕
材料
"通用麵粉低筋即可 60克","雞蛋 3顆","細砂糖 120克","水 3小匙","香草糖可用半條香草莢代替 8克","烤粉BP泡打粉 1/3小匙","蛋糕模直徑 26公分","小圓模直徑 8公分","冰淇淋，口味不拘 1盒","醋栗、藍莓亦可用其他水果代替 適量"
做法
1: 首先把蛋黃與蛋白分離。蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。蛋白打發致"固態僵直"，這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋，可以簡易塑形的狀態！把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。
2: 蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模)，沒有無鹽奶油可用一般食用油代替！烤箱180度預熱。將蛋糕糊輕緩倒入模子里，放在烤箱中以180度烤20分鍾左右！測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門，用竹簽插入蛋糕體。若烤熟，竹簽澤是乾燥的。尚未烤完，竹簽會黏上一層蛋糕糊。然後緩緩關上烤箱門！P.S.貓貓撇步:在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱！因為當蛋糕還沒烤熟的時候，外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內，烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕！千萬別大意唷！
3: 蛋糕完成後從烤箱中取出，拿模子扣出圓形。P.S.貓貓撇步:拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。因為蛋糕比一般餅干厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來！如果家中沒有小圓模型，可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。
4: 迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。把冷卻後的小蛋糕對切一半，中間填上喜歡的冰淇淋口味！洗干凈的莓果，切記要擦乾。不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味！其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧！樣奇異果切片，水蜜桃切丁都很搭配。指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。
5: 最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾，鏘鏘～！迷你蛋糕夾冰淇淋，莓果出爐嘍，新鮮吃最好！這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了
D. 蓮蓬蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蓮蓬蛋糕的做法步驟
1. 先做蓮蓬皮，皮的材料全部混合一起，看，我用的國產抹茶，顏色發暗，不太漂亮，但出來成品還湊乎
2. 揉成光滑的面團，分成20克一個的小面團冰箱冷凍半小時後，取出，擀開成圓形
3. 用蛋撻模切出花型，沒有模具可以用圓杯子扣出圓餅
4. 用吸管扣出小圓眼，蓮蓬皮就做好了，做好的皮繼續冷凍，直到再用的時候拿出
5. 接下來做蛋糕體，蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入15克糖，加入植物油充分攪拌融合後加入牛奶繼續攪拌，再篩入低粉和抹茶粉，拌勻即可，蛋黃糊要濃稠，然後打蛋白，電動打蛋器低速打發出粗泡時第一次加15克糖攪打，出魚眼泡時第二次加糖，直到出現紋路第三次加糖，一直低速打到濕性發泡轉高速打至硬性發泡即可
6. 三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，注意是翻拌不是畫圈攪拌，那樣會消泡的，一手翻拌一手轉盆子，拌到蛋糕糊細膩順滑
7. 蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用了蛋撻模，馬芬模也可，倒好震出氣泡後，表面蓋上蓮蓬皮
8. 預熱烤箱150度，放最底層上下火烤25分鍾左右，隨時觀察上色情況，盡量不上色
9. 出爐啦，美不？
10. 清爽又清雅的蛋糕，值得擁有！
E. 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕，今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們，我做的還像不？（下面的量可做2個6寸圓模，5個4寸圓模）其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕，是松糕類，是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕，口感沒有戚風蛋糕這么細膩，相比松糕我更喜歡蛋糕，所以就選了最常用的戚風蛋糕做法，在造型上用了最普通常見的奶茶吸管，很輕易就把煤洞挖出了，沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，食用竹炭粉8克，純牛奶55克，玉米油55克，白糖65克，檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，加入純牛奶，攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合，篩入蛋黃液里；
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒，不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
接來下打發蛋白（蛋白的打發成功與否，都將影響蛋糕成品）。先把檸檬汁滴入蛋白中，
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。
再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中，
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻，直至蛋白和麵糊徹底融合在一起（攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，以免麵粉起筋麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，
用同樣的方法翻拌拌勻，
將拌好的麵糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下，讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度，然後把模具送入烤箱，140度烤40分鍾即可；（具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整）
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。
F. 變出蛋糕的魔術
神奇吸管
一根煙、一根用紙袋包裝的吸管。拇指和食指用力捏住紙袋，使吸管與紙袋充分摩擦，然後把吸管從紙袋中抽出來。把香煙立在桌上，將吸管靠近香煙，繞著香煙轉圈，這時候香煙會晃動起來，最後倒在桌上。你再把吸管和煙交給對方讓她自己試，但肯定不會成功。
【揭秘：紙袋摩擦吸管產生靜電，靜電對香煙產生吸力，讓香煙倒下。用手摸過吸管後，靜電將會消失，所以對方表演時吸管就沒有吸力了。】
使地心引力消失的魔術：
用一盒火柴（火柴不要裝得太多）把其中的一根截短一點（相當於火柴盒的寬）。把這根短的火柴橫放在火柴盒中，使它把其他的火柴擋住不掉下來。
現在，准備工作就做完了，你先把裡面的火柴露出來給別人看看，但不要露出那根橫放的火柴，然後你在桌子上劃一個區域，說我要讓這個地方的地心引力消失。接著把那盒火柴的正面朝下把裡面的盒抽出來，火柴就不會掉下來了。但你慢慢的把火柴移到別的區域，這時你只要輕輕的捏一下火柴盒的前後兩個寬，火柴就自然脫落了。
1.兩數巧合
在桌子上放著一張紙和一支鉛筆。表演者走到桌子前，將衣服口袋翻出來給觀眾看，證明口袋裡沒有任何東西，然後再將口袋翻回去。表演者拿起鉛筆在紙上寫了一個數字（不讓觀眾看見），寫好後，將紙條裝進了衣服口袋裡。表演者對觀眾說：「你現在隨便說一個數字，你說的這個數字我早已預測出來了，就寫在了剛才那個紙條上。好了，現在隨便想一個數字，說出來。」觀眾報出了一個數字後，表演者從口袋裡掏出了那個紙條，讓觀眾看上面寫的數字，果然是觀眾報出的那個數字。這是怎麼回事，難道表演者真會預測？
具體操作：
表演者事先在桌子的一角上放一個長約1厘米的鉛筆芯（因為小，觀眾不會發現的），當然你也可以根據自己的喜歡將鉛筆芯藏在其他地方。當表演者拿起鉛筆在紙上寫數字上，要假裝在寫，其時沒有寫任何東西。「寫」好後將紙條裝在口袋裡。當觀眾報完數字時，表演者偷偷那起桌子上的鉛筆芯。然後伸進口袋，用鉛筆芯快速在紙條上寫出觀眾報出的數字（為了寫起來方便，讓觀眾報數字時，可以限定一下所報數字在0到9之間）。這時表演者掏出紙條讓觀眾看（觀眾看紙條時，表演者可將鉛筆芯扔掉），觀眾定會感到非常不可思議。表演好了，這是一個非常精彩的小魔術哦
想要視頻的話建議你到網路視頻上搜紙牌魔術教程 什麼樣的都有!
從口袋掏出兩個硬幣，一個一元，一個五毛。把硬幣交給女友，讓她在身後分別放入左右手中。隨後叫她將左手的硬幣數額乘上55，右手的硬幣數額乘上66，看著她的表情，你就可以確認女友手中的硬幣。
【揭秘：五毛的硬幣做運算時所花的時間較多，所以能輕易分辨出來。】
神秘催眠術
一副撲克、一張紙、一支筆。從整副撲克中拿出兩疊放在桌上，其中一疊是4張3，另一疊是隨意3張牌；自己轉過身，讓對方選擇其中一疊；然後你在紙上寫下：你將選擇「3」的那一疊。
【揭秘：如果對方選擇了4張3的那疊牌，則在數字上符合；要是她選擇的是另外隨意的3張牌，則在牌數上符合。哈哈，怎麼都是「3」那疊。】
2.鈔票變白紙
准備工作：鈔票10張，白紙10來張。
表演方式：表演者事先把白紙條夾在第9和第10張鈔票之間。表演開始，表演者將10張鈔票展成扇面握在手中。然後從扇行的鈔票中抽出幾張正反面作交代，借機將10張鈔票移到最下面，下面就是一疊白紙了。接著，理齊這疊鈔票，右拳對著這疊鈔票一擊，然後展開扇面。奇怪！原來的一疊鈔票全變成白紙了。再假意抽出幾張紙交代，這樣就可以用交代過的紙把鈔票遮住，看上去好象鈔票全變成了白紙。
注意事項：表演用的鈔票和白紙要新而挺的
3.報紙盛水
表演者把水倒進一個用報紙捲成的漏斗里，這已夠令人驚訝了，報紙怎能包住水呢？但他還是一本正經地把報紙漏斗的下而折起來，不至於讓水流出來；而觀眾們卻在等著看，水是否從報紙下面流出來，出乎意料，表演者突然把報往空中一扔，按住後將它展開，滴水不見，報紙完全是乾的。然後再將這張報紙捲起來，從報紙里往玻璃杯里倒水。作為道具，需要兩件普通的日常用品：一個有把的大玻璃杯和一張報紙。此外還需要一件輔助道具———一個直徑為3～4厘米、高15厘米的透明塑料容器，容器上面有一個耳子。表演時，玻璃杯放在桌子上，杯子的後面（從觀眾角度看）掛著塑料容器。現在把報紙捲成漏斗形，右手拿起杯子，拿著漏斗形報紙的左手在玻璃杯後面從下而上提起，杯後的塑料容器於是就掛到報紙里去了。杯中的水就可倒進位於漏斗形報紙里的塑料密漸注意不要讓水弄濕報紙）。等水倒得差不多了，拿報紙的手又由下而上地提起來，讓玻璃杯將透明塑料容器掛走，然後放下玻璃杯。為了加強表演效果，表演者故意裝做十分小心地拿著報紙的樣子，意為不讓水晃出來，但突然間他將報紙往空中一扔，或者乾脆往觀眾席上扔去。接著重新把這張報紙捲成漏斗形，將水從報紙里倒回杯子——先將掛在玻璃杯上的塑料容器放入漏斗形報紙中，然後把塑料容器里的水倒入林子，又按同樣方法把空塑料容器掛走，將杯子放好，再展開報紙給觀眾.
要多練習下。。。有點耐心哦。。。4張A跑上跑下
效果：拿4張A出來給觀眾看。。然後放到最上面。。開始在桌面上把4張A分開放。然後拿一張放下面。打個手響。A跑上面了。再拿一張放上面。。打個手響。A跑下面了。再拿一張放下面打個手響跑上面了！再拿一張插中間。。打個手響。哎~？？不在上面。。呵呵。。在下面！
做法：拿4張A給觀眾看的時候在A下面多放一張空牌。然後分看往桌子上放的時候第一張牌就是最後插到中間的牌！ 其他依著做就到上面的效果了！
2 ：寓言魔術
效果：拿一張紙寫上兩張牌。例如：紅2黑2。但是不給觀眾看。將紙插在牌的中間。然後翻給觀眾看。。紙被夾在了紅2和黑2之間！
做法：紙上寫的是最上面的和最下面的牌。。插好後。翻給觀眾看的時候右手拿著紙的上半部分背面對著紙。左手那下面的那部分壓在紙上。。能給觀眾一個錯覺！
3：三牌寓言
效果：洗過牌。把牌給觀眾。讓觀眾把一桌牌隨便分成三份放在桌子上。魔術師可以知道三份牌最上面的那張是什麼牌！
做法：首先要知道最上面的那張牌。。洗的時候不能把最上面那張洗進去！分成3分後。第一份上面的就是你記的那張牌。第二分上面的就是第一分上面起的牌。第三份上面的就是第二分上面起的牌。然後三份牌最上面的牌就被寓言到了！
4：4A居首
效果：把牌分成4份。拿起第一份。在第一份上面拿三張牌到第一份的下面。。然後再從第一份牌的上面拿牌到其他三份牌上各一張。放下第一份牌。拿其第二份牌。做和第一份牌一樣的事。拿第三份。第四份牌一樣！放完以後呢！4張A就在每份牌的最上面了！
做法：在魔術開始時4張A就在牌的最上面。然後按上面的放自然就在最上面了！
5：團結的3K
效果：拿3張K出來。。給觀眾。然後魔術師自己在桌子上放張雜牌。讓觀眾在雜牌上放張K。魔術師再放一張。觀眾再放一張。魔術師又放一張。觀眾放第3張！把桌子上的牌放在左手的牌上。喊聲團結。打開最上面的3張。3張K就又在一起了！
做法：事先把第4張K放在總牌的第2張下面。也就是第3張的位置！按上面的做法就行了！
4.跳動的火柴
偶然遇見一夥朋友，您可以告訴他們您剛剛發現了一種絕妙的脈搏檢測方法。於是，您從衣服口袋裡面拿出兩枚普通的木質火柴，把其中的一枚放在左手的手掌上面，說明可以把它當作是一個脈搏計數器。然後，再把第二枚火柴故在第一枚的下面，讓它作為整個演示過程中的脈搏發生器。當您的朋友們仔細觀察那個計數器的時候，他們自然會發現它正在按照一定的節奏上下跳動著，彷彿正在記錄著您的心跳次數。突然間，您的心跳失去了正常的規律，最後，隨著一個近乎幽歌的動作終於停止了跳動。接下來，您把火柴交給朋友們，請他們進行一番認真仔細的檢查，然後，請他們一試身手。顯而易見，盡管他們使盡了渾身的解數，決意要像您一樣痛痛快快地「露一手」，其結果卻只能是眼睜凈地看著那兩枚火柴靜悄俏地躺在他們的手心裏面「睡大黨」。秘技與准備工作表演這個節目時，您最好使用大號的木質火柴。正是由於對道具的要求標准不高，所以，您可以隨時隨地借到這樣的火柴作為道具。其實，表演這個節目的真正秘訣就在於那枚火柴——脈搏發生器——的暗設機關。
表演方法
1．如圖所示，把第一枚火柴故於左手攀作為脈博計數器。調整好火柴的位置，使它緊*手指的根部，其頭部朝著您自己。
2．用右手拇指與食指握住第二枚火柴，即脈搏發生器，與此同時，還要用中指的指甲緊緊地抵住火柴的後背．如圖2所示.
3．倘若您用中指的指甲稍微對該火柴施加壓力，或者讓該火柴在指甲上面極其緩慢地滑動，那麼，這根火柴就勢必產生出一連串為人不易察覺的脈沖.
4．把發生器火柴放在計數器火柴下面，如圖所示。按照第3步驟中規定的方法，使右手中指的指甲俏俏地磨擦那枚火柴，於是，右手中的火柴就必然促使左手中的火柴接連不斷地產生出一連串的顫動。
心靈魔術
准備兩本同一種類型的書（比如說商業的 教育的）讓兩個觀眾上來檢查這兩本書。然後讓一名觀眾任意翻到第幾頁，然後你對他說要左邊的哪頁還是要右邊的那頁，再讓另一名觀眾翻到第一名觀眾說的頁數，讓他記住那頁的第一個字，然後魔術師就把那個字寫出來了。
解密：其實這兩本書的內都是一模一樣的，只是魔術師把書皮換掉了，當魔術師問第一名觀眾要左邊的那頁還是要右面的時候，這是魔術師就可一大大方方的看到第一個字就行了，你在猜字的時候在做一些神秘的動作就OK了。註：這兩本書必須是同類型的。
硬幣傳喉嚨：
魔術師先准備一枚硬幣讓觀眾檢查，再讓觀眾做個標記，然後他就說我要從嘴裡吃進去，再從脖子後面傳出來。結果把硬幣放在嘴裡，然後觀眾看他的手裡已經什麼都沒有了，然後他又從脖子後面拿出來了。
揭秘：其實魔術師在說：「我要從嘴裡放進去再從，脖子後面拿出來，這是他已經放在脖子後面了。但還要裝著拿著硬幣的動作。接下來就是裝神弄鬼，做吞咽的動作，還有表現自己很難受，這段做的越長越好，就是讓觀眾忘了你剛才做的動作，然後再從脖子後面拿出來就行了。
這些魔術教學都是很不錯的：
http://video..com/v?word=%C4%A7%CA%F5%BD%CC%D1%A7&ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=0&fbl=1024
http://so.56.com/index?key=%C4%A7%CA%F5%BD%CC%D1%A7
http://so.youku.com/search_video/q_%E9%AD%94%E6%9C%AF%E6%95%99%E5%AD%A6
強烈推薦：羅賓紙牌魔術教學 一看就會 而且很神奇
http://video.gougou.com/search?s=%E9%AD%94%E6%9C%AF%E6%95%99%E5%AD%A6%20%E7%BD%97%E5%AE%BE&id=0
望 採納~~謝謝
G. 怎麼做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
H. 原味雙層蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
戚風
雞蛋 2個
低粉 28g
玉米澱粉 8g
牛奶 16g
黃油 16g
細砂糖 10g入蛋黃 20g入蛋白
檸檬汁 幾滴
乳酪糊
奶油乳酪 250g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
雞蛋 1個
淡奶油 60g
油紙 墊底、圍邊
淡奶油 150g
糖 適量
雙層戚風乳酪蛋糕的做法
牛奶、黃油、細砂糖加入蛋黃用電動打蛋器打勻（低速），篩入低粉和玉米澱粉，先將蛋液和粉類稍微拌一下（防止麵粉飛濺），用打蛋器打勻
蛋白加入檸檬汁打至粗泡，一次性加入細砂糖打至乾性發泡（拉出直立尖角）
三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將剩餘的蛋白倒入拌勻，倒入模具，在桌上輕震幾下，入烤箱130度50分--60分鍾（時間溫度只做參考），
烤好後，取出模具從離桌面10-20CM處自由落下，立即將模具倒扣，至冷卻脫模。蛋糕分片備用（1CM）
將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖、雞蛋、淡奶油統統放入攪拌幾打勻
模具底放上提前剪好的油底，模具內圈圍上油紙，放上一片蛋糕做底，倒入一半乳酪糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的乳酪糊，表面抹平，160度30--40分鍾
奶油150g加入適量的細砂糖，打發，冷卻後可以用奶油簡單的裝飾一下，也可以不用
小貼士
奶油乳酪要提前軟化哦，我一直放鍋上蒸的，打乳酪糊，我也很偷懶，只要不影 響，怎麼簡單怎麼來
全部都是上下火，中層
這個方子是6寸模具，8寸材料翻倍就行了