Ⅰ 做蛋糕應該發多久的面
用發酵粉的話大概是兩個小時就行了，不過發酵粉最好少用，還可用加入白醋和麵粉和到起乾性發泡，麵粉最好採用低筋麵粉。。。
Ⅱ 麵粉發酵候多久可以做蛋糕
麵粉發酵成蜂窩狀就可以了。然後揉搓下，排排氣。
Ⅲ 蒸蛋糕加酵母粉發多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和麵粉
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了
4、再放入黃油攪拌均勻。（一樣，已z型攪拌）
5、倒入紙杯後准備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鍾即可。（根據自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的）
Ⅳ 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功
Ⅳ 麵粉發酵要多久
用於麵粉發酵的酵母有鮮酵母、含糖乾酵母、無糖乾酵母三種。
1、面團含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鍾可以分割，成型後自然醒發50分鍾左右可以烤，中間要注意噴水。
2、面團含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鍾可以分割。成型後自然醒發80分鍾左右可以烤，中間要注意噴水。
3、面團含糖加無糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鍾可以分割，成型後自然醒發90分鍾以上可以烤，中要注意噴水。
麵粉的簡介
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉；按用途還可分為，全麥粉、麵包粉、蛋糕粉及石磨麵粉。
Ⅵ 蛋烘糕用什麼麵粉最好 蛋烘糕發酵多久合適
一般蛋烘糕都需要發酵，這樣才會蓬鬆好吃。那麼蛋烘糕發酵多久合適？做蛋烘糕要注意些什麼？接下來和我看卡蛋烘糕的做法，希望對大家有用！
蛋烘糕用什麼麵粉最好
低筋麵粉。
主料
雞蛋3個
低筋麵粉150g
輔料
酵母2g
白砂糖15g
牛奶150g
玉米油20g
泡打粉3g
豬肉末、芽菜適量
蒜末、薑末適量
料酒1勺
步驟
1.准備好全部要用的材料
2.雞蛋和糖混勻，加入酵母牛奶混勻，加入低粉攪拌均勻，加入玉米油攪拌均勻後靜置3小時以上
3.准備內餡要用的材料，鍋中加油，下入姜蒜末炒香，加入肉餡炒至七成熟時下入芽菜，翻炒均勻後加入一勺生抽，製作好的內餡
4.靜置好的麵糊加入泡打粉攪勻，銅鍋內塗少許油，舀入一勺麵糊，蓋上鍋蓋，約30秒後翻面，蓋上蓋子，兩面都煎好後加入肉餡，對折即可
蛋烘糕發酵多久合適
這個發酵多久不是時間決定的,最好看,發酵到原來的2.5倍大小就可以了
一般三四十分鍾即可。方法如下：
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度；
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。
4、調節需要發酵時間（30-40分鍾）或觀察面團至兩倍大就可以了。
需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果
蛋烘糕怎麼做才好吃
主料：精粉、雞蛋
輔料：白糖、紅糖、密瓜磚、橘餅、密櫻桃、密玫瑰、熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁、化豬油、酵母面、水、蘇打
做法：
1、將麵粉放入盆內，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母面與適量的蘇打粉；
2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種密餞拌和均勻，製作成甜餡；
3、將專用的烘糕鍋放火上，待鍋熱後，將調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘製；
4、待面中間干後，放入1克化豬油，再放入4克調制好的甜餡，最後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
烹飪技巧：
1、麵糊靜置醒發時間需根據氣溫實際情況酌情調整；
2、煎烙時火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色；
3、餡料可以根據自己喜好隨意變化。
Ⅶ 泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間發糕怎樣做才比較容易成功
大概2鍾頭，混和前的米發糕面團必須靜放約2鍾頭，讓面團的容積發醇到原先容積的2倍上下。在發酵過程中，能選一塊濕沙布或保鮮袋遮蓋面團以維持面團潮濕，隨後在面團所屬的洗臉盆上遮蓋一個洗臉盆以維持面團的環境溫度，這可以減少發酵時間，使發醇前的面團看起來更強、膨鬆。
關鍵因素是發醇。下面，我們將要5克酵母菌放入適當溫開水中，拌勻，放到一邊。將備好白糖和發酵粉所有放入米糊中，蓋緊保鮮袋，醒至2倍尺寸。
發醇完成後，大家要用湯勺拌和，以趕走里邊的汽體。然後我們提前准備一個8英尺的蒸板，在裡面刷過植物油，把發醇粘米粉倒進蒸板，並把剁碎的大棗撒在表層。你自己把紅提擦拭就可以了！往炒鍋里加入適量水，走紅燒開，放入粘米粉，蒸15min。15分鍾後，米發糕就搞好了！
Ⅷ 麵粉發酵要多久麵粉發酵要多長時間
生活中麵粉的運用非常的廣，可以用來做麵食、月餅、餃子、包子等美食。那麼麵粉發酵要多久?麵粉發酵要多長時間?
麵粉發酵要多久
乾酵母足夠的情況下，比如我是一斤面放5-10g，如果在40度左右的地方，大概一個多小時就可以發好了。如果是冬天沒有暖氣的室溫下，可能需要8小時以上。
另外活面不要用太熱的水，會把酵母燙死。最好用30－40度的溫水，冷水也行。發酵好的面團至少可以長大一倍，用手按下一個小窩，面團不恢復就是好了。
最後我覺得不用保鮮膜封住碗口，用個東西蓋一下，不讓麵皮幹掉就可以了。
麵粉發酵要多長時間
麵粉發酵用酵母比較好，一斤面用5到10克，溫水30度左右，千萬別太熱了，先作成麵包形狀再發酵，放在暖和的地方，4小時左右吧。
要看具體的情況，要根據放酵母量的多少，溫度的高低來決定，同時面團的多少也有影響。
最好的方法是4至5小時後隔1小時觀察一下，有小氣孔出來就說明已經發酵了，多次實踐就有經驗了。
麵粉怎麼發酵
1、加麵粉要適量，用自製的面肥可多加些，每500克麵粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可;
2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗麵粉加面肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它麵粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一;麵粉多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢;
3、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
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Ⅸ 200克的自發麵粉要發酵多少時間呢
大概醒發15~30分鍾即可。
1、自發麵粉主要為精製麵粉添加發泡劑組成。
2、面團發酵分為團發和醒發：團發就是加入酵母（面肥）後讓面團發酵，讓酵母菌繁殖；醒發就是將面團做成坯子，然後再次發酵待坯子中充盈小氣泡。
3、由於自發粉不需要酵母，所以不需要團發，和好面之後直接醒發就可以了：做出坯子，靜置15~30分鍾待發泡劑反應完全，面坯膨脹即可上屜蒸、烘培。