① 電飯煲做蛋糕加入的牛奶，換成酸奶行嗎
電飯煲做蛋糕時不可以加入酸奶。常用電飯煲蛋糕的做法中加入牛奶的作用是為了增加蛋糕的香味，且電飯煲蛋糕在烹制的過程中會進行加熱，如果放入酸奶，酸奶中富含的乳酸菌會在高溫的作用下失效，會導致做出的麵包比較酸而無法食用，且營養作用大大降低。從營養作用上來說，酸奶是牛奶發酵後富含益生菌和乳酸菌的飲品，但是益生菌等需要在低溫下才能夠存活，高溫益生菌在高溫下會失效，如果在電飯煲蛋糕中加入酸奶會使益生菌失活，做出的蛋糕基本沒有什麼營養。加酸奶做出的電飯煲蛋糕，在口感上也與加牛奶做出的麵包有很大區別，加酸奶做出來的蛋糕會帶有一定的酸味，如果你喜歡吃奶香味的蛋糕，那麼建議還是放牛奶比較合適。
② 用電飯鍋做蛋糕能用油酸乳嗎
優酸乳吧，不建議誒，呢個太稀啦，你可以選擇其它偏稠一些的酸奶
③ 沒有牛奶，沒有酸奶，只有麵粉，雞蛋和白砂糖怎麼用電飯鍋做蛋糕
一、只用酸奶,糖,雞蛋,食用油,麵粉可以做蛋糕。
二、做法如下：
材料：
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白糖40克，食用油2勺。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻
拌一拌。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到直立的小尖角就可以了。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子
倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來
。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾即成。
注意事項：要把溫度和時間控制好
④ 電飯煲做蛋糕的方法 優酸乳可以做嗎
建議還是用純牛奶比較好，因為優酸乳是酸的，做出來的蛋糕口味可能有點怪怪的，不過也可以嘗試一下。
⑤ 如何用電飯鍋做蛋糕
用餐巾紙把兩個碗里的水和油擦乾凈。把蛋白液和蛋黃分離，分裝到兩個碗內。在蛋白液里依次加入1/4勺的鹽、1勺糖，用筷子打蛋白，當碗里起了很多泡泡的時候，再加1勺糖，繼續打，直到蛋白變硬跟奶油一樣。在蛋黃裡面依次加入2勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶，用筷子攪拌均勻。用勺子把打好的蛋白泡挖一半倒進蛋黃裡面，用勺子「上下式」拌勻。然後加入另一半蛋白，用勺子「上下式」拌勻，直到變成糊狀。將糊倒進電飯鍋，按下煮飯鍵。2分鍾後跳到保溫狀態。然後把電飯鍋的上面的出氣孔用布堵上，悶20分鍾。然後再按一次煮飯鍵，再悶20分鍾即可。
注意事項
加麵粉的時候要注意不能用高筋粉，普通麵粉、中筋、低筋麵粉都可以。
拌勻蛋白與蛋黃時要上下拌，不能打圈，也不能用筷子。用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了。
把糊倒入電飯鍋前，可以先倒入一點食用油，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
上述電飯鍋的功率是500瓦，如果您的電飯鍋功率大，悶的時間應該會短一些。
⑥ 沒有牛奶沒有酸奶，只有麵粉，雞蛋，糖，怎麼用電飯鍋做蛋糕
可以用酸奶或者清水替代牛奶。方法如下：
材料：麵粉100g、雞蛋6個、酸奶1盒、油適量、糖適量
步驟：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。
5.倒入酸奶，攪拌均勻。
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
8.再次攪拌好麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可。
⑦ 電飯煲做蛋糕有什麼注意事項加入的牛奶換成酸奶行嗎
在麵包粉中加入雞蛋和牛奶，然後加入酸奶充分攪拌，製成蛋糕胚。然後在蛋清中加入牛奶和糖，將其打成奶油，塗抹在蛋糕胚上。分離蛋清和蛋黃：准備兩個POTS。用20克細砂糖打蛋黃，然後加入30克玉米油，再加入60克酸奶（稠）或60克牛奶。再篩入兩種粉末。之字形混合均勻。雞蛋最好從冰箱里拿出來，或者在准備其他材料之前將雞蛋分開，並將蛋清冷藏。
如果你沒有，你可以慢慢加入麵粉，使其成為酸奶一樣的稠度剛剛好分兩批加入蛋清，從下往上攪拌，對於酸奶我用的，你可以用其他品牌，但要用純的，如果你沒有酸奶就用純牛奶。一般是用牛奶，牛奶和酸奶這兩者營養不同，那蛋糕糊是要用電飯煲加熱的，用酸奶可不是要把乳酸菌全殺死，那酸奶的意義何在。
⑧ 如何用電飯煲製作奶油蛋糕、（帶圖）
麵粉110g
糖
60g
花生油2大勺牛奶60ml
雞蛋2個
材料可以加量哦．根據自己的需要．
作法:
1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
2、製作蛋黃糊：
A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻
B.加2大勺花生油（可以加黃油）攪拌均勻
C.再加60ml的牛奶攪拌均勻
D.分2次加過篩的麵粉（我沒有泡打粉），攪拌均勻。
E.即成蛋黃糊。
3、打發蛋清：
A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：容器倒液拿蛋不流下）
4、然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手拿著橡翻拌，輕輕混合成非常泡的麵糊（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
5、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後再耐心等待15分鍾。
⑨ 電飯煲做蛋糕可以放酸牛奶嗎
不能，一般是用牛奶，牛奶和酸奶這兩者營養不同，那蛋糕糊是要用電飯煲加熱的，用酸奶可不是要把乳酸菌全殺死，那酸奶的意義何在。而且用牛奶是要把面和開的，用酸奶是和不開的。
如果我的回答有幫到你，希望可以採納，謝謝！