1. 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎
如果直接用很濃酸奶出來，那就乾脆別加明膠粉？慕斯粉？瓊脂？（不知道樓主用哪種膠質？）。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕，對溫度要求相對嚴格，儲藏溫度要在0-5度左右，高了，會化水。低於0度，則會析出水冰晶，口感會像沙冰，但又達不到沙冰那樣的質感。
慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度，但高於5度低於20度的情況下，不會化很多水。
但也不宜低於0度，時間長了，也會析出水冰晶的。
口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕，會稍稍的Q一點兒，也就是多一些韌性。但這是很細微的。
它們之間的唯不同之外就在於，慕斯拿出來吃，可以慢些吃，至少它的結構可以穩定一段時間，酸奶冰淇淋，得快點吃，不然就化了。
如果樓主一定要慕斯蛋糕，又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。
2. 世界十大最好吃的蛋糕
1. 黑森林蛋糕
黑森林蛋糕源自德國黑森林地區，以巧克力味海綿蛋糕為基底，表面覆蓋打發的奶油，內層夾入酒漬櫻桃。蛋糕外皮撒上巧克力碎片，融合了櫻桃酒的醇厚、奶油的甜美和櫻桃的酸味，深受各種口味偏好的歡迎。
2. 提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇蛋糕起源於義大利，以馬斯卡彭乳酪、蛋黃、乾酪、咖啡酒和糖為主要原料製成餡料。餅干夾層採用手指餅干，並事先用咖啡或朗姆酒浸泡。這款蛋糕口感豐富，入口即化，深受喜愛。
3. 戚風蛋糕
1927年誕生於加利福尼亞的戚風蛋糕，如今是許多蛋糕店的主打產品。它以黃油香和綿軟口感著稱，製作雖不復雜，但需精準打發雞蛋清，以確保蛋糕結構穩定。
4. 歌劇院蛋糕
歌劇院蛋糕是法國巴黎的著名甜點，由杏仁粉、糖分、低筋麵粉、雞蛋、奶油等製成。它的層次組合復雜，包括巧克力甘納許、海綿蛋糕、咖啡奶油餡料，傳統正宗的蛋糕通常有六層。
5. 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕起源於法國，採用慕斯粉製作，是一種奶凍式甜點。純正的慕斯蛋糕以動物膠、馬斯卡彭乳酪、奶油等為原料，冷凍後製成，口感細膩，入口即化。
6. 乳酪蛋糕
乳酪蛋糕以奶油乳酪、熔化奶油和消化餅乾等為原料，通過水浴烘烤製成。除了輕乳酪蛋糕，還有美式乳酪、酸奶乳酪等多種變體。可在烘烤時加入蜜豆、藍莓等，風味多樣。
7. 沙河蛋糕
沙河蛋糕是1832年奧地利著名甜點，由克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅王子的家廚創制。它以巧克力餡料和果醬為特色，外覆巧克力奶油，現已成為奧地利國寶級甜品。
8. 長崎蜂蜜蛋糕
長崎蜂蜜蛋糕起源於荷蘭古國，現是日本著名西點。17世紀由葡萄牙傳教士帶來，經演變而成。這款蛋糕口感細膩，香甜可口，受到天皇贊賞，人民喜愛。
9. 果仁糖蛋糕
十六世紀阿拉伯創制的果仁糖蛋糕，流行於西班牙。以麵粉、糖和果仁碎為主料，帶有帕提歐風情，口感豐富，甜蜜可口，是西班牙著名甜點。
10. 糖漿松糕布丁
糖漿松糕布丁是英國傳統甜點，製作方式獨特，採用清蒸工藝。松軟多孔的糕體澆上糖漿，在英國餐桌上常見，是英國人的甜點喜愛之一。
3. 世界十大最好吃的蛋糕
世界十大最好吃的蛋糕有：黑森林蛋糕、提拉米蘇蛋糕、戚風蛋糕、歌劇院蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、沙河蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕、果仁糖蛋糕、糖漿松糕布丁。
1、黑森林蛋糕
都說英國沒有好吃的美食，而英國卻有著一款傳統的甜點，那就是糖漿松糕布丁。這款甜品與我們平時食用的Q彈爽口的甜品不同，它是利用清蒸的方式進行製作，松軟多孔的甜品外表還會澆上一層糖漿，是在英國餐桌上常見的一款甜品。
4. 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」，所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種，是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的靈魂）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。