『壹』 如何做好吃而且零失敗的輕芝士蛋糕
零失敗的輕芝士蛋糕做法：
【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖
【輕芝士蛋糕做法步驟】
1、在大碗中加入65克純牛奶和20克酸奶，然後把125克奶油乳酪和25克黃油，也分別切成小塊放入大碗中，把大碗隔熱水融化，不停地用攪蛋器攪拌融化，把所有的材料都隔熱水攪拌均勻，攪拌成比較順滑的芝士糊狀態即可。
2、把3個雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，把3個蛋黃分三次加入到攪拌好的芝士糊中，邊加邊用打蛋器攪拌均勻。寶媽喜歡做出來的芝士輕乳酪蛋糕有點酸酸的味道，於是在裡面滴入了幾滴檸檬汁，家中沒有檸檬的也可以用白醋代替，然後再次攪拌均勻，當然根據自己的口味，也可以什麼都不加。
3、在攪拌好的芝士糊中，用篩子篩入10克的玉米澱粉和25克的低筋麵粉，然後攪拌均勻，攪拌成沒有乾麵粉顆粒的順滑狀態即可。
4、用電動打蛋器打發蛋白，把45克白糖分兩次加入，把蛋白打發至濕性狀態，提起打蛋器有大彎鉤，不落下說明蛋白就打發成功，可以了；切記裝蛋清的大碗和打蛋器上不能有任何的水和油，否則影響蛋白打發成功。
5、取三分之打發好的蛋白加入到攪拌好的芝士糊中，上下翻拌均勻，然後把翻拌好的蛋白芝士糊，全部都倒入到打發好的蛋白糊中，上下翻拌均勻。
6、在六寸模具外周圍包上三層錫紙，底部鋪上一層油紙，模具內壁上抹上一層黃油防粘，然後把翻拌好的蛋白芝士糊倒入六寸模具中，寶媽准備的用量，正好可以把六寸模具加到八分滿，然後把模具輕輕地震幾下，把裡面的大氣泡震出來。
7、在烤盤加入適量水，寶媽加了大概1公分左右，然後把蛋糕模具和烤盤送進烤箱，烤箱預熱180度，大概10分鍾左右，180度烤25分鍾，等表面很好的上色後，轉145-150度再烤55分鍾左右，當然每個人家裡的烤箱溫度不一樣，所以大家可以觀察、適應和調整一下。
8、蛋糕烤好之後，不要立即取出，再在烤箱裡面呆半個小時左右後，取出晾涼，脫模，好吃又美味的輕乳酪芝士蛋糕就做好了，可以放涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏大約4個小時後再食用，口感會更加的綿軟細膩又好吃。
輕芝士蛋糕
『貳』 求介紹：零失敗戚風蛋糕的做法謝謝
戚風蛋糕算是最基礎的烘焙了，小白必備技能，我也是經過了很多次嘗試才做好，也給你分享一些經驗，我平時用的低粉就是美玫低筋麵粉，品質跟口感都不錯，烤出來的蛋糕組織均勻細膩、綿軟可口、麥香濃郁，而且不容易塌陷，容易操作，成功率很高。
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
做法
1、蛋白霜：在打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態，蛋白里分三次加入細砂糖打至乾性發泡的狀態，能拉出小尖角。
2、蛋黃糊：在另一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
3、加入50ml色拉油，加入50ml牛奶攪拌至光滑無顆粒。
4、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，翻拌均勻，最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌至細膩無顆粒。
5、把麵糊倒入8寸模中，輕嗑幾下把氣泡震出來。
6、烤箱預熱10分鍾，放入中層，上下火，170度，40分鍾。
蛋糕烤好了冷卻脫模就可以了！ 求採納！求採納！求採納！
『叄』 超軟海綿蛋糕（零失敗配方）怎麼做如何做
超軟海綿蛋糕（零失敗配方）
主料
雞蛋5個
低筋麵粉60g
色拉油50g
白糖(放入蛋黃)20g
白糖(放入蛋白)60g
牛奶55g
超軟海綿蛋糕(零失敗配方)的做法步驟
1. 干凈的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加熱至沸騰立刻離火，攪拌均勻。
2. 趁熱篩如低筋麵粉60克。切拌均勻。不要畫圈以免起筋。這就是所謂的燙面。
3. 燙面涼冷加入5個蛋黃。蛋清放入另一個無水無油的干凈盆里。
4. 蛋黃和麵糊切拌均勻備用。(切記切拌，由底部往上翻拌)
5. 剛分離好的5個蛋清。(切記確保盆子無水無油)
6. 稱重60克白糖分三次加入蛋清盆，用電動打蛋器打發。
7. 打發至泡沫狀，見圖。
8. 打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊盆切拌均勻。由底部往上翻拌。
9. 如圖。切拌好的蛋糕糊。
10. 倒入蛋糕模具輕輕振出氣泡。(8寸蛋糕模)
11. 放入預熱烤箱下層，上下火160度20分轉150度30分。
12. 出爐可用牙簽檢查熟了沒。牙簽上不沾表示熟了。
13. 出爐立即倒扣在烤架上至涼冷脫模。
14. 最後切塊。
『肆』 五分鍾零失敗，懶人輕松做蛋糕，手殘在家也能輕松做!
🎂
微波爐巧克力蛋糕
蛋糕是每個女生都無法抗拒的美味，醇黑的巧克力誘惑，每一口都值得閉上雙眼慢慢回味。
外面賣的巧克力蛋糕往往為了口感會添加很多添加劑，吃起來太不放心了！不想買的話，不如自己在家准備材料用微波爐製作好吃的巧克力蛋糕。
| 食材 |
香蕉1根、牛奶80ml、可可粉7g、低筋麵粉70g、玉米澱粉7g、脫脂奶粉4g、泡打粉3g、巧克力20g、糖粉適量
| 步驟 |
1.將香蕉搗碎。
2.倒入牛奶攪拌均勻。
3.低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉、泡打粉、可可粉過篩倒入香蕉糊中攪拌均勻。
4.加入巧克力塊，攪勻後倒入模具。
5.微波爐高火加熱1分鍾。
6.撒上糖粉和巧克力碎做裝飾。
『伍』 零失敗小蛋糕做法 零失敗小蛋糕做與步驟
1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。
2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。
3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無乾粉狀加入蜂蜜拌勻。
4、用篩子把麵粉篩進蛋液里。
5、用刮刀拌勻沒有顆粒狀態。（千萬不能攪拌，要用切的方式）
6、把和好的蛋液放入蛋糕模具里，模具要提前劇上一層油，放粘。記住不能裝太滿，裝個七成滿就可以了，最後還要抖幾下，把氣泡排出來。
7、烤箱上下管160度預熱5分鍾，把蛋液放入模具中，記得要震幾下。放入烤箱！20分鍾左右就行了。
『陸』 0失敗蛋糕怎麼做
戚風蛋糕0失敗版的做法
油+牛奶+糖（35g）+鹽
倒入敞口大盆中攪打至白砂糖完全融化
鹽是為了增添蛋糕口感，如果覺得有鹹味可省略此步驟
選擇一個體積大且深的直筒盆（為防止打蛋清時濺出一定要使用直筒盆）
把盆內壁擦拭乾凈（不能殘留任何水和油）
在盆里打雞蛋，注意不要把蛋黃戳破，用乾燥的手把蛋黃撈起來放在一個小碗里
先把蛋清放入冰箱冷藏
在麵粉篩下墊張油紙依次篩入～低筋麵粉，泡打粉，玉米粉，牛奶香精（可以省略）
將篩好的粉裝入步驟一的盆子里，放入兩到三個蛋黃（蛋黃是為了增加香味，但是蛋黃越多成品蛋糕越濕潤，不能超過3個）
8字形畫圈攪拌，把盆子里的粉全部攪進去
攪拌出的蛋糕液要無顆粒感如絲般順滑
先開起烤箱預熱，上火170，下火160
把蛋清拿出來，放入塔塔粉
倒入1/3白砂糖（70g/3）
用電動打蛋器打至開始起泡
加入1/3糖繼續攪打
用電動打蛋器打到打蛋頭拿起有彎曲的蛋清液附著
加入剩下的1/3白砂糖
繼續打發直到打蛋器攪動困難，倒扣打蛋盆蛋清不掉下來
把打好的蛋清切拌一半進蛋糕液里，切拌均勻（注意不是攪拌，是上下切拌）
將剩下的蛋清切拌均勻到蛋糕液里
一直切拌直單蛋糕液形態和密度均勻
將蛋糕液倒入模具，八分滿
將蛋糕液在檯子上用力震兩三下，把大氣泡震出
將模具邊緣蛋糕液用毛巾擦乾凈，蛋糕面上用刮板小心撫平
放進烤箱烤
入烤箱30分鍾後開烤箱觀察，用手套摸一摸蛋糕表面，有彈性不粘手，再用一根竹簽插到蛋糕中心，看下有無蛋糕液沾到竹簽上，沒有就是烤熟了
（每個烤箱的溫度都有些細微差別，竹簽上有蛋糕液請繼續烤）
『柒』 零失敗小蛋糕的配方 零失敗小蛋糕配方來了
1、製作食材：雞蛋160g（不帶殼）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋麵粉110g。
2、牛奶和玉米油混合至無油點狀態備用。
3、雞蛋打入無油無水的盆中，加入白糖，全蛋打發。（全蛋打發的技巧是，在50度左右溫水中打發，打蛋器先開中檔打散蛋液，蛋液顏色稍微變淺就轉高速）
4、 打發到提起蛋抽蛋液不會馬上滴落，低落的痕跡不會馬上消失，或者是可以畫8字，就是打發好了。其實全蛋打發不難，關鍵要坐溫水，然後打發到位！
5、加入過篩的低筋麵粉。
6、快速翻拌均勻，注意一定要輕和快，以免過度消泡。
7、再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均勻再加下一次。這個步驟拌均勻就好，不要覺得沒勻導致過度攪拌。
8、薄紙杯放入12連圓形模具。
9、把蛋糕糊裝入模具中，震去氣泡。
10、放入預熱好的烤箱150度25分鍾左右。
11、烤好取出放涼即可。