Ⅰ 紙杯蛋糕(簡單)的做法
紙杯蛋糕簡單的做法？
紙杯蛋糕做起來並不復雜，不過自從我看了配方和教程以後，我就對做蛋糕沒有太大的興趣。畢竟，蛋糕這東西含糖量太高了。
原料：雞蛋240克，低筋麵粉102克，純牛奶56克，食用油，綿白糖102克，瓜子仁。
1.准備好做蛋糕的材料。
2.分離蛋清和蛋黃。
3.將蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打發。一開始用一檔打一分鍾，再換四或五檔打六分鍾，再用一檔打一分鍾左右就可以了。
4.提起打蛋器呈現倒三角形不滴落就可以了。
5.蛋黃加牛奶、食用油、麵粉，攪拌均勻，成蛋黃糊。
6.先將一勺打發好的蛋白糊加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻，再把拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌勻麵糊，不能畫圈拌。否則會消泡，做蛋糕就失敗了。
7.拌好的蛋糊裝入一個一個紙杯中，八分滿，上面放瓜子仁做裝飾。
8.烤箱預熱180度，中層烤40分鍾，就可以出爐了。不過這烤的時間和溫度還是要根據自家的烤箱決定。隨時觀察蛋糕上色的情況。
Ⅱ 紙杯小蛋糕的做法 紙杯小蛋糕怎麼做
1、准備蛋白70克，細砂糖33克，鹽0.5克，蛋黃45克，全蛋液38克，細砂糖5克，低筋麵粉38克，玉米油37克。
2、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入色拉油、少許白糖、和適量麵粉，切拌成較濃稠的蛋黃糊。蛋清中加入總量白糖的1/3，開始同一方向上下攪拌。
3、攪拌3分鍾左右，第2次加入1/3的白糖，繼續攪拌。
4、繼續攪拌3分鍾左右，第3次加入1/3的白糖。直到把蛋白攪拌成硬性發泡為止。
5、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中。
6、切拌成均勻的蛋糊。
7、再把拌勻的蛋糊，倒入剩餘的2/3的蛋白中。繼續切拌均勻。
8、攪拌好的蛋糊，平均倒入紙杯中並撒上少許糖針。
9、放入預熱好的烤箱，200度，中層20分鍾。