1. 蒸雞蛋糕需要多長時間
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雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾，如果有電飯鍋，烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾，所以不同的工具所需時間是不同的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
家常雞蛋糕
一、主料：雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
二、調料：糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
三、做法：
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
烤箱做法：
1、准備好材料。
2、取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3、並用打蛋器將雞蛋打發。
4、隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5、分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8、送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，烤好了。
因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的，根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右，而用烤箱，預熱好175°的烤箱，則需要烤25分鍾。
2. 用筷子攪拌雞蛋清要多少時間才能攪拌成奶油
要打約7~8分鍾，總過程約為15~20分鍾，其他因素影響。理想情況為10分鍾
用的3支筷子
1.選用新鮮雞蛋，保證工具無水無油
2.分離蛋清（不能有蛋黃），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這大概要1分鍾。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這要兩分鍾了！
3. 請問做海綿蛋糕時，如果沒有電動打蛋器，用筷子打發雞蛋需要打多久有什麼方法能快速打蛋嗎
海綿蛋糕是全蛋打發的，沒有電動的根本就不行。
建議做戚風吧，只打蛋白的，用4、5根筷子一起打會容易些。
時間根據蛋白量而定，兩三個蛋白應該十幾分鍾就OK啦！
4. 用筷子攪拌雞蛋清要多少時間才能攪拌成奶油
雞蛋清的主要化學成分是蛋白質，奶油的主要化學成分是脂類物質。所以你通過物理的方法（即用筷子攪拌）是不可能使雞蛋清變成奶油的。
你所問的可能是「用筷子攪拌雞蛋清要多少時間才能攪拌成奶油狀」
在製作蛋糕時一般情況下要連續攪拌15分鍾左右，這個還取決於你的攪拌速度。建議准備一個家用電動攪拌器省事方便多了。
5. 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
6. 網上有很多教在家做蛋糕的視頻，用筷子真能打發蛋清
用筷子可以打發蛋清，但是時間要很長。我自己做過實驗，如果要打到視頻上說的那樣，筷子立住不倒的話，要打1個小時以上！我一個女生，有一次在家裡做蛋糕，和老公兩個人輪流接力打，當時就是為了做實驗，看看用筷子能不能打到成功。
計算了一下時間，大概是1個小時40幾分鍾。打到後面，手都不是自己的了！不過我們中間有輪流休息，不然真的hold不住，那麼長時間一直打下去，第二天手臂就要廢了。
不然的話，蛋糕的底部一層很容易就會烤焦了。若是有焗的功能，蛋糕在40分鍾左右就可以出鍋了。這個時候的蛋糕又松又軟，最好吃。