1. 怎麼用電飯煲做蛋糕用普通麵粉可以嗎
普通麵粉可以的。
電飯鍋做蛋糕的做法 ：
1、蛋清蛋黃分離。
注意：糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
2. 電飯煲怎麼做蛋糕最簡單的方法
最簡單電飯煲蛋糕做法：
用料：65克帶殼雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶50克、玉米油40克、蛋白用細砂糖60克。
步驟：
1、材料准備好：低筋麵粉，65克帶殼新鮮雞蛋，細砂糖，牛奶，玉米油。
3. 用電飯煲做蛋糕原來這么簡單！麵粉、雞蛋攪一攪，比店裡的還要香
最近，我家孩子說想吃蛋糕，本想著去外面買一個，但又擔心店裡的蛋糕放了添加劑，所以小禾便決定，在家裡做蛋糕。
很多人懶得做蛋糕，是因為覺得做蛋糕必須要用烤箱和模具，但其實用電飯鍋也能做蛋糕，只要掌握了技巧，蛋糕蓬鬆柔軟，不硬不塌陷。
雞蛋的挑選有講究
做蛋糕盡量用新鮮的雞蛋，比較好打發，而且做出來的蛋糕也不會有蛋腥味。
常溫或者冷藏的雞蛋都可以食用，但冷藏的雞蛋打發時間比較長。
打發之前，可以在蛋白中放入幾滴檸檬汁或者白醋，可以增強蛋白霜的穩定性。
打發狀態很重要
蛋白的打發通常有三種狀態： 濕性、中性和乾性 。
濕性發泡 ，即提起打蛋頭時，上面掛著的蛋白霜自然下垂，有一定的長度，而不是短短的小尖，盆里的蛋白霜會自然彎曲回落，一般適合用來做輕乳酪蛋糕。
中性發泡 ，即打蛋器在攪打時會感到一點點阻力，蛋白細膩有光澤，提起打蛋頭時，上面掛著的蛋白霜會形成稍挺的小彎鉤，適合用來做戚風蛋糕。
乾性發泡 的蛋白，如果繼續攪打，就會變成顆粒狀，也就是我們所說的過度打發。這種蛋白做的蛋糕不蓬鬆，基本上是失敗品。
蛋白最好現打現用，混合好後立刻進烤箱。
- 電飯煲蛋糕 -
【食材】
雞蛋 / 白砂糖 / 純牛奶 / 低筋麵粉
.
檸檬汁 / 玉米油
【食譜】
1、准備4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。之後往蛋黃中加入10克白砂糖、50克純牛奶、50克玉米油，攪拌至食材充分融化即可。
2、低筋麵粉過篩，放入蛋液中，刮刀用切拌手法拌勻蛋黃糊。電飯鍋提前按保溫功能預熱5分鍾。
3、蛋清中加3滴檸檬汁或者白醋，用打蛋器打至渾濁起大泡，再放入三分之一的白砂糖，繼續打發至起泡小時，出現流動狀時，再放入三分之一的白砂糖。
4、將蛋白繼續打發，出現紋路後，把剩下的白砂糖放入蛋白中，打發至中性發泡，有小尖角即可。
5、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6、在電飯鍋底部塗一層玉米油，倒入調好的麵糊，輕震兩下去除起泡，再蓋上蓋子按下煮飯鍵即可。
7、時間到了再悶5分鍾即可。
- 電飯煲蛋糕 -
1、蛋清一定要打發到位，否則蛋糕做好容易塌陷。
2、蒸蛋糕的時候不能打開電飯鍋的蓋子，蛋糕會塌陷。
4. 怎麼用電飯煲做蛋糕
廚具
：智能電飯煲（帶蛋糕功能的即可）
如果沒有的話
也可以用蒸煮功能的。
食材：雞蛋4個
白糖4勺
麵粉3勺（低筋的麵粉更好）
牛奶
6勺
輔助：鹽
適量
油
適量
筷子
3根（最好用電動打蛋器，不然很累！）
第一步：
備料，用勺子將蛋清和蛋黃分離好
第二步：
用2根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停,超級痛苦⊙﹏⊙b汗。
（所以為了避免痛苦
電動打蛋器還是必須的）
第三步：
把麵粉和蛋黃先攪拌好，然後把蛋清加進去攪拌好放在一邊備用！先把鍋膽預約2分鍾
，然後在內膽裡面塗一層油。把攪拌好的麵粉倒進電飯煲，然後蹲幾下鍋，把氣泡都蹲出來哦，蓋上蓋子，選好蛋糕功能就可以了哦！
第四步：
打開鍋蓋，香噴噴的蛋糕就出煲，放涼一會兒既可享用哦
！
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5. 怎麼用電飯鍋蒸蛋糕的做法
電飯鍋做蛋糕
1、用電飯鍋做蛋糕時，需要准備四個雞蛋，200克低筋麵粉，200克牛奶，另外還要准備適量的白糖或食物油以及食用鹽。
2、把准備好的雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放在兩個容器中，然後准備三根筷子，或者准備一個專用打蛋器，向同一方向攪拌蛋清，七八分鍾以後，蛋清會出現一些泡沫，這時可以加入適量的糖和鹽，然後繼續打蛋清，差不多20分鍾以後等待青變成粘稠狀，再放一勺糖，然後再繼續攪拌蛋清，等到蛋清變成奶油狀時才能停止。
3、把蛋黃中放入適量的糖和麵粉以及牛奶，攪拌均勻，然後把打好的蛋清取一半放到蛋黃調勻，再把餘下的一半放去再次調勻。把准備好的電飯鍋洗干凈，通電加熱，一分鍾以後放適量的食用油，隨後把調好的蛋糕液直接倒入的電飯鍋中。
4、接通電源按下電飯鍋的煮飯鍵，開始加熱，過一會電飯鍋會自動跳到保溫檔，我需要用干凈的毛巾，把電飯鍋的出氣口蓋好，燜二十分鍾左右，再按到煮飯鍵，等它再次跳到保濕以後再燜十分鍾，這時鍋中的蛋糕就已經做好了。
5、在電飯鍋中的蛋糕做好以後先切斷電源，再把鍋蓋上的毛巾去掉，然後打開鍋蓋，把電飯鍋的內膽取出，直接扣在面板上，裡面的蛋糕能直接脫離切成塊狀以後就能吃了。
6. 怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕要注意什麼問題
電飯鍋和一般麵粉做蛋糕的方法都是有很多種，每一個人的方式都不一樣，用一般麵粉做蛋糕一定要加入適量的木薯澱粉，蛋黃和蛋白質要消磨好，蛋白質和蛋黃混和的情況下不可以劃圈攪拌，只需掌握了這種方法，非常容易就做取得成功的。、碗里打進五個雞蛋，把雞蛋清和蛋黃分離出來，蛋黃打撒，添加油充足地攪拌均勻，添加酸牛奶和克白砂糖攪拌均勻，再添加玉米澱粉和普通麵粉，用Z字形的方法攪拌均勻，不能畫圈攪拌，攪拌成並沒有小顆粒粘稠絲滑狀就可以了。打發蛋清，添加一點白米醋或是檸檬水，用打蛋機快速消磨，消磨至魚眼皮，添加白砂糖，再次消磨至蛋白質變為略微細致的泡時，再添加一點白砂糖，再次中等速度消磨一會，把餘下的白砂糖所有裝進去，白砂糖要分三次添加。
反復多次後旋轉方位，大概分鍾後，你就會發現麵糊跟被蛋白質變為一種粘稠，這時候就差不多了）蛋漿准備好後，就能夠在電飯鍋里邊抹上一層油，把蛋漿倒入。這時可以加乾果類如核桃等。蓋上蓋子，按電飯煲「做飯」按鍵，不知為什麼約內就跳至隔熱保溫了，等了，再按了一次做飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就能夠嗅到一股生日蛋糕的香氣，打開蓋子，表層是淡黃色的，比原先長高了一點，用筷子戳一下，假如戳得進來，而且木筷並沒有粘蛋漿，就代表就行了。取出鍋，旋轉，生日蛋糕就能夠弄下來，底端應當有點兒深咖啡色的。普通麵粉都是能夠做蛋糕的，作法非常簡單，只需掌握好佔比，每一步都做及時，做出來的生日蛋糕膨鬆暄軟。