Ⅰ 如何不用酵母做蛋糕
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40g白糖，用打蛋機打成淡黃色
放入油，水，篩入麵粉，攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉，打成細泡
分3次加糖，每次約20g，打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。
Ⅱ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
蛋糕的做法是什麼，蛋糕的種類有很多種，不同的蛋糕做法上也有所不同，但是可以肯定的是，做蛋糕是不需要酵母的，只要我們把蛋白或者全蛋打發的好，做出來的蛋糕蓬鬆喧軟、香甜可口。
蛋糕相信大家都喜歡吃，蓬鬆喧軟，香甜可口，就連不愛吃甜食的我也是很喜歡吃蛋糕，孩子們也都很喜歡吃，這不是今年疫情的時候，在家閑著沒事，剛好看到很多在家做蛋糕的視頻，自己就在家學著做，看著很簡單，一做就失敗，也是經歷了多次失敗，終於掌握了做蛋糕的技巧，現在已經做得很好了，下面就來分享下蛋糕的做法是什麼，做蛋糕用不用放酵母。
1、盛蛋清蛋黃的盆子一定要無水無油，蛋清蛋黃要分離的干凈，特別是蛋清一定不能有一點蛋黃，要不要做出來的蛋糕發硬，影響成品效果。
2，白糖最好是用細砂糖，蛋清一定要打發好，這也是直接決定蛋糕成功的重要步驟，打發不好做出來的蛋糕不蓬鬆，還會使蛋糕回縮。
3、不管是打發蛋白還是蛋清，都是要Z字形翻拌，不能順著一個方向攪拌，那樣麵糊就會起筋，做出來的蛋糕就會塌陷回縮。
Ⅲ 做麵包沒有酵母粉怎麼辦
家裡的酵母粉用光了怎麼辦呢？下面分享3種不用酵母粉快速發面的方法。
一、蜂蜜+白糖+少許小蘇打
取500克麵粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以縮短發面時間），再加入5克小蘇打，加入溫水攪拌成絮狀，動手揉成光滑面團。
家裡沒有酵母粉了，上面3招總有一招適合你。大家下次出門采購的時候，記得多買一些酵母留著備用。
Ⅳ 怎樣不用發酵粉 做海綿蛋糕啊
經典的海綿蛋糕配方
雞蛋5個(蛋黃和蛋白要分開) 白糖120克，香草糖2小包，大約15克左右麵粉80克，土豆澱粉80克，泡打粉兩茶勺做法:將蛋白用攪拌器高速攪拌至發泡(基本上就是能立住筷子)，慢慢將糖倒入，再高速攪拌至粘稠，多次少量的將麵粉，土豆澱粉和泡打粉篩進麵糊中，用橡皮刀不斷攪拌，最後加入蛋黃，攪拌均勻，放入烤箱，160-180度，烤30-40分鍾。也可以加入一些葡萄乾，味道更好。
Ⅳ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
做蛋糕不需要酵母，但是需要發酵粉，發酵粉是什麼東西，首先要注意的是它不是發酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什麼呢，泡打粉以蘇打粉、玉米粉以及酸性材料所製成，發酵時間較短，但是發酵食物不適合小孩以及孕婦食用，使用之前需將泡打粉與麵粉進行干拌，再加水，酵母是由新鮮酵母脫水干制而成，屬於活性菌，受到溫度影響，使用時需加入溫水。所以從中，我們可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，麵粉(蛋糕要用低筋麵粉)，雞蛋自然少不了了，還有呢，就是我們比較熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜(來做蜂蜜蛋糕)，檸檬汁，糖。
先處理雞蛋，蛋黃蛋清分開，往蛋黃中倒牛奶並加玉米油和20ml的檸檬汁以及15克白糖打散，攪拌，篩入低筋麵粉，再攪拌。
加工蛋清，在蛋清里放入檸檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，電動打蛋器開低速把蛋清打至起小泡，打發蛋清的碗里一定要保證無水無油，再放入5克白糖開中速打至黏稠，再放入5克白糖開高速打至發泡狀態。
將打發好的蛋白霜與蛋黃一起混合均勻，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌勻，不可劃圈攪拌，以免消泡和起筋，准備模具刷油，將攪拌好的蛋白霜和蛋黃混合液垂直倒入蛋糕模具中，抖一抖，蛋糕更好吃，烤箱先預熱10分鍾，把倒進模具的蛋液放進烤箱里，上下火，160度烤40分鍾，用手慢慢的按壓蛋糕周圍，可以讓蛋糕能夠更好的脫模，基本就完成啦
做這道蜂蜜蛋糕，蛋黃和蛋清分開打發，主要是由於蛋白經機械攪打具有良好的起泡性，而蛋黃里含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹，將蛋白、蛋黃分開攪打的方法，能讓蛋白、蛋黃充分地發揮各自的特性和作用，比全蛋打發的蛋糕更加細膩、潤軟而富有彈性，烤出來蛋糕才能松軟可口。
Ⅵ 不用酵母怎麼做麵包
蛋糕可以不用酵母粉。
微波爐蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
原味戚風蛋糕的做法：
1、准備好所有材料
2、蛋清和蛋黃分離
3、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化
4、加入牛奶繼續攪拌均勻、
5、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化
6、過篩蛋糕粉
7、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊
8、蛋清里滴入幾滴檸檬汁
9、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
10、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
11、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊
12、裝入模具中
13、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鍾
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可
Ⅶ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
蛋糕可以不用酵母粉。
微波爐蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
原味戚風蛋糕的做法：
1、准備好所有材料
Ⅷ 做蛋糕需要放酵母粉嗎
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的用料
雞蛋 5個低筋麵粉 90克細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶 50ml色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
Ⅸ 烤箱做蛋糕要加酵母嗎-烤箱蛋糕要發酵嗎
家裡面有烤箱的話，就可以做出各種各樣的好吃的了，不用專門去外面花更多的錢買，而且在家裡面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及時間，也能做出來松軟好吃的蛋糕。那麼烤箱做蛋糕需要放酵母粉發面嗎?答案是不需要。烤箱做蛋糕要加酵母嗎
一般做蛋糕是可以不用放酵母的，但是如果做麵包的話就需要酵母去發面團了。
用於製作蛋糕的低筋麵粉是普通麵粉，不需要酵母，用於麵包的高筋麵粉即麵包粉，需要發酵和膨化，因此需要添加酵母。 要製作全蛋海綿蛋糕，需要使用打蛋器打發;要製作戚風蛋糕，則需要將蛋白打成雞尾狀。
烤箱蛋糕要發酵嗎
做蛋糕是不需要發酵的，只需要准備一定比例的低筋麵粉，以及雞蛋、牛奶、白糖玉米油，把這些調料放入容器裡面進行均勻的攪拌打發即可。
3-4個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃、白糖30g，牛奶45ml，玉米油50ml，低筋麵粉100g，拌勻!接著再是打發蛋清，在蛋清中加入40克白糖，打發攪拌直到將蛋清盆倒過來時蛋清不會掉下來就好了。接下來預熱烤箱，把打發好的蛋黃蛋清放入容器中，然後放入烤箱中烘烤一定的時間。
烤箱做蛋糕烘烤多久
烘烤蛋糕的溫度和時間，根據蛋糕的大小和不同的模具而變化。 6至8英寸，溫度180至170攝氏度，時間35至45分鍾;10至12英寸，溫度160至150攝氏度，時間50至60分鍾。
另外，不同的模具需要的時間和溫度也不同。 例如，鋁模具具有低溫聚集和快速散熱，這需要相對較長的時間和相對較高的溫度。 但是，不粘塗層或深色模具會聚集熱量並緩慢散逸，所需時間相對較短，溫度相對較低。 對於紙杯蛋糕，所需時間較短，溫度較高。 應該注意的是，某些烤箱的設定溫度和實際溫度之間存在一些差異。