1. 電飯煲做蛋糕，蛋、麵粉、牛奶的比例是多少麵粉與發酵粉的比例又是多少
麵粉和牛奶的比例是2:1，以300g麵粉為例，需要4個雞蛋，電飯鍋版蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個 輔料：牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟：
1、准備雞蛋4個。
2. 如何用電飯煲做蛋糕牛奶
原料：四個雞蛋、低筋麵粉100克、牛奶50克、鹽5克、白砂糖80克、橄欖油40至50克（可以用其它油代替）、泡打粉5克(初學者可放)、 白醋手動打蛋器一個
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用喲！
做法：
1.將蛋黃及蛋清分開，分別裝在無水無油的打蛋盆內
蛋黃：
2.糖20克放入蛋黃中，然後加入牛奶50克、橄欖油50克、低筋麵粉100克、2克鹽、泡打粉 一起攪拌均勻
蛋白：
3.加入3克鹽（不加也可以，加了可使蛋白穩定性好），3滴白醋（去雞蛋醒味）、白砂糖分三次（每次加入20克）加入蛋白打至硬性發泡
4.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中（左右前後的拌，不能轉圈拌!）
5.將電飯鍋按下煮飯鍵，5分鍾左右取出內膽鍋（小心燙手）
6.將內膽鍋周圍都抹上橄欖油（最好是黃油），再預熱一下
注: 初學者可以先試抹油,以後掌握方法可以省略,因為抹油會影響蛋糕的高度!
7.將麵糊倒入內膽鍋內（我忘記蹲幾下鍋，把氣泡震出來,所以出鍋後有氣泡）
8.蓋上蓋子，按下煮飯鍵，兩分鍾左右會自動跳到保溫狀態。然後用毛巾捂住通風口，悶30分鍾
然後再按下煮飯鍵，30分鍾後就OK！！
我的電飯鍋煲容量：4L 內膽厚度：2.0mm 電源：220V/50Hz 額定功率 600W
3. 用電飯煲做蛋糕怎麼加奶油
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
4. 有人知道電飯煲蛋糕的詳細配方嗎比如，雞蛋放幾個，麵粉、泡打粉、糖、油、牛奶各放多少克
電飯鍋做蛋糕
材料
：白砂糖，牛奶
，牛油（做出來的蛋糕口感比較香滑），雞蛋4個
、自發糕粉（沒有的按自發粉/麵粉＝1/3的比例混合
工具：兩個盤子和打蛋器，洗干凈後用紙巾擦拭乾水分，盡量要選用較大的盤子，這樣製作起來比較方便！
其中一個盤子要選立式的，是專門用於打雞蛋白的！
做法：
把雞蛋清和雞蛋黃分開打入兩個盤子里，雞蛋清打入立式的盤子，雞蛋黃打入另一個盤子。
如果不會在打蛋的時候把蛋黃和蛋清分開，可以採用以下方法：
先把雞蛋打入立式盤子里，然後准備一個干凈的塑料礦泉水瓶，捻緊瓶身，把瓶身捻稍微凹進去，然後瓶口對准雞蛋黃，把瓶子松開，雞蛋黃就會跑到瓶子里，這樣就能把雞蛋黃和雞蛋清分開了！
把白砂糖加入雞蛋清裡面，用普通的不銹鋼湯匙大概5湯匙的份量，愛吃甜一點的可以適量多放些。
然後用打蛋器攪拌，在攪拌的過程中要注意，只能朝一個方向打，切忌不要時而順著打時而逆著打。
雞蛋清和白砂糖混合後會變成粘稠的奶白色，到後來會越來越像奶油。
從蛋清+白砂糖到白奶油這個過程，大約要打30分鍾左右。
如果有電動打蛋機器的就容易多了，大約15分鍾就好了！
蛋清打得好不好，關乎到蛋糕的品質，有的蛋糕製作出來後就是缺少彈性，不夠松軟可口，問題就是出在蛋清的身上。
蛋清要打到怎麼樣才算好呢？
測試方法很簡單，就是把盤子倒過來，蛋清都不會掉下來或者插根筷子在中間，筷子都不會倒為之及格。
把大約兩不銹鋼湯匙的白砂糖加入蛋黃，攪拌至砂糖跟蛋黃溶合在一起。
把一不銹鋼湯匙的牛油加熱煮化，放涼後與50g左右的牛奶加入蛋黃中，再加入80g左右的自發糕粉或者混合好的自發粉和麵粉，所謂的80g，大約為陶瓷湯匙三湯匙的份量。
然後攪拌均勻，直至沒有麵粉粒狀為止。
把雞蛋清和雞蛋黃混合物加在一起，攪拌均勻。
在電飯煲內膽抹上生油，份量約10g，按實際需要操作。
然後把蛋漿倒入鍋內，抹生油的時候要注意，必須高於蛋漿倒入鍋後的高度。
然後插上插座，蓋上蓋子，按下煮飯開關。
按下煮飯開關後，約3分鍾就會挑到保溫，千萬別掀開蓋子，讓蛋糕在保溫狀態慢慢成型。
在保溫15-20分鍾左右，蛋糕就製作完成了，可以拔開插頭。
掀開蓋子，注意不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴在蛋糕上，可以看到蛋糕已經成型了。
取一大盤子，洗干凈，擦乾水分，把電飯煲內膽倒過來，敲打鍋底，讓蛋糕反叩在盤子上，就可以看到我們成品的蛋糕了！
蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)1L大概25快左右.金鑽奶油(植物奶油)1L大概20塊左右.
在蛋糕上抹上奶油，再放些水果就可以了。
5. 電飯煲做蛋糕，蛋/麵粉/牛奶的比例是多少
准備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調%D
簡單點的吧
取7個雞蛋(你個人定 做大蛋糕還是小)雞蛋要將蛋黃和蛋清分開，打蛋的時候將蛋在蛋殼中左右倒兩次，就可以分開了.
然後將蛋清中加入糖和少許鹽，不停的攪拌。記住要按同一方向不停的攪。大概攪了半個小時，才達到象牛奶一樣白白的粘稠狀態。
接著是在蛋黃中加入糖，糖的份量由自己口味而定，再放入麵粉，用6兩的麵粉，少許的牛奶。和均勻
將電飯鍋里均勻的抹一層油，可以用小毛刷。先開了開關，讓鍋熱。然後將象牛奶一樣的蛋清迅速倒入已經攪均勻的蛋黃面中，再不停的攪勻。攪勻後倒入電飯鍋中，按下開關。注意：可能開關會很快就跳的了，要再一次按下，然後等它再一次自動跳，這時就耐心地再等上十五分鍾。香噴噴、金黃色的大蛋糕就出鍋啦~~
PS:1、可以放少量泡打粉，使蛋糕不會硬硬的，夠松軟。
2、如果在面中放點黃油，做出來的蛋糕可能會香一些.
參考資料：http://..com/question/1045930.html
6. 電飯煲牛奶蛋糕怎麼做如何做好
電飯煲牛奶蛋糕
主料
麵粉 牛奶
雞蛋
輔料
白糖 鹽
油
電飯煲牛奶蛋糕的做法步驟
1.首先，我是用了五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離～【碗大一些，後面會解釋】
2.用打蛋器或者是筷子來攪拌蛋清，如果是筷子的話，用三根喲～然後這時候加入一點鹽，我自己是用調料勺加了一小勺，可以突出甜味～然後加入一大勺白糖繼續攪拌蛋清～
3.打到更濃稠一點的時候，再加入一大勺白糖，繼續攪拌～
4.一直攪拌到如圖為止，筷子可以夾起來，像奶油一樣的感覺，這步驟比較重要，所以如果是自己動手攪拌的話，就辛苦啦～【我手差點斷了】
5.然後在蛋黃中加入四勺麵粉【麵粉要冒尖】，就家裡吃飯喝湯的湯勺，我加的是特侖蘇，不過不需要一整盒，大約200毫升就行，加入兩大勺白糖，開始攪拌～
6.加入一半剛才打好的蛋清，上下攪拌，不要打圈～
7.攪拌均勻後加入剩下的一半，繼續上下攪拌～【這里就要說為什麼碗要大一點！你看我就是拿了沙拉的碗，明顯要溢出來的節奏啊！】
8.攪拌成如圖即可～
9.電飯煲先預熱一分鍾，然後均勻塗抹上一層油～【在家毫無形象可言，這個反光的差點拍到自己的臉-_-#】
10.蛋糕液放入電飯煲中之前記得震兩下，把多餘的氣泡震出來～按下保溫鍵，然後用抹布把出氣口蓋住，把蛋糕在裡面燜二十分鍾後再按下煮飯鍵，滿廚房都香噴噴的啊～耐心等二十分鍾就可以享用啦～
7. 電飯鍋蛋糕的製作方法
一、電飯煲蛋糕食材草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。做法1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。2、將雞蛋清放入無油無水的盆中，用電動打蛋器將蛋清打幾秒，擠入檸檬汁幾滴。3、在打發蛋白霜期間，分三次放入砂糖50g，打發到硬性狀態。4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻，放入過篩的低筋麵粉，並攪拌均勻。5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，進行切割式攪拌。6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里，繼續切割式攪拌均勻。7、將蛋糕糊倒入內鍋，並閉合外蓋，按下「功能選擇」按鍵，選擇「蛋糕」。8、烹飪時間設定為60分鍾，然後按下「開」按鍵。9、蜂鳴器響後，表示蛋糕已經烤熟，按下「關/取消」按鍵。10、打開外蓋，將蛋糕倒扣到晾架上撒熱，冷卻後便可切塊享用啦。二、紅糖海綿蛋糕食材低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。做法1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌，約打至蛋液澎大，紋路不易散去。2、篩進低粉，翻拌均勻後，下橄欖油，再輕拌均勻。3、在電飯煲內塗上橄欖油，倒進粉漿，輕摔一下，震去汽泡。4、按下電飯煲的蛋糕鍵，指示燈轉保溫後，再燜10分鍾左右。5、開蓋 ，取出蛋糕晾涼即可食用。三、海綿蛋糕之電飯鍋版食材低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。做法1、准備材料，分離蛋白和蛋黃（裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油）。2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋，把一小塊黃油放入裡面融化。3、蛋黃攪勻，加入約20克白糖和牛奶拌勻。4、把過篩的低粉加入蛋奶液中，拌勻至無顆粒狀。5、電飯鍋已預熱，黃油融化。6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里，攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里，把電飯鍋拿起轉一圈，讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。7、蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發，第二次加入白糖打發的蛋白，泡沫狀。8、三次白糖加完，打發好的蛋白應該是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。9、取1/3蛋白，加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻，或者上下翻動，不要畫圈圈，不然容易使蛋白消泡。10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢，把它們拌勻。11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里，用力震幾下，震出氣泡。12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布，把電飯鍋蒸汽口蓋上，約20分鍾後電飯鍋顯示保溫，這時不要開蓋，再等20分鍾後繼續按煮飯鍵，第二次煮飯鍵顯示保溫後，海綿蛋糕就算完成了。13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽，放涼後即可取出蛋糕。四、戚風蛋糕食材雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。做法1、蛋黃分離出來，裝蛋白滴盆子必須無油無水的，大家都知道的，蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。2、加入牛奶再拌均勻，加入玉米油再拌均勻，篩入低筋麵粉。3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下。4、此時我們先把飯堡按到保溫，讓它先預熱一會。5、蛋清加入25g白糖，分3次加入吧，打至乾性發泡狀態，打發頭可拉出一個直尖角。6、取一半蛋白到麵糊里，用刮刀拌均勻，不要畫圈拌就不會消泡。7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里，同樣的方法進行拌勻，拌好滴麵糊要蓬鬆，細膩。8、倒入6寸的蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來哩。9、打濕一下紙巾，普通餐巾紙就行，鋪在鍋底，放入蛋糕糊，啟動蛋糕鍵，靜待蛋糕出爐。10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾，時間結束後用手一按，還沒熟哦，又啟動一個蛋糕程序，10分鍾後手動結束，就可以了,,可插入一根牙簽檢查，無麵糊帶出即可。11、出爐要倒扣，晾涼後再脫模，開切開吃。
8. 電飯鍋如何做蛋糕
【電飯鍋做蛋糕】
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鍾，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鍾，蛋糕就好了。
【用電飯鍋做蛋糕】
食材：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉過篩。
3)雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。
4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大。
5)倒入過篩的低粉。
6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鍾）。
9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。
10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
【蘋果蛋糕】
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清、蛋黃分離。
2)在蛋黃裡面先放些許白糖，攪拌均勻；再倒入牛奶，攪拌均勻；最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
3)蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻；再將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
【蔓越莓蛋糕】
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加；並加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）；將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。備用。
3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖；繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖；繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖；然後打蛋器高速進行乾性打發，一直到打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈
5)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油；將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
6）然後在表面撒上點蔓越莓
7)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，親愛的蛋糕就出爐了
【巧克力蛋糕】
食材：130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾
做法：1)色拉油、切碎的葡萄乾。2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鍾，打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
【抹茶蛋糕】
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾，放涼脫模。
9. 電飯煲做蛋糕，蛋、麵粉、牛奶的比例是多少麵粉與發酵粉的比例又是多少
電飯煲蛋糕中蛋、麵粉、牛奶的比例是13：6：2
不需要酵母粉
電飯煲蛋糕做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 4個、低筋麵粉120克，牛奶40克、細砂糖50克、植物油40克
1、准備所需材料