Ⅰ 從超市買回的DIY蛋糕粉怎麼做成蛋糕
主料：綿砂糖100g、蛋糕粉50g、黃油20g、淡奶油50ml、純牛奶100ml、忌廉芝士150g、雞蛋6個
輔料：油適量
步驟
1.准備好食材。
2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鍾。
3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。
4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。
7.加入蛋黃液，攪拌均勻。
8.芝士糊過濾，放置一旁備用。
9.蛋白加砂糖，打發至濕性發泡。
10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。
11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。
12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鍾，然後轉為150度，烤45分鍾。
13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。
14.美味的芝士蛋糕完成！
Ⅱ 蛋糕粉怎麼弄蛋糕
准備材料：COOK100蛋糕粉100克，雞蛋1個，食用油40克，水20克，紙杯若干(這種配料可做4個小杯蛋糕)
烤制蛋糕：
1.將COOK100蛋糕粉與雞蛋、油、水充分混拌均勻;(看別處的方子，是先將蛋糕粉、蛋黃、油、水混合，再將蛋白打發，倒入;充分攪拌)
2.倒入紙杯至半滿位置;
3.烤箱預熱至180℃;
4.在烤箱中間偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分鍾至成熟即可。
愛心小提示：
1.一湯匙油大概是8-9克，一湯匙水大概是10克。
2.食用油的加入一般2-5湯匙都可以，少一些吃起來比較清爽，多一些則更加綿軟。可依個人口味增減用量。
3.烤制蛋糕的溫度為180℃;如果是用小烤箱，最好調低10℃以上，以免烤箱溫度過高烤焦蛋糕。
4.烤制時間需要根據烤箱不同和蛋糕的數量不同適時調整。
5.第一次烤蛋糕，一定多多觀察蛋糕的變化;可以用牙簽扎入蛋糕，如果發粘，就說明沒有烤熟，需要繼續烤制。
6.可以在蛋糕粉混拌過程中加入喜愛的乾果(如葡萄乾、杏仁、巧克力碎等)，也可以在成品上淋上奶油醬、點綴水果;發揮想像，DIY蛋糕樂趣無窮哦!
Ⅲ 我打蛋糕粉用打蛋器怎麼打不白
用打蛋器打蛋糕粉打不白，是因為打蛋器只適合打蛋。部分可以用於和面。
打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。
手動打蛋器
手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。只是要付出強大的體力勞動。
電動打蛋器
電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：
A：手提電動打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W至300W的功率，建議選擇250至300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不銹鋼材質的。市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程中塗層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。
B：座式帶桶電動打蛋器
這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可旋轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價比就比較高，如底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300至500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過於便宜的機型。一般來說價格在150至300元左右。
注意的事項：使用電動打蛋器時，不要讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3至10分休息一次。
使用保養
1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!
3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，不建議使用打蛋器來打面團。因為面團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。
Ⅳ 蛋糕粉怎麼做蛋糕
材料：
預拌粉
100g
雞蛋
3個
水
17g
玉米油
30g
做法：
1.
全蛋液打入攪拌桶中
。
2.
預拌粉過篩，撒入蛋液里
。
3.
加入17g水
。
4.
水、預拌粉手動慢速攪拌1分鍾
。
5.
然後快速攪拌3-5分鍾，至麵糊光亮
。
6.
使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鍾，仍發不起來
。
7.
慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾
。
8.
將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡
。
9.
將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鍾
。
10.
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模。
Ⅳ 蛋糕粉打發的狀態
迴流。蛋糕油放進麵粉中開始慢速打勻，再快速打發到慢速迴流狀態就可以了，就是停機以後蛋糕糊會緩慢向下流動，不要打太發，手動打發也是一樣道理。
Ⅵ 蛋糕粉怎樣做的做法
要加入雞蛋，蛋糕油，白糖，然後攪拌發泡後才可以烤的，我說的泡不是起泡泡，是發會多起來的意思
蛋1斤，麵粉3兩，蛋糕油一勺，白糖4兩。打發，在烤就OK了
Ⅶ 蛋糕粉做蛋糕的簡單方法
蛋糕粉做蛋糕的簡單方法如下：
准備材料：雞蛋5個、蛋糕粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴。
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：
Ⅷ 蛋糕粉要打發到什麼程度
有明顯的大紋路。
通常蛋糕抹面奶油需要打發到七分到八分，等到奶油出現明顯的大紋路，並且提起打蛋頭小彎勾的程度基本就可以了。
製作蛋糕的麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，由小麥加工出來的一種麵筋含量，蛋白質含量較低的麵粉，外觀上較白，觸感上易成團，使用時不需要添加太多的水，相對中、高筋麵粉來說，低筋麵粉使用范圍較小，除了用來做蛋糕，也會用來做糕點、食品廠做餅干，冰淇淋以及春卷等食物。
Ⅸ 蛋糕粉打發不了奶白
時間不夠，接著打就行了。
可以說製作蛋糕最最關鍵的就是蛋白的打發，如果蛋白打發的到位、穩定、狀態正確，戚風蛋糕就成功了一大半。打發蛋白分3次加糖，第1次粗見魚眼泡沫加糖接著打發，第2次比較細膩的泡沫加糖繼續打發，第3次出現輕微的紋理加糖最後一次加糖打發。
白糖分三次加入蛋白中，第一次加糖打到出泡泡，第二次加糖打到蛋液開始變濃，第三次加糖打到蛋白可以立起來，蛋白就打發好了喲。當一個雞蛋它不夠新鮮的時候，最先壞掉的就是蛋清部分蛋清，他失去了活性。蛋清變得水水的。蛋白質已經變質。這種雞蛋的蛋清也是打發不了的。將分離的蛋白放入盆中。打發蛋白所用的容器和打蛋頭要無油無水，分離蛋白時不要混入蛋黃，否則會影響打發；打發前，在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，增強蛋白霜的穩定性。雞蛋3個、糖共60g（蛋黃中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黃油代替）、低筋麵粉50g、玉米澱粉6g、醋少許（一般2-3滴就可以）。它是130度，70分鍾和8英寸的蛋糕。如果你不想讓顏色變暗，你可以用錫紙把它蓋住。我希望我的回答能幫助你更加關注農村的飲食生活萍兒。
Ⅹ 怎麼打發蛋糕用的蛋白
蛋白打發是需要一些注意事項的。1。蛋白要新鮮，打發前可將蛋白放在冰箱冷藏室冷卻一會，這樣比較容易打發。2.裝蛋白的盆子和打蛋器，必須保證無油無水氣，不然蛋白是打發不起來的。
蛋白的打發過程是，憨擔封桿莩訪鳳詩脯澗先低速將蛋白打散，然後高速打發蛋白起了很多小泡，到有一定形狀了，分次加入細砂糖，待白糖溶化後，中速打1-2分鍾，低速大1-2分鍾，打出來的蛋白就很好了。我用的是電動打蛋器哈，手動太痛苦了。
希望對你有幫助。