⑴ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
⑵ 雞蛋糕開鍋蒸幾分鍾
雞蛋糕開鍋蒸25~30鍾即可，蒸雞蛋糕前周保鮮膜蓋好，然後再牙簽扎幾個孔，這樣防止水份滲入蛋糕內，這樣蒸出來雞蛋糕，柔軟有彈性，口感好非常好吃。
⑶ 雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕的味道香香軟軟的，很多人吃了一次之後就念念不忘了，其實雞蛋糕嚴格來說還算是蛋糕的一種，雞蛋糕是可以自己在家做的，但在做的時候需要注意時間的把控，那麼雞蛋糕需要蒸多久呢？
雞蛋糕蒸多久能熟
雞蛋糕的味道是比較香甜的，通常自己在家就能夠製作了，那麼雞蛋糕在做的過程中蒸多久能熟呢？
一般蒸雞蛋的話三五分鍾就可以完成了，因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利於營養吸收。
而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話，大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好，如果時間太短，雞蛋糕的裡面是蒸不熟的，如果是時間過長的話，可能就會蒸的太老，這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的，蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。
雞蛋糕蒸多久最嫩
雞蛋糕在做的時候最重要的就是嫩了，不然的話很影響口感，那麼雞蛋糕蒸多久最嫩呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。在蒸雞蛋糕的時候小火5-8分鍾後雞蛋糕就完成了，這個時候的雞蛋糕是最嫩的。
注意通常蒸雞蛋糕用小火慢蒸。因為蛋液中蛋白質豐富，蒸時間過長的話，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損，雞蛋糕也不能用大火來蒸，溫度變高的話雞蛋就會容易變老，同樣影響蛋糕的美觀度。也不應該用熱開水，因為熱開水會會把蛋液給燙熱，營養會受損。 最好是用涼開水來蒸雞蛋糕，不僅會使營養保存也會使雞蛋高的表面變得光滑和軟嫩，口感也更鮮美。
雞蛋糕一直燉不成怎麼回事
雞蛋糕雖然好吃，但很多人在做的時候會出現燉不熟的問題，這是怎麼一回事呢？
雞蛋糕一直燉不成可能是做法有問題，通常在做雞蛋糕的時候，首先將雞蛋清與雞蛋黃分開，然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌，然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌，放鍋里蒸20分鍾左右，關火不要立刻將鍋蓋放置少許，香甜的雞蛋糕就做好了。
而且蒸雞蛋糕的時候不要用冷水和熱開水。 因為冷水中會有空氣，水燒沸後空氣排出，雞蛋糕會出現小蜂窩，影響質量，缺乏嫩感，營養成分也會流失。這樣子蒸雞蛋糕也會導致雞蛋糕蒸不成形，所以這個問題在做的時候應該避免。
雞蛋糕用微波爐蒸多久
雞蛋糕通常是用微波爐蒸的，有些人會用電飯煲來做，但這樣需要的時間比較長，那麼雞蛋糕用微波爐蒸多久呢？
微波爐蒸雞蛋糕的話，如果用高火蒸，最好蓋上蓋子，否則雞蛋糕可能會撲出來，那樣的話會非常的浪費。如果用熱水來蒸雞蛋糕的話需要的時間就比較短，蒸1-2分鍾就可以了，冷水蒸4分鍾左右，溫水就折中一點，2-3分鍾就ok了。
減肥的人可以每天吃點雞蛋，因為雞蛋中的營養物質比較豐富，可以有效補充人體所需要的營養和微量元素，不然會出現營養不良的狀況，但是不要多吃，攝入會使人體的脂肪和熱量增多，同時還會增加人體內的膽固醇，食用過多會對身體非常不利。
⑷ 雞蛋糕蒸幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(4)開水雞蛋糕蒸多久擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
⑸ 雞蛋糕蒸幾分鍾能好
在家裡給小孩子蒸雞蛋糕，一般需要10分鍾左右，但是由於添加的水量和配料的不同，時間也不盡相同。具體如下：
1、【純雞蛋液蒸雞蛋糕】用純雞蛋液蒸雞蛋糕，開鍋上汽後需要蒸5-8分鍾左右，但是純蛋液蒸出來的雞蛋糕不夠軟嫩，而且容易出硬心，不太適合嬰幼兒食用。
2、【加入溫水蒸雞蛋糕】用加入溫水的雞蛋液蒸雞蛋糕時，開鍋上汽後需要蒸8-10分鍾左右。在雞蛋液中加入一定比例的溫開水蒸出來的雞蛋糕，口感比較細膩軟嫩，是常用的一種蒸雞蛋糕的方法，但是由於在蛋液中加入了水，所以它的中心部分不容易凝結，因此需要多蒸一段時間，以便使雞蛋糕更好地凝結成羹。
3、【加入其它輔食蒸雞蛋糕】雞蛋糕的營養和味道比較單一，有時候為了給寶寶增加營養，會在蒸雞蛋糕時添加一些其他的輔食，如蝦肉、肉糜和菜泥等。用加入其它輔食的雞蛋液蒸雞蛋糕時，開鍋上汽後需要蒸15分鍾左右，這樣既可以使雞蛋糕充分凝固，也能夠讓其他輔食完全成熟，有利於寶寶的食用和吸收。
⑹ 蒸雞蛋糕水開後蒸多久
蒸雞蛋糕一般需要七八分鍾即可，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋糕才嫩。如果是用電磁爐的，一般九分鍾即可。蒸雞蛋糕的具體步驟如下：
購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量；把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻，填好口味；往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水；把水和雞蛋攪拌均勻；如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的；如果是高壓鍋蒸煮是直接放入；如果是一般的鍋可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔；在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
⑺ 蒸雞蛋糕水開後蒸多久
一般來講10-15分鍾左右的時間，做法如下：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
⑻ 雞蛋糕需要蒸多久
1新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5大概10—15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意事項
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
- 1 雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
1兩只雞蛋打散
2加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉
3再次充分打散、打勻
4把蛋液過篩，濾去浮沫
5倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）
6冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。[1]
2加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
3用濾網過濾一下
4過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
5鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
6蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
7豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
8鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
9放醬油和調味汁調味
10放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
11炒勻即可，肉末醬就做好了
12將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
⑼ 雞蛋糕的蒸幾分鍾熟啊
雞蛋糕是以生雞蛋為關鍵原材料製成的一種食品，顏色明晰、口味香甜滑爽，味美鮮美、老少皆宜，備受普通百姓的鍾愛和青睞。雞蛋糕蒸的時間不可以長時間，假如怕蒸年紀大了，能夠 在加水時候兩一部分放：先放一半冷水拌均，隨後放一半沸水再拌均後上鍋蒸。那樣蒸時間略微長一些也不會支離破碎。
我們都了解.雞蛋糕它以便捷省時，營養豐富，口味細致被眾多的普通百姓們所鍾愛，可是蒸它時卻不容易那麼吉祥如意，常常會出現蜂窩狀，那樣既毀壞了它的外型又影響了它軟嫩的口味.雞蛋糕要蒸多長時間才合適呢，一起來了解一下。
一般來講10-15分鍾上下的時間，作法以下：
1.新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，添加很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2.如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，一沖進去就成雞蛋湯了。
3.水的量很重要，太少會感覺雞蛋羹較為密實度較為老，太少雞蛋羹成型會較為艱難，口味也潤滑的。那麼，偶一般是一顆蛋，量雞蛋殼水。便是把磕開的兩截雞蛋殼都裝進水，裝2次，便是兩雞蛋殼水了，簡易的說，水為雞蛋液的二杯。呵呵呵。
4.水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。再添加小量豬化油。
5.好啦，雞蛋液所有提前准備完後，如今說說蒸的全過程。生雞蛋表層情況下光滑如鏡，全*這蒸的方法了。燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
6.大約10-15分鍾，蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段(依據個人興趣愛好，還能夠加肉臊這類的)，滴上少量海鮮醬油就可以享受啦
對少年兒童而言，蒸雞蛋羹、雞蛋湯最合適，由於這二種作法能使蛋白松解，非常容易被少年兒童消化。生雞蛋是高蛋白食物食品，假如服用過多，可造成 新陳代謝物質增加，另外也提升腎臟功能的壓力，一般來說，小孩和老年人每日一個，青少年兒童及成年人每日2個較為適合。因此要留意生雞蛋不可以吃太多。