⑴ 如何用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃
用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃的方法如下：
准備材料；電飯鍋、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、麵粉
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離，
⑵ 電飯煲蛋糕塌陷的原因及解決方法
電飯煲蛋糕塌陷的原因
沒有倒扣冷卻，導致蛋糕未成熟，下面氣孔在冷卻定型時被壓扁。
沒有輕振排氣，導致多餘水氣未排出，蛋糕過濕軟而無法支撐的回縮。
烤制過程中頻繁的長時間開爐門，導致蛋糕組織不穩定。
做蛋糕的時候中途動了電飯鍋而讓蛋糕受到震動，內部結構崩潰。
解決方案：
用電飯鍋做蛋糕大概過十分鍾開蓋，輕震排氣後，出爐倒扣。
打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要盡量小，也盡量少打開，
避免鍋內溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。
做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。
⑶ 電飯鍋蛋糕不蓬鬆
對於新手來說，很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬鬆的情況，其實想要解決這些問題也並不難，大家只要將其中的配方和技巧總結到位，用電飯鍋也可以輕松做蛋糕，而且相信你按照食譜認真做，一次性便能做成功，下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家，這個方法是我嘗試了好幾遍的，都很成功，希望可以帶給你幫助，接下來我們一起學習。
電飯鍋做蛋糕的方法：
備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，麵粉100克，黃油30克；
製作過程：第一步，將所有的食材都准備到位，並且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分別放入干凈的容器中，麵粉用篩網過濾一遍，蛋黃用筷子攪打散之後，放入過濾好的麵粉；
第二步，然後再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油，用刮刀將其翻拌均勻，如果擔心不宜操作，麵粉可以分次少許慢慢加，需要所有的食材都充分拌均勻，靜置一會；
第三步，接著來打發蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，同時將准備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發，第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀態，即可第二次加白糖；
第四步，打發至用打蛋器提起，出現小尖並且彎曲的狀態，即可最後一次加白糖，直到打發至起尖並且豎立的時候即可，將打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中，並且用翻拌的手法拌均勻；
第五步，在電飯鍋的內膽中均勻塗刷一層玉米油，然後將拌好的蛋糊倒入在其中，啟動煮飯程序，並且用濕毛巾捂住出氣口，直到將蛋糕蒸熟即可。
總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也會變得非常好，以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃，但這段時間因為特殊原因，大家都出不了門，所以還不如自己親手學著做蛋糕，恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方，學起來相信你也能輕松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不濕不粘還特別蓬鬆香軟，這樣做的蛋糕，家人都會很喜歡，而且我總結的製作方法，一次就能做成功，不失敗，大家完全可以放心嘗試。
烹飪小技巧：
1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發，並且注意盛放的容器要保證無水無油，否則會影響打發，麵粉最好是過一下篩網，過濾好的麵粉做出的蛋糕會更加細膩；
2、打發蛋白的時候，注意白糖要分次加，並且每次打發至食譜中說到的狀態時才可以繼續加白糖，最後打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的時候，注意要用濕毛巾捂住出氣口，並且注意我們平時煮飯的程序結束後蛋糕熟不了，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才可，提前塗刷一層油，也更加方便了脫模。
⑷ 電飯鍋怎樣做蛋糕又松又軟
電飯鍋做蛋糕又松又軟的方法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里。
2、牛奶倒入玉米油，再加入15克細砂糖，總量60克，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
3、將低粉篩入。畫「Z」字拌勻。
4、將蛋黃加入，攪拌均勻。
5、拌好的麵糊細膩光滑，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來，放一旁備用。
6、蛋清加入幾滴白醋，用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，提起打蛋器，蛋白糊呈直鉤即可。
7、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻拌均勻。這時，提前將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵，預熱3分鍾。
8、再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
9、電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平。
10、選擇電飯煲的蛋糕功能，如果沒有蛋糕功能，先按煮飯鍵煮8-10分鍾，然後再按保溫鍵保溫20分鍾，重復3次左右即可。
11、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上即可。
⑸ 用電飯鍋做蛋糕怎麼避免塌陷
塌陷的原因主要是麵粉用量不對，用的電飯煲最好不要用不粘鍋。另外要注意用的麵粉必須是低筋的，要在其他料都調好後再邊攪拌邊用篩子篩進去。
⑹ 電飯煲做蛋糕需要多長時間 電飯鍋做蛋糕不蓬鬆怎麼辦
用電飯煲做蛋糕可以說是最近很火的一個活動了，畢竟最近大家都只能宅在家裡，用電飯煲做蛋糕不管是食材還是操作都挺簡單的，那麼，用電飯煲做蛋糕的話一般需要多長時間呢？
電飯煲做蛋糕需要多長時間
一般需要20-30分鍾。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯鍋跳閘之後再燜個10到15分鍾左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鍾左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆怎麼辦
可以放泡打粉、酵母粉。
1、泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，一般用3克左右加入蛋糕糊里就可以讓蛋糕變得蓬鬆。
2、如果家裡只有普通麵粉，做出來的蛋糕會不蓬鬆，可以將酵母粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松，膨脹的效果。
電飯煲做蛋糕的步驟
1把雞蛋蛋清和蛋黃分離，把蛋清打至硬性發泡。
2蛋黃攪拌均勻後，蛋白分兩次加入蛋黃中攪拌至全部均勻。
3放入電飯煲加熱二十分鍾取出放涼即可。
蛋糕的營養價值
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
⑺ 電飯鍋做蛋糕怎麼才能不塌鍋你知道嗎
電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆
第一：蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鍾就可以了。
第三：麵粉沒有選用低筋面。
用電飯鍋做蛋糕要准備：
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了。
(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)。
⑻ 電飯鍋做蛋糕怎麼防止回縮
電飯鍋做蛋糕防止回縮方法：
1、蛋白里不能有蛋黃，裝蛋白的碗要無油無水。
2、蛋白要打到硬性發泡，碗反過來倒扣蛋白都不會流下來，這個只要有打蛋器就好辦了。
3、蛋白跟蛋糊混合的時候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下攪拌，然後切刮，不能打圈哦，這個有橡皮刮刀會比較好解決。
4、麵粉下得太少也會回縮的哦，最好有量勺。
5、蛋糕沒熟就打開，也容易回縮。蛋糕做好後要馬上拿出來倒扣。
⑼ 怎麼用電飯鍋做蛋糕不粘鍋
在鍋內抹上油可以不粘鍋。將蛋白打發後，與蛋黃、麵粉和成的蛋黃糊攪拌均勻，入抹了油的電飯煲45分鍾即可食用，下面介紹具體做法：
主料：酸奶125ml、雞蛋4個、低筋麵粉60g
輔料：細砂糖40g、煉乳少許、黃油20g、白醋2-3滴
製作步驟：
1、取一半黃油放入電飯鍋內預熱(注意電飯鍋內要擦乾水)。
注意事項：
1、蛋清要打發到位，否則蛋糕容易塌陷。
2、沒有黃油也可以在鍋內膽抹上無味的植物油。