『壹』 在家如何做蓬鬆酥脆的油條告訴你最簡單的配方，涼了也不發硬
油條是我們早餐最經常吃的一種，味道非常香，吃著很有嚼勁，搭配上一瓶牛奶或者豆漿就飽了。油條要吃就吃剛出爐的，外皮酥脆無比，內部可以看到是空心的，有淡淡的鹹味，很有嚼勁，越吃越香。早餐店的油條不是所有人都能學會了，有一些是一種商業機密，商家們出錢購買的秘方。我們喜歡吃，當然也可以自己做。今天就分享油條的家常做法，配方簡單，新手也可以做。
做油條最容易遇到的問題就是，炸出來的油條不蓬鬆，跟死面一樣，要麼是左邊尾巴塌陷，要麼是頭尾塌陷，一點也不蓬鬆。油條的蓬鬆度，很多朋友喜歡加酵母，這樣做的確實可以讓油條蓬鬆起來，但是卻沒有那種疏鬆的口感。比起酵母，我更喜歡用小蘇打跟泡打粉代替。我們購買的時候一定要用食品級的才可以，一般都沒有問題。
整道 美食 做法很簡單，配方也簡單。喜歡油條 朋友不要錯過這道做法了，這道油條外皮酥脆，表面可以看到很多大氣孔，撕開內部可以看到大氣孔，是我們平時見到的油條的樣子，吃著也很香，淡淡的鹹味，越嚼越香。做的時候有幾點需要注意，喜歡的朋友收藏起來，有空的時候學起來。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
500克麵粉，4克鹽，3克小蘇打，5克泡打粉，10克白糖，一個雞蛋，280毫升冷水，熟油30克。
【製作步驟】
1.500克麵粉放入盆中，加入4克鹽，4克鹽，3克小蘇打，5克泡打粉，10克白糖，攪拌均勻。加入白糖是為了表面顏色更好看，也更酥脆。接著磕入一個雞蛋，攪散，再用280毫升冷水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。最後加入30克熟油。熟油就是 加熱過冷卻後的油。
2.不要下手揉面，用拳頭揣面。按壓成團，多按壓幾下，因為水量較大，所以面團很軟。不要揉，揉面回事面團發硬，起筋，吃著不松軟。揣成團之後蓋上蓋子，鬆弛15分鍾。
3.案板上抹點油，把面團移過來，反復折疊按壓揣面，一直折疊按壓到表面光滑平整為止。
4.然後按壓成長條狀。用刀分成兩半。
5.整理四方一點，從一頭把它捲起來。
6.放入保鮮袋中，卷好，放入冰箱冷藏一個晚上。
7.時間到了取出來，不要去揉它，直接放在案板上即可。案板上撒點麵粉防粘。
8.稍稍按扁，用擀麵杖擀成長條狀。再用刀切分小長條，寬度在2厘米左右。
9.兩條為一組，把它們疊起來。疊之前抹一點清水。拿一根筷子，輕輕按壓一下，讓它們粘得更牢。
10.起鍋燒油，油開大火燒熱，油溫一定要高，不然炸不起來。拿一塊邊角料，三秒之內快速浮起說明油溫夠了。轉中火。
11.輕輕取一份生坯，不要按壓，不然炸不起來，輕輕拉長，放入油鍋中。
12.炸的時候要不停地翻動，讓它受熱均勻，不然一頭炸蓬鬆了另一頭塌陷了。
13.反復翻面，一直炸到完全蓬鬆，顏色金黃就可以出鍋了。全部按照這個步驟做好即可。
小貼士：
1.疊面片的時候不要用手壓，手勢要輕一點，不然會炸不起來。
2.一定要醒面一個晚上才可以炸，充分水合之後，它就會很有
『貳』 自己在家怎樣炸出好吃的油條
在這么多美味早餐當中油條有著不可撼動的地位，因為它的味道好又食用方便，一個人一根油條一杯豆漿就可以吃飽了，尤其是現在早晨時間非常緊張的情況下，油條在早餐界的地位不言而喻。
因為對油條的痴迷，很多人也嘗試著自己在家裡面做油條，但是為什麼自己在家裡面做的油條就沒有外面買的那麼蓬鬆美味呢？其實這是因為我們在某些細節上沒有做好的緣故，在家裡面炸油條只要掌握了以下技巧是很容易做出又松軟又美味又健康的油條來的，一起來看看具體的做法吧，掌握方法，炸出好吃的油條很簡單。
第一步：准備好一碗麵粉，再向麵粉當中打入一個雞蛋、適量的小蘇打、無鋁泡打粉和適量植物油，用筷子將這些都攪拌均勻之後分多次少量的注入溫水，大約注入一碗溫水就可以了。全部倒入溫水並和勻之後用手揉成面團，直到面團不粘手了為止。
第二步：面團揉好了之後在面團的表面刷上一層薄薄的油，再用保鮮膜將面團全部包裹好了放入冰箱的冷藏室當中冷藏一個晚上。這樣做是為了讓面團醒發好，只有醒發足夠時間的面團才能做出松軟可口的油條來。
第三步：面團醒發好了之後將面團切成兩半，各自拉長成長條的形狀，並且用小刀將它分成大小均等的劑子形狀，拿兩條劑子疊放在一起，用筷子在劑子的中間壓一下，壓成小印就可以了。之後的劑子也是一樣的方式做出來。
第四步：鍋裡面放多一些食用油，等到油溫上來了，油的表面有輕煙冒出來的時候就可以了，將燃氣灶火調小。雙手將疊在一起的油條劑子慢慢拉長，先將油條的中間位置放入到油鍋當中炸一下，等到中間位置炸到定型之後再講油條整個放入油鍋中炸，很快就會看到油條被炸的蓬鬆起來了。注意一次性放入鍋中的油條不要太多，否則很容易讓油條都粘到一起，不好吃。
一定要先把油條中間的位置放入鍋中炸，最後再將頭和尾放入油鍋當中，這樣炸出來的油條才會更有型，不會出現炸出來的油條不是型的慘狀。
『叄』 香香酥酥的油條，在家怎麼做出來
今天給大家解答香香酥酥的油條，在家怎麼做出來？500克麵筋麵粉、290克牛奶、30克食用油、一個雞蛋、6g鹽、20克無鋁油炸面團膨脹劑，製作油炸面團的油適量准備好所需材料後，請自己製作！油炸面團的材料很簡單，除了油炸膨脹劑。雞蛋、牛奶、麵筋麵粉家家都有。無鋁油炸面團在網上和大型超市調味料地區銷售。也許一般人不太注意。第一階段是一個雞蛋和30克食用油、290克牛奶和溫水混合，再混合一點，充分混合。油條店不開門，自己在家做清脆的大油條，用脆的香氣津津有味，簡單簡單。均勻混合谷蛋白麵粉和無鋁油炸面團。要想更加均勻，可以篩下沒有麵粉和鋁的油炸面團。無鋁油炸面團膨脹劑如下圖所示。點擊即可購買。安琪很快地將配方炸陀螺炸飛，商人們可以用脆的盒子、黃金、脆的、鋁、
[創建提示]:油炸面團的油溫度很重要。大約180度——200度。油溫度太高，面團內部炸之前已經燒壞了。油溫度太低，炸出來的油不清爽。如果不太能掌握油溫，可以切開小面團進行測試。如果不能浮起來，說明油溫低，如果迅速浮起來，面團變黃，說明油溫太高。油名言解決方法：關燈或加入冷油。如果面團迅速浮起來，周圍會有泡沫，但不立即變黃，這種油溫度正好。油條下鍋後用筷子迅速搖晃，使油條翻滾，熱量均勻，油條更容易蓬鬆。如果兩個油炸面團在中間粘得太緊，會發現筷子壓力太大，或者面太軟。貼得太緊，要用筷子撥中間才能炸。炸後非常脆柔軟。拔出來的時候要帶上油條的一端。不能夾中間。否則很容易斷。
『肆』 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
竅門如下：
油條是一種重要的早餐零食。它在許多地方很流行。主要工藝是油炸，外酥內軟。它營養豐富，味道鮮美。我喜歡吃油炸食品，比如油條、蔬菜角和糖蛋糕，但我從來不敢在街上買。眾所周知，油條的重復使用和各種明礬、鹼的添加都會引起油條鋁中毒，嚴重危害油炸食品的健康。它嘗起來很好吃，這讓很多人買了它。事實上，這還不如在家裡做。新鮮可口。沒有添加劑。事實上，製作油條的方法很簡單。我還沒做，所以我覺得很難。今天，我想和大家分享一下如何製作這種美味又脆的油條，吃起來又軟又健康。
4揉一會兒，放出裡面的空氣，把面團擀成一厘米厚的長方形，然後塗上食用油。
5用刀切成兩半。
6這兩件東西疊在一起，用筷子壓在中間，如圖所示。
7把鍋里的油加熱到油溫60%，筷子泡得很深，說明油溫還可以。拿起一個油條胚，輕輕地從兩端拉到兩端，保持均勻拉伸。只有油炸時，厚度才能一致。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
8烹調後5秒左右可浮起，說明油溫適宜。上浮後，用筷子不斷轉動，使兩邊受熱均勻。面團受熱時會膨脹。當整個油炸成金黃色時，就可以撈出控油了。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
9油炸面團內酥嫩，軟香，中間有多個毛孔。真正的零失敗油條配方健康營養，家人都願意吃。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
技能總結
1可以用水和面條，我用牛奶，效果相當不錯。
『伍』 在家怎麼做油條
需要提前准備的材料有：麵粉250克、水160克、雞蛋1個、食用油500克。
1、雞蛋打散，加水，攪拌均勻。
『陸』 如何在家做油條
油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
油條一直都是我非常喜歡的早餐食物，尤其是自己炸的，健康、衛生、好吃是外面賣的無法比擬的。其實油條自己做起來並沒有那麼麻煩很簡單的，下面一起來分享一下油條的做法。
1、麵粉400克左右、純牛奶一袋225克、鹽多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺（泡打粉可以在商店購買到）。
2、牛奶倒入碗中，磕入雞蛋，加多半勺泡打粉，記住要不停的攪拌。
3、加入多半勺酵母，再加少半勺鹽，最後加半勺花生油，攪拌均勻。
4、將攪好的牛奶分幾次倒入麵粉中，不要一次性倒入，一邊倒一邊攪拌。
5、然後將面團放在案板上揉幾下，然後用手不停地折疊按壓，成面團，面團上抹一層油，包上保鮮膜，醒至20分鍾醒面。
6、面團醒好後案板上抹少許油，不必揉直接在抹了油的砧板上按扁，拉長整理窄的長條，在表面抹上少許油，蓋上保鮮膜再醒20分鍾，這是第二次醒面。
7、面醒好後，用刀切成長條，取兩根，上面一根下面一根，用筷子壓一下（也可以用自己的方法做成型），筷子取出，兩頭捏緊，拉長後就可以炸了。
8、鍋內油燒熱6成熱（記住不要太熱了要不然容易炸胡），放入油條胚，當浮起來後要及時觀察並用筷子不停翻面。
9、觀察油條顏色，炸至兩面金黃色即可撈出。
可以根據不同口味在上面撒上芝麻或者白糖顆粒等等 ，喜歡的朋友可以一起多交流