① 無水蛋糕怎麼打
一、食品名
無水蛋糕
二、食材
主料：雞蛋2個 麵粉90g
輔料：砂糖適量 鹽少許
耗時：准備半小時-1小時 製作10-20分鍾
三、無水蛋糕的烹飪製作過程
1、將兩個雞蛋打散，蛋黃和蛋清分離開。先在蛋清中加點鹽，用打蛋器打蛋清。
2、將蛋清打了一會之後，再加點砂糖，再打；再加，再打；一共反復三四次。
3、直到蛋清發泡，成不可流動的細膩白沫 。
4、再來打蛋黃，加適量砂糖 。
5、用打蛋器打蛋黃。
6、加食用油 。
7、再用打蛋器打，打到蛋黃柔順 。
8、加麵粉，將粉與蛋黃糊和在一起 。
9、加蛋清，用勺子將它們和在一起；再加蛋清，再和；一共三次。
10、將蛋糕糊倒入蛋糕模內，震兩下。
11、入烤箱，溫度180度，時間20分鍾。
② 無水蛋糕要蒸多久才會熟 無水蛋糕要蒸多長時間才會熟
1、無水蛋糕要蒸15分鍾。
2、用料:雞蛋、糖、油、低筋麵粉、牛奶。蛋清蛋黃分離,蛋黃中加35克油。10克白糖,40克牛奶,攪拌均勻。篩入麵粉,畫Z字拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁,加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖,打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌。
③ 無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
5枚
輔料
純牛奶
75g
玉米澱粉
10g
玉米油
60g
細紗糖
80g
步驟
1.將蛋清和蛋黃分離，備用。
2.將玉米油、純牛奶加入蛋黃備用。
3.將蛋黃、牛奶、油攪拌均勻，將麵粉過簺加入。
4.用電動打蛋器將蛋清打發，分三次加入細紗糖，最後將玉米澱粉加入繼續打發。
5.用刮刀將麵粉、蛋液攪拌均勻，麵糊備用。
6.取三分之一蛋清加入麵糊攪拌
7.將麵糊倒入蛋清內，翻攪均勻。
8.將攪拌好的麵糊倒入模具中，輕輕振動，把氣泡排出。
9.放入烤箱中下層，170度，上下火45分鍾。
10.取出後，將蛋糕從15公分高的地方，輕輕丟下，將熱氣振出。
11.倒扣晾涼後，脫模。無水蛋糕製作完成。
④ 無水蛋糕的製作方法
材料
主料：麵粉8兩、雞蛋11個；
輔料：糖8兩、食用油適量、葡萄乾適量
無水蛋糕
1
准備11個雞蛋，雞蛋大點小點都可以，糖8兩備用
11
及時翻面晾著，晾涼後裝袋室溫保存。
小貼士
雞蛋一定要打發。機器打20分鍾。
⑤ 無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕的做法：
准備食材：
雞蛋 4個
白糖粉 80克
低筋麵粉 80克
色拉油 20克
白醋 2克
做法步驟：
一、四個雞蛋打在一個干凈的容器里，倒入所有白糖
二、把裝了蛋液的盆放在40度左右的溫水裡打發
三、用高速打至蛋液膨大變白，能劃出明顯的紋路切不會馬上消失，蛋液就打發好了
四、在打好的蛋液里分次篩入低筋麵粉，然後劃拌均勻，再加入色拉油拌勻，蛋糕糊就好了
五、蛋糊拌好以後從高處倒入烤盤，抹平表面，烤箱預熱180度，中下層180度約20分鍾左右蛋糕就好了。
⑥ 無水蛋糕的製作方法
麵粉150克（事先過篩一下，容易拌勻）
糖100克（中等甜度，愛吃甜的可多放些）
雞蛋4個，約250克
製作
1.雞蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分鍾，打到很濃稠。
3.把麵粉放進去
4.拌勻後（如果雞蛋糊打的很穩定，攪拌麵粉的時候是不容易消泡的），倒進烤盤，撒點芝麻。
5.170度，20分鍾。
6.出爐，切塊，食之。
⑦ 無水蛋糕的製作方法，，要詳細。。
無需加水製作的蛋糕配方：3個全蛋、80克糖、香草精1/4小匙低筋麵粉、100克低筋麵粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
(7)無水蛋糕要打多久啊擴展閱讀
烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
⑧ 無水蛋糕的製作方法
麵粉150克（事先過篩一下，容易拌勻）
糖100克（中等甜度，愛吃甜的可多放些）
雞蛋4個，約250克
製作
1.雞蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分鍾，打到很濃稠。
3.把麵粉放進去
4.拌勻後（如果雞蛋糊打的很穩定，攪拌麵粉的時候是不容易消泡的），倒進烤盤，撒點芝麻。
5.170度，20分鍾。
6.出爐，切塊，食之。
⑨ 無水蛋糕的製作方法
超簡單無水蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 40克、糖 40克、
油 40毫升、芝麻（可有可無） 少許。
做法步驟
（1） 准備食材；
（2） 把雞蛋打入無水無油的盆中；
（3） 加入白糖；
（4） 打散；
（5） 用打蛋器快速打發；
（6） 打發至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；
（7） 麵粉過篩，分3次加入蛋液中；
（8） 切拌均勻；
（9） 盛出一部分蛋液，倒入油；
（10） 切拌均勻；
（11） 再倒回原來的蛋液里繼續切拌均勻；
（12） 模具抹上一點油，把蛋液倒入模具里，8分滿即可；
（13） 放入預熱好的烤箱烤制：180度烤16分鍾；
（14） 16分鍾後出爐；
（15） 脫模；
（16） 松軟香甜；
（17） 超簡單的無水蛋糕就這樣輕松地完成了。
小貼士
由於烤箱不一樣，溫度僅供參考。隨時觀察上色情況，至表面金黃即可。
脆皮無水蛋糕的做法
用料
低筋粉 60克、雞蛋 2個、白糖 40克、
植物油 15克、泡打粉 2克、食鹽 2克。
做法步驟
（1） 准備好所有的材料，我的這個配方可以做6個小蛋糕；
（2） 低筋粉過篩；
（3） 雞蛋打入盆里，加入白糖和食鹽；
（4） 將混合物用電動打蛋器打發，混合物冒泡表示打好了；
（5） 15克植物油加入蛋液中攪拌均勻；
（6） 加入低筋粉和泡打粉；
（7） 將麵糊攪拌均勻，加入了泡打粉的緣故，麵糊冒泡了；
（8） 蛋糕模具刷油，將麵糊均等地倒入模具，同時烤箱180度預熱五分鍾；
（9） 預熱好烤箱後180度烤20分鍾，新鮮的脆皮無水蛋糕出爐啦！
小貼士
打發雞蛋時可以將蛋清和蛋黃分開，先打發蛋清和白糖，再加入蛋黃攪拌均勻，這樣打發的程度更徹底，做出來的蛋糕更蓬鬆。