生日蛋糕做法：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉80g、糖50g、食用油60g、牛奶60g、奶油200g、黃桃片適量、草莓適量、碎巧克力適量、車厘子適量
步驟：
1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用；
2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻；
3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻；
4.篩入低筋麵粉；
5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋；
6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡，（這時蛋白可以拉出尖，直立不倒）；
7.把打發好的蛋白加入「步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋；倒入模具；
8.70預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，下火170度烤40分鍾左右。（因為開裂有點早，所以10分鍾後改成150度）；
9.烤好的蛋糕胚，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮；把冷卻了的蛋糕從中間剖開；
10.把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕胚內層，放上上切碎的黃桃粒；
11.合攏蛋糕胚；
12.在蛋糕胚外面抹上奶油；
13.最後用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾，就完成了製作。
❷ 不用烤箱，一個平底鍋如何能夠做出美味的蛋糕
蛋糕是現在很多人都非常鍾愛的一個美食，一般來說蛋糕的價格確實是不低的，這這主要還是因為它的製作工藝比較復雜，不是每一個人“小白”都可以製作出美味的蛋糕。一般情況下我們製作蛋糕都需要用到烤箱，如果想要用平底鍋代替烤箱的話我們就只能夠依靠一層奶油，一層麵皮的製作方法了。
麵皮煎制完成之後，就需要把奶油和各種水果或是巧克力進行攪拌。最後准備一個干凈的桌子，以一層麵皮搭配一層奶油的方式不斷的向上累加。一直到我們把所有剛才煎制的麵皮全部都使用完了這個累加的過程就完成了。最後一步就是在蛋糕的頂部再點綴一些像是水果或是巧克力的食物，這個時候這個蛋糕就已經製作完成了。
❸ 市場上散裝雞蛋糕的做法及配方，用煤氣烤箱上下火溫度
配方：
A雞蛋18個
A細糖500克
A鹽3克
B低筋麵粉500克
B泡打粉10克
B香草粉2克
C蛋糕油（SP）25克
D水200克
D大豆油100克
步聚：
1、A料稱量准確倒入攪拌桶內，先慢速打半分鍾左右，再快速打三分鍾左右。直至糖溶為止
2、將過篩的B料，投入攪拌桶內，慢速打至沒有乾粉顆粒。
3、將C料加拌桶，換快速打至漿料泛白，並呈稠糊狀
4、換慢速，將D料呈線型慢慢倒入，邊倒邊攪拌。拌勻即完成了對蛋糕糊的調制。
5、入模，用勺或直接用手窩將料子盛起倒入模具中，約7分滿。
烘烤條件：上火180 下火170
（烤箱溫度應在打料開始時就預熱。）
時間：20分鍾左右
蛋糕成熟的簡單判斷標准：表現呈金黃色，頂部微微隆起，用尖細的竹簽從頂部插入拔出後觀察沒有粘糊物體。
❹ 怎樣在煤氣爐上烤蛋糕
這樣行嗎？放在煤氣爐上你要怎麼達到那個溫度啊~~一般烤蛋糕都要2、300度啊~~
你烤箱可以用微波爐做，沒微波爐你可以用電飯煲做
至於這個煤氣爐上做還真沒聽過
這里有電飯煲蛋糕的做法，你可以去看下
http://ke..com/view/638911.htm
微波爐蛋糕
http://www.tudou.com/programs/view/9FY9Hm9Nnow/
❺ 用煤氣烤箱做雞蛋糕
脆皮蛋糕1800雞蛋1800白糖一起打發白，然後加1600的糕點粉。烘焙溫度上下火190／200。15分鍾左右
這個吃著皮是脆的，時間久了會干（一天）
全蛋45個，白糖1500，水600，鹽5，蜂蜜20。糕點粉1650，泡打粉30，速發蛋糕油150。最後加液態油400。
❻ 可以用煤氣灶做蛋糕嗎
想做蛋糕卻沒有烤箱，用微波爐又沒做成功，那就試試這個辦法吧。我就是用微波爐做了很多次都沒成功的時候想到的這個方法，做第一次就成功了而且成功率100%，味道也不錯，今天沒事再做一個。我一直沒搞明白的是同樣的蛋糕糊怎麼我用微波爐做不成功，出來的總是蛋餅，始終沒發起來。
主料：雞蛋3個，白糖60克，黃油35克，低粉45克，牛奶100ml
1：蛋清，蛋黃分別打入無水無油的碗里
2：蛋黃里加入黃油（隔水融化）拌勻，加入低粉，牛奶拌勻無顆粒。
3：蛋清里加白醋打至硬性發泡（分3次加入白糖）
4：取1/3的蛋白拌入蛋黃糊上下拌勻
5：將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里上下拌勻
6：湯鍋燒干，刷上層薄油，倒入蛋糊蓋蓋先開大火燒熱鍋再轉小火加熱，要經常轉動鍋以免糊鍋，慢慢的就會看到蛋糕發起來了，再加熱一會，用牙簽插入如果不沾就好了。（也可開小火加熱一會再關火燜一會再加熱反復幾次，不過時間會長些）
❼ 如何用煤氣做蛋糕
美食傑推薦LZ一款【電飯鍋版小蛋糕】
在家有電飯鍋就可以做蛋糕啦。美食傑推薦的電飯鍋版的小蛋糕是很受筒子們歡迎的，做法在下面， 如果LZ需要圖文做法的話，可以到美食傑官網看看， 非常全面，希望對你有用
先准備材料
主料：
低筋麵粉
90克
輔料：
泡打粉
1/2+1/4小
雞蛋
60克
果乾
20克
調料：
沙拉油
40克
水
40克
白砂糖
50克
白蘭地
適量
【做法】
1、先把果乾切碎，用白蘭地酒浸泡十分鍾；將低筋麵粉和泡打粉混合，用麵粉篩過篩。
2、將沙拉油，清水，細砂糖，雞蛋在盆內用手動打蛋器打散。
3、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉和液體混合成面漿。
4、將浸泡好的果乾，用手擠干水份，加入面漿內，混合即可。
5、在小模具內放入紙杯，倒入調好的蛋糕糊，只能裝約8分滿，最後再在表面灑上少許果乾。
6、將蛋糕杯放入電鍋內，在電鍋里倒淺淺的一些水（約2mm高），蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，至跳鍵至保溫功能時，再燜上5分鍾即可。（測試蛋糕是否已熟，用竹簽插入蛋糕內，沒有粘到麵粉類即表示熟了）。
還有烹飪技巧
❽ 可以用煤氣的高圧鍋蒸雞蛋糕嗎
可以倒是可以，能蒸熟，但是那雞蛋糕就成雞蛋餅了，雞蛋糕主要是吃個軟，嫩。高壓鍋就蒸老了。
❾ 在煤氣上蒸雞蛋糕怎麼蒸
下面轉北方雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！