Ⅰ 做麥芬蛋糕一定要用裱花袋擠進模具嗎
1. 黃油軟化後加入糖，打到顏色變白，體積稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌勻再加下一次
3. 加入牛奶和檸檬汁，不要攪拌
4. 倒入過篩後的麵粉和泡打粉，拌勻，要從下往上拌，不要劃圈攪拌
用不著,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把麵糊弄得到處都是.
用料
主料
雞蛋4個
調料
荷蘭乳牛乳酪牛奶
80g
玉米油
40g
白糖
50g
麥芬蛋糕的做法
1.取兩個干凈無油水盆分離蛋清 蛋黃。把蛋黃打散加入低粉，牛奶，白糖20克，一起攪拌混合均勻後加入玉米油使之充分融合
2.用打蛋器打發蛋清，打發出魚眼泡時加入第一次糖10克，繼續攪打出現粗糙泡沫時加入第二次糖10克，
3.打發出現紋路泡沫細膩時加入第三次糖10克繼續攪打
4.繼續打發蛋白等到提起打蛋器出現小而尖的直角時就可以了
5.分三次把打發好的蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻
6.分別倒入模具中，呈七，八分滿 放置在烤架上，放入預熱的烤箱
7.烤箱設置180度，烘烤30分鍾即可，取出晾晾，美味在手了
Ⅲ 如何做麥芬蛋糕
材料：低粉100g、雞蛋4個、牛奶80g、玉米油40g、白糖50g
步驟：
1、取兩個干凈無油水盆分離蛋清 蛋黃。把蛋黃打散加入低粉，牛奶，白糖20克，一起攪拌混合均勻後加入玉米油使之充分融合。
2、用打蛋器打發蛋清，打發出魚眼泡時加入第一次糖10克，繼續攪打出現粗糙泡沫時加入第二次糖10克。
3、打發出現紋路泡沫細膩時加入第三次糖10克繼續攪打。
4、繼續打發蛋白等到提起打蛋器出現小而尖的直角時就可以了。
5、分三次把打發好的蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。
6、分別倒入模具中，呈七，八分滿 放置在烤架上，放入預熱的烤箱。
7、烤箱設置180度，烘烤30分鍾即可，取出晾晾，即可食用。
小貼士
打發的蛋白要分次加入，加入時千萬不要攪拌 ，要用橡皮到快速的順著一個方向切拌均勻。
Ⅳ 麥芬蛋糕的做法
你好像說的是馬芬蛋糕吧？如果是馬芬蛋糕的話，它的比例就是一個1:1比一這是一個屬於一個重油蛋糕，就可以了。
Ⅳ 奶茶麥芬蛋糕怎麼做
用料
低粉200克
紅茶包3小包
牛奶50克
雞蛋2個
細砂糖80克
色拉油100克
泡打粉1小勺
奶茶麥芬的做法 取出紅茶包內的茶葉奶茶麥芬的做法 步驟1
與牛奶混合浸泡10分鍾，呈咖啡色的奶茶液備用奶茶麥芬的做法 步驟2
全蛋液加入細砂糖攪打均勻奶茶麥芬的做法 步驟3
加入色拉油和奶茶液繼續攪拌成均勻的液體狀奶茶麥芬的做法 步驟4
篩入粉類用橡皮刮刀翻拌成麵糊奶茶麥芬的做法 步驟5
用小勺勾入模具中，烤箱預熱170度，倒數第二層烤30—35分鍾左右奶茶麥芬的做法 步驟6
把他們放入muffin模具，只要放稍微超過模具的一半就可以了。在上面點上藍莓，一個muffin大約6個藍莓吧
放入預熱200C/400F的烤箱，烤20分鍾左右，直到他的頂蓬起來，變成金黃色就可以吃了
小貼士
用paper cup那種紙模具的朋友，在把麵糊放入模具的時候 不要放太多，而且建議用2，3層的紙。。不然muffin容易走形的
做完了上面還可以裝飾一點慣奶油~
我用的模具沒有很大，於是做了12個muffin！吃了很久！
Ⅵ 麥芬蛋糕的做法(無黃油)
你好，沒有黃油做不了麥分蛋糕，
蛋糕
無鹽黃油125g
雞蛋2個
淡奶油185g
細砂糖80g
海鹽1/4小勺
中筋麵粉300g
泡打粉10g
lime皮屑5g（我沒有就沒放）
藍莓185g
奶酥粒
無鹽黃油25g
細砂糖25g
杏仁粉25g
中筋麵粉25g
藍莓麥芬的做法步驟
1.
黃油25g切成小塊，和中筋麵粉25g，杏仁粉25g，細砂糖25g放入盆中，用手搓揉混合成粒狀。如果不是立刻使用就先放在冰箱里冷藏，如果長期不使用，用保鮮袋裝好，放在冷凍室保存。
2.
125g無鹽黃油隔熱水融化，加入鮮奶油，雞蛋，混合好。
3.
中筋麵粉，細砂糖，泡打粉混合過篩，加入海鹽，混合好。
4.
混合第2步中的濕料和第3步中乾料，攪拌至無乾粉即可。
5.
再加入125g藍莓混好後，加入紙模中，八分滿，再表面撒上奶酥粒，放上剩下的60g藍莓。
6.
烤箱預熱350F/180度，入烤箱烤22分鍾至表面奶酥粒呈金黃色。
Ⅶ 超簡單麥芬蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
泡打粉 5ml
鹽1/4小勺 1.25ml
雞蛋 一個
牛奶 80g
玉米油 30g
香草精1/4小勺 1.25ml
史上最簡易麥芬蛋糕的做法
1.把玉米油、牛奶、香草精、打散的雞蛋放在一個大碗里，混合均勻後加入糖和鹽，攪拌均勻，不要有顆粒的糖或鹽就行。
2.低筋麵粉和泡打粉過篩，加入步驟1的大碗里。
3.現在重點來了，用橡皮刮刀從底部往上翻拌！！一定不要畫圈圈呀！！拌到麵粉全部濕潤就可以了！請看我醜醜的圖！濕潤之後就不能繼續拌了，因為麵粉會起筋！好討厭對不對！
4.放進你的小紙杯或者其他模具里，記住不要超過七成滿！
5.如果你想放些葡萄乾或者其他果乾，和麵粉一起放入就可以！別太多，適量，適量！
6.如果你想吃果醬的，在裝進杯子之後再放入果醬！
7.最後一步，烤箱預熱180度，20-30分鍾就可以了！看到蛋糕膨膨起來，表面金黃就可以了，時間自己根據烤箱控制，最後幾分鍾看著就行了，因為蛋糕也會烤老的！最後就是醬紫的了！超級簡單！
小貼士
一定不要攪拌過度，你會後悔。。。
牛奶可以換成其他的果汁啦，做法隨意
Ⅷ 抹茶麥芬蛋糕怎麼做
麥芬蛋糕是最簡單快手的一款蛋糕，雨媽初學烘焙時候，第一次做蛋糕就是做的這款，無需打發雞蛋，只需要把所有的食材，混合在一起拌勻，就能入烤箱烘烤，即使沒有經驗的小白也能百分百成功，讓人最有成就感。今天這款抹茶麥芬蛋糕里，還添加了少許酸甜的蔓越莓干，表面撒了少許杏仁片，做出來的蛋糕濕潤松軟，吃起來香甜美味，一杯熱乎乎的奶茶，兩個抹茶麥芬蛋糕，一本喜歡的小說，曬著午後的暖烘烘的太陽，生活好美好。
小貼士：
1、這款抹茶蛋糕不用打發，只需攪拌即可，沒有抹茶粉的也可以全部用低筋麵粉，做成原味的，對泡打粉敏感的也可以不放。
2、烘烤的時間和溫度，可以根據自己烤箱的溫差適當調節，我給的是實際溫度。
3、我用大號紙杯紙杯做了4杯，如果覺得量少不夠吃，可以翻倍做，食材用量也翻倍。
Ⅸ 柚子麥芬蛋糕怎麼做
柚子麥芬的做法
粉和泡打粉合起來過篩，其他材料室溫回溫，黃油可以在微波爐稍微打一下，手指可以壓進去了就OK柚子麥芬的做法 步驟1
把黃油打發到沙拉醬那麼軟，然後分4次加入砂糖，加一次打發均勻再加下一次柚子麥芬的做法 步驟2
雞蛋分多次加進2裡面,也是加一次打發均勻再加下一次☆可以用電動打蛋機幫助打發至蓬鬆☆柚子麥芬的做法 步驟3
接下來是重點，換用橡皮刀按粉類の1/3→牛奶の1/2→剩餘粉類の1/2→剩餘的牛奶→剩餘的粉類的順序加進去，加一次充分攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟4
加入柚子醬攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟5入模子，大號的麥芬的話可以做6—7個，歡用了以前在日本買的迷你麥芬模子，還有一半用了玫瑰硅膠模子。入烤箱180度20—25分鍾柚子麥芬的做法 步驟6做乳化法麥芬的時候，不單是黃油需要軟化，其他的配料(雞蛋、糖、牛奶等)也需要保持室溫，若處於冷藏狀態，需要先回溫再用。當各配料溫度在21度的時候，乳化的效果最好。
這款蛋糕屬於乳化法製作的麥芬。不過，它的黃油含量較低，因此加入雞蛋的時候要稍加註意，要分2-3次加入，並耐心的充分攪拌均勻，不要操之過急引起油蛋分離。
Ⅹ 麥芬蛋糕——零失敗，是真的。懶人走捷徑
寶寶1歲多了，為了避免老人在外買零食，不如親自上陣DIY。
也曾照著書做餅干、小零食，盡管打著「零失敗」的幌子，但最終以失敗告終。
於是嘗試著做蛋糕，看著家裡現有的材料，選了一款材料較為齊全的麥芬蛋糕，沒想到第一次就成功了。
因為原配方里有些材料沒有，於是選取接近的物品代替。同時，因為比較懶，不講究細節，在製作步驟上也有所減省。在此我詳細介紹一下我的懶人方法。
配料：低筋麵粉55g，全麥麵粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小蘇打1/4小勺（1.25ml)(因為稱的最小刻度為g，所以我用的1g），雞蛋25g（我用的一個雞蛋，量多於25g），紅糖60g，玉米油50g（第一次做因為沒有玉米油，我用的花生油替代，建議不要，因為做出來的花生味太重，感覺不太好），牛奶125g，鹽1/4小勺（1.25ml）（我用的1g鹽）。
我的懶人版PK原版製作過程：
1.低筋麵粉、酵母粉、全麥麵粉、小蘇打、鹽放入大碗，攪拌均勻。（均未過篩）
2.依次把雞蛋、玉米油、牛奶、紅糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。
4.把拌好的麵糊直接倒入紙杯模具，2/3滿。（一共4個紙杯）
5.烤箱中層，上下火，180 ，定時設置為30分鍾。先預熱5分鍾，再把紙杯放入 烤箱。