A. 怎麼才能讓雞蛋糕沒有蜂窩眼
蜂窩眼？？是不是比較大的孔洞的意思？？？
這個要組合方案
1、蛋白不要打到徹底硬發泡，而應該打的稍微軟一點兒，比如說一般的教程里總是說蛋白要打到挑起來的時候豎起像尖角，實際上應該是尖角略略回勾才好。
2、裝模的時候應該一次性注入，而不要呈條狀慢慢倒入，避免蛋糕糊之間有大空隙。
3、模具裝好後要用力震一震，再入爐烘烤。
基本上這樣都作到了後，蛋糕里就沒什麼大孔洞了。
B. 營養豐富的雞蛋羹怎麼做才能保證滑嫩無蜂窩
雞蛋羹是比較受歡迎的菜品，因為口感比較軟爛，所以老少皆宜。並且雞蛋羹的營養價值，特別高，既容易消化吸收，又能夠補充身體所需要的營養。但是很多人在蒸雞蛋羹的時候，都將雞蛋羹蒸得過老，甚至有很多蜂窩狀。不僅影響食慾，而且影響口感。要想做出來的雞蛋羹，好吃，滑嫩，無蜂窩，也需要很多技巧。例如在打雞蛋的時候，一定要用筷子多攪拌，並且用過濾網過濾。在出鍋的時候，可以將雞蛋羹上淋入一些魚豉油。
C. 如何蛋糕子無蜂窩
雞蛋糕的製作方法：
食材准備：
雞蛋1個，溫開水適量，鹽少許。
製作方法：
步驟1.
在空碗中打入1個雞蛋，再將雞蛋充分攪散，備用。
這樣一份平滑細膩的雞蛋糕就蒸好了。要想雞蛋糕平滑細膩沒有蜂窩狀組織四個細節需要注意：
1.雞蛋要先攪散再加水：在蒸雞蛋糕時要加入適量的溫開水，要在加入溫開水前先把雞蛋完全攪散，然後加入溫開水，這樣可以輕松的將雞蛋液攪打均勻，做出來的雞蛋糕就不會因為攪拌不均勻起沫而產生氣泡或結塊。
2.加入的水溫要合適：在蒸制雞蛋糕時，加入的水溫要控制在37℃-45℃之間，否則溫度太高會將蛋液沖成蛋花湯，溫度太低又不能充分攪散蛋液，使蛋液起泡，或者結塊從而產生蜂窩狀組織，蒸出來的雞蛋也會老，硬。
3.攪散的蛋液要過篩：雞蛋液在攪散後會有大量的氣泡浮在蛋液表面，很難去除，這樣在蒸熟後表面會有大量的蜂窩狀組織影響口感，因此在蒸制前用細一些的篩網過濾一下蛋液可以有效的去除蛋液中的泡沫。這樣蒸出來的雞蛋糕就不會有很多蜂窩狀組織了。
4.蒸制雞蛋糕時要在碗上蓋上保鮮膜：在蒸雞蛋糕前要用保鮮膜將碗口封嚴，然後在上面扎幾個小孔。這樣在蒸制時就不會因為蒸氣凝結的水滴，滴落在雞蛋糕上造成蜂窩眼。
以上四個關鍵細節都要做到，才能蒸出細膩滑嫩的雞蛋糕。
D. 鮮嫩無蜂窩的蒸雞蛋羹是怎樣做出來的
第五步，起鍋燒水，大家不要直接去將雞蛋放在蒸鍋裡面開始蒸，我們先將鍋中的水燒開之後，再將雞蛋液放在蒸鍋里，開始蒸的時候也不要直接放在蒸鍋上蒸，還要在雞蛋液的碗上面蓋上一層保鮮膜，然後用牙簽紮上幾個小孔，這一步是為了防止蒸鍋裡面的水滴落的，在那個雞蛋液上面就會變成很多的蜂窩，看著賣相也不好，一般大火蒸上七分鍾左右就可以關火了。
E. 雞蛋糕怎麼做表面不會有蜂窩狀
雞蛋放水加鹽加少量油，攪拌均勻，去氣泡。然後再蒸，還要注意蒸的時間，不要太久，太久了也會出蜂窩。
F. 滑嫩無蜂窩的蒸雞蛋羹該怎麼做
蒸雞蛋羹的做法非常的簡單，加點水蒸就可以了。但是說起來簡單，真正能把雞蛋蒸好的人卻沒有幾個。一份好的雞蛋羹，應該是口感滑嫩，而且沒有蜂窩的，但是很多人蒸的雞蛋羹吃起來很老，而且蜂窩很多，不細膩。如何才能蒸出滑嫩沒有蜂窩的雞蛋羹呢？
5、火候
蒸雞蛋羹一定要開水上鍋，然後蒸的時間不要太長，小火蒸10-15分鍾，蒸熟了就可以出鍋了。蒸雞蛋要用小火，因為火太大的話會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
G. 蒸雞蛋羹想要嫩滑無蜂窩，具體該怎麼做呢
蒸雞蛋羹想要嫩滑沒有蜂窩孔，我們一定要注意過篩，這樣會使製作出來的雞蛋羹更加細膩。雞蛋羹是不少家長非常喜歡做的一道美食，因為口感嫩滑，所以非常適合給孩子作為輔食。有些家長在第一次蒸雞蛋羹時都會製作失敗，製作出來的雞蛋羹上面有大大的蜂窩岩，而且吃起來口感很老，總之就是比較難吃。那麼正確的做法究竟應該如何操作呢？
吃之前往上面撒上一小把蔥花，或者只滴上幾滴醬油即可。很多媽媽之所以蒸的雞蛋羹帶有蜂窩狀，一方面可能是因為冷水上鍋蒸，第二方面是因為沒有過篩，沒有過篩的雞蛋通常會不夠嫩滑，上面還會有各種各樣的大氣泡，可見蒸雞蛋糕雖然看起來容易，但實際上並不簡單。
H. 怎樣蒸雞蛋羹沒有蜂窩竅門
首先要知道雞蛋羹為啥會有蜂窩。
是因為加熱過程中雞蛋羹中的水分變成水蒸氣時體積會變大，而加熱會使雞蛋中蛋白質變性凝固，失去流動性，水蒸氣會撐出雞蛋羹中的蜂窩孔洞。
所以要避免雞蛋羹產生蜂窩孔洞，盡量用涼開水來沖蛋液，而不是用生水，因為如果用生水的話，會產生大量的水氣泡。
蛋液，我們在蒸之前一定要用個濾網過濾一下蛋液，這樣做的目的是一方面是將未打散的蛋清給過濾掉，還有一個就是把蛋液中的氣泡給過濾掉。
最後上鍋蒸制的時間不要太長，如果蒸時間太長，就會導致蛋羹出現蜂窩眼，而且口感也不嫩滑。
I. 蒸雞蛋糕的時候，用哪些訣竅才能蒸出來沒有蜂窩
雞蛋糕又稱「雞蛋羹」，是把雞蛋打成蛋液後上鍋蒸制而成的一種食品。雞蛋糕口感細膩軟滑，營養豐富，易於消化，是嬰幼兒和病人補充營養的優質輔食。那麼，雞蛋糕開鍋後蒸多久才好？如果詮釋到雞蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老無孔隙，今天我們就來蒸一個完美雞蛋羹。具體如下：
阿飛有話說：
1.蒸雞蛋時，不要用生水來調和雞蛋液，要用燒好的開水準冷卻成溫水，這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，溫度過高雞蛋很容易就變老，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
J. 做雞蛋羹時，怎樣才能讓表面沒有蜂窩狀的小孔
雞蛋攪散，再加點溫水（一個雞蛋加50-80克水）或米湯、適量鹽（醬油，按自己喜好）、豬油（麻油按自己喜好）攪勻，上籠小火（火大了易形成蜂窩狀）蒸5-8分鍾，關火悶一會，熱度減小後再揭蓋，這樣就沒有蜂窩狀了。如果關火立即揭蓋，熱量散發快了，蛋羹遇冷收縮也易形成蜂窩狀。