❶ 岩漿巧克力蛋糕怎麼做
熔岩巧克力蛋糕做法步驟：
配料：細砂糖40克，蛋黃2個，全蛋2個，黃油110克，低筋麵粉60克，黑巧克力（紐扣狀）140克，酒30克。
首先將黃油切成小塊。將黑巧克力和黃油混合在一起。我使用的是紐扣狀黑巧克力，如果你用的是整塊黑巧克力，請先將巧克力切碎。把巧克力和黃油混合後，將整個碗坐入熱水裡，隔水加熱。一邊加熱一邊不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部融化，成為黃油巧克力混合液備用。
另取一個碗，在碗里加入2個蛋黃，2個全蛋，細砂糖。用電動打蛋器打發。一直打發到蛋液變成的非常膨鬆的程度。
將之前做好的巧克力黃油混合液倒入打發好的蛋液里。用刮刀拌勻。接著加入酒（先不用攪拌，加入麵粉後再一起拌）。將麵粉篩入碗里，然後用刮刀拌勻，成為巧克力蛋糕麵糊。拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。
麵糊冷藏得差不多時，將烤箱預熱到上下火220℃。將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯（或小號蛋糕模具）。七分滿。然後放入預熱好的烤箱，上下火220℃，中層，烤8-10分鍾。
烤好以後，將蛋糕稍稍冷卻，趁熱脫模。放入盤子里，撒上糖粉，就可以吃了！蛋糕趁熱切開後，可以看到巧克力像熔岩一樣流出來哦。
TIPS：
1、這款蛋糕關鍵在於烤焙的溫度和時間。需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經堅固，但內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有「熔岩」流出來的效果。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就會「趴」下了。
2、這款蛋糕要趁熱食用，冷卻以後內芯會凝固，就看不到熔岩的效果了，口感也會打折扣。如果出爐後不馬上吃，下次吃之前可以用微波爐加熱十幾秒，使蛋糕重新實現「熔岩」效果。
3、酒給這款蛋糕帶來別樣風味，但如果你對酒精過敏，可以用20克牛奶代替酒。
❷ 岩漿巧克力蛋糕的做法，岩漿巧克力蛋糕怎麼做
岩漿巧克力蛋糕
原料：
170g巧克力、雞蛋2個、黃油110g、麵粉90g、糖粉60g。
做法：
1、烤箱預熱180度；
2、將130g巧克力與100g黃油放入碗里，切小後，微波爐500w轉2分鍾，融化後拌勻；
3、在2中加入雞蛋2個，糖粉60g，麵粉70g，拌勻；
4、剩下的巧克力切成大顆粒巧克力碎加入3，混勻；
5、將模具抹上黃油，均勻撒上麵粉，倒掉多餘的，做防沾處理。將4倒入模具8分滿，入烤箱180度15分鍾。（表面稍微放涼後脫膜，但不可全部放涼，否則內餡就沒有熱漿了。）
❸ 熔岩（岩漿）蛋糕怎麼做
一、原料：
黑巧克力70克、黃油55克、蛋黃1個、雞蛋1個、低勁麵粉30克、白糖20克、朗姆酒或白蘭地1大勺
烘焙：220度 中上層 上下火 8－10分鍾
二、做法：
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用；
2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可；
3、打好的雞蛋倒入巧克力與黃油混合而成的液體中；
4、再加入朗姆酒或白蘭地，充分攪拌；
5、篩入低筋麵粉；
6、充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末，混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鍾；
7、模具內部塗抹黃油或植物油，再篩上糖粉；
8、冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿；
9、放進預熱過的烤箱烘烤。烤好後倒扣脫模，撒上糖粉，趁熱食用
三、技巧：
1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。
3、如不趁熱食用，則無法看到有熱融融的巧克力溶液留出。
❹ 熔岩蛋糕怎麼做
主料
14
蛋糕取出，放至紙杯不燙手就可以將紙杯撕開，趁熱食用，可以看到內部巧克力如岩漿般流出
❺ 岩漿巧克力蛋糕怎麼做 熔岩巧克力蛋糕的做法步驟
1、黑巧克力70克，黃油55克，低筋麵粉30克，蛋黃1個，雞蛋1個，細砂糖20克，朗姆酒(或白蘭地)，1大勺巧克力。黃油一起隔水加熱融化，順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻。放置至不燙手。
2、兩個蛋打入盆中，打蛋器高速開始打巧克力熔岩蛋糕(全圖文超簡單)的做法 步驟2
3、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。
4、打發到細膩，會比較稠顏色也會變淡。打發到差不多2倍的體積。還是那個小竅門。牙簽插進去不會倒。
5、麵粉過篩，用刮刀攪拌均勻，放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中，
6、翻拌均勻，模具內塗上些黃油(好脫模)。
7、倒入巧克力蛋糕糊(感覺上很粘稠，流動很慢。如果很稀應該是不太成功8分滿就好。
8、放入冰箱冷藏半小時以上。大概有3小時。
9、送到預熱好的烤箱里。220度烤8分鍾就好啦。(不同家的烤箱有溫度差異，第一次烤的時候建議盯著看一看。表面鼓起來就是好了。因為內里是流動的所以拿出來冷了會回縮一些～)
10、這是剛出爐的樣子。
11、脫模～篩上一些糖粉～美美的。
12、戳一下。巧克力漿就流出來啦。味道很幸福。
❻ 怎麼做熔岩蛋糕呢
材料
咖啡凍30g乳酪30g咖啡奶酒凍90g巧克力淋醬20g巧克力蛋糕一片
做法
step11
前一晚先製作巧克力蛋糕底, 咖啡凍及乳酪
step22
用圓型模子取下咖啡凍, 乳酪也是用一樣的方式
step33將咖啡凍與乳酪疊放在一起step44
放入模子內, 灌入咖啡奶酒凍, 冷藏後脫模
step55
放到烤肉架上, 淋上覆蓋鏡面巧克力
❼ 岩漿蛋糕怎麼做的 岩漿蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料：
雞蛋1個、蛋黃3個、蜂蜜15g、低筋麵粉20g。
2、做法：
（1）雞蛋和蛋黃隔著溫水（約40℃）高速打發。在打發過程加入糖粉和蜂蜜。
（2）用貝奧打蛋器打發至濃稠，紋路不會馬上消失就表示打發完成了。
（3）在打發好的雞蛋中篩入低筋麵粉。並用刮刀翻拌和切拌均勻至沒有顆粒。
（4）將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸圓形蛋糕模內，在桌上大力震幾下，除去氣泡。
（5）貝奧烤箱預熱上下火170℃，烤箱下層烤制12-20分鍾。
❽ 熔岩蛋糕，怎麼做
步驟
熔岩蛋糕的做法步驟1.材料黑巧克力100克 雞蛋4個 黃油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml
熔岩蛋糕的做法步驟2..黑巧克力和黃油隔水融化，時不時攪拌一下。
熔岩蛋糕的做法步驟3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
熔岩蛋糕的做法步驟4..再加入細砂糖打到濃稠不需要完全大發(我是把糖分2到3次加的這樣比較容易融化)
熔岩蛋糕的做法步驟5..待巧克力涼到35度左右(拍個照下降的太快了)。
熔岩蛋糕的做法步驟6..倒入蛋糊盆里攪拌均勻。
熔岩蛋糕的做法步驟7..倒入朗姆酒攪拌均勻。
熔岩蛋糕的做法步驟8..篩入麵粉翻拌均勻，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半個小時
熔岩蛋糕的做法步驟9..放入聖誕紙膜,倒入巧克力糊8分滿即可.
熔岩蛋糕的做法步驟10.放入預熱好的220度中層烤8分鍾左右即可出爐了,待不燙手的時候撕掉紙膜趁熱食用.
小貼士
熔岩蛋糕一定要注意烤的時間,需要高溫快考.以達到外部蛋糕組織已經堅固,內部仍是液態.如果烤的時間過長內部就會凝固,吃的時候就沒有熔岩的效果了.
❾ 熔岩（岩漿）蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
黑巧克力
80g
低筋麵粉
30g
輔料
黃油
60g
白糖
25g
雞蛋
1個
步驟
1.准備好食材
2.巧克力隔熱水融化
3.加入軟化的黃油拌勻
4.雞蛋打散加入白糖拌勻
5.把蛋液加入巧克力里拌勻
6.篩入低筋麵粉
7.拌勻，不要過度攪拌
8.放入紙杯八分滿，入烤箱20O度上下火中層烤5一1O分鍾。