1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
② 急求裱花蛋糕各種花邊的擠法，還有一些蛋糕裱花的注意事項
1、用奶油，用大圓嘴擠的。至於果膏，在抹好的坯上先一圈圈擠好比如草莓光亮膏，然後抹平，再用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，插入表面再慢慢慢上拉擠出圓球，再在每個圓球頂部滿擠幾圈果膏，再轉動轉盤使果膏自然流滑下來履蓋圓球即可。
2、圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑即完成。
③ 蛋糕的裱花過程
先取一塊好的胚餅,將蛋糕胚的胚邊放在獼猴桃果片的底部,每塊片之間應有5-6厘米長的距離,取一塊圓形的觀賞花後,在邊緣上拉動或滾上獼猴桃片.
將被覆蓋的果片的邊緣,拉出的弧的大小是光滑的和一致的,每一塊水果奶油之間不出現破裂現象,將使模式可能為光滑整齊E.
在蛋糕胚的頂部,用圓形鋸齒狀,用直拉的光線裝飾,當畫直線時,記得要將噴嘴懸掛到拉線上,這樣直線才會平直.頂部裝有輻射,更容易找到重心的主體.
新鮮草莓,獼猴桃,巧克力片和薄荷葉.以上就是如何將蛋糕裝裱起來
④ 蛋糕的裱花方法
花邊蛋糕的變化很多，但是無論變化多少款總結起來不外乎以下幾種手法，即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來的。
繞的手法是花邊製作中最快捷、最基礎、最常用的表現手法，它是學習蛋糕的入門手法。
繞邊的動作要領
手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂，呈八字狀，右小臂的側面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀。
腕關節下壓做好後，右手握住花袋，花嘴放在7點鍾的位置擠邊。
我們以直花嘴為例，花嘴以大口向著蛋糕面並以花嘴接觸點(花嘴大口邊三分之一接觸面)。
在蛋糕頂部做時小口三分之二懸空上翹，如果是在做側面時花嘴的大口應向上，小口向下呈45°角，這樣做花邊有立體感。花邊與面之間的角度大小，是由花袋的方向來決定的，也就是說在手不動的前提下花袋越向左轉，花紋與面之間的角度越小，相反花袋越向右轉花紋與面之間的角度越大。同時花紋向右傾斜給人一種運動的感覺。
⑤ 蛋糕如何裱花
蛋糕裱花的過程如下（以水果裱花為例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚側面的底部貼上一圈獼猴桃片,每一片之間要留有5-6cm的距離，貼完後取一圓形鋸齒花嘴，沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。
再以蓋住水果片的邊緣為准，拉出的弧要圓滑並且大小一致，每一片水果之間奶油不要出現斷開的現象，要使拉出的花紋盡可能的流暢整齊 。
然後在蛋糕胚的頂部用圓鋸齒嘴，以直拉的手法做射線裝飾，再拉直線時切記花嘴要懸空拉線，這樣拉出的直線才會很直。
最後頂部以射線裝飾，這樣比較容易找到重心擺放主體。
⑥ 裱花怎麼用
裱花花嘴該怎麼用？
紫色優雅裱花蛋糕
在蛋糕裝飾流行插牌的今天，很多人靜不下心對蛋糕裱花的鑽研，裱花的神奇，是讓一個蛋糕富有了生機和氣質，同時也在磨煉一個人的技術功力。香甜戚風打底，醇香零乳糖奶油抹胚，
只需要一半的糖量，就能享受滿滿的甜香。看裱花的神奇，讓蛋糕美麗的蛻變~
紫色優雅蛋糕 配方
戚風蛋糕
蛋黃 3個
幼砂糖A 45g
玉米油 25g
純凈水 50g
低筋粉 65g
泡打粉 1g
蛋白 3個
幼砂糖B 25g
裱花配方
乳脂淡奶油 600g
幼砂糖 30g
紫色色素 適量
戚風操作步驟
1.將蛋白、幼砂糖B打發至七成發。
2.蛋黃和幼砂糖A攪拌均勻，之後分別加入玉米油和純凈水攪拌均勻。
3.攪拌好的蛋黃糊加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻。
4.在蛋黃糊中加入打發好的蛋白先取三分之一混合，在和剩餘三分之二混合。
5.裝入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，時間30分鍾。
裱花操作步驟
1.加入600g阿爾博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。
2.先用低速攪拌30秒將糖融化，調至中檔2分鍾左右即可。
3.此款奶油打發至雞尾狀即可，它的穩定性非常好，無需打至很硬。
4.做白色底胚，夾層可加喜歡的水果。
5.調粉紫色進行外層抹面。
6.裱花白色細線吊線。
7.沿著吊線畫點點。
8.畫三葉草+較粗的吊線。
9.再加一圈吊線，給三葉草的鏈接處加點遮蓋。
10.頂部粗花走遍。
11.底部用曲奇花嘴做三種裱花效果的交替。
12.頂部-放上一個漂亮的燭台，再加一個LOGO插牌。
⑦ 蛋糕裱花的技巧有哪些呢
用心形模具壓出心形蛋糕胚。胚子的厚度要達到6厘米高。在蛋糕胚中間夾奶油及餡料。用裱花袋先從側面擠奶油以上下拉線的方式擠，注意線條之間要密不能有空隙。擠側邊的奶油時花袋角度與蛋糕轉盤呈30度角，一隻手轉轉盤另一隻手只要作上下拉線的動作即可。用刮板先將側面奶油抹平，刮板與蛋糕胚側面的角度呈30度角左右。當側面奶油都刮均勻後且奶油超出蛋糕胚高度1厘米處，方可再塗頂部奶油。塗頂部奶油時花嘴傾斜30度角擠奶油。擠奶油以來回拉直線的方式，線條粗細厚度要均勻沒有間距為好。
用花袋擠奶油優點是奶油厚薄均勻，但速度會比抹刀抹奶油慢些，用花袋擠奶油時要將花嘴陷在奶油里擠方能擠出厚薄厚薄差不多的奶油線條。用刮板把頂部奶油稍作抹平，刮板移動時盡量大面積刮奶油，而不能刮一點停下來拿起刮板再刮，這樣奶油很難抹平。當頂部奶油基本抹平後再開始精修蛋糕的側面，將刮板30度角對准蛋糕側面，垂直於轉盤，一隻手在7點鍾的位置轉轉盤，拿刮板的手在4點鍾的位置保持不變，只要稍微用點力即可。當刮到蛋糕尖角處時，要注意刮板以一個起點兩個方向刮面（不能象刮圓胚那樣一個角度刮到底），方能刮出好看的角。在刮這個心形面時要一半一半地刮，要「一口氣」刮完蛋糕的一半，中間不能有停頓。側面抹平後，再刮平頂部，刮時將刮板傾斜於面30度角從邊緣向蛋糕中間刮，刮時要將蛋糕分多等分刮，每刮一次長度不要超過6厘米，這樣才能刮出漂亮的曲線。
⑧ 如何製作奶油蛋糕上的花啊
現在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准備材料：6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
1、將事先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，為方便拿起來，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，因為夏天溫度高，為方便打發，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、最後為了讓蛋糕更好看，取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。
8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，這里用的是鐵塔牌淡奶油，不同於外面賣的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的細膩柔和。