『壹』 抹茶乳酪戚風蛋糕怎麼做
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鍾
主料
1.細砂糖40公克 奶油乳酪180公克
牛奶180公克 2.熔化奶油120公克
3.蛋黃3個 4.玉米粉40公克
抹茶粉14公克 5.蛋白3個
細砂糖80公克 6.海綿蛋糕體1片
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
抹茶輕乳酪蛋糕的做法步驟
1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。
2.熔化奶油加入作法材料中拌勻。
3.蛋黃加入作法材料中拌勻。
4.將材料4一起過篩後加入作法材料中拌勻。
5.將材料5拌打至濕性發泡後，與作法材料拌勻即為餡料。
6.在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
7.將餡料倒入作法的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鍾。
8.將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。
『貳』 奶油乳酪戚風蛋糕最正宗的做法
前言
戚風蛋糕裡面加了奶油乳酪和酸奶，更加好吃
材料
主料：奶油乳酪80g、糖70g、植物油50g、酸奶50g、低筋粉100g、雞蛋6個；
輔料：
奶油乳酪戚風蛋糕
1
80克奶油乳酪加20克糖，隔水融化攪勻
2
這是攪勻的乳酪
3
六個雞蛋，蛋清蛋黃分離。注意蛋清里一定要無油無水
4
乳酪攪勻後離火，加入蛋黃，每次只加一個，攪勻再加入下一個。然後過篩
5
過篩後的蛋黃糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要選擇無味的，橄欖油，花生油啥的不建議用
6
攪勻後再篩入100克低粉，切拌均勻
7
蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性發泡，就是提起打蛋器有個直立的尖角。此時預熱烤箱170℃
8
舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻
9
然後把切拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻，注意不要消泡
10
切拌好的麵糊倒入八寸模具，烤箱中下層170度，40分鍾。上色加蓋錫紙
11
出爐立刻倒扣在烤網上，涼到溫熱脫模。
12
切的時候每切一刀都火烤一下刀，會切的更漂亮哦
『叄』 奶油乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土雞蛋 5個
奶油乳酪 70g
低筋麵粉 70g
黃油 50g
涼白開水或純牛奶 50ml
細砂糖 70g
奶油乳酪戚風蛋糕的做法
蛋白打入無水無油容器准備打發
『肆』 日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味
日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味？
這一款「冰乳酪海綿蛋糕」以普通6寸海綿蛋糕內搭，以內里加入綿厚細膩的乳酪醬，構建潮濕順滑的口感，最外邊沾上一層嬰兒奶粉，一整塊生日蛋糕就變得奶香濃郁。一般戚風蛋糕和冰芝士蛋糕中間本質區別在於乳酪醬。材質細膩的奶油乳酪口感醇正，帶上發酵乳製品獨有的味酸，添加白砂糖和淡奶油打發以後，乳酪醬越來越膨鬆綿軟，細致順滑，輕輕地抿一口全是享有。
第四步
放進乳酪保溫牆板，將側邊也塗上乳酪，再沾有嬰兒奶粉就完成了。冰乳酪生日蛋糕做好了，上菜大夥兒搶著吃，奶香濃郁，酷爽細致，入口就化，親人吃不夠。做法簡單，那你也看一下吧。小提示：
假如你手頭恰好並沒有奶油乳酪，還可以用濃稠的老酸奶替代，便是口感會很酸更潮濕一些，吃著並沒有奶油乳酪那類潤化感。做好的乳酪醬最好是當日用了。假如實在沒辦法，最好是貼緊醬汁表層蓋一層保鮮袋放冰箱冷藏。隔夜的乳酪醬情況比不上新鮮平穩，口感會差一些，味兒也不會有很大變化。
『伍』 奶油乳酪戚風蛋糕怎麼做
奶油乳酪戚風蛋糕的做法
1.蛋白加入白砂糖打至小彎鉤
2.室溫軟化後的奶油乳酪加入蛋黃、酸奶和植物油。
3.攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.飯拌均勻。
6.與蛋白糊混合均勻。
7.裝入烤盤抹平，震出大氣泡。
8.烤箱預熱170度。30分鍾。
9.淡奶油加入砂糖打發。
10.蛋糕考好後脫模切片擠入淡奶油。
『陸』 日式冰乳酪戚風蛋糕做法(日式乳酪蛋糕)
1、日式冰乳酪戚風蛋糕做法。
2、日式冰乳酪蛋糕介紹。
3、日式乳酪雪糕。
4、日式乳酪蛋糕的做法竅門。
1.食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油乳酪88克、低筋麵粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、奶油乳酪200克、淡奶油100克、細砂糖20克 牛奶加奶油乳酪隔水加熱攪拌順滑、過篩。
2. 加入玉米油，充分攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，劃Z字攪打成細膩均勻的煳。
4. 蛋清蛋黃分離，加入5個蛋黃，繼續Z字攪打均勻。
5. 細膩蛋黃煳放置一旁備用、不夠細膩可過篩。
6. 擠入檸檬汁。
7. 倒入白砂糖、打蛋器打發至直的尖尖。
8. 此時烤箱150度預熱40分鍾。
9. 取三分之一打發的蛋清放入蛋黃煳中、快速切拌均勻 。
10. 倒入磨具中、振兩下振出大氣泡。
11. 烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放涼、冷藏備用。
12. 製作乳酪餡、淡奶油加細砂糖打5分發、加入奶油乳酪攪打均勻 。
13. 蛋糕切4份、中間切兩刀。
14. 擠入乳酪陷、自己吃多擠一點、第三表面撒奶粉、冷藏過後再吃風味更佳。
『柒』 乳酪戚風蛋糕怎麼做好吃
1. 奶油乳酪加牛奶，隔水加熱攪打至乳酪融化，無顆粒
2. 分離蛋黃和蛋白，4個蛋黃加入20克糖，35克玉米油，一小搓鹽，用電動打蛋器打到蛋黃顏色發白，體積變大
3. 把乳酪糊和蛋黃糊混合，攪拌均勻
4. 篩入低粉，用手抽畫「J」字型拌勻，不要畫圈攪拌，如果想蛋糕組織更細膩，現在可以把拌好的蛋黃糊過篩一次
5. 在准備打蛋白的時間里，建議把拌好的蛋黃糊放冰箱里冷藏一會，讓乳酪變回濃稠，減少蛋白的消泡。提高蛋糕的成功率
6. 蛋白加幾滴檸檬汁，糖分3次加入，進行打發，蛋白打到提起打蛋器有個小彎勾，接近硬型發泡
7. 先取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合
8. 再倒入剩下的蛋白霜里，用切拌手法翻拌均勻，不能畫圈攪拌
9. 拌好的蛋糕糊從模具上方15厘米處倒入，抹平表面並震出大氣泡，放入預熱好的烤箱上下火130度，60分鍾，請按自家烤箱溫度進行調整
10. 出爐後倒扣放涼，徹底放涼後就可以脫模食用了
『捌』 乳酪酸奶戚風蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪
125g
酸奶
65g
檸檬汁
15ml
蛋黃
4個（約80g）
幼砂糖
30g（加入蛋黃）
無味油
50ml
低筋麵粉
95g
蛋白
4個（約160g）
幼砂糖
50g（加入蛋白）
乳酪酸奶戚風蛋糕的做法
奶油乳酪+酸奶攪拌至順滑，再加入檸檬汁混合均勻。
蛋黃+幼砂糖30g+油，用電動打蛋器攪拌至乳化。
1+2混合均勻，篩入低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。（攪拌後的麵糊狀態偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不夠，導致混合效果不佳。）
預熱烤箱200度，5-10分鍾。（預熱高出目標溫度30度）
蛋白霜：蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至乾性。幼砂糖分三次加入。
混合蛋白霜與蛋黃糊，先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱中下層，溫度轉為上170度下160度烘烤50-60分鍾。
出爐，在廚台上40cm高處底部朝下自由落體摔一下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻，擱一晚上再脫模。冷藏過後風味更佳喲~
小貼士
如果是用無糖酸奶可以適當增加幼砂糖的量。