① 焦糖奶茶怎麼做
焦糖奶茶的做法
② 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
蛋糕中使用的焦糖
有兩種方法：第一種，可以在網上購買成品瓶裝的焦糖糖漿
第二種，你可以自己製作，使用細砂糖和純凈水按比例在電磁爐上熬煮，你可以按照1:3的比例，熬制20-30分鍾，具體要看糖色，掌握火候。
③ 烤奶茶和蛋糕奶茶是什麼怎麼做
一、烤奶茶是什麼：
烤奶茶也叫炭燒烤奶茶，這是一種新興的奶茶品種，這種奶茶有一種濃郁的炭燒風味，並且伴隨帶有淡淡的咖啡香濃味道，口感絲滑，而這些特點讓許多年輕人深受喜愛。但是要注意的是烤奶茶壓根和炭沒任何關系喔。
二、烤奶茶和普通奶茶的區別：
烤奶茶和普通奶茶最大的區別也是來源於奶茶的口味和奶茶的香味上。烤奶茶相比普通奶茶它在茶葉的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底，常見的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇岩茶作為奶茶的茶底，而且相比紅茶，岩茶更適合烤奶茶的茶底。
三、烤奶茶的製作：
目前市面上製作烤奶茶的方式常見的有三種：加焦糖、用岩茶、加咖啡或者加巧克力粉。
1、焦糖烤奶茶，這種烤奶茶是建立在「焦糖瑪奇朵」這種女性化的咖啡之上，從「焦糖瑪奇朵」的基礎上改變過來的烤奶茶製作方法。但是這種製作方法做出來的烤奶茶口感是最虛假，但也並不簡單，特別是對焦糖的用量，用多了會把奶茶變成糖水失去了茶味，用少了焦味又不足。
2、岩茶烤奶茶，用岩茶泡的奶茶就有誠意多了，岩茶天然帶有一絲烤焦味，以岩茶為茶底的奶茶能夠帶來一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。
3.加入咖啡或巧克力粉，這種奶茶與焦糖奶茶一樣有一定的取巧性，主要利用咖啡或者巧克力本身帶有的焦香味，但是這樣的奶茶更多的傾向港式鴛鴦奶茶的口感。
(3)如何用焦糖奶茶做蛋糕擴展閱讀:
在西藏牧區，牧民製作奶茶是採用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。
天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。
④ 用紅糖和牛奶做甜點
純牛奶是在日常生活中飲用最多的一種飲料，這種飲料不僅可以直接飲用，還可以用於製作甜品以及蛋糕等，它的製作方法是多種多樣的，如果大家有興趣學習甜品，可以多了解純牛奶相關的製作知識。純牛奶可以做雙皮奶、牛奶布丁、手工奶糖以及老北京乳酪等甜品，大家可以根據自己口味去嘗試。
雙皮奶
原料：牛奶、雞蛋白、白糖
做法：
1.鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火，倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻。
2.蛋清打散濾進牛奶中拌勻，再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜，入蒸鍋文火燉約10-15分鍾左右，至凝結就可關火。
牛奶布丁
原料：牛奶、白糖、雞蛋、淡奶油
做法：
1.牛奶與細砂糖拌勻，煮之溫熱，勿沸;雞蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌勻。
2.將放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盤倒入熱水，150℃，35分鍾即可。
炸鮮奶
原料：玉米澱粉、牛奶、泡打粉、雞蛋、油、白糖
做法：
1.雞蛋取蛋清，玉米澱粉、牛奶、白糖混在一起，用打蛋器攪勻。
2.把攪拌好的混合液放在鍋里加熱，小火，邊加熱邊攪拌，成糊狀後放在一邊晾涼。
3.取一砧板，上面鋪澱粉，把凝固的奶糊挖出來，用刀劃成方形，麵粉加水加一點泡打粉調成調成糊狀。
4.把油倒入鍋內，燒熱至六成，再將奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起即可。
手工奶糖
原料：白糖、牛奶、動物性鮮奶油
做法：
1.動物性鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中混合，攪拌均勻;中火煮開，轉小火，需不停攪拌，以防糊底。
2.待奶汁黏稠，關火。取一容器，倒入奶醬，放入冰箱冷凍室5小時，取出切塊即可。
老北京乳酪
原料：牛奶、櫻桃、江米酒、白糖
做法：
1.牛奶倒入鍋中，煮5分鍾左右，晾涼，去掉奶皮，將米酒汁，加入到牛奶裡面，攪拌均勻。
2.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鍾左右，取出放涼後，放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
牛奶果凍
原料：牛奶、白糖、qq糖
做法：
1.將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開後，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄乾。
2.冷卻後放入冷藏室，大概七八個小時，取出即可。
奶茶
原料：牛奶、紅茶、紅糖
做法：
紅茶葉用水煮一下，然後篦掉茶葉，留下茶水，加入煮熱的牛奶，根據自己的喜好加入白糖或者紅糖即可。
香蕉酸奶昔
原料：香蕉、酸奶
做法:
香蕉去皮切片，放入
⑤ 焦糖奶茶在家怎麼做 焦糖奶茶的做法步驟
受疫情影響，很多人被迫成為了「宅男宅女」。不過，宅家可不等於躺在家裡，相信很多機智又能乾的小夥伴，已經利用這段時間學會了不少新技能！比如做涼皮、做蛋糕、自製焦糖奶茶等一系列美食，一起看看怎麼做吧！
焦糖奶茶在家怎麼做
全脂牛奶：400ml
冰糖：適量
立頓紅茶包：2包
冰塊（根據個人口味）
焦糖奶茶的做法步驟
牛奶冷泡茶包2小時+。這一步驟是為了減少茶的苦澀味，增加茶口感。如果著急不泡直接煮也可以。
2.泡完顏色有一點點編審，牛奶里已經有了茶味。
3.鍋燒熱轉小火，放冰糖，慢慢融化成焦糖色。注意火候焦糖熬過頭了會苦。
4.依然小火，倒牛奶。焦糖遇冷會凝固沒關系的，慢慢加熱後就會融化。小心別把茶包弄破了。煮差不多3-5分鍾就可以出鍋了。
5.在奶茶里加一小塊餅干巧克力，喝起來比較有層次感。或者加椰果什麼的，覺得茶味淡可以多加茶包，或者泡久一點。可以開發自己想像，口味是很個人的。
焦糖奶茶選擇什麼牛奶
推薦選用全脂牛奶，奶味更濃郁，脫脂的感覺像喝水，奶茶都喝了也不在乎那點熱量了是不是。
如果怕控制不好冰糖用量，少一些沒關系，後期可以加煉乳或砂糖調味，多做幾次就可以找到適合自己的配比。
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焦糖奶茶其實重點在於「焦糖」的熬制。焦糖賦予奶茶淡淡的焦香味，那是奶茶的靈魂所在。想必大家都知道炒糖的難度。這個火候差一點都不行。火輕了沒有任何焦味，火稍微重一點，糖稀就會發苦，無法下咽。
⑥ 如何在家製作焦糖奶茶
不知從什麼時候起，焦糖奶茶就突然火了。以往走在大街上，都能看到奶茶店排起長龍，就為等一杯焦糖奶茶。前段時間我也跟大家分享了一些焦糖奶茶的圖片，很多粉絲問我是怎麼做的?有沒有詳細的做法?
今天小編就把詳細做法分享給大家，喜歡喝焦糖奶茶的朋友可以試試哦!
這樣一杯香味濃郁的焦糖奶茶就做好了，喝著不會很膩，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜歡喝奶茶的朋友不妨自己試試。
小貼士：
做奶茶的茶葉，我們可以選擇紅茶、綠茶、烏龍茶。如果家裡沒有這些茶葉，再考慮用其它的茶葉代替吧!
熬糖的時候，火力一定不要太大，太大容易導致糖熬糊、發黑，這樣煮出來的奶茶喝著會發苦。
如果煮奶茶的時候，容易漫出鍋，可以調成小火煮奶茶。
如果家裡有淡奶油的話，加上淡奶油，煮出來的奶茶會更好喝，滑滑的，奶香味更足。
家裡有茶包的話，可以跟牛奶一起下鍋煮，最後可以省掉過濾的步驟。
不會熬糖的朋友，可以不用熬糖，直接把糖、牛奶、茶葉、水倒在一起煮就好了，這樣也是奶茶哦，不需要熬焦糖更方便。
這樣一道營養豐富，好喝又解饞的【焦糖奶茶】就製作完成了，自己做干凈衛生，營養還可以自己掌握，最主要的成本也不貴，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
⑦ 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。
焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。