❶ 五寸戚風蛋糕的做法，五寸戚風蛋糕怎麼做好吃
戚風蛋糕（5寸）的做法
1.准備好所有材料
2.把蛋白、蛋黃分離在無油無水的器皿中
3.加入牛奶，拌勻
4.再加入玉米油、白砂糖攪拌均勻
5.低筋麵粉、可可粉過篩加入
6.快速翻拌均勻，不要攪拌劃圈以免麵粉起筋，攪拌均勻的可可蛋黃糊放一旁備用
7.蛋白中加入適量鹽、2滴白醋
8.白砂糖分三次加入（蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
9.蛋白打發至硬性泡發，打蛋器提起呈三角形
10.蛋白分三次加入，快速翻拌均勻，（不要攪拌以免消泡）每次加入都必須把蛋白跟蛋黃糊翻拌均勻
11.翻拌均勻的可可蛋糕糊
12.倒入活底模具中，輕輕震幾下，震出氣泡
13.烤箱提起用135度預熱10分鍾，用135度烘烤40分鍾（烤箱溫度根據自家烤箱脾性調制）
14.時間到後出爐咯，高度滿滿的
15.出爐後震幾下馬上倒扣，晾涼後就可輕松脫模
❷ 五寸戚風蛋糕材料和烤制時間，咂在線等
食材
食譜熱量：1041.7(大卡)
主料
雞蛋5個
砂糖（蛋白）60g
方法/步驟
分離蛋白
蛋清打到魚眼泡加入1/3的砂糖
等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發細膩再加入剩下的1/3砂糖，
蛋白打發到小尖角程度就可以了
4
蛋黃加入砂糖，攪拌均勻，再加入牛奶，加入色拉油，繼續攪拌均勻
5
篩入低筋麵粉，刮刀從下往上翻挑（切勿打圈，這樣會使麵粉起筋）
6
蛋白分三次加入蛋黃糊，自下往上翻挑，直到麵糊均勻，加入蛋糕模具
7
UKOEO烤箱預熱140度烤制50-60分鍾
8
烤制過程中觀察表面的顏色，如果烤制顏色過度就要覆蓋錫紙
❸ 4寸/5寸/6寸戚風蛋糕怎麼做如何
4寸/5寸/6寸戚風蛋糕
主料
雞蛋5個 白砂糖（蛋黃用）25g
植物油40g 牛奶40g
低筋麵粉85g 白砂糖（蛋清用）50g
檸檬汁/白醋若干滴
4寸/5寸/6寸戚風蛋糕的做法步驟
1.食材
2.將蛋黃蛋白分離
3.蛋黃打散均勻，將打散好的蛋黃加入25g的白砂糖，然後加入植物油攪拌均勻。呈現圖的狀態。
4.再加入牛奶攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉，翻拌均勻
6.麵糊做好了，備用。
7.打發蛋白之前加入幾滴檸檬水，或是1/4小勺白醋。
8.①准備一個無油無水的盆，用打蛋器打至出魚眼泡，加第一次糖。②待泡沫細膩，加第二次糖。③再打至粘稠濕性發泡狀態，可拉出長三角，加第三次糖。
9.打至乾性發泡狀態，提起打蛋器頭呈堅挺小三角。
10.取1/3蛋白至蛋黃糊裡面，用刮刀翻拌
11.將翻拌好的麵糊全部倒入蛋白里，翻拌均勻。
12.准備模具，下層墊上油紙或是塗抹一層黃油，以便脫模。把麵糊倒入模具中，在軟墊上震出氣泡。
13.放入預熱好的烤箱中，125°上下火，放入下層，先烤30分鍾。待蛋糕慢慢爬高至最高狀態時，把溫度調到150度，再烤30分鍾。每個烤箱的性能不同，時刻看下蛋糕，別糊了。
14.取出倒扣，待涼後脫模。
❹ 只有5寸的模，五寸威風蛋糕怎麼做。。。
自己試著多做幾邊就有經驗了。給你一個參考的。
主料：雞蛋4個，白糖50克，低筋麵粉95克，植物油35ml，牛奶75ml
1.備齊用物
2.將蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的容器要無油無水
3.將牛奶和植物油倒入蛋黃中，攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉並攪拌均勻至無顆粒狀
5.蛋白中滴入兩滴白醋，分三次加入白糖並打發成硬泡狀
6.將打發好的蛋白取一半倒入蛋黃液體中，上下攪拌均勻
7.攪拌好後，再倒入剩下的一半蛋白中，再上下攪拌均勻
8.蛋液倒入六寸的模具中
9.烤箱170°預熱十分鍾，放入蛋糕液先烤10分鍾。再160°烤30分鍾
10.成功可以吃啦！
❺ 5寸戚風蛋糕配方
准備：烤箱預熱到180度。4寸烤盤一隻，底部和四周抹油並撒麵粉材料：1
.
麵粉
3/4
CUP2
.
泡打粉
1
tsp3．鹽1/8
Ttsp4．砂糖
1/2
CUP5．菜油
1/4
CUP6．水（或橙汁、牛奶）1/4
CUP7．蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。做法：A.
把1，2，3，4混合篩在大碗里。B.
把5，6和7的蛋黃裝在另一個大碗里。C.
拿住一隻干凈的打蛋器用力打發蛋白，打到蛋白張大數倍能輕易拉出尖角即可。D.
把B倒入A里，用同一隻打蛋器攪勻。（此時預熱烤箱）E.
把D緩緩倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿著橡皮刀翻拌，輕輕混合成非常泡的麵糊。F.
把麵糊倒入烤盤，送進烤箱，烤30分鍾即可。（注意自己調節烤箱的溫度和時間，每個烤箱都不一樣。）G.
出爐後用餐刀順邊輕輕滑一圈，即可容易地將蛋糕倒扣出來，晾涼倒口也可分解：蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃泡打粉,
鹽和麵粉曬入蛋黃中繼續加牛奶,
油,
糖用筷子攪拌用hand
mixer
打發蛋白到能輕易拉出尖角，約兩.三分鍾蛋面的混合物倒入打發的蛋白，用橡皮刀以切轉的方式攪拌混合.
把攪拌好的混合物倒入烤盤,入烤箱，30分鍾後出爐。
❻ 能給一下做一個5寸的戚風蛋糕的配方嗎是5寸的! 是5寸的圓模哦……
准備：烤箱預熱到180度.4寸烤盤一隻,底部和四周抹油並撒麵粉材料：1 .麵粉 3/4 CUP2 .泡打粉 1 tsp3．鹽1/8 Ttsp4．砂糖 1/2 CUP5．菜油 1/4 CUP6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP7．蛋4個,室溫,分開蛋白和蛋黃.把蛋白放在一個清潔無油的大盆中.做法：A.把1,2,3,4混合篩在大碗里.B.把5,6和7的蛋黃裝在另一個大碗里.C.拿住一隻干凈的打蛋器用力打發蛋白,打到蛋白張大數倍能輕易拉出尖角即可.D.把B倒入A里,用同一隻打蛋器攪勻.（此時預熱烤箱）E.把D緩緩倒入蛋白糊里,一手倒,一手拿著橡皮刀翻拌,輕輕混合成非常泡的麵糊.F.把麵糊倒入烤盤,送進烤箱,烤30分鍾即可.（注意自己調節烤箱的溫度和時間,每個烤箱都不一樣.）G.出爐後用餐刀順邊輕輕滑一圈,即可容易地將蛋糕倒扣出來,晾涼倒口也可分蛋4個,室溫,分開蛋白和蛋黃泡打粉,鹽和麵粉曬入蛋黃中繼續加牛奶,油,糖用筷子攪拌用hand mixer 打發蛋白到能輕易拉出尖角,約兩.三分鍾蛋面的混合物倒入打發的蛋白,用橡皮刀以切轉的方式攪拌混合.把攪拌好的混合物倒入烤盤,入烤箱,30分鍾後出爐.