① 4寸蛋糕的配方是多少
4寸蛋糕的配方：雞蛋2個、低筋麵粉35克、細砂糖30克、蛋黃10克、蛋白20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴。
做法
1、將其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手動打蛋器勻速攪拌，砂糖全部溶解即可。
② 4寸草莓慕斯蛋糕做法
慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。下面是我為你帶來的.4寸草莓慕斯蛋糕做法 ，歡迎閱讀。
草莓慕斯蛋糕的功效與作用：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
草莓慕斯蛋糕的製作材料：
低粉60g 雞蛋3枚（帶殼60g左右一個） 牛奶40g 玉米油40g 砂糖50g 白醋幾滴 淡奶油320g 草莓醬3大勺 吉利丁片4片 砂糖g 牛奶110g 裝飾草莓500g 黑巧克力100g 牛奶2大勺
4寸草莓慕斯蛋糕做法的家常做法：
1.分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡發
2.牛奶，10g砂糖，油，蛋黃用打蛋器打勻；篩入低粉切拌均勻
3.蛋白分三次拌入蛋黃糊中
4.烤箱150度預熱，拌好的蛋糕糊放入4寸蛋糕模，烤箱下層70分鍾
5.蛋糕出爐倒扣，出模
6.從中間一分為二
③ 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢
21、四寸奶油蛋糕
④ 4寸原味戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
細砂糖 15g
無味油 10g
牛奶 13g
香草精（可省略） 2滴
4寸原味戚風蛋糕的做法
蛋黃與5克糖還有香草精混合 蛋抽攪打4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟1
先加牛奶攪打 後加無味油4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟2
將低筋粉篩入蛋黃液並拌勻4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟3
用打蛋器打蛋白 剩下10g糖分三次加入蛋白 打到蛋白能提起尖角4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟4
烤箱預熱150度4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟5
先將三分之一蛋白與蛋黃液混合 手法要輕要快4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟6
再全部混合 注意不要繞圈攪打 可以用炒菜手法翻拌4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟7
入模 進烤箱前從30厘米處掉下 震出氣泡 4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟8
145度40分鍾 拿出來倒扣 我家烤箱長帝CKF-25B 各家烤箱脾氣不同 多嘗試就好4寸原味戚風蛋糕的做法 步驟9
小貼士
開裂就調低點溫度
前15分鍾不長高就調高點溫度
蛋白盆中不能有水油
還有什麼問吧 因為也是新手 所以有點差錯也是難免的
⑤ 4寸輕乳酪蛋糕的做法
輕乳酪蛋糕是我非常喜歡的一款甜點，這款蛋糕質地綿密，味道清甜，配上咖啡或者紅茶，都是非常好的下午茶點心。下面我叫你4寸輕乳酪蛋糕的做法，一起動手做一個吧！
4寸輕乳酪蛋糕製作材料
主料：
奶油乳酪100g、黃油40g牛奶100g、低筋麵粉15g、蛋黃40g、蛋白90g、玉米澱粉10g、細砂糖50g
輔料：
魚膠粉1勺（5ML）、水1大勺（15ML）、細砂糖1/2勺（2。5ML）
4寸輕乳酪蛋糕的做法步驟：
1、取一個容器，加入奶油乳酪、牛奶和黃油，用隔水加熱的方式將奶油乳酪、牛奶和黃油攪拌成完全融合並光滑無顆粒的乳酪糊；
2、邊攪拌乳酪糊邊加入蛋黃並迅速攪拌至蛋黃與乳酪糊完全融合；
3、將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後篩入乳酪糊攪拌，乳酪糊篩入粉類後攪拌成無乾粉無顆粒的狀態；
4、蛋白中速打發至粗泡狀態時加入一半的細砂糖，等蛋白打發至泡泡變細時加入剩下的細砂糖繼續打發蛋白變成用刮刀舀起能拖出長長的尾巴並不會滴落的濕性發泡狀態；
5、倒小部分打發好的蛋白進乳酪糊中用切拌的方式混合，乳酪糊與蛋白攪拌均勻後再倒回剩下的蛋白中混合均勻；
6、蛋白與乳酪糊混合好後倒入蛋糕模中，取一個烤盤加入沒過蛋糕模1/3的水用隔水蒸烤的方式150℃，烤箱下層烤60分鍾，等蛋糕烤好冷卻後在表面刷上一層鏡面果膠即可；
7、鏡面果膠：將所有材料倒入碗中隔水融化混合至光滑無顆粒狀，趁熱刷在蛋糕表面即可。（鏡面果膠配方在上面輔料中）。
小貼士：
1、在混合粉類與乳酪糊的時候可以用手動打蛋器直接劃圈攪拌，因為這個方子粉類的量很小所以不用擔心會起麵筋，但混合到無乾粉無顆粒就行了也不要過多攪拌。
2、因為蛋白只用打發到濕性發泡狀態，所以細砂糖可以分兩次加，當然分三次加也行。
3、這款蛋糕用的是隔水蒸烤的方式，如果用的.是活底的蛋糕模就要用錫箔紙將蛋糕模底部包裹好以免烤模進水。
4、如果用的蛋糕模沒有不沾功能可以在蛋糕模內放上烘焙紙再抹點黃油固定。
5、由於我的烤箱上火溫度偏高在烘烤的過程中蛋糕表面很容易開裂，所以在蛋糕烘烤到20分鍾微微膨脹時我在蛋糕上方加了一個空烤盤隔絕一部分上火。在烘烤到30~40分鍾時蛋糕膨脹到最高，因為有空烤盤隔絕上火所以表面沒有開裂，在蛋糕烤到40分鍾時將空烤盤取出用剩下的20分鍾讓蛋糕表面上色。用放空烤盤的方法很好的解決了烤箱沒有上下火分別調溫功能和上火過高的問題。
6、自製鏡面果膠里的魚膠粉可用吉利丁代替，用吉利丁的話提前泡軟再用即可。
⑥ 4寸奶油蛋糕怎麼做
食材用料
低筋麵粉50克
玉米澱粉10克
雞蛋兩個
泡打粉適量
白糖50克
水或牛奶30克
奶油適量
油20克
火龍果適量
小四寸奶油蛋糕的做法
1.先把材料准備好
2.然後把油 蛋黃 低筋麵粉 油 白糖 水倒入攪拌均勻 速度要快 不能太用力 要不然會起筋
3.蛋白加白糖 泡打粉打發至能提起小尖角
4.然後去一勺蛋白混合到蛋黃糊裡面
5.然後在倒入剩下的蛋白糊裡面
6.然後在攪拌均勻 用炒菜的手法從下至上攪拌
7.然後倒在模具裡面 烤箱165℃預熱十分鍾
8.烤三十五分鍾後拿出待涼脫模
9.然後放在裱花轉台上面
10.把蛋糕一分為二 裡面放入自己喜歡的水果
⑦ 四寸小蛋糕的做法步驟圖，四寸小蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 葵花油27克 砂糖55克 純奶37克 低粉55克 玉米澱粉5克 檸檬汁幾滴
輔料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克 藍莓適量 樹莓適量 蛋捲筒1個
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方適用於2個學廚 4寸
2.
葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。
3.
加入蛋黃繼續攪拌均勻！
4.
篩入低粉繼續攪拌。
5.
攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。
6.
一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！
7.
取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。
8.
翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！
9.
均勻後倒入4寸模具
10.
烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鍾。
11.
出爐後一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。
13.
巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果
⑧ 四寸小蛋糕的做法步驟圖，四寸小蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個
葵花油27克
砂糖55克
純奶37克
低粉55克
玉米澱粉5克
檸檬汁幾滴
輔料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克
藍莓適量
樹莓適量
蛋捲筒1個
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方適用於2個學廚
4寸
2.
葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。
3.
加入蛋黃繼續攪拌均勻！
4.
篩入低粉繼續攪拌。
5.
攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。
6.
一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！
7.
取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。
8.
翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！
9.
均勻後倒入4寸模具
10.
烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鍾。
11.
出爐後一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。
13.
巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果