㈠ 蛋糕店店長一般會做什麼工作
首先要嚴於律己，做人做事要公平公正，盡量為店做到節省，人員穩定
㈡ 想成為一名蛋糕店的店長，需要具備哪些能力
我個人認為：
第一、戰略規劃的能力。比如制定蛋糕店的每周工作計劃、每月工作計劃、每年工作計劃等。
第二、溝通協調的能力。比如和店內員工、顧客、店外的業務夥伴交流、協商。
第三、市場營銷的能力。能在合適的時間、通過合適的方式，進行合適的宣傳推廣，擴大蛋糕店的銷售數額。
第四、檢查督導的能力。對店內員工進行必要的管理，對工作表現不好的員工進行批評教育、監督和指導。
第五、財務會計的能力。能進行簡單的會計、統計工作。掌握店內經營績效情況，並對未來銷量進行預期。
第六、處理危機的能力。遇有顧客投訴等負面情況，能夠客觀理性地對待、全面准確地分析，並提供合法合理的解決方案。
第七、麵食製作的能力。既然是蛋糕店的店長，製作蛋糕是主要業務，因而應對麵粉等材料的選擇、糕點製作工藝流程等非常了解。
第八、綜上，我的答復是：想成為一名蛋糕店的店長，需要具備戰略規劃、溝通協調、市場營銷、檢查督導、財務會計、處理危機、麵食製作等能力。
以上建議，僅供參考。
㈢ 如何做好一個麵包店店長
帶領下面的員工做事，教她們如何跟客人親切交流介紹產品， 要求她們如何做好每一件事，平日能跟員工們打成一片，工作是領導下班是朋友，同時明確知道下面員工的想法和上班情況並向我的上司老闆匯報情況！
㈣ 如何做一名優秀的店長
1、提升業務能力。作為店長必須更好的領悟公司的發展目標，下派的工作任務，同時店長也應該擁有熟練的業務能力，很好的溝通能力，作為店長必須不斷提升自己的業務能力，這樣才能讓店員信服。
2、提升管理能力。店長屬於管理人員，必須提升管理能力，多看一些關於管理方面的書籍，並且在實踐中去積累管理經驗。通過努力提升自己的管理能力，可以更好的領導店員，帶領店員一起進步。
3、提升溝通能力。店長不僅要接受公司上級命令，還需要向店員傳達公司目標，讓店員可以清楚的了解工作內容。作為店長還需要解決顧客與店員之間的矛盾，這些都是需要很好的溝通能力的。所以要提升溝通能力。
4、外表形象。作為店長，要保持很好的外表形象，穿著要得體，要有管理人員的樣子。保持自信，對店員和顧客都要熱情，同時也要保證自己的管理人員的威信，讓店員能夠信賴自己，聽從自己的領導。
5、發展規劃。作為店長不僅要很好的完成公司下達的目標任務，同時也要有屬於自己的決策
㈤ 蛋糕店的新升店長該怎麼做呢
蛋糕店 如果是店長，需要多銷售業績負責喲，保證每天的庫存銷售，根據銷售情況預訂（如果有製作的話）蛋糕，
如果是店員，就要服務顧客，做好銷售了
㈥ 怎樣做一名優秀的店長
一、做好「四『定』」
1、堅定立場
店長為人處事一定要立場堅定，原則分明。把准老闆的真正意圖，做自己該做、能做並能做成功的事情。立場堅定有助於你分清事實，明晰道理，看清事實，做事更果斷，愛憎分明。
2、下定決心
店長做工作、作決策、達目標一定要下定決心。決心能激勵自己的行為，保持持續的信心，給自己暗下決心的同時，其實也是在鼓勵團隊每個人跟你一樣全力以赴。
3、拿定主意
店長做決定不能唯唯諾諾，要善於拿定主意。有主見的人，受人歡迎，同時更願擔責任。凡事保持頭腦清醒，預先拿定主意的好習慣，將有助於提升你的決斷力。
4、壯定膽識
店長做事必須有膽識。膽識是一種勇氣，更是一種能力。有膽氣無所畏懼，是有氣魄的表現。在面臨困難，面臨風險的時候，往往成功是屬於有膽氣和膽識的人。一鼓作氣，再鼓而氣衰，三鼓便氣竭了。因此，做事前必膽大心細，給自己以信心和鼓舞，也是激勵團隊的好辦法。
二、堅持「五『起』」
1、與員工一起工作
店長不能整天呆在辦公室，保持每天1-2小時與員工一起工作，這樣既能融入團隊，同時也能使員工了解你的管理風格。這樣的做法其實更能拉近與員工的距離，了解員工工作中的優缺點，更利於找准工作中的管理問題有針對性解決。
2、與顧客一起溝通
店長要養成每天與顧客溝通的好習慣。同顧客有效地溝通，既維系好了客情關系，同時更能了解顧客的需求，使得更有針對性地為顧客服務。因此，職業經理人與顧客一定要保持愉悅的、良好的溝通。
3、與團隊一起分享
店長在工作中不管是成功的經驗還是失敗的教訓，都要拿出來和團隊進行分享。只有分享才能贏得理解、贏得信任、贏得支持。同時養成樂意與團隊分享的好習慣更能拉近自己與團隊中每個人的心理距離，在分享中獲得經驗、友誼和快樂，何樂而不為？？
4、與同事一起學習
店長要熱愛學習，更要善於學習。因此，作為職業經理要每天保持同同事一起學習的好習慣。如今企業提倡學習型組織，而能夠同不同的同事一起學習，吸收他人的優點，學習同事身上的成功特質，是促進自己進步的最好學習方式。當然與同事一起學習的方式有很多種：如共讀一本書，共議一件事，共聊一個話題，共同完成一個游戲等等，在學習中獲得知識和友誼。
5、與老闆一起成長
店長要善於與老闆一起成長。他作為你的老闆，一定有過人之處，因此作為店長要跟定老闆，相信老闆，向老闆學習，保持與老闆良好的溝通。在工作中要做對事，找對人，幫助老闆獲得工作和業績上的成功，同時也使自己獲得進步和成長。
三、訓練「六『法』」
店長在工作中肯定有許多的事情看不慣，有很多的人你骨子裡是瞧不起，有很多的工作是自己內心不想做的事，有許多的人和事是難以有效去溝通的，在工作中肯定會受委屈，有些氣咽不下，有些同事和部屬將工作做錯了，搞砸了，你氣得總有想罵人的時候，此情此景，如果你能控制自己的情緒，保持理性的思考，則你的職場修煉便上了一個台階。因此，在工作中要時常訓練自己以下六法：
1：把看不慣的事看慣。
2：把看不起的人看起。
3：把不願乾的事干好。
4：把溝不通的人溝通。
5：把咽不下的氣咽下。
6：把想罵人的話收回。
職場如戰場，需要心智，需要膽識，需要團隊，需要戰友，做好了以上六個訓練，你的心胸將更寬廣，格局將更放大，同事感情將更和諧，人際關系將融洽，工作業績將更輝煌，會獲得更多的精進和更大的成功！
㈦ 蛋糕店店長怎麼做
蛋糕店店長工作職責
店前面衛生形象：
1、門頭清洗、空調外表干凈，過濾網一星期清一次。
2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。
3、蛋糕櫃，麵包櫃時刻保持清潔
二、管理人員負責：規范工作
1、 固定人員定期培訓，新人員定時培訓（細則：語言、個人形象、專業知識、服務水平、衛生等）按標准執行。
2、 標貼與產品位置正確。
3、 健康證的辦理、營業人員證件的保管。
4、 儀容儀表及個人衛生方面。
5、 班次安排及協調和溝通。
6、 衛生方面：室內的所有衛生方面。
7、 工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。
8、 產品的擺放。麵包、牛奶、整齊美觀。
9、 單位及顧客售後服務方面。主動積極（送貨）。
10、定期單位結賬（賬款回收方面）。
11、新產品推薦（與生產協調）。
12、策劃、促銷活動（如特價產品）、生產協調關系。
13、檢查產品質量（如夏季保存期……）。
14、生產日期、合格證方面健全。
15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。
16、負責招聘工作及試用考核情況。
17、及時補充空缺產品（生產協調）。
18、不合格產品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產關系）。
19、處理最新的突發事件。（吃出頭發、打折、產品質量、工作中與顧客之間發生事情）。
20、提出建議、改進與把顧客提出的信息及時與生產協商記錄等。
21、常用物品的充足及蛋糕櫃設備的正常工作。
22、對人員的考核。（品質、工作能力等）。
23、負責工作落實情況細則：什麼時間安排，檢查完成情況。
三、管理人員負責：職責、資產
24、收銀方面。
25、負責對收銀人員認定及考核工作。
26、負責管理好店內所有資產。
27、負責收銀、盤點、算賬認定工作。
28、隨時可檢查收銀的各項工作。
29、負責折扣和鑒定工作。
30、負責前廳照明工作。
㈧ 如何做好一個蛋糕房的店長
一:擁有基本的職業技能(起碼比普通員工擁有較強的一兩種技能)
二:擁有積極的心態
三:熟知本店所有業務及公司基本業務
四:及時做好公司委派的各項工作
五:能帶領員工完成公司的各項任務
六:要有前瞻性
基本這些吧
㈨ 怎樣才能做好一名店長
一、學會領導統御 作為一個店長應明白，你和員工均是平等的生命體，從此意義來說，你毫無特權，就連你「賞罰」的權力，都要得到員工的認可。也就是說當你的員工炒你「鯉魚」之時，你的「賞罰」就會變得一點用處都沒有，那麼，用什麼來體現你的領導意圖呢？ 答案只有一個「威信」！ 威信是讓人甘願接受你影響的心理因素，是你的行為目標。威信使員工對你產生發自內心的歸屬和服從感，這是精神的作用。當二者不同時，企業中的普通員工較傾向於行政領導，而那些優秀人員則更傾向於精神領袖。
如何衡量店長的威信呢？
以下四點心是你的主要標志：
1、無形的影響力。 你的言行、舉止等會成為員工效仿的對象，店長的價值判斷、思維方式和行為方式對員工會產生決定性的影響
2、巨大的感召力 領導者的命令令出則行，令禁則止，一呼百應，接受其領導的人所佔比重大，且指揮靈敏度較高。
3、向心凝聚力 員工以歸屬的心理圍繞在你身邊，心甘情願的接受以領導為核心的組織。
4、磁石般的親和力 領導者被歡迎，員工能主動接迎你，和你縮短心理距離，向你敞開心胸，便於聽你的教誨。 但你決不能以「說教」為威信走入誤區，有些人認為在各種場合都要多講話，多說能樹立威信，但言多必無信。
二、懂得領導員工 一個稱職的店長必須其備使你的員工相信你的目的是幫助他們做好工作或更好的享受工作，而不是要想法懲罰他們或找借口炒他們的魷魚，你必須誠心誠意的幫助員工並說服員工信任你，有一種同情心作為基礎，你還必須給予員工一次自助的機會，人的價值，就在於獨立完成工作的能力，及與他人共同完成工作的能力，這兩種能力是群體力量的根源，是人類最珍貴的寶藏。
三、善於領導溝通 領導溝通的前提即領導與員工溝通，作為店長，如果不能和員工進行有效的溝通，充分了解員工的需求，吸取員工的優點，那麼，這個店長是不稱職的。 現代公司管理已進入到一個以人為本的管理新時代，其重要內容不再是板著面孔式的條條框框的限制，而是一門融進了領導對員工溝通的獨特藝術，使你能以你的情感活動促使每一個員工皆自動自發地工作，依照企業的目標而奮斗，你的企業將是一個如何的企業。 美國惠普公司多年來實行的是「人為本領導」具體體現是關心人、重視人、尊重人……在惠普公司里，領導者總是同下屬打成一片，十分關心員工，鼓勵員工，使員工們感到他們的工作成績得到了承認，他們受到了重視。 你不僅應當是理解職業道德規范的人，還應當是身體力行的人，你想讓員工做到的，你要率先的垂範。
四、運用領導風格 一個優秀的店長應具有超人的智慧，准確的價值觀，充滿精力，渴望成長，有遠見和好奇心，記憶力良好等。 當然你不應僅僅使用一種領導風格，成功的領導也不能不用某種領導風格，要視場合選用風格，有三種領導風格可供你選擇： 「獨載型」 「參與型」 「授權型」 可以用三種不同的領導風格。領導效益的好壞，要看對於以上三種選擇的了解情況，及動手的彈性如何。對自己行為負責的人是合格的人。而那些能對群體負責主動承擔責任的人是優秀的人。你是想僅做一個合格者呢，還是成為一個優秀的人？ 連鎖店店長的重要性其實不必多言，一個門店的發展和生存是要靠很多的關系的。就店長而言，處於門店的眾多關系中間，須順著當時的時間，場合，狀況，代表門店與方方面面打交道，發揮各個關系者在門店中的作用。據權威調查顯示：一個優秀的店長可以幫助提升店鋪銷售量的30%，這是一個多麼可觀的數字啊！店長作為店鋪的靈魂人物，在恆源祥品牌價值鏈的終端承載著重要的責任，發揮著至關重要的作用。本刊特辟培訓專欄，將分三期刊登《金牌店長特訓課程系列》，旨在教會各位店長如何帶領自己的團隊在品牌林立的市場中取得更卓越的業績。
店長的定位
店長首先是一個管理者。作為一個管理者，要具備計劃、決策、執行、總結的能力。對「管理」兩個字最簡單的解釋就是「如何讓別人把你想做的事做好」，而不是「自己把所有的事做好」。因此店長要懂得如何分配、指導、監督、鼓勵店員做好店裡的每一項工作。
其次，店長要成為一個好的培訓師。要想讓店員把事情做好，首先要教會她們怎麼做事。一個好的店員要成長為優秀的店長關鍵在於教會他的店員成功銷售的服務技巧，當然不僅限於此，店長還要對店員進行品牌文化、工作流程、規章制度、產品知識等方面的培訓。
此外，店長必須是一個稱職的信息傳遞者。店長是品牌與消費者對話的窗口，是公司和員工溝通的橋梁。店長必須在第一時間將公司的文化、活動的信息傳遞給店員，店員才能及時讓顧客了解；而店長又要以最快的速度將消費者的需求和反應反饋給公司，只有這條信息的通道一直保持通暢，公司才能更好地為消費者服務。
最後，店長還應該是家長。一個店就像一個家。家長要操心好家裡的所有問題：人員、貨品、衛生、陳列等，不能忽略每一個細節。特別是人員問題上，當店員遇到了問題時，作為店裡的一家之長，要及時幫助、疏導、解決，讓店員更有激情地投入工作。
優秀店長應具備的特質
優秀的店長必須要扮演好以上三個角色，這些角色又都有它們各自所須的人格特質：
果斷冷靜
思考、行為需要謹慎，但在做決策時必須果斷；在處理突發事件時，店長首先需要保持冷靜的心態，慌亂的表情和行為會給下屬造成心理壓力；一旦作出決定，店長則必須要果斷，模稜兩可或猶豫不決往往會影響問題的解決。
鼓舞能力
在店員有優秀表現的時候，要及時給予肯定和鼓勵；在發現店員缺點的時候，要適時提出，指導改善。這需要一種謙虛和包容的品質。
正確面對失敗
在一次失敗後千萬不能表現出沮喪和低落，否則會大大影響店員們的士氣。記住：不可能每一天都一帆風順。把困難當作挑戰，調整好心態面對每一天、每一件事。
敢於冒險和創新
店鋪的銷售永遠需要變化。顧客期待看到不斷更新、變化的店鋪，因此店長需要具有一種冒險和創新的精神，使服務、形象、陳列不斷給人耳目一新的感覺。
優秀店長應承擔的各項職責
正確理解公司的文化、戰略、品牌的定位、消費者的定位
企業的文化會影響每一個員工的思想和行為，而員工也有義務以自己的言行反應企業的文化。作為企業文化的傳播者，店長首先要透徹地理解企業的文化以及發展方向，同時要讓員工們也能深刻理解，以增強凝聚力和向心力。
負責店鋪的日常經營工作，完成銷售目標，做好銷售統計
店長必須對每日營業狀況進行分析，並評價員工的工作表現。監督與審核收銀、賬簿製作與保管等工作。合理制定銷售目標，分解銷售任務到個人，並結合去年同期任務完成情況製作日、月、季度和年度銷售報表。
負責店鋪的人員管理，做好招聘、培訓、考評、激勵等工作
店鋪的管理首先是人員的管理。人員管理主要包括人員的考勤與崗位合理安排、團隊凝聚力建設、員工的培訓與輔導、工作程序標准制定、員工銷售技能提升、員工的績效考評與激勵等方面的工作。
負責店鋪的貨品、陳列、安全等方面的管理工作
貨品是店鋪創造營業業績的基礎，管理並控制好店鋪的貨品流量、做好貨品的陳列展示能極大地提高成交率。貨品的進、銷、存、調各環節都應建立標准程序，並設立檔案。例如服飾陳列應注意點、面的結合與統一，和服裝的配色陳列技巧，此外陳列還必須常換常新，保證陳列的個性化、多樣化和藝術化趨向。
服務管理，建立顧客檔案，處理好顧客投訴等突發事件
服務是連接消費者與品牌的紐帶，做好產品服務可以為創造良好的銷售業績奠定堅實的基礎。服務包括售前、售中和售後，其中店員的每一個舉止、神態、言談都具有重要的意義，對促進服務質量的提高起著重要作用。在銷售過程中可以通過與消費者的自然交談了解消費者資料，建立顧客檔案，顧客資料至少應保存三年，並定期維護。在發生突發事件如投訴等情況時，應本著保護消費者利益、維護品牌形象的原則及時、妥善地處理。
資訊管理，同行業信息的收集與反饋
除了做好本店鋪的資訊收集工作以外，對同行業相關品牌的關注與信息收集將對公司的經營決策起到基礎性作用。收集同行業相關信息時，需要有明確目標，不能隨意地無選擇性地收集，應主要關注與本公司品牌風格類似、產品風格類似的品牌。