① 兒童吃的卡通饅頭怎麼做和面的蔬菜汁是怎麼做
兒童吃的卡通饅頭怎麼做？和面的蔬菜汁是怎麼做？
卡通饅頭對於小朋友來說，是非常有吸引力的，普通的白饅頭可能引不起孩子的興趣，但是小小的萌萌的卡通饅頭卻能讓寶寶愛上吃飯，其實卡通饅頭不光孩子感興趣，也讓很多大人心生喜歡。
卡通饅頭的製作方法其實不難，就是過程比較繁瑣，因為需要用不同顏色的面團製作不同的卡通人物部位，這是比較繁瑣的一點，但是發酵、揉面等，與正常的製作饅頭工序是一樣的。因為製作卡通饅頭，對顏色也有一定的需求，因為顏色越豐富，越能製作更多的卡通饅頭種類。很多商家為了追逐利益，會選擇用色素來和面，其實用蔬菜汁也能調出五顏六色的面團，用蔬菜汁調制的面團會更加 健康 ，而且也會讓饅頭變得營養更加豐富，那麼疑問也伴隨著來了，我們看到的很多黃色、粉色、藍色、紫色的面團又是用什麼蔬菜調制出來的呢？蔬菜汁會不會遇熱發生顏色的改變呢？今天就跟大家分享一些非常 健康 的蔬菜面團製作方法，學會了，你也可以輕松去自己製作卡通饅頭了。至於遇熱發生顏色的改變，會有一點點變化，但是不會受到特別大的影響。下面就來跟我一起學起來吧！
今天教大家五種顏色面團的操作，分別是綠色、黃色、紅色、紫色、藍色。學會這五種基礎顏色，發揮自己的想像力，就可以做很多很多卡通饅頭了。
【綠色面團】
菠菜160克+200克水，打成菠菜汁，過濾掉菠菜渣，把菠菜汁以50%的比例加入麵粉中，比如200克麵粉就加入150克菠菜汁，用菠菜汁來代替水和面，加的越少顏色越淺，加的越多顏色越綠。然後在麵粉中加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣綠色面團就做好了。（麵粉用普通麵粉即可，也就是中筋麵粉）
【黃色面團】
把南瓜上鍋蒸軟，搗成南瓜泥，把南瓜泥用60%的比例加入麵粉中，揉出南瓜面團。例如：200克麵粉，加入120克左右的南瓜泥即可。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣黃色面團就做好了。
【紫色面團】
把蒸熟的紫薯搗成泥，加入水，放入料理機中打成紫薯汁。紫薯泥以40%的比例與水混合。例如：40克紫薯泥加100克水。把調好的紫薯汁以60%的比例加入麵粉中，比如60克紫薯汁加入100克麵粉中。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紫色面團就做好了。
【紅色面團】
把甜菜用40%的比例與水打成甜菜汁，然後以55%的比例加入麵粉中。例如：55克甜菜汁配100克麵粉。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紅色面團就做好了。
【藍色面團】
適量的碟豆粉，加入水中，攪拌均勻後，加入麵粉、適量的糖和耐高糖酵母後，把面團揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紅色面團就做好了。
這些比例也不是具體的比例，因為空氣的濕度不同，溫度不同，以及麵粉的含水量不同，都會造成干或者稀的問題，所以液體要少量多次的加入。
假如不想這么麻煩用菠菜、紫薯等食材來調制顏色，也可以買紫薯粉、抹茶粉、紅曲粉等來加入到麵粉中來調面團的顏色，效果都是一樣的。
學會了這些基礎顏色，發揮你的想像力來製作屬於你的卡通饅頭吧！
卡通饅頭的顏色用蔬菜汁調的，綠色用菠菜汁（菠菜先用開水燙幾秒鍾，馬上過涼水，再切碎放榨汁機，這樣顏色不會變），黃色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，紅色用火龍果汁（但是這個會變色，我做過，和的面是很漂亮的粉色，蒸熟後變米色了好淡），紅色用紅曲粉會比較好。或者用乾的蔬果粉，直接放進揉好的白面團里調色。
饅頭的做法分享如下：
用料
低筋麵粉 500克（我用的是饅頭專用粉）
38度溫水 250克，也就是麵粉和水的比例是2：1
酵母 5克（安琪酵母）
白砂糖 8克（可不加，也可以5-10克隨意，加點糖有助於酵母發酵，而且這種純酵母發酵的，放點糖後饅頭的口感會比不放糖的好）
酵母溶於溫水
麵粉加入糖再加入酵母溶液
混合好的面絮用手揉成光滑的面團，放入一個大盆中蓋上蓋子放在溫暖處發酵40分鍾，發酵好的面團略排氣不用揉，按大小分割好面團，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的面團每個揉200下才能光滑，50-80克的面團每個要揉150下才行。這個是個體力活。揉的方法是把四周的面向中心點揉
蒸鍋的水燒熱到40度不燙手，把做好的饅頭放蒸鍋內再次發酵15分鍾。然後在開始蒸20分鍾。蒸好後不要馬上開蓋，關火再虛蒸5分鍾。
如果想要蒸出光滑的饅頭，揉面是關鍵，最後蒸鍋的鍋蓋不漏氣也是關鍵，鍋蓋不嚴的話，蒸的過程中，鍋蓋上的水蒸汽會濺到饅頭表面，把面燙死而造成表面不光滑。其實冷水下鍋，開水下鍋倒是區別不太大。而要想松軟的饅頭就要用低筋麵粉，水量不能太小，這樣才能松軟。要有嚼勁的那種類似戧面饅頭就要用高筋麵粉，水量不能多，最後揉好的饅頭發酵的時間不能太久，如果你的酵母活力沒問題，發酵的地方又是溫暖的，30分鍾就夠了，時間過長，饅頭會過於蓬鬆類似發糕的口感，如果沒加糖還能略嘗出酸味。
下面是我和我家小孩一起做的卡通饅頭，她當成捏橡皮泥那樣捏的。供參考。其實自己可以創意出很多不同的卡通饅頭，就看自己發揮啦！
卡通饅頭最近非常流行，有很多人學會了卡通饅頭之後，拿到幼兒園門口去賣，非常受到小朋友喜歡。有很多小孩子都是不愛吃饅頭的，大人們則會把饅頭當作主食，所以卡通饅頭的興起，就可以讓孩子喜歡上吃饅頭。
上色
這種卡通饅頭的做法和普通的饅頭還是有一定的差別的，我們都知道卡通饅頭都是五顏六色的，小朋友非常喜歡。外面很多賣卡通饅頭的都說是純天然食材，不使用色素添加劑，對小孩子非常 健康 ，但是健不 健康 我們不得而知。蔬菜裡面的天然色素遇到高溫後會產生色差，所以如果你看到的卡通饅頭顏色非常顯眼，基本可以說他用的不是天然色素。而 健康 的色素，就是用各種顏色的水果蔬菜榨成汁和到面里，這樣做的成本是非常高到。
面
卡通饅頭的形狀千姿百態，但是面團發酵會導致變形，所以卡通饅頭更多採用的是一發，也就是把面揉光之後（商業會利用壓面機），製作成需要的形狀，放到鍋里醒發後蒸熟。
卡通饅頭因為它只是用天然色素非常 健康 ，而且饅頭也是平時吃的比較多的主食，所以把他們兩個結合在一起，可以開拓出一個全新的市場，其實我們中國在很多年以前就有一種類似於卡通饅頭的食品了，更多的人把它們稱為花饃。
卡通饅頭就是我們有時候會在幼兒園門口，公園門口等等看到的賣的五顏六色的小動物饅頭，其實是用蔬菜汁和面做出來的，這是最正宗最安全的一種做法。如果擔心外面做的卡通饅頭會加入色素或者添加劑之類的，就完全可以自己在家利用天然的食材去製作，這樣做出來的饅頭再給孩子吃是非常放心的，而且饅頭裡面大都含有了蔬菜的汁液，不僅是顏色漂亮了，而且還含有植物的營養成分，這樣做出來的卡通饅頭營養價值更高，小孩更有食慾，所以學習製作卡通饅頭真的是一件非常有意義的事情。
卡通饅頭基本都是由幾種顏色組成的，首先說一下大致的顏色是用什麼來和面的。
黃色的面團用的是非常多的，我們常常見到的小雞，小鴨，小鹿等等很多卡通的形象都會用到黃色的面團，用南瓜泥來和面就完全可以達到這樣的效果。
做法步驟: 各種顏色的面團做好了以後，就可以用來去做各種不同的造型。接下來以小蜜蜂饅頭為例，說一下製作步驟。
還有些朋友會提到，做卡通饅頭很容易變色，其實如果使用純天然的食材去製作的話，變色是很正常的一個現象，因為它是天然的色素，經過高溫加熱會有物理變化，這是必然的，所以也不用太糾結。
卡通饅頭造型可愛，顏色靚麗，給寶寶第一印象就是想拿起咬一口，直覺上吸引了寶寶注意力。其次，卡通饅頭是用蔬菜水果榨汁調色做成的，純綠色食品，無任何染色添加劑，營養價值高，吃卡通饅頭對寶寶 健康 成長有益。卡通饅頭既能改掉孩子挑食毛病，又能補充身體所需能量和微量元素，是一舉多得的好事，所以建議各位寶媽多給孩子做這種 美食 。現在三妹就說一下自己的做法吧！（以一種蔬菜面為例）
1、摘幾棵菠菜洗凈切段，放榨汁機里加入適量水打成菠菜汁，倒出過濾一下，備用。同樣取一個橙子去皮，榨汁備用。
2、盆中加入3克酵母，用溫水化開，加入500克麵粉，3克白糖（促進發酵)，加入過濾好的菠菜汁，攪成絮狀，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。同樣方法活白面和橙子面備用。
3、醒發好的面取出放到案板上揉一下排出裡面空氣。
4、取一小塊面擀成四厘米左右厚的長片，取出模具做出喜歡的造型。
5、鍋中加水燒開，篦子上放入做好的造型，大火蒸十分鍾。關火燜十分鍾就可以出鍋了。
可愛的卡通饅頭就做好了，大人小孩都喜歡吃。如果你家寶貝挑食，你也可以試一下這種方法哦！
小孩子挑食、厭食很讓當家長的頭疼，但是你稍微注意一下改變孩子餐食的顏色或者是樣子，很受寶寶歡迎的。前段時間帶孩子出去玩的時候，看見有一家在賣各種各樣的蔬菜的饅頭，非要吃，這可真是難得了，平時讓他在家吃口饅頭簡直了比登天還難，現在居然自己要求買饅頭吃，但是別說，這些饅頭不光顏色漂亮，關鍵是這顏色漂亮的 健康 呀，是用蔬菜榨汁做的，而不是添加了什麼色素， 健康 又有營養，就連形狀也是孩子們超級喜歡的卡通形象。見寶寶這么喜歡吃，我從網上買了許多的模型，在家給寶寶做，隔三差五的給他換模型，現在讓他吃主食很容易了哈哈。
蔬菜卡通饅頭
1.以南瓜為例，先蒸熟，在壓成泥，放量備用
2.南瓜與麵粉酵母混合，和成面團，放在溫暖的地方發酵，到麵粉中間有蜂窩狀組織。水分大的蔬菜，與麵粉的比例約是1：2，水分小的蔬菜，與麵粉的比例約為1：1，麵粉與酵母的比例為100：
3.把面團揉到光滑，靜止15分鍾
4.分成幾個面團備用，取其中一個面團，趕成約為2厘米的厚度
5.模具在麵粉中粘一下，在麵皮上按出形狀
6.做好一部分以後，醒發15分鍾左右，上鍋蒸15分鍾
7.關火後，要等5分鍾在開鍋
小貼士
南瓜和胡蘿卜蒸後的水分大，與麵粉的比例一般為1：2；紫薯、山葯的水分小，一般為1：1。面團不要太軟，容易裂開
你好，我是且聽花開，一名二胎媽媽。非常榮幸能回答你的問題。
兒童吃的卡通饅頭怎麼做？合面的蔬菜汁是怎麼做的？
隨著 社會 的進步，食物資源的豐富，我們對待自己的孩子也越來越細心。每天變著花樣的給孩子做吃的。一開始是添加色素變成彩色饅頭，後來色素換成天然蔬菜汁，饅頭的樣式也變的更加新奇好看。
我一般是用南瓜、菠菜、紅心火龍果這幾個有顏色的蔬菜喝水果做蔬菜汁。
南瓜去皮洗凈，上鍋蒸熟，晾涼後搗成泥狀，加入麵粉和水；
菠菜洗凈，加水用料理機打成泥狀，加入少許小蘇打可以保證蒸出來饅頭是綠色；
紅心火龍果，同菠菜一樣加水打成泥狀，加麵粉揉面即可。但紅心火龍果揉面時顏色很艷麗，一蒸出來就掉色了。 這是入鍋前
出鍋後變色了
其他的還可以加入可可粉（黑色）、抹茶粉（綠色）、藍蝶豆（藍色）等等調配成各種顏色的饅頭。
饅頭的卡通造型就需要藉助一下工具了。網上有賣一下卡通摸具，非常簡單。
剩下的就需要各位媽媽發揮下自己的想像力了，不過只要稍有變化，孩子就會非常愛吃。
ps:也可以把和面用的水改成牛奶 ，和面時稍加點糖，奶香味更重，孩子更喜歡吃。
不請自來，關於兒童吃的卡通饅頭怎麼做？和面的蔬菜汁是怎麼做的？這兩個問題我想談談自己的看法。把各種蔬菜汁和面的配方放在最下方。
最初接觸彩色面團是前年的冬天，那時候卡通包還沒有像現在這樣火爆，做的人不太多。偶然間在微博見到有人製作，用一見傾心形容不為過。一下子就被這些彩色面團迷住了。我用各種彩色的面團給女兒製作了一個彩虹蛋糕饅頭。
下面第一張圖，就是前年冬天給女兒做的彩虹蛋糕饅頭，是我第一次製作彩色的果蔬面團。那時候製作經驗不成熟，現在看來，做出來的成品並不完全滿意。綠色面團蒸出來之後變色了。
如今經過一年多的時間，不斷琢磨，無數次的實驗製作，現在可以用各種彩色果蔬面團做我喜歡的卡通饅頭了。第二張圖片的小雪人，是去年聖誕節，我有一塊關於聖誕節的雪人盤子，上面小雪人的圖案非常吸引我，試著用幾種彩色面團捏了一下，成品還挺可愛的。
下面我把自己的經驗總結一下，首先說一下幾種常用的彩色面團，和面的蔬菜汁怎麼製作的，先上配方。
白色面團：麵粉100克 牛奶55克 糖10克 酵母1克 玉米油3克
綠色面團：麵粉100克 菠菜汁55克 糖10克 酵母1克 玉米油3克
黃色面團：麵粉100克 南瓜泥60克 糖10克 酵母1克 玉米油3克
紫色面團：麵粉100克 紫薯泥60克 糖10克 酵母1克 玉米油3克
藍色面團：麵粉100克 藍蝶花水55克 糖10克 酵母1克 玉米油3克
紅色面團 ：和好白面團，添加適量紅曲米粉調色的。
淺粉色面團：同樣製作一個白色面團，也是添加非常少量的紅曲米粉製作而成的。
咖啡色面團：是用白色面團的配方，加入少量的可可粉製作而成的。
黑色面團：是用可食用竹炭粉調制面團製作的。
以上是幾種常用的彩色面團調制配方，特別注意的是，菠菜汁製作的面團，菠菜要過水焯一下，去除草酸。
你好，很高興回答你的問題。兒童吃的卡通饅頭造型別致多樣，都是一些小朋友非常喜歡的小動物和卡通人物的形象，並且花色眾多、顏色鮮艷，是非常能吸引小朋友眼球的一種麵食。我們在幼兒園周圍也會經常見到一些商販在售賣。但是為了寶寶的 健康 ，我覺的還是在家自己製作要放心些。
卡通饅頭和我們平時食用的饅頭製作方法差不多，只是在面裡面兌了一些蔬菜和水果的汁，這樣做出來的饅頭色彩鮮艷，層次分明，非常漂亮，並且搭配了多種蔬果的汁水，營養十分豐富、均衡，不僅小朋友喜歡，大人們見了也覺得非常可愛。
因為卡通動物和人物的顏色比較多，現在來跟朋友們分享一下各種顏色都用什麼蔬果來製作。
綠色：菠菜葉用料理機打成汁和麵粉混合均勻即成綠色。
紅色：可用紅龍果打成汁。也可用紅曲米粉代替。
橙色：用胡蘿卜打成汁跟麵粉拌勻即可。
黃色：用南瓜泥製作。
黑色：用黑芝麻放入料理機中打成泥和麵粉拌勻即可。如果是要畫動物表情，可用烘焙筆。也可用竹碳粉代替。
紫色：用紫薯泥來製作。也可用紫甘藍代替。
藍色：可以使用蝶豆花。它是一種可以食用的花。
粉色：紫甘藍加醋就成粉色。也可以用少許紅曲粉代替。
褐色：可用可可粉製作。
因卡通饅頭動物眾多，不能在這里給你一一講解，望見諒，不過我們可以發揮一下豐富的想像力，形狀和顏色自由組合，也可以和小寶寶一起製作，來提高寶寶的創作力和興趣，我覺的是一件非常好的事情。
下面我就來跟朋友們分享一道不太復雜的小刺蝟饅頭的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
小刺蝟饅頭 特點：形象逼真 製作簡單 萌萌的非常可愛
需要食材 ：
主料：麵粉100克
配料：牛奶50克、酵母1克、黑豆適量、剪刀1把
製作方法 ：
1、麵粉中加入溫牛奶和酵母拌勻後，用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜發酵1小時。
2、發酵好後，用手揉搓面團排出空氣。取適量面團搓成橢圓形，作成刺蝟的身體。
3、小頭那端用手捏出刺蝟的頭形，然後在兩邊各安上兩顆黑豆，作成刺蝟的眼睛。
4、然後用剪刀小心均勻的在面團上剪出刺蝟的刺。蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開後，把製作好的小刺蝟一個個放入蒸鍋中，大火蒸30分鍾即可出鍋。
這個是沒有加入其他顏色製作出來的，你可以嘗試著加入其他的一些顏色來製作，也許會有意想不到的驚喜喲！如果沒有黑豆，可以用綠豆來代替。總之，充分發揮自己的想像力吧！
以上圖片均來自網路，網路圖庫。
我在幼兒園工作，幼兒園里也會經常給小朋友們做各式各樣的面點，包括卡通饅頭之類的。面對形態各異的小面點，孩子們非常喜歡吃，孩子們吃的開心，身體就會 健康 結實不生病，也是我們所希望的。
卡通饅頭做法做起來並不復雜，但是要做的完美好看，就不容易了，得多學習製作方法，還得多練習手法，手生也是做不好的。
首先，和面的方法和我們平時家裡蒸饅頭發面的方法是一樣的，按比例放酵母粉即可。重要的是在顏色上，通常我們是用打汁機，打菠菜汁，打胡蘿卜汁，打紅心火龍果汁等，還可以用可可粉調色，總之多選擇色彩濃郁的蔬菜和水果來榨汁調面，顏色就很好看了。
接下來您可以隨心所欲的，用白色的面，和彩色的面搭配起來做動物面點了，但是有一點需要注意的是，做小動作的鼻子，眼睛等地方，不能用小豆粒和花生之類較硬的乾果，避免孩子吃的時候卡嗓子，可以用黑芝麻或者紅棗之類的來裝飾。
孩子的飲食，除了要色、香、味俱全外，在造型上多琢磨琢磨，標新立異。孩子們看見了一定會非常喜歡吃的，吃的好了對 健康 成長一定會大有裨益。
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② 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
③ 彩色奶油的製作方法是怎麼做成的
奶油蛋糕的製作方法對於初學者來說比較復雜，現在由我來介紹一個最簡單的奶油蛋糕製作方法吧。
材料：
1. 6寸戚風蛋糕一個（可在麵包店購買也可自己做）
2. 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我覺得最好用的奶油）
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干種
4. 自己喜歡的新鮮水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具：
1. 蛋糕轉盤一個
2. 電動打蛋器一個
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板（梯形、三角形）
8. 橡皮刮刀一把
步驟：
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成兩層
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用電動打蛋器把奶油打發，打發奶油的時候需要加適量的白糖（你想做幾種顏色，就分開幾次打，每次滴入自己想要顏色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）
4. 把蛋糕放在轉盤上
5. 取適量白色奶油塗抹在兩層蛋糕中間，然後鋪上適量切好的水果
6. 取適量奶油塗抹在蛋糕表面的側面，一邊轉動轉盤，一邊塗抹奶油，結合抹平刀和梯形刮板將奶油塗抹均勻，然後用三角刮板在側面刮出好看的線條。
7. 把奶油裝進裱花袋中，安裝上自己喜歡的裱花嘴，開始裱花。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕裝飾的漂亮美觀，這樣一個奶油蛋糕就做好了。
注意，裝飾奶油的時候，室溫不要太高，否則奶油容易融化。
④ 彩色戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
牛奶 48g
色拉油 37g
低筋麵粉 60g
食用色素 少許
蛋白 3個
砂糖 60g
彩色戚風蛋糕的做法
色拉油+牛奶混合均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟1
篩入低筋麵粉 輕輕劃一字混合均勻 加入蛋黃混合均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟2
平分成4等份 分別加入色素 拌勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟3
先用低速打發蛋白10秒左右 轉中高速 砂糖分2次加入打發至提起攪拌頭 蛋白呈小彎勾狀彩色戚風蛋糕的做法 步驟4
蛋白平分4份 分別加入翻拌均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟5
將4種麵糊分別裝入裱花袋 間隔擠入模具中 離檯面1、2cm輕震幾下 把部分氣泡消除 馬上送入已預熱135度烤箱下層 烤約55分鍾彩色戚風蛋糕的做法 步驟6
（請根據自家烤箱脾氣調整時間與溫度）出爐後取出再震幾下馬上倒扣至涼彩色戚風蛋糕的做法 步驟7
徒手脫模
⑤ 戚風蛋糕可以加果蔬粉嗎
戚風蛋糕可以加果蔬粉，加了以後，蛋糕有果蔬的味道，更加好吃。
果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜經過具有國際先進水平的凍干技術和設備，經預處理、速凍、真空乾燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
果蔬粉優點
1、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用；
2、原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；
3、加工中要特別注意清除果蔬的腐爛部分，（徹底去除黃麴黴素及棒麴黴素等強致癌物）。同時徹底去除果蔬的殘留農葯。在去除這些副作用後，製成的果蔬粉，拓寬了果蔬原料的應用范圍，營養損耗很少。
研究表明，果蔬粉幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用於提高產品的營養成分，改善產品的色澤和風味等。
⑥ 蛋糕彩色的奶油怎麼做
目前蛋糕彩色基本上都是使用食品級色素來調，也可以使用一些蔬菜粉，色素顏色比較穩定，為了健康盡量還是使用蔬菜粉比較好一些。
⑦ 粉色蛋糕怎麼做
自己動手做的粉色漸變千層蛋糕，家人都說好，味道也是棒棒的
很多人看到這種精緻的千層蛋糕，感覺只能花錢買了，要是自己做肯定沒有這個技術。可實際上，我不就是一個平民百姓嘛，可是我一樣可以做出一個彩色的漸變千層蛋糕。多了不用說，咱們直接看下圖呀！
好了，好了，多了咱就不多說了，直接上手開做吧，我分享的可都是我的秘笈呀，一定要看仔細了。過程有點多，但實際上很簡單。看到結尾，我會給你來個小總結。
材料准備
30g黃油隔水加熱，篩入100g低筋麵粉
打兩個雞蛋，加入240ml純牛奶和30g細砂糖。
過篩去除雜質。
這個過程是不是很想有，怎麼說呢，看上去就很有食慾的感覺嗎。可是，這個雜志貌似有點多呀！這怎麼辦，我應該改良一下做法。
所以我這次先過篩了低筋麵粉，相信效果就會好多了。
先加入兩個雞蛋，後加入黃油，然後用力的攪拌，一定要盡量的攪拌到沒有顆粒哦。咱們精工出細活，這個千層蛋糕真的不難做，就是費點時間哈！（給你打氣加油，堅持就是勝利！）
最後過篩好的麵糊，緊貼蓋了一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣可以把沒有乳化好的黃油吸附到保鮮膜上，做出來的餅皮也會更加光滑。
下面，咱們來做不同顏色的顏料。咱們這可都是純天然的健康顏料，就一個火龍果和芒果就搞定了。
首先，你需要想辦法，把它們攪碎，如果你有打汁機那就好辦了，要不然就只能手動了。
芒果也是同理哦。
看，想要做千層蛋糕的冰皮，有這幾樣就夠了。
製作餅皮
下面就是一個比較關鍵的步驟了。切記，火候是十分重要的，一定要小小小小火，就是很小的那種，如果還是覺得鍋很容易糊，那麼可以是不是得把鍋抬起來，所以我這種小鍋就很適合女生啦。
一開始可以試一個或是兩個的，糊了也不要緊，我也會糊的。每一次加一點顏色進去，最後就是漸變顏色了。不會的，可以再看看視頻哈！
千層蛋糕就是這樣做好的
然後再來做奶油，這個就很簡單了，打發一下就行了，沒有打蛋器，加點糖手動打發也很快，主要是要選擇一個好用的奶油。
然後就這樣，一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油的就做好啦。當然，你還需要切邊，把它切圓，如果這個覺得難，實在不行你就切成方塊唄。我這個千層蛋糕也就十幾層，但是效果已經很好啦！
來來來，再來一張特寫，漸變的顏色是不是很明顯呢？第一次做就能做成這樣，你說它難是不難！我做好的這個成本其實還不到50元，因為中間也浪費了少量的食材，要不然還會比這個還大一些呢！
通過我這個教程，發揮自己的想像，你就能做出更多顏色和形狀的千層蛋糕啦。
好了，這次的千層蛋糕就分享到這里啦，有什麼問題可以給我留言哦，我一定會第一時間回答的。記得關注我哦！一定要關注和點贊還有轉發呀，謝謝各位了！
⑧ 自製生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用帶顏色的水果糖調色
可以再淡奶油中加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少決定顏色的深淺可以選擇加入水果的果醬或者是果汁。
打發淡奶油：
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水（或者是想要加入的果汁或者果醬）和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。
將裝奶油的容器置放於冰水裡。
用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。
將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。
然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。
⑨ 總是看見蛋糕裡面有各種顏色的奶油，奶油怎麼用色粉上色
總是看見蛋糕裡面有各種顏色的奶油，奶油怎麼用色粉上色？動物奶油和鮮奶油是白色的，沒有顏色，在超市裡見到的五顏六色的蛋糕，要用果蔬粉來著色的。例如獼猴桃果汁和火龍果果汁就可用於著色，凍乾果蔬粉是不可以用於著色的，因為是干凍的果蔬粉中沒有水份，與水混和在一塊兒著色不明顯。
⑩ 天然果蔬粉用於烘焙蛋糕時應該如何使用
先與麵粉攪拌均勻