用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 55g
牛奶 20ml
玉米油 20g
糖 60g
棉花紙杯蛋糕的做法
雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油後快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裡面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤15分鍾就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
❷ 棉花紙杯蛋糕怎麼做好吃
棉花紙杯蛋糕的做法步驟
1. 1.蛋黃蛋白分離,蛋黃加入40克白砂糖攪拌至糖融化.
2. 2.蛋白分三次加入砂糖打發至硬性蛋白霜。
3. 3.把拌好的蛋黃液加入40克牛奶拌均,然後加入110克低筋粉,用翻拌的手法拌均勻。
4. 4.分三次加入打發好的蛋白霜,採用翻伴,切拌手法拌均,時間不要過長,以免蛋白消泡。裝入紙杯中,要七分滿,烤箱預熱到150度,烤20分鍾完成。
5. 以上原料是12個中紙杯的量。還可以加一些乾果點綴。
❸ 棉花糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5隻
低筋麵粉 110g
黃油/色拉油 40g
牛奶 50 ml
綿白糖 110g
棉花糖紙杯蛋糕的做法
將5顆雞蛋，分蛋，分別放入不同的容器。將在蛋黃中加入40g糖，攪拌均勻(我用的ACA電動打蛋器，用3檔攪拌了10秒鍾)，隨後將融化了的黃油(隔水融化成水)倒入，繼續用3檔攪拌均勻。棉花糖紙杯蛋糕的做法 步驟1
將50ml牛奶加入容器，用打蛋器3檔攪拌均勻，隨後將110 g低筋麵粉篩入盆中，用刮到攪拌至無顆粒狀。棉花糖紙杯蛋糕的做法 步驟2
將蛋白放入一個無油無水的大容器內，倒入剩下的所有綿白糖，然後打蛋器5檔打發至10成，即如圖，提起打蛋器後有直鉤就對啦！棉花糖紙杯蛋糕的做法 步驟3
將打發充分的蛋白，先倒三分之一到蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，隨後將剩餘的蛋白溶液全部加入蛋糕糊中，繼續以切拌的形式攪拌均勻（注意不能打算攪拌，也不能這樣切拌次數太多，以免到時候發不起來和回縮）。棉花糖紙杯蛋糕的做法 步驟4
將烤箱預熱180度(家裡用的是格蘭仕烤箱，可根據自己家烤箱實際情況微調)5分鍾。同時將切拌均勻的蛋糕糊，倒入紙杯8分滿，可以根據喜好放一些果仁在紙杯中。隨後放到中層180度15分鍾烘烤(烘烤過程中不要打開烤箱，否則有可能發不起來)棉花糖紙杯蛋糕的做法 步驟5
15分鍾後取出就可以啦，趁熱吃，鬆鬆軟軟，如同棉花糖般的口感哦~
❹ 「紙杯蛋糕」擁有棉花糖般細膩的口感，新手做它都不怕失敗
擁有棉花糖般細膩的口感！不開裂、不回縮，幾乎沒有技術難度的海綿紙杯蛋糕。新手都能輕松掌握~烤出來的紙杯蛋糕表面光滑沒有裂紋，做燙印或者奶油裝飾都非常好看哦，當然了，這款紙杯蛋糕也是松軟好吃哦~
# 食 材 #
雞蛋：8顆
低筋麵粉：100克
玉米油：80克
牛奶：100克
白糖：120克
紙杯：根據自己的數量
# 做 法 #
1、准備好所有食材
2、准備兩個干凈的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！蛋清蛋黃分離！
先來處理蛋黃攪勻
3、這里我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以
4、攪拌均勻
5、加入牛奶攪拌均勻
6、篩入低筋麵粉
7、用畫Z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！
8、准備來打發蛋清，白糖分三次放入
9、呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖
10、第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後， 第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了，打發至硬性發泡。
11、盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了
12、先放入二分之一打發好的蛋清，用畫Z的方式充分攪拌均勻
13、攪拌均勻後 直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻
14、徹底攪拌好了 可以准備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來
15、倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！
16、 輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡
17、烤箱預熱十分鍾，調制150度，烤35-40分鍾。
18、晾涼以後裝飾就可以啦。
# 小貼士 #
1、適當降低烤箱溫度，降溫幅度大約在10~20攝氏度的范圍內，同時注意降溫需要延長烘烤時間，以免蛋糕烤不熟。
2、家用小烤箱可能會出現受熱不均的問題，上火溫度較高就可能導致表面開裂。如果是這個原因，大家可以通過降低烤盤位置來解決。
3、 在打發蛋白的過程中，若打發手法不當就會使得蛋白中有較大的氣泡，這些大氣泡在烘烤的過程中受熱膨脹，一旦上升到表面位置就會破裂，然後使蛋糕表面裂開。
4、蛋白霜和蛋黃糊混合時不要畫圈攪拌，以免消泡。Z字型快速攪拌。然後將混合好的蛋糕糊倒入容器後，輕摔幾次，也就是讓容器在大概5CM高的地方自由落體，這樣就可以輕松趕出一些大氣泡。
5、可以在上面擠奶油裝飾。
❺ 怎樣做紙杯蛋糕最簡單
分享4種紙杯蛋糕的做法，每種都有自己的特點，根據喜好隨意
紙杯蛋糕，顧名思義就是裝在紙杯里的蛋糕，有人以為紙杯蛋糕就是戚風蛋糕，其實不然，戚風蛋糕可以是紙杯蛋糕，但並不是所有的紙杯蛋糕都是戚風蛋糕，紙杯蛋糕可以是戚風蛋糕、海綿蛋糕、棉花蛋糕、馬芬蛋糕等等，今天泰羊媽媽跟大家分享4種紙杯蛋糕的做法，每種都有自己的特點，可以根據自己的喜好隨意挑著做。
---奶油戚風蛋糕---
【所需食材】雞蛋2個，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，檸檬汁幾滴。
1、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，且不能混入蛋黃。
2、在蛋黃中加入10g白砂糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，加入植物油攪拌至完全乳化。
3、篩入低粉，用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻，放在一旁備用。
4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發到硬性狀態，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的時間分別是蛋白呈魚眼泡狀態，濃密的氣泡狀態以及濕性有紋路狀態。
5、取三分之一蛋白放入麵糊里，用翻拌手法混合均勻，然後倒回剩餘的蛋白里，繼續用翻拌手法混合均勻。
6、將蛋糕糊裝進裱花袋裡，擠在紙杯里，擠到七八分滿就可以。
7、震幾下紙杯，將裡面的大氣泡震出，
8、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鍾然後轉上下火160度烘烤10分鍾。時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
8、烤好後震幾下紙杯，將裡面的熱氣震出，冷卻後可以擠上奶油撒些裝飾糖。
---檸檬紙杯蛋糕---
【所需食材】雞蛋3個，白砂糖40g，麵粉60g，植物油30g，牛奶35g，檸檬汁10g。
1、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。
2、在蛋黃中加入牛奶、檸檬汁以及10g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入植物油攪拌至完全乳化，最後篩入麵粉，用之字手法攪拌均勻。
4、在蛋白中加入剩餘的白糖，滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打發至硬性狀態。
5、取一小部分蛋白放入之前做好的麵糊中，用翻拌手法攪拌均勻，然後再倒回剩餘的蛋白里，用相同的手法攪拌均勻。
6、把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠在紙杯里。
7、放入預熱好的烤箱上下火180度烘烤25分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。
---海綿紙杯蛋糕---
【所需食材】雞蛋2個，麵粉60g，黃油20g，牛奶20g，白糖60g。
1、將黃油隔水軟化成液態，冷卻後把牛奶倒進去攪拌均勻。
2、把雞蛋和白糖放在打蛋盆里，然後將打蛋盆放在溫水裡，用電動打蛋器打發雞蛋，打至用蛋糊畫八字不消失。
3、在蛋糊中篩入麵粉，用翻拌手法混合均勻，然後加入黃油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均勻。
4、將做好的蛋糕糊倒入紙杯里，震幾下烤架，將蛋糕糊里的大氣泡震出。
5、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤30分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
---巧克力紙杯蛋糕---
【所需食材】雞蛋2個，中筋麵粉20g，玉米澱粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，檸檬汁幾滴，巧克力適量。
1、將蛋白和蛋黃分離，分離的時候要小心些，蛋白中不能混進蛋黃，而且盛放蛋白的容器一定要無油無水。
2、將玉米油和可可粉放在一起，攪拌均勻。
3、在蛋黃中加入8g白砂糖和水，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、倒入可可液，攪拌均勻。
5、篩入中粉和玉米澱粉，用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻，放在一旁備用。
6、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到魚眼泡狀態時加入10g白砂糖，打到濃密的泡沫狀態時再加入10g白糖，打到出現紋路的時候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性狀態，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
7、取三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌手法混合均勻，然後倒回到剩餘的蛋白里，用相同的手法混合均勻。
8、在紙杯中放一勺蛋糕糊，然後放上巧克力，接著再放入適量的蛋糕糊。震幾下紙杯，將裡面的大氣泡震出。
9、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
這4種紙杯蛋糕，口味類型不同，我家經常做，孩子大人都愛吃。這4種紙杯蛋糕除了海綿蛋糕外，其他的三種都是戚風蛋糕的做法，因為添加了不同的食材，味道也變得不同，看看有你們喜歡的嗎，喜歡的話就做給家人吃吧！
❻ 椰蓉棉花紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 55g
牛奶 20g
植物油 20g
細砂糖 20g （加入蛋黃漿）
細砂糖 40g（分三次加入蛋白）
椰蓉 5g
椰蓉棉花紙杯蛋糕的做法
雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入植物油後快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裡面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
加入椰蓉，攪拌均勻
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤25分鍾左右