① 蛋糕店如何擴大
如何做蛋糕店的營銷（一）
麥西歐蛋糕烘焙課堂
之前發過一篇文章著重講私房蛋糕店前期需要的准備工作，包括了開店前周邊環境調查、物料如何准備等一些概念的東西，得到了不少朋友的關注。這次我們再簡單講講關於蛋糕店營銷這方面的事情。文章只能簡單的講，具體的操作內容屬於學校對學員創業支持的一部分，有興趣的朋友可以來學校具體了解學習。學校在重慶，是重慶市級西點烘焙培訓學校。這和某某區一級的職業學校是不一樣的，更何況是冒充市級學校那就不好說了。而且好多事情不是廣告打得響就很好，以後就別再問我了。
好了言歸正傳。我們開店關鍵在於宣傳，就像我們培訓學校一樣，營銷廣告很重要。在這里還是重提一個觀念，現在還抱著「酒香不怕巷子深」的思維來開店，除非是資本雄厚、圈子深或者技術已經頂尖，否則都是不合適的。
我們關注以下兩個方面：
一、如何有效增加顧客進店率？
二、如何讓顧客產生購物慾望？
基本上我們認定顧客在商店裡待的時間越長，購買產品的可能性就會越大。一般來講顧客在2分鍾以內就會做出是否購買的決定，我們往往都強調對店員的培訓和要求，這是主觀因素，事實上賣場環境的布置尤為重要。
首先消費者從外界進入購買場所需要緩沖。所以店鋪需要一個明顯的信號，讓消費者關注到自己進入了不同的區域。這包括氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩的不同，在這種不同的指引下消費者才會關注到產品，或者說這個店所提供的服務功能。舉例子來說，某全國知名連鎖店（H店）在重慶北濱路店和重慶本地某知名連鎖店（Q店）在重慶建新東路店作比較。
H店在店面裝修的色彩上與周邊其他店鋪不一樣，能讓人明顯關注到這個店的存在。店內布置讓人感覺里外環境的落差。簡單說，進店之前消費者因為自己需要買蛋糕，所以通過醒目的店招注意到了這個蛋糕店，進店之後通過店內裝修環境、店員引導、店內氣味等等因素明顯區別，來暗示消費者的注意力應該轉移店內的產品和服務上。最後經過陳列布局引導消費者逐漸瀏覽產品，最後做出購買選擇，這個選擇可能與消費者當初的購買計劃完全不一樣。
反觀Q店。不僅店面裝修與賣其他產品的店鋪差別不大，而且店內環境缺乏（蛋糕西點）氛圍。俗話說「貨賣堆山」就是講就是要讓消費者在進店之後有一種熱賣、可選性強的感覺，不過需要提醒的是，並非單純的擺放了許多西點蛋糕的產品就能擁有購買氛圍，還需要在氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩下功夫，讓人感受到進店前和進店後的劇烈變化，否則就叫氛圍不夠。最後，Q店在陳列布局上的失誤暗示消費者，趕緊尋找想買的那一件商品，否則就離開，從而喪失最後的銷售機會。店內很多產品或者服務信息徹底被忽視，關鍵是倘若店內沒有消費原本想購買的商品，也會在這種暗示下沒有心情尋找替代品。
大部分消費者進入店鋪習慣向右觀看，所以建議在店鋪入口右側設置高價值、高顏值的產品，或者是展示區域。比如生日蛋糕定製的展示櫥窗，同時將收銀台設置在這個區域，不僅利於迎賓和引導，也能縮短顧客確定購買到付款之間的距離，還能對店外顧客展示。那麼顧客只要不是定製生日蛋糕之類，那麼行動路線必然往左，前廳客流自然區分。
在店鋪設置少量的圓桌和椅子。這個區域的功能並非是為了讓顧客坐在店裡吃蛋糕，我們不是肯德基。其目的是為了區分男女顧客。男性比女人更少關注產品價格，快速購物離開，不會關注其他。這樣會減少女性購物時間，所以，設置這個區域或者設置男性感興趣的產品資訊，盡量是圖片。
我們擺放廣告的位置要醒目，針對不同區域涉及到不同的人群和產品，投放不同的廣告。正如剛才講到的休息區的廣告應該符合男士或小孩。廣告放置應該能夠盡量打斷(或者剛剛齊平於)購物者的視線，擋住（吸引到）他們的目光，比如收銀台前廣告。在收銀台旁邊的櫃台可以放置一些漂亮的冷凍類小甜品，單品價格不高（比如25元-35元）但是利潤空間大，而且便於孩子攜帶食用。
蛋糕店的陳列要注意節奏。做到有強有弱、有主有次、有密有疏。在顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品周圍陳列有聯帶性的商品，以擴大顧客的視線范圍。櫃台陳列尤其不能缺貨，櫃台經常缺貨會誘導顧客認為店鋪產品少，可選性差，剩餘產品的品質差，進而引申到對該店鋪的不信任。還有一種是視覺上的缺貨。因為大部分顧客不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，從而被顧客選擇性的忽視，其結果等於缺貨
② 新開蛋糕店生意不好怎麼辦
新開蛋糕店，工作重點個人建議是：一，增加會員數量。二，做好服務。三，把握好產品質量。
你店的具體情況暫且不說。我就一般問題做常規回答。你可以採取以下措施：
一、打造好店裡的接待客人流程。給進店的顧客感覺到舒適，愉快的購物體驗為止。這個你自己多多練習，多多改進。
二、由於你生意不好，我可以理解為進店購買蛋糕的人不多。所以你要做一張卡片。像名片一樣大小的。這張卡可以是打折卡可以是領蛋糕卡不收錢。那這個卡去跟幼兒園合作，讓他們拿去回饋他們的家長。
三、別人來你店之後，你就可以再發一套卡給他們。一張主卡和3張副卡。主卡他們下一次自己來消費，副卡他們當禮品送人。必須是3張副卡消費了，主卡才能激活，才能消費。這樣他們就可以幫你帶來更多的人進店。
四、進店的人多了，你就可以找各種各樣的很好聽的理由和他們願意接受的理由，加你QQ，微信。以後你就可以一直搞活動了。
好了，就寫到這了，有啟發記得採納哦。
不明白的可以再聊。
③ 蛋糕店怎麼做營銷推廣
要想真正簡單有效的把蛋糕店推廣起來，你應該系統地學一下烘焙營銷推廣。主要是以下一些要點：
每天單子催得要死。怎麼還有工夫一天發十幾條朋友圈呢？而且像我們根本不是一個號，如果每個號發十多個圈。那兩三個號每天發二三十條圈。得浪費多長時間？
④ 夏季麵包房搞什麼活動增加客流量
摘要 （2）就是搞一些促銷降價活動。把一些乾的麵包價格降到最低，把店內其他商品價格提高。這樣吸引人流，賣其他東西，保證整體利潤平衡。
⑤ 如果一家蛋糕店開在一個社區的偏僻處，怎樣才能提高營業額，增加銷售量
做得好吃,宣傳到位.顧客自然多. 做得不好吃的話,就去重新學幾年再做; 宣傳不到位的話,就到處發發優惠券,降降價.一旦有了這些客源,再把價格升回來. 附:可以宣傳以下，加大外賣的營業額，最好是能和顧客打成一片,這點,是做任何生意的訣竅.
⑥ 蛋糕店怎麼做營銷推廣增加客單量
你好，我也是開蛋糕店的，不過我是從私房開始做起來的蛋糕店，其實現在自媒體這么發達，你完全可以利用自媒體宣傳推廣。我也是一步步起來的，一開始在家做私房，後來租了個30平米的小店，半年後又換的大店，完全在自己推廣，不靠店面銷售。店面主要是為了出入方便和辦證需要而己，再說在家裡干也干不開了。東西越來越多。
我家的店面
你看我家的店面裝修很簡單，而且位置很偏，所以基本上不靠店面，主要靠推廣。推廣的話也分很多形式，比如微信、微博，快手，掃樓，掃街，等等很多形式，其實你只要做好一種或兩種效果就非常好了，沒必要這么多形式都做，都做也做不過來。
但是不管你選擇哪種推廣方式，裡面都有很多細節和注意點。這些細節是決定你成敗的關鍵原因。
⑦ 蛋糕店營銷手段有什麼
如今蛋糕店的競爭已經達到空前的激烈，每天都有因經營不善而慘敗的，但是每天也還有新的蛋糕店企業誕生。據筆者數年的觀察，蛋糕店的經營失敗率達到50％以上，這並不是說蛋糕店這行業經營很困難，而是這個過去一直被人們看成很容易*作的行業，到了如今要成功的經營，必須利用科學的管理手段、採取恰當的營銷方法和結合經營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中，促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種： 一、體現個性，清晰可見的點面外觀 優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。
選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
.注意張貼位置。
三、電視台、電台、報紙等大眾傳媒 蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造**促銷效果。
四、街頭傳單的利用 在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點：
廣告的內容 不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。
重視對分發員工的培訓 不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。
五、贈送禮品 六、吸引流動顧客的交通廣告 一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。
⑧ 餐飲店如何增加客流量
餐飲店如何增加客流量
餐飲店如何增加客流量，經營一家餐飲店將面臨著各種各樣的問題，其中算是每一個商家都會遇到了一個難題是客流量到多少，客流量是決定一個店鋪成敗的關鍵，那麼餐飲店如何增加客流量。
餐飲店如何增加客流量1
最簡單有效的一項，舉辦活動方式來吸引客流
餐飲店可以通過在餐飲店門口舉辦活動或者贈送小禮品來吸引客流量，通過活動表演來吸引人們駐足觀看，在肚子餓時自然會進店用餐，也可以贈送一些小禮品來歡迎進店用餐，以此達到吸引客流量的目的。
總之對於餐飲店來說，吸引人流固然重要，其菜品的質量和味道才是最為重要的，我們在做餐飲一定要保證每一道菜都是有著嚴格的衛生把控，只有菜品好，味道香才是吸引客人的根本。
再者就是最常見的投放廣告來進行吸客流
我們可以根據自己的餐飲特色來設計屬於自己的標語以及廣告牌，將其投放在我們所在的商場以及街道中，在很多人到達目的地便能看到自己餐飲店的標語和牌子，由此來達到吸引客流量的效果，需要注意的是，標語一定要簡潔直白，突出餐飲店的特色，對於廣告牌來說一定要有著讓人看了就食慾大增的圖片，以此來刺激人們到你的餐飲店進行消費。
還有就是可以通過在周圍發放傳單進行吸流
我們也可以通過在街上發傳單的形式來吸引大家前來就餐，發傳單的位置可以在人流量大的附近，使得更多人可以了解到我們的店，對於有需求的人來說也會被吸引前來就餐，同時傳單的要求也要簡潔直白，突出特徵，還要有著菜品圖片介紹，能讓看傳單的人充分了解我們的餐廳，傳單也一定要色彩鮮艷，以吸引人們的眼球，幫助更好地吸引客流量。
通過打折團購等方式來吸引客流
我們可以通過打折和團購的方式來吸引客流量，利用人們少花錢的心理來刺激消費，盡管這樣帶來的利潤小一些，但是吸引的客流量較大，可以很好地吸引更多人前來就餐，尤其團購這一活動可以一次吸引四到五人前來，為自己的餐飲店帶來很大的客流量。
餐飲店如何增加客流量2
店員熱情招待
在店員有空的情況下，可以在店門口、人流量大的地區，採取一些話術和傳單吸引顧客。
最佳站位：
1、門店的入口處
2、人流量比較大的過道
3、賣場或者超市附近
推銷話術：
遇到客戶應該說什麼，促銷店員可根據自己的具體情況，提煉餐飲店的.賣點，精煉幾句說辭。同時分發傳單，最好有一些低價促銷菜推薦。
營造店面氣氛
店面講究的是氣場、氛圍。熱銷的氣氛打造起來也不是難事。特殊的物料與強烈的色彩映襯，來吸引顧客的好奇，引導顧客進店。
氣氛營造的方法：
地貼、弔旗、易拉寶和展架、海報、堆頭、拱門、燈箱或者LED屏幕、條幅、燈光、音樂等。
產品展示
店面利用爆款可以吸引眼球，爆款打造好了，可以主推品牌發展，品牌經營上了軌道，餐廳才會更知名度和口碑。
實現形式：海報、產品滾動屏幕、傳單、試吃。
額外服務
一些店面會提供額外的服務，來吸引一些顧客。比如提供雨傘、洗手間、美甲等。其實與人方便，於己方便。只有平時的這些細節服務中獲得客人好感，才能吸引了很多行人前來光顧，生意自然也就是越來越好。
限量銷售
物以稀為貴。當一個東西被說限量銷售，大家都會覺得這個東西很難得了。經常有人搶限量的東西也是因為這個道理。
針對性營銷
針對性營銷也就是學會給消費者分類，有針對地進行營銷活動。結合節假日、顧客喜好來做一些針對性營銷措施。一方面提高活動的參與率，另一方面也可以適當減少店員的工作量。從而提供回頭率、成交率，做到引導與引客同步進行。
造勢人氣
一般大家都有從眾心理，所以人多的餐飲店自熱會比較多人。大家可以盡量把顧客先安排到窗戶旁邊。這樣使整個店在外面就看起來人氣很高，人也很滿。
餐飲店如何增加客流量3
口感是餐飲生意的基礎
現在的消費者對美食的要求越來越高，對口感的要求也越來越挑剔，所以普通的美食很難吸引消費者的味蕾，只有美味有吸引力的美食，才能夠得到顧客的廣泛關注。
所以對於一個餐飲品牌來說，做好口感是招攬顧客的基礎，只有口感做的好，才能擁有回頭客。比如湯姆之家漢堡這個美食品牌，就憑借美味的口感在市場上立足，它的生意也非常的紅火。
服務是讓顧客產生好感的來源
現在的消費者越來越注重服務，有熱情的服務，才讓消費者更有就餐的想法。
湯姆之家漢堡在餐飲服務方面做的非常不錯，它不僅能讓消費者感受到餐飲店的熱情與溫度，同時它能讓消費者感受到舒適，所以有很多消費者在湯姆之家漢堡就餐，有一種家的溫暖感。
健康是消費者信任的關鍵
現在我們對健康的關注度越來越高，而飲食健康也被推到了風口浪尖上，有很多店鋪因質量問題不過關，一夜倒閉。
當然也有很多的美食品牌憑借著上好的質量，良好的口碑，在市場上得到了好評與贊揚。
湯姆之家漢堡，消費者食用起來非常放心，它的食材新鮮健康，品質經過層層把關，是很多消費者都非常喜歡的特色美食。
豐富的種類給消費者多樣的選擇
現在的消費者時尚個性，在飲食方面願意有多樣的選擇，也願意品嘗多種多樣的特色美食。
「湯姆之家」主打美式牛肉漢堡，完美的產品線設計，早餐、漢堡、飲品、小吃、冰淇淋等全品類經營，6大系列40多款單品，並組合推出各類套餐，多元化的產品線設計，滿足了各類人群、不同人數及各時間段就餐者的需求，完美覆蓋80、90及00後西式快餐主流消費群體，日日爆滿、餐餐排隊!
門面是吸引消費者的關鍵
對於一家餐飲店來說，一個好的門面是吸引顧客的關鍵，畢竟門面是對餐飲店的第一印象，只有吸引消費者的餐飲店，才能吸引源源不斷的顧客進店。
⑨ 蛋糕店怎麼營銷
做品牌推廣，首先你要給你的店鋪一個明確的定位，還有你的目標群體的定位，找到你的方向之後，你首先可以利用低價吸引客戶，等你的蛋糕得到認可之後，你的品牌知名度會打響的，到時候再慢慢調整你的價格就好了