1. 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
一般常溫情況下就只要20-30分鍾，也可以適當的添加醋或者檸檬汁
2. 做蛋糕加入安琪酵母後要間隔多少時間才可以烘焙
發酵40分鍾左右可以進行烘焙。
附註：
安琪酵母定義：是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
安琪酵母作用：酵母在發酵中產生大量的二氧化碳，被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在食品內，提高食品的持氣能力。
安琪酵母營養：酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母干物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。
3. 用孝母粉發面要多長時間
您好，很高興能幫助您。
看你咋個做了:
傳統的辦法，用面肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右)，
面團放在溫度大概25-35度之間的環境里，一般都需要2個小時，
溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好後還要加鹼，麻煩~!
現在的做法:用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面團要放置在溫度大概25-35度之間，放置15-20分鍾能發好。
如果發酵的時間有30分鍾效果就更好了。
僅供參考~~
4. 用孝母粉發面要多長時間
放置20分鍾左右，如果面團是在溫度能達到25到35度的環境中，那麼加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水，面就能發好，如果有時間的話，能夠發上30分鍾效果就會更好。
5. 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功
6. 用酵母粉發面多長時間
時間與溫度有關，發面最適宜的溫度是27～30度，面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
1、發面的最佳溫度：
發面最適宜的溫度是27~30度。面團在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
2、發面酸鹼度的檢測：
面團發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
(1) 拍。用手拍面團，如果聽到「嘭嘭」聲，說明酸鹼度合適;如果聽到「空空」聲，說明鹼放少了；如果發出「叭嗒，叭嗒」的聲音，說明鹼放多了。
(2) 看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明鹼放少了。
(3) 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到面團的香味，說明鹼放得正合適。
(4) 抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
(5) 嘗。將揉好鹼液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適。
3、怎樣才能不粘屜布：
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3~5分鍾，待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板，稍等1分鍾再卸第二屜，如是依次卸完。
(6)做蛋糕放發孝粉要發孝多久擴展閱讀：
發面小竅門：
一般來說，發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
酵母粉與小蘇打的區別：
1、小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為鹼性的關系，經常讓饅頭和麵包有很大的鹼味。
2、酵母粉起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。
7. 發酵粉發面多長時間
需要1-2小時。
酵母粉發面方法：
1、先把適量的麵粉倒在和面盆中。
2、然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。
3、在麵粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活。
4、再准備好一點溫水，倒進洞里，和面。
5、用力把面揉成一團。
6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
(7)做蛋糕放發孝粉要發孝多久擴展閱讀：
發不起來原因：
1、因天冷，可能時間不夠長。
2、會不會買到乾酵母是假的。
3、不能用溫度太高的水發乾酵母。
4、乾酵母太少，面太多，就更需要時間久些的。
8. 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
做蛋糕放發酵粉的話，一般情況下，嗯要等待它發酵以後，就是說能看到它明顯膨脹的氣泡，像這種情況的話，就可以。
9. 做發糕的面要發酵多少個小時呢放了泡打粉和酵母
發糕松軟可口，不和面不臟手就可以做，非常適合夏天，不過做好卻不是很容易。
1、咱們做發糕，通常會用到酵母粉或者泡打粉來保證發糕松軟的口感。所以，酵母粉或泡打粉是必須要加的。在放之前，要確定其在保質期內，不會失效。
2、用酵母粉發酵，一定要注意水溫，水溫太高容易將酵母菌的活性殺死。一般30度左右就可以了。如果往面團里加入南瓜泥、紫薯泥這些，也要將溫度晾涼後再放。另外，還可以加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。
3、做發糕的麵糊不要太稀。麵粉量太少的話，發酵的效果也不會太好。
4、發酵的時間不要過長，也不要過短。時間太短，發的效果不好。時間太長，會有酸味。一般發酵至原體積的2倍左右就可以了。
5、蒸的時候，要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升，這樣發酵的效果才好。
6、一定要蒸夠時間。通常發糕比饅頭個頭要大，要根據發糕的大小適當的延長時間。如果蒸的時間不夠，發糕一切就會回縮，粘在一起。
7、蒸好的發糕中間回縮，並且有水。這極大的可能是因為鍋蓋上滴水造成的。建議在發糕時蓋上保鮮膜或盤子。
8、發糕蒸好後，也可以在鍋里燜幾分鍾再揭蓋出鍋，這樣效果更好。
以下是幾種發糕的製作方法，大家可以試試看哦~
第一道：紅糖發糕
這道紅糖發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，全程不需要發酵等待，只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸，耗時非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全來得及。
?第四步：把面團放入模具中，將表面抹平，如圖。然後蓋上保鮮模，放到溫暖的地方，醒發半個小時到40分鍾。
第五步：把紅棗放入開水中煮3分鍾，然後撈出控干水分備用。
第六步：面團發酵至原體積的2倍就可以了，接下來把紅棗按在面團表面。如圖
第七步：冷水上鍋，大火燒開水後轉中火蒸30分鍾（如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間），然後關火燜5分鍾。
10. 蛋糕發酵需要多久
蛋糕不需要發酵，麵包需要大概1個小時左右