當前位置:首頁 » 手工製作 » 如何用四個雞蛋做空氣蛋糕
擴展閱讀
雅安最好的蛋糕店在哪裡 2025-07-11 23:04:44
生日蛋糕梅森凱瑟 2025-07-11 22:54:39

如何用四個雞蛋做空氣蛋糕

發布時間: 2022-10-31 18:45:21

❶ 空氣炸鍋怎麼做蛋糕

選擇4至5個雞蛋,將蛋黃和蛋清分離。蛋黃打散,加入白砂糖、色拉油、牛奶,攪拌均勻。低筋麵粉用篩子篩後倒入蛋黃中,然後用打蛋器從下到上攪拌均勻。蛋清中加入幾滴檸檬醋、20g白砂糖後打發。將打發的蛋白分次加入蛋黃中攪拌均勻,然後倒入炸鍋中,烹飪30分鍾即可。

❷ 4個雞蛋做蛋糕的比例

一個雞蛋放兩個雞蛋的水。這樣的比例蒸出來的蛋糕非常嫩。

❸ 4個雞蛋怎樣做戚風蛋糕

主料

雞蛋(同等大小)4個 白糖(細砂糖最好)80g

純牛奶(任意品牌)50ml 色拉油(無味即可)50ml

鹽1g

4個蛋戚風蛋糕(8寸)的做法步驟

5.放入預熱好的烤箱內,我的烤箱4層,從下往上,放第二層。溫度不變,時間設置60分鍾。蛋糕會慢慢漲高。烤的過程中不要打開烤箱門。60分鍾結束後如果不確定蛋糕是否已烤熟,可以拿牙簽插一下蛋糕中間,看牙簽是否濕潤,濕潤就加時間,如果乾燥可取出烤箱,震幾下倒扣在烤網上。待蛋糕涼透後脫模。一定要涼透再脫模,否則會出現下塌,回縮嚴重,塌腰等情況。脫模是用筷子之類的在四周劃一圈,再倒扣回去輕微用力按一下模具底部。脫模完畢。

6.脫模完畢後會有很多碎蛋糕屑,如果要裱花做生日蛋糕可以用刷子將多餘的蛋糕屑刷掉,頂部過硬可用鋸齒刀割掉。如果不裱花可以切開任意吃。模具要粘的才可以,因為蛋糕要附著在模具壁上才會漲高,我用的是三能陽極活底模具。有的新手會反應不好清洗,可以用熱水泡一會兒,然後拿洗碗布擦拭,千萬不要用清潔球等硬物擦洗,對模具不好。自己的東西要愛惜,別跟錢過不去(≧∇≦)

❹ 空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟 空氣炸鍋蛋糕做法介紹

1、主料:雞蛋(3個)、牛奶(40g)、低筋麵粉(45g)。

2、輔料:食鹽(少許)、檸檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米澱粉(10g)。

3、將雞蛋打入碗中,只取蛋黃,然後加入10克白糖;

4、用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化,加入牛奶繼續攪拌;

5、加入葵花籽油;

6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉;

7、用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒;

8、在裝有蛋清的碗中,加入少許的食鹽和檸檬汁;

9、低速攪拌,打至大魚泡的時候加入1/3的白糖;

10、打至小魚泡時再加入1/3的白糖;

11、最後打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖;

12、轉高速打至硬性發泡;

13、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中;

14、用刮刀上下翻拌均勻;

15、然後再全部倒入裝有蛋白糊的碗中;

16、接著用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態;

17、取適量的蛋白糊,加入適量的紅曲粉,攪拌均勻;

18、其他蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出多餘的氣泡;

19、震完之後,在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案;

20、勾勒好圖案後,放入空氣炸鍋內;

21、設定溫度140攝氏度,時間30分鍾;

22、開始烘烤,烘烤到25分鍾後;

23、溫度下調到130攝氏度,時間為40分鍾;

24、烤制第31分鍾的時候,蛋糕表面會變為金黃色,這時即可關閉電源;

25、用牙簽戳試,無附著物即可,加蓋繼續燜5分鍾即可;

❺ 做蛋糕4個雞蛋怎麼做

原 料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。
操 作:一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。

三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。

蛋糕的做法--電飯鍋版
介紹一下原料:
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多,什麼發酵粉、蘇達、黃油,統統用不著,絕對是安全健康的營養食品!如果家裡有寶寶的,做給他吃,絕對比外面買的安全,另外建議:如果給寶寶吃,可以把雞蛋換成土雞蛋,呵呵!
准備好雞蛋後,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度,接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以,接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖
註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了
到打成這樣,怎麼鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了
其實打蛋白開始滿無聊的,但是快成功的時候,很有感覺!呵呵!
准備一袋純牛奶
蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了,攪拌均勻後,就是這樣滴!
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
全部攪拌均勻後,接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油,將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋,倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待20分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)
大家根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:
1、所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上

微波爐做蛋糕
材料:曲奇餅干10塊,鮮乳酪400G(這里買不到CREAM CHEESE的說),黃油70G,鮮奶油一小杯,糖45G,雞蛋兩個,低筋麵粉30G,香草糖一包
做法:1,餅干搗碎,取20G黃油用微波爐融化,拌進餅干里在模子底壓平
2,乳酪用叉子加糖打發,加入一個蛋黃攪攪,在加一個蛋黃攪攪
3,蛋白加一點鹽打發,倒進乳酪糊里,攪勻
4,剩下的黃油用微波爐加熱30秒軟掉之後打進乳酪糊里,加入香草糖,篩入低筋麵粉拌勻
5,糊糊倒在餅底上
6,微波爐高火預熱2分鍾,蛋糕放進去,高火加熱6分鍾
7,調倒烤檔烤5分鍾左右,幫蛋糕表面上色
8,拿出來進冰箱凍一夜就可以開動了
9,橙切薄片,放進鍋里加糖炒一炒,炒到出糖汁,澆在蛋糕上,就OK了
甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜膩,這素偶滴新發現,煮過的橙子很好吃,橙皮也很好吃的說^_^
微波爐製作不能和烤箱製作的相提並論,烘焙高手看了表拍磚哦,味道還不錯,芝士部分細膩滑爽,有點象冰淇淋,餅底沒什麼技術含量,酥酥脆脆的也不錯
方法三

材料:
麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2隻, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許
(這些材料基本可以了,大家試驗成功以後可試試按自己的口味進行改良。。。,麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)

步驟:
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉(發酵粉)的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了)
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6。 完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器里,再加上點葡萄乾。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。 4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦! 自己試試吧

用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試

一、工具:

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個(電動的更好)

3、大碗兩個

二、材料:

1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。

三、製作:

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK

❻ 用電飯煲4個雞蛋做蛋糕得配方

做蛋糕,如果四個蛋的話,以我的配方,大概放1兩面多一點就夠了,不放水。放過牛奶會更好吃,可以不放的,加些蜂蜜也可以啊

❼ 4個雞蛋做蛋糕的比例

電飯煲做蛋糕
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖...電飯煲做蛋糕
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打~半個小時就打好了~
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
~很好吃的哦~

如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕

方法/步驟

1
准備好食材以後,把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面

2
蛋清放一邊,先做蛋黃這邊,方便家常做蛋糕,用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面,放入3匙蛋糕粉,5g泡打粉

3
放入2匙白糖

4
6匙牛奶,20g液態低聚異麥芽糖,之前已經說了,這個液態低聚異麥芽糖可以調理腸道,我家寶貝嚴重便秘,全靠它了,所以建議你也放一些進去,我是在某寶買的,效果很好

5
攪拌均勻,以後倒入10g油,繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀,待用。

6
用打蛋器,把蛋白打發至產生大氣泡,放入5g鹽,這個作用是提高甜度

7
繼續打發蛋白至產生大氣泡消失,放1匙白糖,繼續打發

8
繼續打發蛋白到明顯感到成型以後,放1匙白糖

9
繼續打發至蛋白容易成型,起尖以後,不容易塌下去(如圖)

10
把打發好的蛋清,一半倒入之前攪拌好的蛋黃中,上下攪拌均勻

11
這時候可以把空氣炸鍋打開,170度預熱5分鍾,再把剩下的蛋白,倒入,上下攪拌至均勻

12
預熱結束以後,把攪拌好的蛋糕液,倒入蛋糕模具中,170度12分鍾,期間不要打開看,因為空氣炸鍋空間有限,如果不能一次做完,可以把剩下的蛋糕液暫時冷藏,重新用時重新攪拌均勻

13
12分鍾以後,出鍋。可以把蛋糕模具倒扣,等蛋糕涼了以後出模

14
大功告成