⑴ 電飯鍋蛋糕很多人在家嘗試,電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦
用電飯鍋做蛋糕容易糊鍋可能是因為:①鍋底層的油放少了導致沒有塗抹均勻,可以適當多放點油。②電飯鍋自身的問題,因為使用時間過長,電飯鍋內膽塗層脫落損傷,可以將換一個新的內膽來用。③在自製蛋糕的過程中做錯或遺漏了某步驟,只要在製作過程中注意細節,一般都會成功。
⑵ 怎樣用電飯鍋做蛋糕不粘不濕
【電飯鍋海綿蛋糕】材料:低筋麵粉120克,室溫雞蛋4個(60克左右每個),牛奶40克,玉米油30克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴
小貼士:
為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?
答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電飯鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。
而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。
至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。
⑶ 電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能?大部分電飯煲都是沒有蛋糕鍵的,除非是比較高科技的電飯煲,如果你也想試試做電飯煲蛋糕,可以看看小編提供的電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋小技巧。電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能
電飯鍋沒有蛋糕鍵也同樣可以製作蛋糕,只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可,如果電飯鍋跳閘可以用濕毛巾蓋住出氣口,然後再重新按下去,一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。如果你做的量比較多,可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。
電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋
想要電飯煲蛋糕做出來不粘鍋,在倒入蛋糕液前要先在鍋底上刷上一層油,另外建議先將電飯煲預熱5分鍾左右。不過現在的電飯煲基本上是在內膽里有一層不沾膜,只要不破壞一般也不會粘鍋。
另外做好的蛋糕也不宜馬上開蓋,待燜上十幾分鍾後再開鍋,這樣既可以讓蛋糕做出來不粘鍋,而且不易回縮塌陷。
電飯煲做蛋糕需要多長時間
一般用電飯煲做蛋糕的話,按電飯煲的煮飯鍵,大概需要20到30分鍾左右的時間,電飯煲就會跳閘了,然後等電飯煲跳閘之後再燜個10到15分鍾左右,一般情況下蛋糕就可以做好了。
電飯煲蛋糕的簡單做法
材料:麵粉90克、雞蛋5個、牛奶50克、油50克、糖80克(50克放蛋白,30克放蛋黃)
做法:
1、准備好所有材料,蛋清蛋黃分離,白糖分為兩份,然後開始打蛋清;
2、打蛋清,50克的糖分為三等份三次放,打到氣泡變大放入三分之一糖,氣泡變細膩再放入三分之一糖。打到乾性氣泡了倒入剩餘的糖,也就是打蛋器拿起來能立兩小勾勾,打蛋盆倒過來蛋清不掉就可以了;
3、接下來用手動打蛋器打蛋黃,把30克糖放入蛋黃打,打到顏色變黃一點就可以陸續放入牛奶打,然後放入玉米油打均勻,用麵粉篩篩入麵粉,打蛋器打到無顆粒就行,蛋黃部分也完成了;
4、接下來把三分之一蛋清倒入蛋黃,攪拌均勻,繼續倒入三分之一攪拌均勻,最後全部倒入攪拌;
5、接下來把電飯煲摁煮飯鍵預熱,用刷子刷油,這樣防止粘鍋,預熱一會就可以倒入了,用刮刀刮干凈,把電飯煲震一下,除去氣泡,然後就摁煮飯鍵,20分鍾之後就可以拔掉電源了;
6、出鍋拿個盤子倒扣,香噴噴得蛋糕就可以切塊開吃了。
⑷ 用電飯鍋做蛋糕怎麼才能不粘鍋
你呀,兩分鍾沒跳,你就幫助跳回保溫啊。過一會再按下。要自己掌控時間啊。時間太長,不糊鍋才怪呢。
要是拿不準,就開鍋蓋看看也行的...
關鍵是先熱鍋。然後放油。
⑸ 用電飯煲做蛋糕要粘底怎麼辦
1】
做蛋糕之前裡面不能塗油,要塗黃油,或者用烤蛋糕的專用紙,否則會破壞蛋糕的味道與質感,然後拿出來之前先冷卻一下再拿,這樣不會粘鍋。
要清除的話,像上面幾位說的一樣用水泡一會兒,加熱一下,就好洗了。
2】
千萬不要用鋼絲球洗鍋,那樣鍋就不好用了,用水先泡一下,用軟洗碗布輕輕擦洗,這樣不會把鍋洗壞,水在鍋里泡上20分鍾左右,不要太急了!!
⑹ 怎麼用電飯鍋做蛋糕不粘鍋
在鍋內抹上油可以不粘鍋。將蛋白打發後,與蛋黃、麵粉和成的蛋黃糊攪拌均勻,入抹了油的電飯煲45分鍾即可食用,下面介紹具體做法:
主料:酸奶125ml、雞蛋4個、低筋麵粉60g
輔料:細砂糖40g、煉乳少許、黃油20g、白醋2-3滴
製作步驟:
1、取一半黃油放入電飯鍋內預熱(注意電飯鍋內要擦乾水)。
注意事項:
1、蛋清要打發到位,否則蛋糕容易塌陷。
2、沒有黃油也可以在鍋內膽抹上無味的植物油。
⑺ 電飯鍋做蛋糕🍰,怎麼樣才不糊鍋底啊!
電飯煲蛋糕
主料低筋麵粉100克
色拉油40克
牛奶75克
雞蛋黃5個
雞蛋清5個
白砂糖60克
輔料香草精1小勺
電飯煲蛋糕的做法
1、色拉油中加入牛奶,攪拌均勻至無油星狀態;
2、一個一個加入蛋黃,攪拌均勻;
3、加入5克糖攪拌均勻;
4、篩入低粉,切拌均勻;
5、加入一小勺香草精攪拌均勻;
6、蛋清放入無水無油的盆中打發,過程中分三次加入55克白砂糖,打至濕性發泡偏乾性發泡(有小彎鉤即可,不要打發過度);
7、將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻;
8、將麵糊倒回剩餘的蛋白中,刮刀繼續切拌均勻;
9、倒入電飯煲中,輕震幾下震出大的氣泡;
10、選擇蛋糕功能,時間自動默認60分鍾,我增加了10分鍾時間,共70分鍾;
11、70分鍾後,取出內膽,倒扣的晾網上放涼即可。
烹飪技巧1、蛋白打發要用全程無油無水;
2、倒扣時帶隔熱手套,小心燙傷。