1. 荷葉糯米雞的製作方法
荷葉蚝油糯米雞
材料：糯米，荷葉，香菇，蘑菇，雞腿(琵琶腿)，蚝油，生薑粉，五香粉，鹽，老抽，生抽，棉線
1、准備工作
先將糯米洗干凈，然後在清水裡面提前浸泡15分鍾作用，將荷葉洗干凈然後放溫開水提前泡軟，將雞腿洗凈，拆去骨頭。肉的部分最好是切成顆粒，小編建議還是切大點的，吃起來方便過癮。雞肉粒放生抽、鹽、五香粉、生薑粉腌制。泡好的糯米，取出瀝水，放少許老抽拌勻待用。
2、炒制
香菇蘑菇洗凈切小粒。鍋中放適量油，小火將香菇蘑菇放入拌炒，將水分逼出來，再放蚝油。放雞肉粒，放少許老抽，拌炒入味盛出來待用。
3、包、蒸
泡軟的荷葉，將硬桿部分減去，留用四周部分。放適量糯米。放炒好的雞肉香菇。包起來。用棉線扎緊。上蒸鍋，蒸20分鍾，蒸鍋水多放一點哈，完成了。
小訣竅：
荷葉在包的時候是沒有什麼講究，我們自己在裡麵食用，形狀不是重點，但是一定是要扎緊了。醬油的量要很好的控制，太多了顏色是會不好看。香菇跟蘑菇炒的時候用小火，把水分炒出來，更方便入味。
功效：香菇是含有豐富的營養物質，香菇是有很好的抗衰老的作用，能夠很好的增強人體活力，使得我們更加的精力充沛。香菇中含有豐富的膳食纖維能夠幫助幫減肥，含有鉀、鈣能夠幫助美容。雞肉能夠很好的補充身體能量。再搭配上蚝油，能夠使得菜餚更加的鮮美，更加的營養，是不錯的調味品，也是有很好的營養和健脾胃功效。
2. 荷葉糯米雞能不能用生糯米直接蒸需要多長時間能熟
可以需要30分鍾
3. 糯米雞蒸多久
關鍵原材料：新鮮大菏葉一片，檽米適當，雞脯肉適當，銀杏果、栗子適當，綿線。
調味品：雞精、鹽、小香蔥、蒜頭、植物油、生抽少量。
做法：
1、最先將檽米侵泡兩個小時上下，再取下濾干，放進炒鍋中煮熟。
2、將雞脯肉切割成小塊，將植物油燒開後將香菇牛肉放進油爆，五分熟後將香菇牛肉取下。
3、將朝天椒、大蒜炒熟後添加香菇牛肉，再把香菇牛肉徹底炒過，另外放進適當雞精、鹽、小香蔥。銀杏果和栗子先用清水煮開。
4、充分准備工作中後，取下適當蒸熟的檽米，在這其中夾進炒好的香菇牛肉、銀杏果和栗子，再添加少量胡椒粉、雞精、鹽，用菏葉將糯米包好，外敷綿線綁扎，使檽米徹底包囊在菏葉中。
5、最終將其放置文火上清蒸的，到菏葉色調發暗，菏葉香氣已可嗅到時，就可以取下服用。
製做要點：要挑選很大而新鮮的菏葉，檽米要徹底煮熟，將檽米裹入荷時清蒸的時要文火，直到菏葉味兒漸漸地徹底滲透到檽米中。
4. 特別喜歡吃荷葉糯米雞，具體怎麼操作
【荷葉糯米雞】糯米500g，提前二小時用水泡上，大片荷葉三張，雞胸肉250g，干黃花菜30g。
這道好吃的荷葉糯米雞就做好了，嘗第一囗就覺得所有的忙碌都值得了！味道非常濃郁，不僅糯米的香甜，雞肉的醇香，還有黃花菜獨特的味道，混合在一起，還有荷葉的草木香更加厚了味道的濃郁，怪不得很多肉食都用荷葉包裹，荷葉的出現是增加了味道的厚重！個人認為，比肉棕還好吃！以後會做各種嘗試的！
5. 糯米雞要蒸多久才熟
糯米雞大火蒸20分鍾能熟。
主料：糯米500g、雞腿3個、廣式臘腸4根。
輔料：油適量、鹽適量、冬菇200g、姜絲適量、醬油適量、荷葉5張。
廣式荷葉糯米雞的做法
1、原料，糯米也泡段時間再煮。
6. 糯米雞要蒸幾分鍾
一般來說糯米雞在冷水的時候放入鍋中，等到水開以後在蒸上二十分鍾以上，然後關火就可以了。這樣雞肉基本上就成熟了，而且雞肉也不會很老。
7. 荷葉糯米雞的做法 怎麼做荷葉糯米雞
1、食材：雞腿3個、糯米400克、板栗150克、花生50克、香菇4朵、荷葉2張、生抽適量、老抽適量、鹽適量、耗油適量、油適量、五香適量。
2、首先把材料都准備好，配料用的是香菇、板栗、花生，這些和雞肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉米，顏色搭配上會更漂亮一些，雞肉最好使用雞腿肉，因為雞腿的肉質緊實有嚼勁，吃起來口感更好。
3、糯米提前浸泡，最好頭一天晚上泡上，花生也是和糯米一起浸泡，蒸的時候軟得快一些。
4、泡好的糯米撈出上鍋蒸熟，一定要鋪上屜布，這樣米粒不會掉下去，而且也不會粘篦子，也好清洗鍋具，糯米大火蒸20分鍾，不需要蒸太熟，因為後邊我們還要和雞肉一起再蒸。
5、蒸糯米的時間，我們來處理一下荷葉，這個是乾的荷葉，一張特別大，剪開之後可以包三到四個糯米雞，每次用兩張就夠了，這個干荷葉去賣茶葉的地方一般都有賣的，而且也不貴，1塊錢一張，用它蒸糯米飯或者泡水喝都是非常不錯的。
6、荷葉放到熱水裡煮一下，立馬就會變得很柔軟，包肉的時候很好操作，而且也不會裂開，煮好之後再拿出來清洗一下就可以用了。
7、香菇洗干凈用熱水焯一下，然後切成小丁，用的是新鮮的香菇，如果用干香菇的話，泡好之後直接切就可以了，板栗煮熟之後去皮，切小塊備用。
8、雞腿肉去掉骨頭，然後切成塊，放入鹽、五香粉、生抽和老抽上色，如果時間允許的話，腌肉這一步我們可以和浸泡糯米同時進行，腌制的時間長一些，肉會非常的入味，而且肉的顏色也被生抽老抽上的非常紅亮，看起來就更有食慾了。
9、倒入一勺蚝油，倒入一勺食用油，因為雞腿肉都是瘦肉沒有什麼油肪，加點油可以使糯米更油潤吃起來口感更好。
10、把雞肉和所有的調味料攪拌均勻，然後腌制半個小時以上，讓雞肉入味。
11、把蒸好的糯米飯倒入大碗里，放上切好的香菇、板栗還有花生。
12、倒入腌制好的雞肉，然後把糯米飯和雞肉以及所有的配料都攪拌均勻，嘗一下糯米的鹹淡味，再適量的加入一些鹽，這樣荷葉糯米雞的餡料就完成了。
13、取一張煮好的荷葉，對半剪開，放上調好的糯米雞肉。
14、把荷葉上下左右對折包，再用繩子捆一下，放到鍋里蒸熟。
15、把做好的荷葉糯米雞放到鍋里，水開之後大火蒸40分鍾，取出晾一下便可以吃了。
8. 誰知道荷葉糯米雞的家常做法
材料
鮮荷葉1張糯米250克雞肉乾香菇竹筍豌豆
【調料】蚝油料酒老抽
做法
1.糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！
2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蚝油、生抽、干澱粉腌15分鍾（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；
3.干香菇溫水泡發，洗凈，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蚝油快速翻炒；
5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火；
6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻；
7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面鋪上「6」中的材料；
8.9.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊（懶得分塊了，一個就ok)。上蒸鍋蒸15分鍾（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。