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生日蛋糕火溫多少合適 2025-07-10 00:30:36

如何製作蛋糕類小點心

發布時間: 2022-10-26 01:28:25

⑴ 在家做小點心和蛋糕怎麼

1、先將雞蛋打散在一個容器里,加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鍾)

2、然後加入麵粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(全過程大約需時45分鍾)

3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟),放在鍋里隔水蒸熱。

4、然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里,蓋好蓋子,一般蒸20-25分鍾就可以。一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦!
3-4人分量:雞蛋4隻,白糖150克(根據個人口味輕重放),麵粉150克
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⑵ 糕點怎麼做-六種簡單的糕點做法

糕點怎麼做-六種簡單的糕點做法

如何製作又簡單又好吃糕點呢?下面,我為大家分享六種簡單的糕點做法,快來看看吧!

咖啡蒸糕

食材:雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法:

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里(蛋白一定要大的盆子)。

2、加入糖,把蛋黃打勻,蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。

3、把自發粉過篩。

4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一點點的水能把咖啡融化就好(一點點就夠,太多就太稀了)

5、把自發粉,蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子,不停的攪動,把麵粉和蛋白調均勻,

6、在模具上刷油,放入蒸鍋裡面蒸,以中小火蒸約20分鍾,取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。

椰汁糕

食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰漿100克,清水200克

做法:

1、用清水將粟粉、澄面調開。

2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內,倒入粟粉糊一起攪拌均勻。

3、開小火加熱,用順時針方向不停的攪拌,看到粉漿変稠時,更要快手攪拌,別糊了。

4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了,就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里,待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。

芸豆卷

食材:白芸豆、紅豆沙、白糖

做法:

1.白芸豆泡一夜後去外皮;

2.放高壓鍋加水煮二十分鍾以上,取出瀝干水待涼後放攪拌機打成豆泥;

3.然後用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鍾左右取出,如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分,這一步必做,否則豆泥太濕是卷不起來的;

4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜,把豆泥慢慢推開成一塊麵皮樣,上面鋪上相同大小的'紅豆沙,跟卷壽司一樣捲起整理成方形;

5.放冰箱冷藏,吃時用刀切塊,如果喜甜,還可在吃時灑上白糖哦。

綠豆糕

食材:綠豆粉、白糖

做法:

1、綠豆粉直接倒在碗里放進鍋內蒸上30分鍾,記得在碗上加個蓋子哦。

2、半小時後關火,然後拌入白糖、開水,濃稠度自己掌握。

3、鋪平裝進方形餐具,再蒸15分鍾。

4、取出來晾涼,切塊,大功告成!

驢打滾

食材:糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油

做法:

1、糯米粉適量,加入溫水(不燙手為宜)

2、把糯米粉揉成面團,盡量多揉幾下。

3、盤里放少許植物油,為了蒸面後不粘盤,其實放了也會粘,只是效果要好些而已。

4、把面團放在盤里,攤平,入鍋隔水蒸20分鍾。

5、這時就可以炒黃豆粉了,把黃豆粉倒入平底鍋里。

6、小火翻炒至淺棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黃豆粉,過篩在案板上放涼。面團蒸好後取出,倒在黃豆面上。

8、面團上蓋上保鮮膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。

10、從一邊往裡捲起,改量卷緊點,捲成一條長圓條,快刀切成小段就成啦!

牛奶紫薯涼糕

食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉

做法:

1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿,倒入奶鍋小火煮至濃稠(邊煮邊攪拌)微沸立即離火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克開水,放微波爐叮20秒至融化,攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻,再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。

3、第二天取出,用小刀沿容器四周劃-圈,再劃成小方塊,翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。

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⑶ 製作糕點的步驟

烤牛奶簡單的做法。

2個雞蛋480克牛奶,教你做糕點,香甜軟糯,營養好吃又簡單
1、先取兩個雞蛋的蛋黃,再加入50克玉米澱粉,兩大勺白糖(根據個人的喜歡添加白糖)倒入兩袋純牛奶(480克)將它們攪拌均勻,讓蛋黃、糖和牛奶還有澱粉充分的融合在一起。

2個雞蛋480克牛奶,教你做糕點,香甜軟糯,營養好吃又簡單
2、然後將它們倒入鍋中,加入兩片芝士片(這樣會增加它的香味)調中火將它們攪拌均勻,最後要熬制特別粘稠細膩而且要沒有顆粒的狀態,既然他們倒入模具中,讓它自然冷卻至凝固表面(一定要給它刮平)

2個雞蛋480克牛奶,教你做糕點,香甜軟糯,營養好吃又簡單
3、大概兩個小時後,這個就已經凝固好了,然後將它倒出,這時候就它已經特別的Q彈了,然後將它對折切成小塊,我這里一共切了八塊。

2個雞蛋480克牛奶,教你做糕點,香甜軟糯,營養好吃又簡單
4、之後將它擺入烤盤中,表面再抹一點蛋黃液,然後將它放入烤箱上下火,200度烤15分鍾。

2個雞蛋480克牛奶,教你做糕點,香甜軟糯,營養好吃又簡單
5、時間到後將它取出,這個烤牛奶就做好了,外皮又焦又脆,內里又香又甜又柔軟,而且還有一股濃濃的奶香味,真的是特別特別的好吃。

⑷ 糕點怎麼做-六種簡單的糕點做法

咖啡蒸糕

食材:雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法:

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里(蛋白一定要大的盆子)。

2、加入糖,把蛋黃打勻,蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。

3、把自發粉過篩。

4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一點點的水能把咖啡融化就好(一點點就夠,太多就太稀了)

5、把自發粉,蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子,不停的'攪動,把麵粉和蛋白調均勻,

6、在模具上刷油,放入蒸鍋裡面蒸,以中小火蒸約20分鍾,取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。

椰汁糕

食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰漿100克,清水200克

做法:

1、用清水將粟粉、澄面調開。

2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內,倒入粟粉糊一起攪拌均勻。

3、開小火加熱,用順時針方向不停的攪拌,看到粉漿変稠時,更要快手攪拌,別糊了。

4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了,就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里,待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。

芸豆卷

食材:白芸豆、紅豆沙、白糖

做法:

1.白芸豆泡一夜後去外皮;

2.放高壓鍋加水煮二十分鍾以上,取出瀝干水待涼後放攪拌機打成豆泥;

3.然後用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鍾左右取出,如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分,這一步必做,否則豆泥太濕是卷不起來的;

4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜,把豆泥慢慢推開成一塊麵皮樣,上面鋪上相同大小的紅豆沙,跟卷壽司一樣捲起整理成方形;

5.放冰箱冷藏,吃時用刀切塊,如果喜甜,還可在吃時灑上白糖哦。

綠豆糕

食材:綠豆粉、白糖

做法:

1、綠豆粉直接倒在碗里放進鍋內蒸上30分鍾,記得在碗上加個蓋子哦。

2、半小時後關火,然後拌入白糖、開水,濃稠度自己掌握。

3、鋪平裝進方形餐具,再蒸15分鍾。

4、取出來晾涼,切塊,大功告成!

驢打滾

食材:糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油

做法:

1、糯米粉適量,加入溫水(不燙手為宜)

2、把糯米粉揉成面團,盡量多揉幾下。

3、盤里放少許植物油,為了蒸面後不粘盤,其實放了也會粘,只是效果要好些而已。

4、把面團放在盤里,攤平,入鍋隔水蒸20分鍾。

5、這時就可以炒黃豆粉了,把黃豆粉倒入平底鍋里。

6、小火翻炒至淺棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黃豆粉,過篩在案板上放涼。面團蒸好後取出,倒在黃豆面上。

8、面團上蓋上保鮮膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。

10、從一邊往裡捲起,改量卷緊點,捲成一條長圓條,快刀切成小段就成啦!

牛奶紫薯涼糕

食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉

做法:

1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿,倒入奶鍋小火煮至濃稠(邊煮邊攪拌)微沸立即離火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克開水,放微波爐叮20秒至融化,攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻,再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。

3、第二天取出,用小刀沿容器四周劃-圈,再劃成小方塊,翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。

⑸ 在家做簡單的糕點怎麼做

很多小點心都可以自己在家做哦,比如一些麥芬蛋糕,簡易的小餅干(用電餅鐺都可以做的),花生酥(電餅鐺也能做),糖餅,紫薯餅,炸牛奶、等都是非常簡單的,這些點心大部分就是將食材混合好就能做的。這里簡單分享一下兩款既簡單,又很受歡迎的花生酥及南瓜餅。一、花生酥用料:花生50g、無鹽黃油35g、細砂糖30g、雞蛋1個、低筋麵粉65g、黑芝麻適量製作步驟 1將花生放入烤箱,150℃,15分鍾,將烘烤後的花生去皮後放入塑料袋,用擀麵杖敲碎。製作步驟 2將軟化後的黃油,放入細砂糖、蛋液,攪打順滑。碗里留一點點蛋液,用作刷花生酥的表面。製作步驟 3放入低筋麵粉,攪拌均勻成面團,加入花生碎,用手混勻。製作步驟 4用手取20g左右的面團大小,成團,放在鋪好油紙的烤盤上,用手指輕輕按下中間,刷薄薄一層蛋液,撒適量黑芝麻,入烤箱,175℃,烤15分鍾,烤至表面金黃即可。二、芝香豆沙南瓜餅用料:老南瓜200g、糯米粉170g、紅豆沙160g、白芝麻(生)30g、食用油10g製作步驟 1南瓜去皮切塊,放入可微波容器中,加少量水,蓋上保鮮膜,用中高火加熱7分鍾。沒有微波爐的話可以用蒸鍋蒸熟南瓜。製作步驟 2取出,倒掉蒸南瓜出的水,用叉子碾碎。製作步驟 3將南瓜泥倒入糯米粉中,用刮刀混合,揉成不粘手的面團。南瓜的水分不同,可能所需糯米粉量不同。製作步驟 4將糯米團分成40g一個的小球,按扁後,包入一個20g的豆沙球,小心收口,按壓成略厚的餅狀。製作步驟 5表面抹少量清水,沾滿白芝麻。製作步驟 6平底鍋中倒油刷勻,中小火燒熱,放入南瓜餅。製作步驟 7煎大約2分鍾後翻面,再煎一會,時不時翻個面,直到南瓜餅顏色略深,芝麻微黃,餅變柔軟,盛出。訣竅點1、粘上芝麻後的南瓜餅不僅更香,而且因為油芝麻隔開了各個南瓜餅,煎的時候不會粘在一起,煎出來更好看。2、豆沙如果很甜的話可以少包一點。反之如果不甜,做糯米團的時候可以放適量糖。

⑹ 比較簡單的糕點怎麼做

一、蛋煎飯團

做法:

1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團(手上沾些水就不粘手了)

2、雞蛋打勻後加少許鹽,將飯團在蛋液中滾一下,

3、平底鍋倒入適量油,放入飯團,再煎至焦黃就可以了

二、紫薯餅

原料:紫薯 白芝麻 少許植物油

做法:

1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟

2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅

3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鍾

4、出鍋時可以在撒點芝麻~

三、香芒雙皮奶

食材:鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g

做法:

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼

2、用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶

3、倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾打散的蛋白,攪勻,美食分享請加QQ:349946027

4、蛋奶液重新倒進碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鍾,凝固即可

5、芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏後更爽滑哦

四、木瓜撞奶

食材:新鮮木瓜、牛奶

做法:

1、木瓜削皮去籽,放到濾網里碾碎得到果汁

2、牛奶燒開倒進果汁里,果汁和牛奶的比例為1:3

3、放量凝固即可使用

五、 葯泥甜品

做法:

1、山葯帶皮清洗干凈,切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鍾)

2、將山葯壓成泥,加一點點鹽,如果山葯太干,可以放些牛奶稀釋

3、裝入裱花袋中,擠成自己喜歡的形狀

4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻,一點要充分攪拌均勻,淋在山葯泥上

六、香蕉酥

做法:

1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鍾,壓成泥,喜歡吃甜的可以加點糖

2、南瓜和糯米粉糅合成團,揉上有粘性

3、香蕉去皮後先切斷,再切成細條

4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間,做成一個個香蕉狀

5、油鍋5分熱,把香蕉酥一個個下入,炸至金黃色,撈起去油分

七、草莓大福

材料:糯米粉300g,細砂糖27g,鹽1撮,水約225ml

做法:

1、將除水外的材料放入盆里,視麵糊的硬度一點點加水,糅合面團像耳垂般硬度

2、用手將面團剝開約4cm的塊狀,壓平,再用蒸鍋大火蒸約20分鍾

3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘,將面團趁熱捏成餃子皮狀

4、再將草莓包入即可

八、山楂糕

材料:山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

做法:

1、山楂清洗干凈,一剖兩半,去掉底部和山楂核

2、鍋里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鍾至山楂軟爛

3、待山楂稍涼後,將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥

4、將山楂果泥倒入鍋中,加入100g白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡

5、15g藕粉用少許涼白開融化,然後倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然後趁熱倒入容器內,待冷卻後即可切塊食用

九、紅豆椰汁糕

材料:紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g

做法:

1、紅豆25g用開水浸泡半小時

2、放入鍋內,加入清水煮約半小時至熟

3、將其餘材料全部倒入鍋內

4、用小火慢慢煮制,一邊煮一邊不時攪動以免結塊

5、直至煮成粘稠成固態

6、加入事先煮熟的紅豆,攪拌均勻

7、倒入碗內,放涼後用小刀沿邊沿脫模

8、倒扣在盤上切件即可

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豆丁媽媽(崇尚健康清淡飲食,追求用心精緻生活);豆丁媽媽相信:生活就是一種姿態,用心生活,生活會因你而更精彩!!在這里願與您共同分享!您的關注是對我最大的動力!個人微信號:349946027

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⑺ 小蛋糕的製作方法和步驟

小蛋糕的製作方法和步驟
主料:低筋麵粉60克

輔料:雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克

調料:細砂糖90克黃油15克

做法:

1.蛋黃加細砂糖打至細膩,砂糖融化

2.蛋白分三次加細砂糖,打至濕性偏干

3.黃油+牛奶融化備用

4.攪拌均勻的蛋黃糊

5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻

6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒

7.將剩餘的蛋白分兩次與蛋黃糊切拌均勻

8.將溫熱的黃油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中

9.完成的蛋糕糊倒入烤盤

10.用刮板抹平表面

11.烤好的蛋糕片

12.倒扣在油紙上,揭掉底部油布

13.用圓形慕斯圈印出蛋糕片

14.總共可以印三隻,第三隻要用邊角料,夾在中間使用

15.每兩層蛋糕片之間塗抹果醬

16.完成的蛋糕體

17.隔水融化黑巧力,用來勾畫眼鏡和頭發

18.眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中間用筷子沾熱水濕潤後,將M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法

它的做法有很多,有比較簡單的,也有較復雜的。一般,大部分的蛋糕都是用一些低筋麵粉做,有時也會用高筋麵粉。葡萄味的蛋糕,也非常好吃。首先,要准備好奶粉、雞蛋、葡萄乾,然後就可以開始做了。先將雞蛋放在盆里,再加點牛奶、油,葡萄糖,攪拌均勻,然後把它放入模具中。一般用200度的溫度,大概烤20分鍾。

和紅棗一起做來吃,非常養生,加上一些紅糖、玉米油等,更美味。但紅棗最好去掉核,這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候,首先把紅棗放入榨汁機里打成碎末的形狀,再加點水進麵粉里攪拌均勻,等到它變成麵糊,粘稠的時候,墊一層錫紙,放入烤箱里烤。不用烤很久,一般用200度的溫度,烤6分鍾就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃,在做的時候,最好加些黃油、椰子粉,會讓它的口感更好,更容易軟化。在做之前,將麵粉和黃油放在一起拌均勻,再加點糖、牛奶、雞蛋,攪拌十幾分鍾,等到變粘稠時,放入模具中,就可以烤了。

各種麵粉的區別

一般低筋的麵粉,比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅干、蛋撻,吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉,口感更好。中筋粉,它更適合用來做烙餅、面條、麻花,一些中式的糕點。高筋粉,它裡面的蛋白質比較多,用它來做麵包、蛋糕,口感則更好。吃起來很有彈性,而且很松軟。其實,這三種麵粉,都是可以根據需要,互相搭配一起做來吃的。

⑻ 小糕點製作方法

許多家裡有小孩子的,全是務必在家裡必備一些小零食的。殊不知許多父母盆友都覺得外邊的零食不是干凈環境衛生的,因此 許多家中都想要在家裡自做一些小甜點,讓小朋友們解解饞。大家最經常作的小甜點關鍵有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥餅、蔬菜水果香酥餅這些。下邊,就來詳細介紹簡易層面的小點心的做法全集。



一、家中必需小點心之紫水晶紫薯卷

最先提前准備300克紅薯粉、20克白砂糖,添加適量冷水搓成光潔的麵糊,預留。取一個新鮮的紫紅薯,去皮切成一小塊,隔水蒸熟,用湯勺損壞。將揉好的麵糊擀薄,切割成正方形,將損壞的紫紅薯鋪平在混沌皮上,用保鮮袋裹好,夯實,切成約4公分的長短,放進蒸屜隔水蒸10分鍾,美味可口的紫水晶紫薯卷進行!

二、家中必需小點心之慕斯蛋糕香酥餅

提前准備300克小麥麵粉,放進一個雞蛋、5克發酵粉,添加適量溫開水揉面,揉至表層光潔,蓋上保鮮袋醒面40分鍾。提前准備一個海碗,碗中添加適量餃子餡、蔥末、蒜泥、鹽、味精、生抽醬油、老陳醋、芝麻油、辣醬調均勻,製成餡。將發醇好的麵糊撮發展條,捲起來,再擀開,反復幾回,隨後擀成環形,添加適量的餡,勻稱鋪在混沌皮上,用刀從圓心點處向外劃兩刀,伸縮起來,做成環形。電餅鐺刷油,開二檔,煎3分鍾煎至金黃色,翻過來再炸另一面,煎至金黃色鬆脆,美味可口進行!



三、家中必需小點心之蔬菜水果香酥餅

提前准備一把新鮮的西蘭花,洗干凈,取西蘭花葉放進果汁機中壓榨,取300克小麥麵粉,添加5克酵母菌,加入適量菠菜汁和面,揉好後醒面40分鍾。小麥麵粉發後後,復揉排氣管,切割成小劑子,擀成餅形狀,裹上適當白芝麻,鍋中燒電,水溫七成熱放進小餅,文火慢炸至雙面金黃色,起鍋就可以服用。

四、家中必需小點心之蛋黃包

提前准備四個咸鴨蛋黃,隔水蒸10分鍾,取下放進碗中,用湯勺損壞,預留。提前准備250克小麥麵粉,7克發酵粉,用適當溫開水揉面,揉至表層光潔,用保鮮袋遮住醒面50分鍾,待面發後後,將麵糊排氣管,切割成勻稱的小劑子,包入適當損壞的雞蛋黃,收邊包好。鍋中燒開,待水開後將蛋黃包放進炒鍋火災蒸10分鍾,起鍋稍微晾涼,就可以服用了!



五、家中必需小點心之百果糕

提前准備藍莓干、紅豆、干紅棗或是一些別的自身喜歡的乾果等,洗干凈,很大的改刀割小。取300克小麥麵粉,添加5克酵母菌,一個雞蛋,用電動打蛋器充足消磨,再添加准備好的乾果,混和勻稱。取一個正方形磨具,底端鋪平一張錫紙,倒進面漿,小烤箱,180度烤15分鍾,取下晾涼,切割成一小塊,就可以享受啦!