⑴ 焦糖奶油提子蛋糕怎麼做 怎麼做焦糖奶油提子蛋糕
1、焦糖奶油原料：細砂糖40g、水1大匙（15ml）、動物性鮮奶油100g。
2、奶油入小鍋，加熱到微微沸騰的狀態離火，放一旁備用；
3、細砂糖加加1大匙水，攪勻後放爐上，用小火加熱至淡金色；
4、待加熱至深褐色時，離火，倒入已加熱的鮮奶油，拌勻，開小火熬至稍變粘稠的狀態即可，放涼備用。
5、蛋糕原料：無鹽黃油75g、細砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g（可用低粉代替）、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子乾70g。
6、黃油放室溫軟化，加糖打發，至糖全部融化，奶油體積膨脹、顏色發白；
7、分2次加入全蛋液，輕輕拌勻，加入杏仁粉拌勻；
8、分2次加入冷卻的焦糖奶油拌勻，篩入低粉，輕輕拌勻；
9、加入提子乾，拌勻後倒入墊有油紙的模中，抹平表面；
10、烤箱預熱，170度，中層約25分鍾。即可完成。
⑵ 提子蛋糕的做法 咬一口外脆里嫩的提子蛋糕
1、用南美黑葡萄乾比較大顆，洗凈切碎去籽備用。
2、雞蛋、白糖、紅糖攪拌均勻至糖融化無顆粒感。
3、熟透的香蕉用勺子搗爛成泥。
4、倒入蛋糊里攪拌均勻。
5、黃油隔熱水化成液體。
6、倒入蛋糊里攪拌均勻。
7、加入牛奶，攪拌均勻。
8、可可粉、麵粉、泡打粉過篩入蛋糊里。
9、攪拌均勻至無乾粉即可。
10、加入葡萄乾，攪拌均勻。
11、倒入紙托或其他模具里，稍微震幾下去氣泡。烤箱180度預熱，烤30分鍾。
12、烤好了，滿屋香蕉巧克力味～
⑶ 提子磅蛋糕怎麼做好吃
提子磅蛋糕的做法步驟
1
65克的葡萄乾，提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒用量以蓋過葡萄乾的量為宜。3-4小時是比較合適的，能讓葡萄乾充分吸收膨脹。
2
100克黃油切小塊，在室內內軟化。
3
黃油軟化後放入打蛋盆里，用打蛋器打散，顏色變淺的時候，加入一半的糖（50克）繼續打，這一步很重要，一定要黃油充分打發，均勻打入空氣到黃油中。
4
加入剩下一半的糖，繼續打發。打到黃油基本成白色，如羽毛般蓬鬆輕盈，就比較合適了。
5
雞蛋2個用（常溫放置的新鮮雞蛋）手動打蛋器打散後，分4-5次放入到黃油中。這個過程，你的手感和打發黃油是相反的，打發黃油的時候，一開始比較費勁，然後逐步的打蛋器的手感變得順滑。加入蛋液，一開始是順滑的，繼續攪打的時候就變得比較上勁，變成比較平滑的乳化狀態
6
蛋液一定要分多次加入，每次打發到和黃油完全融合了再加入下一次蛋液。
7
加入幾滴香草精，沒有的話，這個步驟可以忽略。
8
把低粉和泡打粉混合後過篩，加入到打發好的黃油中。翻拌的手法將麵糊攪拌均勻。
9
這個攪拌的程度，決定做好後蛋糕的口感。如果攪拌到剛好沒有顆粒的時候，蛋糕會有鬆脆的口感；如果繼續攪拌到麵糊有了光澤，此時麵糊會起筋，烘焙做出來的膨脹的會比較高，口感是松軟的也有些許濕度。
10
加入浸泡好的葡萄乾，然後翻拌均勻。
11
放入到模具盒中。烤箱170度預熱。中層50-60分鍾，期間用牙簽深深插入蛋糕，沒有任何麵糊帶出來就是烤好了。基本上蛋糕成型金黃色，中間有磅蛋糕典型的開裂狀態的時候，就是烤成功了。
12
為了磅蛋糕的口感更好，我們在烘烤的時候，自製一小碗糖漿水，不僅是磅蛋糕，戚風蛋糕塗抹淡奶油之前，在胚體上塗抹糖漿水，口感也會更好。
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.烤好的蛋糕，塗抹糖漿水，均勻塗抹，糖漿水很快會滲透進蛋糕。
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晾涼後食用，口感相當棒。如果吃不完用保鮮袋包裹好，冰箱里冷藏，吃的時候稍微加熱個20秒就可以了。
⑷ 奶油提子蛋糕的做法，奶油提子蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 150克
黃油 100克
A（細砂糖 鹽） 糖100克 鹽一小撮
雞蛋（室溫） 3個
葡萄乾 90克
糖漿（糖：水=1：3） 25毫升
朗姆酒 25毫升
鮮奶油 100毫升
提子奶油蛋糕的做法
使用磅蛋糕模，先在模子內側塗抹奶油。裁剪烤盤紙，鋪入模具中。
打發黃油，將A分次慢慢加入，混合變白。此時開始預熱烤箱到170度。
將打好的蛋液加入三分之一，用攪拌器混合，再加入餘下的蛋液，繼續攪拌，加入鮮奶油。
麵粉過篩，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地從底部翻起搬的混合。
直到看不見粉末，就將葡萄乾加入。繼續混合均勻，直到出現光澤，倒入磅蛋糕模具里。
用橡皮刮刀整形，表面刮平。雙手抬起模具，從距離十厘米的高度往鋪在工作台上的布敲3-4次，讓多餘空氣跑出來。
進烤箱，170度烤15分鍾，取出，在蛋糕中央縱切一刀，繼續烤30分鍾。
將糖漿和朗姆酒混合，蛋糕出爐後趁熱撕去紙，敲打般塗抹糖漿。
用保鮮膜覆蓋放涼。
小貼士
放置2-3天，會更入味。葡萄乾如果不切會直接沉底，如果切碎撒表面需要稍用力往麵糊里按壓。糖漿也可用蜂蜜替代。
⑸ 提子磅蛋糕的做法 提子磅蛋糕的製作方法
1、食材：黃油100g、蛋液65g、糖粉60g、低筋麵粉110g、椰蓉15g、泡打粉2g、提子25g、百利甜酒95g、清水30g、白糖10g。
2、提子放入50g百利甜酒中，浸泡3個小時。
3、雞蛋打散，隔水加熱。
4、黃油和糖粉混合，打發。
5、倒入25g百利甜酒，攪拌均勻。
6、加入蛋液，打發。
7、加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
8、加入提子，攪拌均勻。
9、放入烤箱中，170度，烤20分鍾。
10、取出，放涼。
11、清水、白糖和20g百利甜酒倒入鍋內，煮沸，刷上蛋糕上。
⑹ 酒香提子磅蛋糕的做法，酒香提子磅蛋糕怎麼做
主料：
黃油100g
低筋麵粉100g
輔料：
糖70g
鹽1g
提子乾50g
雞蛋100g
奶10g
朗姆酒20g
糖漿20g
12.抹在蛋糕體上。涼後再裝入密封盒保存，第二天切片 食用，吃不完的可以密封放在冰箱冷藏里，可以放十五天左右。
⑺ 朗姆提子磅蛋糕的做法
朗姆提子磅蛋糕
朗姆提子磅蛋糕屬於糕點/甜點，主要食材白面、葡萄、酒，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
蛋糕體：糖粉80克、無鹽黃油100克、麵粉120克、泡打粉3克、杏仁粉20克、雞蛋2個（室溫）、提子乾60克、朗姆酒適量。糖水：水25克、朗姆酒15克、糖10克。
特 色:
朗姆提子磅蛋糕——嚴寒季節的首選甜點。
操 作:
1、准備所需材料，將黃油充分放至軟化，提子乾用朗姆酒浸泡2小時以上，低筋麵粉與泡打粉混合後過篩備用。
2、將黃油放入打蛋盆中，加入糖粉。
3、打蛋器打發至蓬鬆發白的狀態，使黃油能夠充分包覆空氣。
4、分四次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打均勻後再加入剩餘的蛋液，每次加蛋液時要充分拌勻後再加入下一次蛋液。
5、加入混合過篩的低筋麵粉和泡打粉。
6、用硅膠刮刀翻拌至麵糊出現光澤，並且相對比較順滑的狀態（這烤時就會膨脹得又高又漂亮，呈現松軟綿密又保有濕度的口感）。
7、加入酒漬好的提子乾。
8、再次翻拌均勻。
9、將蛋糕糊放入模具內七分滿。
10、烤箱預熱170°C，中層，烤制約20分鍾後至表面變硬，取出用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。放回烤箱，再繼續烤30分鍾至蛋糕表面金黃色即可。
11、最後，將10克白砂糖與25克水用小奶鍋煮沸，關火冷卻後加入10克朗姆酒，趁蛋糕熱的時候刷在整個蛋糕體上，蛋糕會立即吸收糖水的。
貼士：1、充分打發黃油也是製作磅蛋糕的關鍵，這樣讓黃油在打發時可以包裹空氣，從而起到蛋糕蓬鬆的效果
2、加入蛋液時一定要分次加入，防止打發時水油分離從而不能完全很好的乳化。
3、做好的磅蛋糕放涼後用保鮮袋密封包好，放置兩三天後待回油了再吃口感最好。也可以在吃之前用微波爐加熱幾秒再食用。這個季節，兩三天內室溫保存就可以，長期的話冷藏保存。
抹茶大理石蛋糕
抹茶大理石蛋糕屬於糕點/甜點，主要食材白面、茶，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
雞蛋5個、細砂糖90克（蛋黃30克、蛋白60克）、鹽2克、牛奶70克、色拉油70克、低粉100克、宇治抹茶10克、白醋幾滴。
特 色:
ACAGT400多功能電烤箱試用——抹茶大理石蛋糕。
操 作:
1、蛋黃、蛋白分開，放入廚師機中，打蛋桶中不可有油和水，從1檔慢慢加到8檔，打發至乾性發泡，即提起來起直角，其間分三次加入細砂糖。
2、蛋黃中加入糖，以及牛奶，色拉油，攪打均勻。
3、再次篩入低粉、鹽，攪拌至無顆粒狀。
4、大碗取出一半蛋黃糊，加抹茶粉拌勻。
5、抹茶麵糊加一半蛋白，翻拌均，千萬不能劃圈，以免消泡。
6、蛋黃糊加另一半蛋白，翻拌均勻，千萬不能劃圈，以免消泡。
7、先將蛋黃糊倒入模具中。
8、再將抹茶糊倒入模具中，用小勺隨意劃幾下，不用攪拌均勻。端起在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出。
9、預熱烤箱上火170度、下火140度，50分鍾。出爐後，震一下，倒扣放涼。
貼士：烤制時間依自家烤箱而定。
長頸鹿蛋糕卷
長頸鹿蛋糕卷屬於糕點/甜點，主要食材白面、雞蛋，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
低筋麵粉80克、雞蛋4個、白砂糖70克、牛奶80毫升、色拉油40毫升、可可粉15克、淡奶油200毫升。
特 色:
長頸鹿蛋糕卷&巧克力蛋糕卷。
操 作:
1、把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個清潔無油無水的容器中，在蛋黃中依次加入牛奶，色拉油，攪拌均勻。
2、在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊，再攪拌1-2分鍾，攪出麵筋會讓烤好的蛋糕皮有彈性，容易卷。蛋白分三次加入50克白砂糖，用電動打蛋器打至提起打蛋器能夠拉出一個彎彎的小尖，將打發好的蛋白分次少量地加入到蛋黃糊中，翻拌成細膩的糊狀。
3、取少量麵糊裝入一次性裱花袋，並在平底烤盤上鋪上牛油紙，然後在裱花袋的尖角剪出一個5毫米的小口，用裱花袋中的麵糊在牛油紙上畫出長頸鹿的斑紋，把烤盤放入預熱至120度的烤箱，烤1、5分鍾，取出用手指輕觸斑紋，不沾手即可。
4、在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成可可麵糊，將可可麵糊均勻的倒入帶有斑紋的烤盤中，拿起烤盤，輕拍底部，拍出氣泡，把烤盤放入預熱至120度的烤箱中部，上下火烤制15分鍾，把烤好的蛋糕片取出，扣放，揭去牛油紙，就可以看到長頸鹿的斑紋了，把牛油紙蓋在蛋糕片上，防止蛋糕變干，將蛋糕放涼。這時將剩下的可可麵糊倒入另一個平底烤盤中，做沒有斑紋的巧克力蛋糕卷。
5、在200毫升淡奶油中加入20克白砂糖，打發，把蛋糕片平鋪在牛油紙上，帶花紋的一面朝下，用刮刀把奶油抹在蛋糕片不帶花紋的一面，尾部留出3厘米左右的空間不抹，墊著牛油紙把蛋糕慢慢捲起來，卷好之後將牛油紙包覆起來，調整形狀，兩端像包糖果一樣捲起來就可以了，放入冰箱讓鮮奶油凝固即可。
6、享受美食吧！
紅糖辮子麵包
紅糖辮子麵包屬於精品主食，主要食材白面、糖，口味香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高粉200克、細砂糖30克、鹽2、5克、速發乾酵母2、5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克（分量：4個）。表面裝飾：全蛋液適量。
特 色:
紅糖辮子麵包——益氣補血。
操 作:
一、製作過程：1、准備材料。
2、麵包機內放入水、蛋液。
3、再放入麵粉、糖。
4、最後撒上酵母。
5、開始麵包機和面，至面團出筋時加入黃油。
6、揉面到完成階段或擴展階段即可。
7、揉好的面團蓋上保鮮膜。
8、放入溫暖處發酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個小時左右)，用手指蘸麵粉戳一個洞，不回縮即為面團發好。
二、整形烘烤：1、把發酵好的'面團排出空氣。
2、面團分成8份揉圓，進行15分鍾中間發酵。
3、將面團搓成長條，兩頭稍細。將兩條面條交叉。
4、下方的一條兩頭互相搭過去。
5、6、繼續重復上一步驟。
7、排入烤盤中。
8、放溫暖濕潤處最後發酵。
9、刷蛋液，撒芝麻。
10、烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右。
培根芝士肉鬆麵包條
培根芝士肉鬆麵包條屬於精品主食，主要食材白面、豬肉、起司，口味咸香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高筋麵粉210克、水120克左右、細砂糖35克、黃油20克、雞蛋液15克、鹽1/2小勺、乾酵母1小勺4克、奶粉12克、培根2片（參考分量：6個）。表面裝飾：馬蘇里拉乳酪60克、肉鬆適量。
特 色:
培根芝士肉鬆麵包條——3+1松軟咸香的誘惑。
操 作:
1、把除黃油外所有製作麵包的材料揉成面團，揉至面團出筋加入軟化的黃油，揉到能拉出薄膜的擴展階段。在室溫下發酵到2.5倍大。
2、准備肉鬆和培根，將馬蘇里拉乳酪刨絲待用。
3、把發酵好的面團排出空氣，分成6份揉圓，進行15分鍾中間發酵。
4、將面團壓扁，包入肉鬆。
5、將面團搓成長條狀。
6、將整形好的面團鋪在烤盤中准備進行二次發酵。
7、二次發酵至2倍大後，鋪上培根片，撒上馬蘇里拉乳酪。
8、放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，烤約15分鍾，等麵包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可。
貼士：1、每種麵粉的吸水量都不同，建議每次留10克左右的水，根據面團的軟硬程度來調整。
2、如果有色拉醬的，表面可以再擠一些色拉醬。培根也可以換成火腿片。馬蘇里拉也可以換成別的芝士。
藍莓乾麵包
藍莓乾麵包屬於精品主食，主要食材白面、藍莓，口味香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高筋麵粉250克、雞蛋50克（1個）、水100毫升、黃油24克、鹽3克、糖36克、酵母3克、藍莓干50克。
特 色:
一鍵式麵包也能拉絲——麵包機版藍莓乾麵包。
操 作:
1、將麵包面內桶清洗干凈擦乾，加入水和一個雞蛋。
2、加入麵粉後用筷子攪拌下，省得轉動的時候麵粉到處飛。
3、加入鹽、糖和酵母，糖和酵母對角放，省得失去酵母的活性。
4、啟動麵包機自主和面功能，先和面18分鍾，為了拉絲效果更好所以提前揉了一次。
5、果料盒裡加入藍莓干按程度一會兒它會自動加入，沒有果料盒可以跟黃油一起放。
6、停止後加入黃油。
7、選擇有果料的麵包，中色500克的甜味麵包，啟動麵包機，接下來你就不用管了，等著出爐就行。
8、二個多小時後，麵包出爐，這東西很好脫模，趁熱拿起來搖幾下就能輕松脫模。
9、第一次弄切片麵包，隨便拿了個刀子，第一刀下去就不給力，這才想起用麵包專用刀哈。組織很松軟，而且甜度也是我喜歡的，這個份量不是特甜正好合我家的口味。
⑻ 黃油蛋糕怎麼做
食材
主料
黃油
100g
雞蛋
2個
低粉
120g
輔料
可可粉
1/2小勺
牛奶
15ml
核桃碎
60g
糖
80g
鹽
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
步驟
1.黃油室溫軟化，分兩次加入糖，每次都用打蛋器充分攪拌，攪拌至糖完全溶解、黃油微微發白即可。
2.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中，每次都用打蛋器充分攪拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合過篩，加入黃油糊中，拌均合成團。
4.將1/4量的麵糊放入另一個容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分攪拌後，茶色的麵糊就做好了。
5.在白色麵糊的3-4個不同的位置擱上茶色麵糊。
6.加上烤香的核桃碎，用刮刀大幅度地攪拌3次。
7.裝入小號的瑪芬杯六杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。烤箱180度預熱。
8.紙杯放進瑪芬模具中一起放進已經預熱好的烤箱烘烤20分鍾左右。
9.另外再用迷你八角模裝三杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。同樣放進已經預熱好的烤箱烘烤25分鍾左右。烤好的蛋糕脫模具取出，放在冷卻上冷卻，八角小蛋糕撤上糖粉包裝好送給朋友，小蛋糕留著自己吃
來源：www.haodou.com/recipe/204917/
⑼ 提子乾牛油蛋糕怎麼做
用料
黃油 100G
雞蛋 2個
糖粉 100G
低粉 100G
提子乾牛油蛋糕的做法
黃油軟化+50G糖粉打發，逐個加和雞蛋黃,拌入低粉，攪拌均勻
蛋白+50G糖打到至乾性發泡（筷子可以插在蛋白中不倒下，打蛋器提起後蛋白會呈現小彎勾的模樣），放三分之一蛋白到黃油糊里，從下往上翻，切拌。把拌好的黃油全部倒到剩下的三分之二的蛋白中，同樣從下往上翻，切拌，拌勻即可
喜歡裡面放些水果乾的MM，可以放上一些，水果乾粘上低粉拌入（加其它喜歡的東東也行，比如核桃等等）
預熱170度，下層，上下火，30分鍾
待表面結皮後取出，中間劃口，包好中間開過口的錫紙，烤熟，立即脫模，包好保鮮膜放晾，即可
個人總結：1、黃油切成小丁後軟化透，打發才比較容易
2、逐個加入蛋黃，加入後一定要等蛋黃完全被黃油吸收後，再加入另一個，以免造成油水分離
3、倒入模具後，大氣泡未震出，表面不需要抹的很平整再烤，抹與不抹效果一樣的
⑽ 提子蛋糕的做法 烤箱
提子蛋糕做法一，
材料
雞蛋1000g，砂糖450g，低筋麵粉500g，奶香粉4g，泡打粉3g，蛋糕油40ml，牛奶50ml，沙拉油130ml，提子乾適量
做法
1、把雞蛋和砂糖混合在一起，攪拌至糖溶化。
2、加入低筋麵粉、奶香粉、泡打粉，攪拌至沒有粉粒。
3、加入蛋糕油、先慢後快拌打，起發至原體積的3倍。
4、加入牛奶，拌勻後加入沙拉油。
5、拌成蛋糕麵糊。
6、將蛋糕麵糊加入刷好油的模具內，八分滿即可。
7、撒上提子乾，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤35分鍾左右即成。
做法二，大理石提子蛋糕
材料
低粉100克，黃油100克，提子乾適量（提前用水或酒泡軟），糖60克，雞蛋2個，可可粉10克，檸檬香草精幾精
做法
1.黃油軟化，加入糖打發，加入香草精，分次加入全蛋液
2.篩入低粉
3.用刮刀拌勻
4.倒一半麵糊到模具中
5.剩下麵糊加入可可粉
6.拌勻後再倒入模具中
7.隨便刮幾下
8.小潺又加了一些泡過水的提子乾
9.度中層30分鍾
10.取出在桌子上震幾下脫模
做法三，橙味提子蛋糕卷
材料
低筋麵粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，雞蛋5個，白砂糖100克，提子乾50克，白醋幾滴
做法
1：提子乾用溫水泡軟，瀝干水分備用；
2：分開蛋白、蛋黃，分別放進無油無水的干凈器皿中；
3：色拉油和橙汁混合，用手動打蛋器攪打成至乳化，看不見明顯的油星；
4：篩進已經過篩2次的低筋麵粉，稍攪拌，有小疙瘩不要緊，不看見乾粉就可以了；
5：加入蛋黃，充分攪拌至順滑，這個時候很容易就拌至順滑的，放旁邊備用；
6：蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至粗泡；
7：分3次加入白糖，按高、中、低檔的順序，把蛋白打至濕性發泡，提起打蛋頭可以拉起小彎鉤；這個時候預熱烤箱170度；
8：把1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，用橡皮刮刀切拌均勻，記住不能劃圈；
9：再取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，同樣不能劃圈，要象炒菜那樣翻拌，從底部抄起；
10：把翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均勻；加入提子乾，攪拌均勻；
11：把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，用力在桌上振幾下，振出大的氣泡；
12：放進烤箱中上層，165度，上下火，25~30分鍾；
13：出爐後倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後反扣在干凈的油紙上，抹上草莓果醬，利用擀麵杖捲起，放涼後切片即可。