1. 橄欖蛋糕要放什麼東西才能軟不塌陷
橄欖油蛋糕裡面最好是放一點點芝士，這樣的話就會不塌陷了。
2. 如何用烤箱做蛋糕
告訴你一種我經常用，並且認為是最簡單的方法： 一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中後用盒子當量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黃油），三個雞蛋，一些烤蛋糕的發酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了 另外，今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕，比前面的那個復雜一些，我沒有完全按照菜譜做，按照自己的口味改了一些，下面是我的做法： 材料：麵粉80克，液態鮮奶油500毫升，巧克力（看個人口味），可可粉40克，雞蛋4個，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物 1.蛋糕 - 烤箱180預熱 - 4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀 - 加入80克麵粉，100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻 - 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，注意模具中要實現抹一層黃油，防止粘住 - 將蛋清打成泡沫狀，加入一點點鹽繼續打，然後加入20克白糖，攪拌均勻 - 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾，中間不要打開烤箱 2.巧克力慕絲 - 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀 - 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱，使果凍膠溶化，我同時加了一些巧克力進去，攪拌均勻 - 撤火，將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用，攪拌均勻 3.裝飾奶油 250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀 4.黑森林蛋糕 - 將烤好的蛋糕晾涼，切成上下兩層 - 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上 - 放上上層蛋糕 - 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油 - 撒上巧克力碎屑 - 放上裝飾的水果和椰絲 蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用 祝你成功！！！！
3. 橄欖蛋糕的配方與製作方法
量好麵粉,鹽和烤粉混合成一個中等大小的碗和叉子。將柑橘類水果與麵粉混合越多越好，加入至少1/4杯的果汁
塗抹黃油或油在烤盤里,用羊皮紙保住底部
四個雞蛋與糖攪拌幾分鍾直到泡沫
加入橄欖油,攪拌均勻
加入柑桔汁攪拌均勻
加入混合好的麵粉,直到麵糊攪拌均勻
麵糊倒進鍋里，利用熱度產生氣泡後放入烤箱
用華氏350度左右烤45分鍾左右
取出讓它冷卻幾分鍾,然後用刀切去邊緣倒出平底鍋。完成
橄欖提煉使用
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇後」，「地中海甘露」，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。它原產地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數千年之久。有人統計，《聖經》中，「油橄欖」——即「Olive」出現的頻數超過200次。
橄欖橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
源自於地中海沿岸國家的橄欖樹，由於具有醫療特性，因此，很早就為人們所利用. 橄欖樹是一種神聖的植物. 在古希臘，羅馬時期. 葉片具有癒合傷口與振奮肌膚的功效，因此廣泛被使用於美容工業. 植物過氧化氫角鯊就是自橄欖中衍生出的成份. 它與肌膚的脂質非常類似，具有極佳的潤澤效果。
橄欖油的脂肪酸中80%以上為不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E等，是一種營養價值很高的食用油，經常食用對身體大有裨益。橄欖油可供醫療用，由於它不增加人體內血液中膽固醇總量，且能提高血中高密度脂蛋白的含量，從而延緩血管粥樣硬化過程，所以，可以減少心肌梗死的危險性。另外，橄欖油可以阻止血小板的聚集，使動脈血栓不能形成，可用來防治心血管病。如地中海沿岸國家，特別是希臘克里特島上的人們喜食橄欖油，因此，那裡由心血管疾病造成的死亡率最低。橄欖油能促進膽汁分泌，長期食用橄欖油的人很少發生膽結石。在所有的食用油中，橄欖油最容易被腸道吸收。因此，長期食用橄欖油可防治便秘，這對冠心病和高血壓患者甚為重要，因為由於大便乾燥在排便時腹壓急劇增加而導致心肌梗死和中風發生屢見不鮮。 橄欖油是一種能直接食用的植物油。在正常情況下，它不需要任何精煉過程。在烹飪中，既可冷用，又可熱炒。由於橄欖油耐高溫性能好，還可以用於油煎、油炸食物。而且煎、炸後經過過濾，除去可能使其變質的食品渣，油還可以多次使用。由於橄欖油抗氧化的能力很強，並具有粘稠性和特殊香味，是製作罐頭食品和日常烹制菜餚的理想油料。在大城市的一些商店已可以買到成品橄欖油。
4. 學做生日蛋糕
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。 3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。 5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。 6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。 7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。 8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。 9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散
5. 全蛋海綿橄欖蛋糕製作配方
橄欖油全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕是我喜歡的蛋糕，它沒有戚風蛋糕那樣綿軟，稍硬的口感，吃起來更有蛋香味，這種味道總是會回憶起小時候吃的蛋糕的味道，在心底一直是很懷舊的糕點。
食材
主料雞蛋7個低筋粉150g橄欖油40g 輔料白糖50g
步驟
1.按所需的量備好原料
2.雞蛋全部打入盆中，糖也放入。我做蛋糕一般放糖量很少，所以可以一次把糖全部加入
3.然後把雞蛋液打發，一直打發到可以劃出紋路不消失，這一點很關鍵，是海綿蛋糕成功的第一步。
4.低筋粉提前過篩兩遍，先把一半的麵粉篩入打發的蛋液中，從下往上翻拌，不要畫圈拌
5.拌好後再篩入剩餘的麵粉，
6.繼續翻拌均勻
7.最後加入橄欖油
8.翻拌均勻，成為蛋糕糊。
9.糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震兩下震出氣泡
10.烤箱提前3分鍾140度預熱，入烤箱烤18分鍾。
11.烤好的蛋糕扣在烤網上晾涼
12.晾涼後切塊即可
小貼士
1、麵粉提前過篩兩遍，是為了讓麵粉更鬆散，蛋糕也會發的好。分兩次篩入蛋液是為了更容易拌均勻。
2、烤箱溫度可以根據自己烤箱的情況適當調整。
6. 橄欖蛋糕怎麼做
雞蛋1000克，細糖450克，鹽5克，中筋粉550克，吉士粉50克，蛋糕油50克，香草粉5克，泡打粉10克，水200克，沙拉油200克。
製法
將蛋、糖、鹽原料慢速攪拌3分鍾，加入中筋粉、吉士粉、蛋糕油、泡打粉、香草粉快速打至充分起發，用中速加入水拌勻，改用慢攪拌3分鍾後加入沙拉油用手拌勻，裝入炸彈型模具入烤爐烤熟，立即脫出模具。
特點
色澤金黃，形式橄欖，香甜松軟。
7. 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
