① 很多蛋糕都會做的比較大,很容易吃剩下,那麼,吃剩的蛋糕如何保存呢
一,冷藏。 1. 用廚房紙巾蓋住蛋糕(普通紙巾可以擦乾凈),然後在紙巾上噴點水。 不需要太多,潮濕即可; 2. 將蛋糕放入原盒,然後放入冰箱冷藏。
六,麵包保存法:可取兩片麵包,覆蓋在蛋糕兩邊的切口處,再取牙簽插入,使麵包站立。抑或蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鮮的麵包,當麵包發硬時,要及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間(注意,此方法不適用於奶油蛋糕)。
② 如何保持蛋糕面不受潮
1.不要過度烘烤
這也許是蛋糕太乾燥的最常見原因。嚴格遵照配方里的烘烤時間,但在應該烘烤完成之前的10分鍾檢查蛋糕,以確保一切都按計劃辦事。也可以在應該烤熟的前五分鍾,對蛋糕做一個測試,檢查是否烤熟。如果還沒烤熟,再放回到烤箱,過五分鍾後再檢查一次,每次間隔五分鍾直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。
2.學會使用溫度計
烤箱太熱蛋糕會變干,有時候烤箱溫度並不一定是刻度的讀書,學會使用烤箱溫度計並測試烤箱的實際溫度,將會更加准確的控制溫度。
3.將部分或全部的牛奶替換成酪乳、酸奶或酸奶油
白脫牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助於軟化蛋糕麵糊里的麵筋,防止蛋白質的形成。這些成分含有高脂肪量,能給予蛋糕更多的水分。使用這些成分替代常規的牛奶會給你帶來一個更柔軟、更嫩滑的蛋糕口感。
4.使用糖溶液
大多數烘焙濕潤蛋糕的小貼士都關注原料和發酵過程。但如果已經烘烤出來是乾燥的蛋糕該怎麼辦呢?方法是嘗試將糖水溶液(1杯糖混入2杯水)倒入一個噴霧瓶里,在烘烤烤幹了的蛋糕里戳一個小洞,然後將糖水噴入蛋糕體內。令蛋糕吸收霧狀的糖水,如果有必要,該步驟可以重復幾次。只能講糖水以霧狀的形式噴入蛋糕里,否則蛋糕會過濕。
5.將還是熱的蛋糕放進冰箱里
將新鮮出爐的還熱的蛋糕放在冰箱里冷凍30分鍾會幫助它凝結成一個非常潮濕的質感。蛋糕烤熟後,把它從烤箱取出、脫盤,把蛋糕和底下的烘焙紙一同放在冷卻架子上,然後直接放入冰箱。當然,蛋糕的熱量可能會影響冰箱里的其他物品,這一點要注意。
③ 蛋糕怎麼保存
蛋糕可是相當好吃的一種美食哦,對於那些孩子或者女孩子來說特別的喜歡,但是這個蛋糕存放時間是相當短的。這個蛋糕最好就是今天做好,今天把它吃完。特別是這個夏季,可能早上做好的蛋糕,到了下午的時候,晚上的時候這個蛋糕可能已經變質了。所以說蛋糕的保存是相當重要的,那麼有時候想把蛋糕保存一下,會想到可不可以用冰箱去保存這個蛋糕呢?
蛋糕存放的時間越長,那麼對於它的鮮度會產生很大的影響。比如說這個蛋糕存放時間越長,細菌也就會越多。當然剛開始的時候口感是好的,然後呢,這個口感會越來越差,這個色澤也會變得越來不好。所以說呢,對於剛做好的蛋糕可以在冰箱里保存一下,這個時間一定要把控好,不能太長。這里還有一個小技巧,你可以用廚房專用的紙巾,將這個蛋糕蓋住,在紙巾上噴些水,不需要太多,只是濕潤一下就行了,這樣對於保存蛋糕的鮮度有很好的作用。
④ 夏季如何保存蛋糕
1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭,可放置在櫥櫃里或陰涼處,也可放在蒸籠里密封貯藏,或放在食品簍中,上蒙一塊濕潤的蓋布,用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度,只要時間不要過長,都能收到一定的效果。
2、 吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷凍層里凍起來,要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開,或拿出來常溫下慢慢化開,跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開,然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!與蘋果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包,當麵包發硬時,要及時再換1塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。
⑤ 蛋糕的保存方法有哪些
蛋糕的保存方法有哪些
蛋糕的保存方法有哪些,蛋糕是很多男女老少的最愛,蛋糕是一種有奶油、雞蛋、麵粉製成的糕點,蛋糕含有大量的糖分,因此蛋糕也是一種熱量比較高的食物,以下分享蛋糕的保存方法有哪些。
蛋糕的保存方法有哪些1
蛋糕的保存有哪些方法
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來,放進保鮮袋或保鮮盒中,冷藏約可保存5-7天,冷 凍約可保存1個月左右,要使用前先解凍回溫。
弱勢有夾餡料,或是鮮奶油裝飾的話,建議2-3天食用完,風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質,建議密封冷藏保存,2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙,則建議馬上食用,畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的,且 泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油,皆是不宜久放的食材,所以泡芙建議要 現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔,1-2天內食用完。而鹹派的話,密封冷凍則可以保存約2星 期左右,要食用時,再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。
5、磅蛋糕、瑪德琳、費南雪
磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕可常溫密封保存,夏天可約保存3-4天, 冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時,建議密封保存約1-2星期, 冷凍保存為1-2個月為佳。食用時,先放常溫5-10分鍾(冬天則視情況延長時 間),待蛋糕稍微恢復軟度即 可食用,或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3 分鍾也可以。
6、卡仕達醬
因為含有大量的蛋和牛奶,易變質不宜久放,冷藏隔天即使用完畢為佳,不可 冷凍。
7、餅干
密封常溫保存約2-3星期左右。馬芬
常溫密封保存約2天左右。
8、司康
常溫密封保存約2天左右,而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳,食用時先回 溫,於司康表面灑點水,再放進預熱180℃烤箱,烤個3-5分鍾就可以了。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用,放入冰箱冷藏即可。冷藏:2-3天(若使用了生鮮食材,建 議當日食用完畢)裝入保存容器冰箱冷藏。在容器蓋子上鋪一層保鮮膜,把蛋 糕放在上面。然後從上面扣上容器。把容器蓋子當成盤子使用更便於稍後將蛋 糕完整地轉移到小盤子中。
蛋糕的保存方法有哪些2
一、蛋糕的保質期
1、 奶油蛋糕中奶油部分的製作是牛奶、淡奶油等材料打發而成,很容易融化。
2、 一般奶油蛋糕在常溫下的保質期為8小時,夏天更是要在3小時內食用。
3、 不過影響奶油蛋糕的是溫度,所以在吃不完之後,便可以放在冰箱冷凍1-3天,冷凍之後口感更佳。
4、生日蛋糕當然可以放冰箱,而且,剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃,適宜2-7℃冷藏。
5、即使放在冰箱冷藏,也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差,色澤也不好。
6、有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
二、如何存放蛋糕
1、視環境溫度而定。
2、在20度以上的環境,最好不要超過半小時。
3、在20度以下,5度以上的環境,最好不要超過2小時。
4、在2-4度的環境,蛋糕保質期是72小時,但奶油和水果如果沒有有效密封的話,保質期實際上不超過8小時。所以,注意外包裝的完整。
5、不建議在0度左右的環境保存,可能會導致多種材料水分分離,破壞結構和口感。
三、在冰箱存放蛋糕的小技巧
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;
2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可;
3、把蛋糕放里原包裝盒中;
4、然後再放入冰箱冷藏。
四、關於蛋糕的來源
1、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的'材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
蛋糕的保存方法有哪些3
生日蛋糕怎麼保存可以放幾天
1、冰箱保存
冰箱保存一般是冷藏的比較多。將沒有吃完的生日蛋糕放在保鮮袋或者保鮮盒裡,然後放入冰箱冷藏保存即可。這樣的保存方法可以存上5天左右。不過存放的時間太久的話,也有可能會出現變質的情況,即使沒有變質,其口味也會有所 變化,口感會差很多。所以建議放入冰箱冷藏的話時間不要太長,5天之內吃完最好。
2、常溫保存
吃不完的生日蛋糕可以放在常溫下保存,但是具體要看溫度變化。如果是在春天和秋天,氣溫相對不是太高的情況下,常溫下放上2天是沒有任何問題的。如果是在夏天天氣比較炎熱的情況下,一般放上1天就要吃完,因為生日蛋糕上面奶油的部分會特別容易變質發酸發霉,所以需要趕緊吃掉。
如果是冬天,氣溫比較低的情況下,放上3天左右是不要緊的,如果是北方的話,甚至可以放上1周左右。所以常溫下保存生日蛋糕還是要根據實際情況來具體存放。
3、袋裝真空保存
袋裝的真空保存是保質期最長的。可以准備專門的食品真空袋,將剩下的生日蛋糕分袋裝入真空袋中,然後用工具把裡面的空氣抽調,杜絕蛋糕與空氣接觸發生變質情況。一般這樣的真空保存能放上一個月左右。
⑥ 蛋糕糕點怎麼保存
蛋糕怎麼保存
1.首先我們將一個新鮮的蘋果切開,放入到裝有蛋糕的盒子內,一次存放就可以了,蘋果看了一保持蛋糕鮮香的口感,同時也不會流失水分。
2.蛋糕的存放溫度也是有很高的要求的,一般需要放在陰涼避光的位置,溫度盡量不要超過15-18度,如果溫度太高的時候,那麼蛋糕可能會出現融化的,在很大程度上都會影響蛋糕的外形和口感。
可以將蛋糕裝在盒子里,然後用濕毛巾蓋在盒子上,然後外面再用保鮮膜包好,可以保證蛋糕一點時間不變質。
3.如果奶油蛋糕比較小,可以直接放到保鮮盒或者是密封盒裡,再放入到冰箱里儲存,這樣的方法,可以保證蛋糕2-3天不變質。
奶油蛋糕能放幾天
奶油蛋糕中成分比較多的就是奶油,而奶油則是使用牛奶、淡奶油等材料不斷的打發而製成的,這類物質是非常容易融化的。
按照正常的儲存時間來看,奶油蛋糕在常溫的環境下可以保存8小時不變質,而在夏天的時候則只可以保存3小時。
通常情況下,會發生奶油變質問題的主要是溫度,如果溫度過高,那麼儲存時間將會大大的縮短。一般在冰箱內冷凍的情況下可以保存1-3天的時間。
而剛剛製作好的蛋糕在冰箱冷藏一段時間之後會變得口感更好。但是冷藏溫度也是有一定要求的,最好在保持在2-7℃的溫度下就可以的。一般這樣的做法,可以將奶油蛋糕儲存2天的時間。一般存放的時間越長那麼細菌產生的也就越多,甚至一些慕斯蛋糕、奶油蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏的時間更短,一般只在一天時間。
⑦ 翻糖蛋糕怎麼儲存
首先就是可以將翻糖蛋糕用蛋糕盒子裝好後,那麼就直接的放入冰箱中,不過放入冰箱中就需要兩天內吃完。
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再就是家中如果有保鮮盒的,那麼可以將翻糖蛋糕放入保鮮盒中,這樣在放置在低溫處保存,如果天氣冷就可以放在室內。
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其次就是翻糖蛋糕需要乾燥的地方,不能放置在潮濕的地方,這樣會讓翻糖蛋糕產生汽水,所以乾燥和陰涼處會更加適合。
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再就是將翻糖蛋糕用盒子裝起來,用保鮮膜給包好,這樣在避免潮濕的環境下放置,不過旁邊可以放乾燥劑。
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然後就是如果要在幾個小時後再食用就放入冰箱的冷藏處,這樣翻糖蛋糕就可以延長口味不會變。
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以上就是小編所介紹的翻糖蛋糕的保存方法,翻糖蛋糕製作出來的成品特別好看,如果能夠盡量吃完就最好吃完,畢竟新鮮的最好吃一些。
⑧ 夏季如何保存蛋糕
1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭,可放置在櫥櫃里或陰涼處,也可放在蒸籠里密封貯藏,或放在食品簍中,上蒙一塊濕潤的蓋布,用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度,只要時間不要過長,都能收到一定的效果。
2、
吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷凍層里凍起來,要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開,或拿出來常溫下慢慢化開,跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開,然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!與蘋果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包,當麵包發硬時,要及時再換1塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。
⑨ 蛋糕在常溫下放一天會壞嗎 蛋糕如何保存
1、蛋糕常溫最多可以放一天,放久了就不好了。這是因為細菌在室溫下生長更快,如果儲存超過一天,細菌將在蛋糕內部生長,這將導致蛋糕有酸臭味,不能食用。在保存蛋糕的過程中,您可以將其直接放置在陰涼,乾燥和通風的環境中。如果環境溫度過高,則需要將蛋糕存放在保鮮盒中,然後將其放在冰箱的冷藏層中,以免蛋糕變質。
2、蛋糕一般都是冷藏儲存的,特別是像芝士蛋糕、慕斯蛋糕等都是需要冷藏,如果實在冷藏不了,可以加些冰塊降溫,並放在陰涼的地方,延緩變質,但建議盡快吃完奶油蛋糕一般可以放1天,水果蛋糕因為有水果容易變質,則建議要在一天內盡快吃完。如果蛋糕出現異味、變色等情況,不建議食用。
⑩ 剛烤好的蛋糕怎麼保存 剛烤好的蛋糕如何保存
1、首先我們使用廚房專用紙巾將做好的蛋糕蓋住,如果家裡沒有廚房專用紙巾,我們也可以使用干凈的衛生紙代替。
2、准備一個小噴壺並且裝好煮開的開水或純凈水,往紙巾上噴些水,不需噴太多,只需要微微打濕紙巾即可。
3、之後把蛋糕放里蛋糕包裝盒中或者是放進食品塑料保鮮袋中。
4、最後我們把蛋糕放入冰箱的冷藏室進行保存即可。這樣可保證兩天內做好的蛋糕口感不會發生較大的變化。