A. 學做蛋糕沒多久,開了店,技術不成熟,每次做蛋糕都好焦慮,怕客戶不滿意,怎
你問的是學做蛋糕沒多久開了店，技術不成熟，每次做蛋糕都好焦慮怕客戶不滿意怎麼辦嗎？可以在實踐中慢慢成長，結合市場需求調整自己的甜品。
中大型的烘焙蛋糕店一般需要學習一年以上，理論和實操都需要熟練掌握並且需要靈活變換，蛋糕店的經營管理知識也需要有一定的了解。
了解顧客的口味，先看看自家的糕點適不適合大眾的口味，其次看看街上的人流量是多少，接著是自建流量，除了自己主動進店的流量以外，我們還要做好宣傳等工作，做好這些還有怎麼鎖定客戶，還有怎麼讓客戶轉介紹等。
B. 蛋糕店沒客人怎麼辦
蛋糕店沒有客人，可以用一下店道引流系統，這款軟體針對實體店的引流難、低客單、低毛利、客流荒等普遍痛點，希望可以幫到你，還不明白自己網路下。
C. 個體蛋糕店的管理應該注意哪些方面
以下管理要注意的方面：
一、銷售無計劃
客戶銷售管理工作的基本法則是，制定銷售計劃和按計劃銷售。具體內容有：在分析當前市場形勢和企業現狀的基礎上，制定明確的烘焙銷售目標、回款目標、和其他定性、定量目標;根據目標編制預算和預算分配方案;落實烘焙蛋糕店具體執行人員、職責和時間。
二、過程無控制
「只要結果，不管過程」，不對烘焙蛋糕店銷售員的銷售行動進行監督和控制，這是烘焙蛋糕店普遍存在的問題。許多烘焙蛋糕店對業務員的行動客戶銷售管理非常粗放：對業務員宣布一個業務政策，然後，把業務員象鴿子一樣地放飛到市場上，等得業務員給企業拿來一份份訂單、開發出一片片市場。
由此，而造成一系列問題：業務員行動無計劃，無考核;無法控制業務員的行動，從而使銷售計劃無實現保證;業務員的銷售活動過程不透明，烘焙蛋糕店經營的風險增大;業務員工作效率低下，銷售費用高;業務員的銷售水平不提高，業務員隊伍建設不力等。
「沒有耕耘，哪有收獲?」，不對烘焙蛋糕店銷售過程進行有效的管理控制，就不會有良好的業績結果。
三、客戶無管理
烘焙蛋糕店對客戶銷售管理有方，客戶就會有銷售熱情，會積極地響應蛋糕店的促銷、活動;管理不善，就會導致銷售風險。然而，許多烘焙蛋糕店對顧客沒有進行有效的管理，結果烘焙蛋糕店既無法調動顧客的銷售熱情，也無法有效地控制銷售風險。目前，客戶銷售管理過程中普遍存在的問題，都是烘焙蛋糕店對客戶銷售管理不當的結果。
四、信息無反饋
信息是烘焙蛋糕店決策的生命。業務員身處市場一線，最了解市場動向，消費者的需示特點、競爭對手的變化、經銷商的要求，這些信息及時地反饋給烘焙蛋糕店，對決策有著重要的意義，另一方面，銷售活動中存在的問題，也要迅速向上級報告，以便烘焙管理層及時做出對策。然而，許多烘焙蛋糕店沒有建立起一套系統的業務報告體系，未及時地收集和反饋信息。
對蛋糕店品牌的發展而言，銷售額不重要，重要的是市場信息。因為銷售額是昨天的，是已經實現的，已經變成現實的東西是不可改變的，因此它對企業沒意義;有意義的是市場信息，因為它決定著烘焙蛋糕店明天的銷售業績、明天的市場。
D. 我是做蛋糕店的 ，有個顧客定了蛋糕卻不過來拿，能報警處理嗎
報警的話，估計警方會說，金額不大，無法立案
建議樓主，蛋糕預定收取定金，並列印幾份宣傳單「本小利薄概不賒賬」
以及信息確認，確定顧客預留手機(方便聯系)
E. 開蛋糕店有人找事怎麼辦
對於開店做生意，免不了會有客戶投訴的事情發生，如果是顧客不滿意，那麼就想辦法安撫顧客，如果是惡意滋事，那麼可以選擇報警。
首先，遇到顧客投訴，我們需要把投訴的顧客進行分類：真怒型、假怒型和說法型。
第一步：把投訴顧客安撫到一邊，使之與正常顧客分開，不能造成正常的顧客的困擾，因為這會影響購物心情，而且可能投訴的顧客會把他們當成後盾，更加肆無忌憚。
第二步：穩定顧客情緒，我們要安撫顧客坐下來談，因為站著更容易憤怒，也有研究表明，在雙方談判時，坐著有利於穩定情緒。
第三步：緩解緊張的氣氛，可以禮貌地遞上一根煙或者一杯茶，緩和一下氣氛。
第四步：如果能做到前面所說的，那麼估計顧客的不滿可能降低了一半以上了，雙方在比較輕松的環境下溝通了，成功說服顧客的幾率也會上升不少。
最後，把接待者設定為營業員，一方面營業員不具備決定權，另一方面可以確認顧客不滿原因，穩定顧客情緒。然後找出原因能解決最後，不能解決再由店長出面，提供解決方案。
F. 客戶提前預訂了蛋糕，然後又提前一天說不要了，如何處理
以後預定要不 要押金吧，做好了的可以切成小的分給小朋友和沒飯吃的人有很多蛋糕店有這種創意，剩下的可以便宜處理或者給沒飯吃的人吃【天真的想法】
G. 我開的蛋糕店之前是打八折,現在想更改活動方案,怎麼和顧客解釋
這個很正常的，每個營業的店家都有權利決定自己的價位。那現在物價上漲或者是說有更優惠的一些，打的折扣更多都是可以的，商家是有權利更改商品價格和折扣的。當顧客問起來的時候你也可以就是說你以前的折扣是一個什麼情況現在的折扣是一個什麼情況，合理解釋就好了。很多顧客都是可以理解的。尤其是現在很多成本都漲上去了。咱家也是你所應該的。當然如果你想漲價的話，價格不要太離譜了。
H. 蛋糕店怎麼做營銷推廣
要想真正簡單有效的把蛋糕店推廣起來，你應該系統地學一下烘焙營銷推廣。主要是以下一些要點：
每天單子催得要死。怎麼還有工夫一天發十幾條朋友圈呢？而且像我們根本不是一個號，如果每個號發十多個圈。那兩三個號每天發二三十條圈。得浪費多長時間？
I. 蛋糕店的引流方法是什麼
一定位客戶人群
首先你需要知道我們的客戶(顧客)是誰異不然後對我們的客戶進行詳細的定位!
我的客戶是在校大學生，還是職場白領，寶媽，兒童?以及適用人群的性別，大致年齡
二尋找目標客戶
要想尋找到目標客戶，就必須弄清她們的「 聚集地」在哪兒!9例如: 小區的業主群或者是小朋友的家長群等，都是我們目標客戶的聚集地，所以我們可以從這里尋找我們的目標客戶。
三找准客戶需求
不同的客戶群體需求是千差萬別的所以我們要找准我們的目標客戶，否則就沒法去定位產品
四引流拓客
多加一些群，在群裡面要活躍山多參與群里話題，給別人輸出有價值的觀點，不要進群了就開始加好友，這樣很容易被人舉報踢出群。
五多渠道宣傳
私房烘焙的渠道不要單一局限朋友圈，要把小紅書，d音，k手作為宣傳主戰場，公眾號小程序這些不做!
六渠道合作
私房由於和門店經營方式不同零可以選擇和婚慶策劃.公司贛單位團體負責人合作，提供甜品台西點下午茶等產品。
J. 蛋糕店食物顧客投訴處理技巧
在積極地聽、共鳴和向顧客道歉之後，雙方的情緒得到了控制，現在是時候把重點從互動轉到解決問題上去了。平息顧客的不滿與投訴，問題不在於誰對誰錯，而在於爭端各方如何溝通處理，解決顧客的問題。
①目的
＊解決單次顧客投訴。
＊為顧客服務提供改善建議。
②原則
對於顧客投訴，烘焙蛋糕店要迅速做出應對，要針對這個問題提出應急方案；同時，提出杜絕類似事件發生或對類似事件進行處理的預見性方案，而不僅僅是修復手頭的問題就萬事大吉了。
③有效技巧
＊迅速處理，向顧客承諾
應迅速就目前的具體問題，向顧客說明各種可能的解決辦法，或者詢問他們希望怎麼辦，充分聽取顧客對問題解決的意見，對具體方案進行協商。然後確認方案，總結將要採取的各種行動——你的行動與他們的行動，進行解決。要重復顧客關切的問題，確認顧客已經理解，並向顧客承諾不會再有類似事件的發生。
＊深刻檢討，改善提高
在檢查顧客投訴的過程中，負責投訴處理的烘焙蛋糕店員工要記錄好投訴過程的每一個細節，把顧客投訴的意見，處理過程與處理方法在處理記錄表上進行記錄，深入分析顧客的想法，這樣顧客也會有慎重的態度。而每一次的顧客投訴記錄，店鋪都將存檔，以便日後查詢，並定期檢討產生投訴意見的原因，從而加以修改。
要充分調查此類事件發生的原因，仔細思考一下，為了防止此類事件的再度發生是否需要進行變革，對烘焙蛋糕店服務程序或步驟要做哪些必要的轉變，以提出預見性的解決方案，即改善賣場服務質量的方法，以降低或避免將來發生類似的投訴。提出預見性解決方案也是對顧客的一個最好承諾。
＊落實
對所有顧客的投訴意見及其產生的原因、處理結果、處理後顧客的滿意程度以及烘焙蛋糕店今後改進的方法，均應及時用各種固定的方式，如例會、動員會、早班會或蛋糕店內部刊物等，告知所有員工，使全體員工迅速了解造成顧客投訴意見的種種，並充分了解處理投訴事件時應避免的不良影響，以防止類似事件的再發生。
＊反饋投訴的價值
顧客進行投訴是希望能跟你繼續做生意，同時其對烘焙蛋糕店服務不滿信息的反饋無疑也給蛋糕店提供了一次認識自身服務缺陷和改善服務質量的機會。於情於理，我們都要真誠地對顧客表示感謝。所以可以寫一封感謝信感謝顧客所反映的問題，並就蛋糕店為防止以後類似事件的發生所做出的努力和改進的辦法向顧客說明，真誠地歡迎顧客再次光臨。
為表示慎重的態度，常以烘焙店面總經理或部門負責人的名義寄出，並加蓋蛋糕店公章。當顧客是通過消費者保護機構提出投訴時，就更需要謹慎處理了。原因在於烘焙蛋糕店回函的內容，很可能成為這類機構處理中的一個案例，或作為新聞機構獲取消息的來源。
總之，烘焙蛋糕店在處理各種顧客投訴時，要掌握兩大原則：一是顧客至上，永遠把顧客的利益放在第一位；二是迅速補救，確定把顧客的每次抱怨看作蛋糕店發現弱點、改善管理的機會。只有這樣才能重新獲得顧客的信賴，提高商場的業績。當然，即使我們能夠教授員工清空顧客不滿的技巧，我們烘焙蛋糕店也有必要認識到使顧客煩惱的共同原因。一旦我們做到了這些，就能夠持續地培訓我們的員工來使他們回答和處理好這些問題，接著我們就能採用解決問題的具體方法，來看是否能夠在長期內根除這樣的問題。