❶ 如何用巧克力粉製作蛋糕
這個問題，問得不好：只要是你會做蛋糕，巧克力蛋糕，自然會做。
❷ 巧克力蛋糕的做法
做法
准備適合大小烤模，並以烤模底部在烘培專用紙上畫出圓圈，剪下描好圓圈烤紙，接續在烤模內緣噴上烘培專用油，並將圓圈烤紙鋪進底部，放置備用。
將巧克力與奶油混合，采隔水加熱法至完全溶解離火。
低筋麵粉與可可粉混合備用。
准備一隻攪拌盆並先將蛋蜂蜜混合打發，隨之加入砂糖，並將攪拌盆放進溫熱水中，持續以電動打蛋器打發至厚重起泡狀態(約2~3分鍾)，也就是當舀起來會呈現緩慢落下呈度就可以。
將完成的溫熱的巧克力醬(甘那許)全數倒入發泡蛋液中，以打蛋器稍微混合無需過度均勻，也就是還略有條紋狀即可。
將混合的麵粉加可可粉過篩加入巧克力蛋糊中，用攪拌刮刀從底部與沿著攪拌盆颳起麵糊小心攪拌，這個動作盡可能輕盈，但需混拌至粉感完全消失均勻才算合格。(攪拌不足會影響烘烤出來的厚實感)
將巧克力麵糊倒進准備好的烤模中，並以竹簽稍微在烤模內以S狀來回劃過麵糊，讓空氣徹底排出，最後再輕敲烤模排氣，這樣出爐成品才會佳完美。
烤箱預熱至180度(華氏350度)，烤盤放入烤箱中層，設定烘培時間約10分鍾左右即可出爐。判斷的標准就是當指腹碰觸麵糊中央已經固化成型，但還略帶生狀態即需出爐，勿需過度烘培。
剛出爐的成品還相當柔軟，就讓它靜置冷卻至室溫，再移進冰箱冷藏約30~60分鍾讓它收縮，這樣會很容易脫模。中央塌陷是很正常的現象，這與凹蛋糕的概念其實是很類似的，就是以烤到半熟來製造濕潤效果。
以脫模專用刀，貼緊烤模內緣小心劃上一圈即可倒扣脫模。
最後就依個人喜好在表面灑上裝飾防潮糖粉就完成了。
半熟的疑慮：配方中使用麵粉的含量極極低，而除了雞蛋之外，所有的原料都是能直接吃的，至於雞蛋，其實在經過180度的10分鍾烘培後也該熟了！
如何作出濕潤口感的巧克力蛋糕呢?只要掌握兩大重點就可以了。首先就是把砂糖約略少於一半的份量改用轉化糖將取代(譬如風糖漿、蜂蜜..)，因為轉化糖漿也能穩定巧克力產品品質。
另一個要點就是這份「巧克力之最」攪拌與融合的方式。祝你烘培成功羅！
❸ 怎麼做用巧克力粉做的簡單的巧克力蛋糕
1、色拉油50克（可以用花生油代替）
2、蛋黃3個
3、橘子汁80克（我用的是酷兒的香橙汁）
4、鹽2克（懶得秤，我隨便加了點）
5、細砂糖50克（我用的是精幼砂糖）
6、低筋麵粉100克
7、雞蛋3個
做法
1、先將巧克力粉粉加入麵粉中攪勻
2、將油、奶攪成奶昔狀
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4、將蛋白、蛋黃分開
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
❹ 怎麼做用巧克力粉做的簡單的巧克力蛋糕
簡簡單的巧克力蛋糕做法：
❺ 自製巧克力蛋糕 自製巧克力蛋糕的做法
1、材料：黑巧克力90g，淡奶油70g，無鹽黃油80g，蛋黃96g，細砂糖136g，可可粉48g，蛋白148g，低筋麵粉42g。
2、將無鹽黃油和淡奶油加熱至微微沸騰，加入黑巧克力，融化後拌勻。
3、將細砂糖加入蛋黃並攪拌至溶解，水浴加熱至體溫。
4、將巧克力液分3次加入蛋黃液中並攪拌，將可可粉和低筋麵粉混合過篩。
5、將蛋白打發，將細砂糖一次性加入並繼續打發至濕性發泡狀態。
6、向碗中分別加可可粉及蛋白霜並翻拌均勻。
7、將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，在料理台上叩擊模具底部去除大氣泡。
8、進入預熱好150度的烤箱中層烘烤40分鍾，取出脫模即可。
❻ 我買了巧克力粉，請問怎麼做巧克力蛋糕
一早就去家樂福買的Betty Crocker貝蒂妙廚巧克力蛋糕粉..21元
可惜逛邊了都沒買到櫻桃...
只看到進口專櫃有櫻桃醬...可以做夾心的部分..
上面沒櫻桃裝飾..只好拿草莓代替了。.
准備材料： (巧克力粉用量是麵粉的5%～10％)
。.蛋糕粉..櫻桃醬.2個雞蛋, 淡奶油,牛奶, 橄欖油..
步驟：
先把蛋糕粉拿出來.
把雞蛋,牛奶,橄欖油.蛋糕粉.混合....
倒入烤模..
180度35分鍾~~~~~
蛋糕脫模..要抹奶油........把上面多出的切掉.....讓表面是平的。
中間橫切1刀,...變成2片...
然後開始打奶油啦啦~
用電動打蛋器...打奶油
然後取出一部分奶油..拌入一整瓶的黑櫻桃醬~~.真香啊。
抹上做好的櫻桃奶油...
把剛才切下的上面那片蓋上...
抹好剩下的白奶油...
好不容易抹平了。.
拿出一塊巧克力
本來應該是把巧克力化了。然後抹平板上.等涼後刮下來..做成巧克力碎..
可實在沒那摸大的地方刮它...
於是就隨邊刨了下
開始往蛋糕上撒巧克力碎.....弄了我一手都是。 (巧克力碎中還有乾果碎特香)
在上面擠幾個花....
還是沒買到表花袋..結果拿個食品袋代替的。..
然後放水果做裝飾。剛說了。沒買到櫻桃.所以拿草莓代替了。.
最後做出來還是不錯哦～～
❼ 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
❽ 巧克力蛋糕的做法
小貼士
1}這個蛋糕我烤了30分鍾，我家的烤箱有點舊了。各家的烤時間根據自家的烤箱情況一般20-30分鍾。
2}出爐前可以拿個牙簽插進蛋糕如果牙簽干凈，那麼蛋糕就烤好了，反之就沒烤好還要繼續烤。